冬野菜

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野菜の旨みがぎゅっ!無駄なくおいしい「干し野菜」の作り方&簡単活用レシピ

野菜の旨みがぎゅっ!無駄なくおいしい「干し野菜」の作り方&簡単活用レシピ

丸ごと買った大根や大袋のニンジンやきのこ、半端に使って余らせていませんか?せっかくお得に買ったのに無駄にしてしまった…そんな方におすすめなのが「干し野菜」。生の状態よりも日持ちがして、さらに旨みも栄養価もアップするんです。空気が乾燥する今の季節は、特に干し野菜作りに向いているので、まだ試したことがない方もチャレンジしてみませんか?そ...

kiito

お鍋にたっぷり作って2度おいしい♪具材いろいろ『シチュー』&リメイクレシピ

お鍋にたっぷり作って2度おいしい♪具材いろいろ『シチュー』&リメイクレシピ

寒い季節に恋しくなる温かい『シチュー』は、お腹も心もほっこり満たしてくれるメニューです。もっとバリエーションやアレンジのレパートリーを増やしてみませんか?そこで今回は、定番のクリームシチュー&ビーフシチューの基本の作り方をはじめ、酸味が爽やかなトマトシチュー、やさしい甘さが嬉しい野菜シチュー、海の旨みたっぷりの魚介シチュー、ごはんに...

ことり

旬をおいしくいただこう♪《白菜・春菊・ほうれん草》冬の「葉野菜」レシピ集

旬をおいしくいただこう♪《白菜・春菊・ほうれん草》冬の「葉野菜」レシピ集

冬の献立に登場する機会が増える《白菜・春菊・ほうれん草》などの「葉野菜」。旬のこの時期は、特にみずみずしく甘みも増して、栄養もたっぷり。そこで今回は、定番のお鍋や煮込み料理をはじめ、サラダ、スープ、炒め物など、いろんな調理法や食感を楽ししい冬の「葉野菜」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

ことり

こっくり濃厚で具沢山*冬のあったかメニューの定番「シチュー」の基本&アレンジレシピ

こっくり濃厚で具沢山*冬のあったかメニューの定番「シチュー」の基本&アレンジレシピ

シチューがおいしい季節ですね。市販のルーをそのまま使ったシチューも便利でいいですが、オリジナルを作ったり、ルーにアレンジをきかせてランクアップさせたり、おいしさを存分に楽しみたいですね。今回は、基本のクリームシチューやビーフシチューの作り方をはじめ、ホワイト系、ブラウン系、そしてトマト風味やカレー風味などのちょっと変わりだねまで、こ...

natsusweeet

栄養の宝庫『れんこん』のある食卓を〜冬に旬を迎える美味しいレンコン・レシピ帖〜

栄養の宝庫『れんこん』のある食卓を〜冬に旬を迎える美味しいレンコン・レシピ帖〜

れんこんは魅力がたっぷりつまった冬の野菜。いままであまり料理に使ったことがなかった方、使っていたけれど毎回同じレシピ…という方、今年の冬はいままでにないれんこん料理を作ってみませんか?心も体もほっと温まりそうなれんこん料理を一品をつくり、いつもの食卓に華を添えてみましょう♪

huku-mimi

夏野菜だけじゃない♪「ラタトゥイユ」の冬レシピ~美味しく作れる琺瑯鍋カタログ付き~

夏野菜だけじゃない♪「ラタトゥイユ」の冬レシピ~美味しく作れる琺瑯鍋カタログ付き~

玉ねぎ、ピーマン、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を煮込んだ料理「ラタトゥイユ」は、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理として親しまれているお料理。お野菜がふんだんに使われているので、栄養も満点!寒い季節にもぴったりです。そこで今回は、冬にぴったりな、根菜などの冬のお野菜で作る「ラタトゥイユ」のレシピをご紹介したいと思います。おうちで...

