薬味

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常備しておきたい!体にいい「ごま」をふんだんに使った料理&スイーツレシピ

常備しておきたい!体にいい「ごま」をふんだんに使った料理&スイーツレシピ

みなさんのお家には『ごま』は常備してありますか?薬味として使ったり、仕上げに少量ずつ使うケースが多く、せっかく常備してあるのにすべて使いきれないまま賞味期限を迎えてしまうなんてこともあるのではないでしょうか。ゴマは栄養価も高く上手く使えば様々なお料理やスイーツに活躍してくれますよ。今回は、風味豊かなゴマを最大活用したヘルシーレシピを...

flickan

お料理を美味しくしてくれる【薬味】にまつわる台所の道具

お料理を美味しくしてくれる【薬味】にまつわる台所の道具

お料理を引き立てたり、アクセントとしても欠かせない薬味。便利なチューブ入りをついつい買ってしまいがちですが、やっぱり、”おろしたて””すりたて”の薬味は、香りや風味も各段に良く、美味しさが違います。そこで今回は、薬味を作る時に便利なアイテムや、薬味を盛り付けるのに丁度良い小皿や薬味入れなどをご紹介したいと思います。是非、お気に入りを...

mooco

たくさん買って正解!「大葉」「青じそ」を使った絶対リピートレシピ15選

たくさん買って正解!「大葉」「青じそ」を使った絶対リピートレシピ15選

夏に向けて旬を迎える大葉・青じそ。スーパーなどでは一年中手に入りますが、5月~9月頃までの旬の時期には、お財布にも優しいお値段で手に入る嬉しい食材です。梅雨のジメジメや、暑さで食欲が落ちてしまいがちなこれからの季節。口の中に広がるあの爽やかな風味がたまらないですよね。そこで、今回は一度食べるとリピートしたくなる!大葉・青しそレシピを...

yur

おろして、刻んで、乾燥させて。万能「しょうが」を美味しくいただきましょ♪

おろして、刻んで、乾燥させて。万能「しょうが」を美味しくいただきましょ♪

料理の薬味で登場することの多い「しょうが」。カラダがポカポカしたり、お魚のくさみをとってくれたり、優秀な食材ですよね。今回は、薬味のイメージが強い「しょうが」をもっと楽しむ方法をご紹介します。お菓子に入れたり、しょうがをメインにして佃煮をつくったり…調理方法もレシピもアレンジ豊富!寒くなる季節にもおすすめの「しょうが」を、ぜひ美味し...

yur

寒くなる季節は「大根おろし」を主役にしましょ♪ 大根おろしの《基本と絶品レシピ》

寒くなる季節は「大根おろし」を主役にしましょ♪ 大根おろしの《基本と絶品レシピ》

大根おろしといえば、秋刀魚(さんま)や鯖(さば)など焼き魚のお供はもちろん、みぞれ鍋・雪見鍋にするのも美味しいですよね。これから大根がぐっと美味しくなる季節に向けて、大根おろしをつくるおすすめ部位や、竹・銅・セラミック製などおろし道具の選び方、大根おろしをたっぷり楽しめるレシピをご紹介します♪

yur

爽やかな香りと食感がクセになる。「茗荷(みょうが)」をつかった大人ごはんレシピ

爽やかな香りと食感がクセになる。「茗荷(みょうが)」をつかった大人ごはんレシピ

和食の薬味として人気の高い「茗荷(みょうが)」。歯ごたえと爽やかな香りで、お料理をより風味豊かに美味しくアップグレードしてくれます。ちょっぴり大人味がクセになる、みょうがをつかった簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します。

himary

秋のお魚《秋刀魚(さんま)・戻り鰹(カツオ)・秋鮭》旬のごちそうレシピ♪

秋のお魚《秋刀魚(さんま)・戻り鰹(カツオ)・秋鮭》旬のごちそうレシピ♪

秋は脂ののった美味しい魚を楽しめる季節ですよね。今回は魚そのままの味を楽しめる「塩焼き」や「たたき」にぴったりの薬味をご紹介します。さらに、普段はグリルを洗うのが面倒だからと魚料理を避けている方のために、グリルを使わなくてもできるお魚レシピも集めました♪旬の魚を食べないなんてもったいない!ぜひ、おうちで試してみてくださいね。

sayoko_m

簡単!ごちそうレシピ♪のっけた分だけ美味しくなる「冷奴」色々レシピ

簡単!ごちそうレシピ♪のっけた分だけ美味しくなる「冷奴」色々レシピ

栄養価が高い成分とお手頃な価格で、毎日の食卓に取り入れやすい食材「お豆腐」。特に冷奴はお料理の手間が省けるので、日々の献立づくりに重宝しますね。だけど冷奴の具材は、ワンパターンになりやすいのも悩みの種。ならば具材のバリエーションを広げて、もっと冷奴を楽しんでみませんか?冷奴レシピのアレンジが広がると、おつまみや夕食など食卓が豊かにな...

