ソース

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洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番ソースといえば、濃厚な『デミグラスソース』を使ったハンバーグやオムライス。あの味をおうちでも食べたいと思っている人も多いはず。実はデミグラスソースは、おうちでも簡単に作れて、またハンバーグだけじゃなく、様々なアレンジレシピにもぴったり! 濃厚な『デミグラスソース』の作り方と、そのデミグラスソースを使ったアレンジレシピを...

suun

大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

特別な日はレストランで乾杯も良いですが、美味しいお肉を上手に焼いておうちでレストラン気分を味わうというのも素敵ですよね。なかなか上手にステーキが焼けないとお困りの方も多いと思いますが、お肉の美味しい焼き方をマスターすれば自宅での献立も増えおもてなしやお祝いも楽しくなっちゃいます♪そこで今回は、お家でできる「美味しいステーキの焼き方講...

puuupi

フレッシュ&ピリ辛なメキシカン調味料「サルサソース」の作り方&活用レシピ

フレッシュ&ピリ辛なメキシカン調味料「サルサソース」の作り方&活用レシピ

「サルサソース」は、タコスに欠かせないトマトベースの調味料。このソースがあれば、あっという間におしゃれなメキシカンランチのできあがり。この夏、テーブルにメキシコの陽気な風を吹かせてみませんか?そこで今回は、サルサソースの簡単な作り方をはじめ、保存方法と日持ちについてもご紹介します。また、手作りサルサソースのアレンジレシピや、定番のタ...

natsusweeet

下処理と甘辛チリソースが決め手!中華の人気者「エビチリ」の本格&簡単レシピ集

下処理と甘辛チリソースが決め手!中華の人気者「エビチリ」の本格&簡単レシピ集

エビチリ(エビのチリソース炒め)は、中華料理の人気者。テーブルに登場したら、一気にテンションが上がりますよね。じつは、このエビチリ、日本人向けにアレンジされたもので、おうちでも意外と簡単にできちゃうんですよ。今回は、エビチリの味の決め手になるエビの下ごしらえの方法や、本格的&簡単レシピから、チリソースの手軽な作り方のアイデア、そして...

natsusweeet

お好きな魚介とソースで召し上がれ♪おしゃれな前菜「カルパッチョ」のレシピ集

お好きな魚介とソースで召し上がれ♪おしゃれな前菜「カルパッチョ」のレシピ集

カルパッチョといえばイタリアンというイメージですが、魚介のカルパッチョはじつは日本生まれなのだとか。おしゃれなオードブルとして、欠かせないメニューですね。今回は、本来のカルパッチョの意味や由来をはじめ、日本ならではの魚介のカルパッチョもいろいろとご紹介。基本の作り方や、タコ・鯛・サーモン・カツオ・ホタテ・マグロ・アジなど豊富な海の幸...

natsusweeet

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

オイスターソース、冷蔵庫に眠っていませんか?「1本使い切る前にいつも賞味期限が過ぎてしまう」という方もびっくり。中華以外にも大活躍のオイスターソースを使ったレシピをご紹介します。コクと旨味たっぷりのオイスターソースで、料理の幅をもっと広げてみませんか?

Liko

味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

時短料理のために「作り置き」はもはや常識ですが、料理そのものを作り置きするのではなく、「たれ」「ソース」など味の決め手になるものを作り置きするのもいいですよね。今回は、お肉や魚だけでなく、野菜料理にも使える便利な「たれ」「ソース」をご紹介します。簡単な調理方法なので、お好みの味を作り置きしていつものお料理をレベルアップもさせましょう。

hrk_f

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

コロッケや揚げ物を美味しく食べる時などに使う『ウスターソース』。意外と料理への出番も少なく、気がついたら「賞味期限を過ぎていた…」なんてこともあるのではないでしょうか。実はウスターソースは使い勝手のいい調味料!使わないともったいないですよ。冷蔵庫に眠っているウスターソースを活用できる美味しいレシピをご紹介します。

fuji-asa

「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

中華調味料の中で豆板醤はよく知られていますが、甜面醤、芝麻醤、豆鼓醤、XO醤など、種類は知っていてもどう使い分けるかは正直よく分からない…という方も多いのでは?そこで今回は、それぞれの中華調味料の原料や特徴、自家製調味料の作り方をはじめ、麻婆豆腐・ホイコーロー・海老のチリソース・バンバンジー・担々麺などおすすめ料理レシピとともにご紹...