mooco

冬野菜で冷え知らず。【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかった身体が喜ぶレシピ帖

冬野菜で冷え知らず。【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかった身体が喜ぶレシピ帖

今日も寒いなぁ…そんな日が続いてきたら、もう冬はそこまで来ています。寒いのは辛いけど、甘味のある冬野菜が楽しめるのは嬉しいですよね。寒い季節、身体を温めてくれる栄養満点の冬野菜【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかったレシピをご紹介します。身体が喜ぶレシピで毎日が元気に過ごしましょう♪

himary

似ているようで似ていない!?旬の冬野菜「カブ&大根」の食感を楽しむアレンジレシピ♪

似ているようで似ていない!?旬の冬野菜「カブ&大根」の食感を楽しむアレンジレシピ♪

冬野菜の代表選手「カブ」と「大根」。煮てもサラダでもおいしい野菜ですよね。どちらも冬に旬を迎えておいしくなるので、いろんなお料理で食べたいものです。そこで今回は、それぞれの特徴の違いや上手な選び方、調理法をはじめ、シャキシャキを楽しむサラダや漬物、ほっくりとろとろを楽しむ煮込み料理、とろとろのすりおろしなど、食感が楽しい「カブ」と「...

kiito

とろとろ&クリーミー♪アレンジは色々!ほっこり〈シチュー〉の色々レシピ

とろとろ&クリーミー♪アレンジは色々!ほっこり〈シチュー〉の色々レシピ

シチューは、身も心もほっこりと温めてくれるほっかほかメニュー。ランチやディナーはもちろん、寒い日の夜食としてもおすすめです。シチューといっても、ホワイトシチューやビーフシチュー、グリーンシチューなど、味のバリエーションが豊富なのも特徴です。パンやご飯に添えていただくだけでなく、ワインのお供にもぴったり♪シチューレシピのアレンジを増や...

acoco

ゆでる、焼く、生で?旬の時期を迎える「カリフラワー」の食べ方いろいろ満喫レシピ♪

ゆでる、焼く、生で?旬の時期を迎える「カリフラワー」の食べ方いろいろ満喫レシピ♪

11月から3月に旬を迎えるカリフラワー。まさに、これからが食べ頃。ブロッコリーとはまた違う、ほっこりした食感が魅力です。カリフラワーはゆでて食べる印象が強いイメージの野菜ですが、じつは生でも食べられますし、焼いて食べるのもおすすめです。そこで今回は、カリフラワーの上手なゆで方、焼き方、生でおいしく食べるコツをはじめ、蒸す、揚げる、炒...

natsusweeet

"とろ~り"がたまらなく美味しい季節。「チーズ」を堪能する色々レシピ

"とろ~り"がたまらなく美味しい季節。「チーズ」を堪能する色々レシピ

少しずつ寒い日が増えてきましたね。冬になるとどうしても温かいものが食べたくなります。鍋やおでんなどもいいですが、アツアツのチーズ料理もおすすめです。これからはイベントも多く、お家飲み会なども増えるかもしれません。そんなときに美味しくて華やかなのがチーズ料理。もちろん普段の食卓にも使いやすい。今回はそんなチーズを使ったおすすめとろ~り...

ma_ko

今から準備を始めて、冬こそ野菜を育てよう!甘みたっぷりジューシーな「冬野菜」育て方

今から準備を始めて、冬こそ野菜を育てよう!甘みたっぷりジューシーな「冬野菜」育て方

9月〜11月頃に種まきや苗を植え付ける野菜は、すぐに収穫を迎えるものもあれば、春に収穫を迎えるものも。厳しい冬の寒さに耐え抜く中で、甘みを増し滋養を蓄える冬野菜。おいしいのはもちろん、レシピにも困りませんよね。冬は虫のいない季節なので、冬越しさえしっかり準備していれば、管理もさほど手間が掛かりません。今年こそ冬野菜を育ててみませんか?

shanti

冬の『根菜』を味わおう♪ほっくり美味しい栄養満点レシピ集

冬の『根菜』を味わおう♪ほっくり美味しい栄養満点レシピ集

冬が旬の野菜は「水分」を減らし「糖分」を蓄えながら育つと言われています。年中流通している根菜類も、旬ともなればさらに美味しさは格別です。今回は、冬に旬を迎える大根・かぶ・にんじん・れんこん・ごぼう・里芋・長いもなどの栄養たっぷりの根菜を使った、冬の食卓に嬉しいレシピをご紹介します。

asaha

食卓に緑が欲しいときは【水菜】の出番!美味しくいただくレシピ集

食卓に緑が欲しいときは【水菜】の出番!美味しくいただくレシピ集

シャキシャキっとした食感が特徴的な水菜は、冬が旬の野菜。12月から3月にかけてが1年の中で水菜をおいしくいただける季節です。癖のない水菜は、いろんな料理にうまく使える万能食材!今回は、そんな水菜を使ったレシピを一挙にご紹介します。