acoco

シンプルなお豆腐が大変身!アイデア色々♪絶品『変わり冷奴』レシピ

シンプルなお豆腐が大変身!アイデア色々♪絶品『変わり冷奴』レシピ

さっぱりとした冷奴がおいしい季節ですね。でも、いつも同じ味だとちょっとあきてしまうことも…。そんな時は、トッピングやタレを工夫してみませんか?シンプルなお豆腐だからこそ可能性は無限大!今回は、人気の具材の納豆・きゅうり・トマトなどを使ったものから、塩味をきかせた冷奴、コクのある卵やお肉、そして中華食材を使った変わり冷奴、和・洋・中ア...

natsusweeet

~しょうが/みょうが/青じそ/にんにく~4つの薬味パワーを使った夏の元気レシピ集!

~しょうが/みょうが/青じそ/にんにく~4つの薬味パワーを使った夏の元気レシピ集!

そばやそうめんなどと一緒に食べる薬味ですが、薬味にもいろいろな種類があります。今回は近所のスーパーなど手軽に手に入る、「しょうが」、「みょうが」、「青じそ(大葉)」、「にんにく」に注目して元気の源となるようなレシピを集めてみました。夏の疲れた体にぴったりのレシピをご紹介しますので、食卓に取り入れてみてくださいね。

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夏をもっとおいしく!薬味やタレで、いつもと違う麺類&冷奴を食べよう

夏をもっとおいしく!薬味やタレで、いつもと違う麺類&冷奴を食べよう

暑い日に食べたくなる冷たい麺類や冷奴。でもいつも同じ味付けだと飽きてきませんか?薬味のちょい足しやタレを工夫して味のバリエーションを増やすことで、麺類を飽きずにおいしくいただけますよ♪どんな麺にも合う万能ダレやアレンジレシピを参考にしてみてください。

shanti

大根・にんじん・トマトにチーズも!?ポーレックスのちょっと変わった便利なおろし

大根・にんじん・トマトにチーズも!?ポーレックスのちょっと変わった便利なおろし

おろしと言えば金属製やプラスチック製が思い浮かびますが、セラミックのおろしがある事はごぞんじですか?コーヒーミルが人気のJAPAN PORLEX(ジャパンポーレックス)では、セラミックのおろし2種(おろし大・中・小、サラダとジュースのおろし)も作っているんです。何といってもセラミックならではの切れ味の良さやにおいの付きにくさが特徴。...

22hana

残暑は『薬味料理』で乗り切る♪メイン・副菜・ご飯に麺、それぞれのレシピ帖

残暑は『薬味料理』で乗り切る♪メイン・副菜・ご飯に麺、それぞれのレシピ帖

ねぎに生姜、みょうがに大葉…麺料理でお馴染みの薬味は、夏にこそいただきたい。さっぱりとした香りや味で食欲増進につながるだけでなく、殺菌効果で食中毒を防いだり、疲労回復や血行促進、夏バテや冷えすぎを防いでくれる効果まであるんです♪そんな薬味、せっかくだからもっと色々なレシピで楽しんじゃいましょう。ここでは薬味を使った、こってりめの肉料...

lenon

「おでん」で使って余ってない?【柚子胡椒】活用レシピ集

「おでん」で使って余ってない?【柚子胡椒】活用レシピ集

最近はコンビニでも「おでん」を買うと、からし以外に味噌やゆず胡椒などの薬味をつけてくれますね。おうちでもおでん用に「ゆず胡椒」をストックされている方は多いのでは。足りなかったら心配だから…と、余分に新しく買ってしまうこと多いですよね。特にゆず胡椒は好き嫌いもあるので意外と余りがち。そんな時、冷凍して長期保存するのもいいですが、せっか...

halo

薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね

薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね

お肉にわさび、ちょっとピンとこない方もいるかもしれません。実は、この組み合わせってとっても相性がいいんですよ!それはわさびの持つすごい効果のおかげなのです。わさびといただくお肉の美味しいレシピとその理由をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

umusic

味の引き立て役♪「香味野菜」の種類とレシピをおさらいしましょ。

味の引き立て役♪「香味野菜」の種類とレシピをおさらいしましょ。

料理の脇役として使われる香味野菜。じつはこれらには私たちも知らなかった驚くべき効果や効能が隠されているんです!今回は「しそ・生姜・にんにく・みょうが・長ネギ・三つ葉・パセリ・パクチー」をピックアップ!それぞれの特徴と食欲そそる美味しそうなレシピをご紹介します!

Frangii

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