natsusweeet

おかずにも、お菓子にも合う濃厚さ♪冬に食べたい「ピーナッツバター」の使い道

おかずにも、お菓子にも合う濃厚さ♪冬に食べたい「ピーナッツバター」の使い道

最近国産の美味しいピーナッツバターも増え、ピーナッツバターが常備されているおうちが増えてきています。使い道も、実はとっても沢山あるピーナツバター。そのままパンに塗っていただくほか、甘いお菓子はもちろん、カレー・和え物・麺・炒め物など主食のおかずとの相性も抜群です。ピーナッツバターの甘いレシピとおかずレシピをご紹介します。

suun

和の食材でイタリアン♪ 【大葉】で作るジェノベーゼソースがとっても使える!

和の食材でイタリアン♪ 【大葉】で作るジェノベーゼソースがとっても使える!

パスタやピザでお馴染みのジェノベーゼソースと言えば、芳香で爽やかなハーブの香りが食欲をそそりますよね。本場のジェノベーゼソースは"バジル"を使用で作られていますが、大葉でもとっても美味しいジェノベーゼソースが作れるんです。大葉は、1年中出回っており、自宅でも簡単に栽培できるので、大量に収穫した大葉の使い道に困ったら、色んな料理に活用...

oyo_uu

ハンバーグはソースで楽しむ!【ハンバーグソース】のレシピいろいろ♪

ハンバーグはソースで楽しむ!【ハンバーグソース】のレシピいろいろ♪

ハンバーグは子供も大人も大好きですね。お肉のジューシーさ、焼き加減も大切なのですが、同じようにソースも大事です!いつもデミグラスソース、いつも和風ソース...とバリエーションに困っている方も多いのではないでしょうか?ハンバーグのソースを和風系〜ちょっと変わり種ソースまで色々と集めてみました!美味しいハンバーグが焼けたら、美味しいソー...

shino55

意外とカンタンだよ。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。

意外とカンタンだよ。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。

コックリとした濃厚なホワイトソースは、グラタンやコロッケなどに使える万能の味。自分で作れたら自慢できるレシピですよね。難しそうなイメージが強いかもしれませんが、実はホワイトソースって意外と簡単に出来るんです。基本がマスターできればアレンジレシピも多彩♪ぜひチャレンジしてみてください!

mkico

ゴマの香りで料理をおいしく奥深く。常備菜からスイーツまで胡麻レシピ集

ゴマの香りで料理をおいしく奥深く。常備菜からスイーツまで胡麻レシピ集

お料理に絶妙の味付けをしてくれるゴマ。風味が増してさらにおいしくなるというありがたい食材ですよね。そんな奥の深い胡麻を使ったお料理を集めてみました。ごま和えなどおなじみの常備菜レシピからスイーツまで。ますます胡麻が好きになってしまうような胡麻を活かしたお料理の数々です。

sono_n

余ったソースも使えるよ!お家でバーニャカウダを楽しんでみない?

余ったソースも使えるよ!お家でバーニャカウダを楽しんでみない?

オリーブオイルのコクに、塩気が絶妙なアンチョビ、ガーリックがさらに食欲を刺激して野菜がどんどん食べられるソース【バーニャカウダ】。 イタリアンではもう欠かすことの出来ないバーニャカウダは女性はみーんな大好き。 お家でこれが簡単に出来たら…。実はとっても簡単。美味しいバーニャカウダレシピ♪

se_ssa

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