ichive

野菜を食べるだけじゃダメ。体を冷やさないことが大事だよ。寒い季節に食べたい温野菜レシピ

野菜を食べるだけじゃダメ。体を冷やさないことが大事だよ。寒い季節に食べたい温野菜レシピ

女性にとって体の冷えは、美容や健康の天敵となります。栄養豊富な野菜は、美肌作りやダイエットには欠かせませんが、寒さが厳しくなる冬の季節は、体を冷やさない「温野菜」を使ったレシピがおすすめです。温野菜は、生のサラダよりもボリューム満点で食べ応えがあり満足度も◎心も体も温まる温野菜レシピで、ほっこり美味しい癒しの時間を味わいませんか?

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簡単美味しいキッシュ。冬~春にかけていただきたいキッシュレシピ

簡単美味しいキッシュ。冬~春にかけていただきたいキッシュレシピ

ちょっとおしゃれなブーランジェリーやパティスリーに行くと、目にするキッシュ。朝食やランチ、ディナーに、おつまみに...色んなシーンで食べたくなる一品。お総菜とパンを兼ねている感もあるので、具材によってはボリュームたっぷり、お腹も心も満足させてくれるのが嬉しいですね。今回は、栄養豊富で体に嬉しい!冬~春にかけての旬のお野菜を使ったキッ...

h_mk

旬の美味しさ!まるごと白菜をペロリといただけちゃうレシピ集♪

旬の美味しさ!まるごと白菜をペロリといただけちゃうレシピ集♪

寒くなるほど甘味が強くなり、あったかい鍋料理には欠かせない白菜。でも鍋以外にはどんなお料理に使っていますか?2分の1や4分の1カットで買って、お鍋に使い切りという方も多いかもしれません。ですが、淡白でクセのない白菜は和洋中、どんなお料理にも合う万能食材です。生食から焼き白菜、グラタンや煮込み料理まで、大きな白菜を丸ごと買いたくなるよ...

dayasu

旬の美味しさを余すことなく♪和・洋おまかせ「大根」レシピ

旬の美味しさを余すことなく♪和・洋おまかせ「大根」レシピ

寒さを増すと美味しくなる野菜の代表が大根です。冷蔵庫には常備されているけれど、作る料理は同じだったり、薬味などの添えもの的な扱いになりがち、なんてことはありませんか?消化不良や咽喉の痛みや咳にも効果的で、体のためにも積極的に摂りたい旬の大根を、食卓の主役にしてみませんか?和風や洋風、おせち料理にと幅広い大根レシピを集めてみました。葉...

soa

浅漬け、お鍋も良いけれど…「白菜」のアイデアレシピ集

浅漬け、お鍋も良いけれど…「白菜」のアイデアレシピ集

スーパーや八百屋さんなどで、この時期たくさん出回る冬野菜「白菜」。リーズナブルで庶民の味方!といった食材ですが、冬場の水分補給やビタミンCも摂取できるヘルシーな一面もあります。あっさりした味で食べやすいのも人気の理由ですが、さすがに毎日同じメニューでは飽きますよね。お鍋や浅漬けなどワンパターンになりがちな白菜を、もっとアレンジしてレ...

halo

甘さが増す旬の味わい♪「長ネギ」レシピで風邪対策しよ!

甘さが増す旬の味わい♪「長ネギ」レシピで風邪対策しよ!

いよいよ寒い季節がやってきました。今年の冬は一層冷え込むそうなので、今から風邪には注意が必要です。風邪予防には昔からネギが効くと言われてきました。これからの季節に益々甘く美味しくなってくる旬の長ネギ(白ネギ)は、薬味や添え物として食べるだけでは勿体ない。ネギを主役にしたレシピで、風邪を引かない為の食管理を始めてみましょう。

soa

身体の調子を整えてくれる♪ 根菜をつかった健康レシピをお届け!

身体の調子を整えてくれる♪ 根菜をつかった健康レシピをお届け!

土の中で滋養たっぷりに育つ「根菜類」。マクロビオティック(玄米菜食)では、根菜は「陽性」にカテゴライズされ、身体を温める働きがあると言われています。今回は、そんな身体にやさしい根菜類をおいしく召し上がるレシピをご紹介します。

mo_mo

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