食卓に新しい季節の足音♪「菜の花&春キャベツ」のアイデアレシピ

食卓に新しい季節の足音♪「菜の花&春キャベツ」のアイデアレシピ

2~3月が旬の「菜の花」と、3月から旬を迎える「春キャベツ」。短い期間しか楽しめない春野菜をぜひ満喫したいですね。そこで今回は、菜の花と春キャベツの選び方や栄養をはじめ、おいしいアレンジレシピをいろいろとご紹介します。マリネやサラダ・和え物をはじめ、スープ・炒め物・天ぷら・パスタなど幅広いレシピを集めていますので、ぜひ参考にしてみて...

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旬は短し。今から覚えておきたい『春が旬』の食材7種&アレンジレシピ21選!

旬は短し。今から覚えておきたい『春が旬』の食材7種&アレンジレシピ21選!

春が近づいてくると、野菜や果物の売り場もより一層彩り豊かになりますね。この時期には春キャベツや新玉ねぎなどたくさんの野菜や果物が旬を向かえます。旬の食材は勢いがあり力がみなぎっていると言われているので、おいしい時期を逃すことなく食卓に並べたいものです。そこで今回は、春が旬の野菜と果物の中から7つの食材をピックアップして、おすすめのレ...

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【明日なにつくる?】おうちで簡単《和洋中エスニック》の煮込みレシピ

【明日なにつくる?】おうちで簡単《和洋中エスニック》の煮込みレシピ

週に1回、Amorpropioアプリで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか? 旬の食材や季節に合った”シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな?」と思ったときのヒントにしていただければと思います。今回は、和風・洋風・中華にエスニック、4種類の「煮込みレシピ」をご紹介します。それでは早速、新着レシピをチ...

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まるごと買って、賢く調理!《白菜・大根・冬キャベツ》の使い切りレシピ

まるごと買って、賢く調理!《白菜・大根・冬キャベツ》の使い切りレシピ

冬になるとお鍋の材料として活躍する《白菜・大根・冬(寒玉)キャベツ》は、旬のおいしさとリーズナブルさで食卓に欠かせない野菜です。ただボリュームがあるので、まるごと買うと使い道に困ってしまうことも…。そこで今回は、漬物・サラダから煮物、焼き物、炒め物など、さまざまな調理法で楽しむ使い切りレシピをご紹介します。

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伝統の技、そして新しいスタイル。目にも美しい「飾り切り」でおもてなし♪

伝統の技、そして新しいスタイル。目にも美しい「飾り切り」でおもてなし♪

飾り切りは、料理をよりおいしく見せるためのテクニック。食べる人への大切なアピール方法です。「まあ、美しい!」と思わず声をあげたくなる細工や、うふふと笑みがこぼれる発想力豊かなものまで、日々のお料理に活かせたら、食卓がもっと楽しくなるのではないでしょうか。野菜をはじめ、かまぼこやフルーツなど、さまざまな飾り切りをご紹介します。

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冬は“生姜”パワーでぽかぽか♪スパイシーなジンジャースイーツ&ドリンクレシピ集

冬は“生姜”パワーでぽかぽか♪スパイシーなジンジャースイーツ&ドリンクレシピ集

今回は、冬にぴったりのポカポカ食材「ショウガ」を使ったお菓子のレシピをたっぷりご紹介します。焼き菓子からドリンクまでジャンル別に集めましたので、お好みのレシピを探してみてくださいね。冬につめたいデザートを添えたいときには、ショウガ入りにするのもおすすめですよ。心まであったかほっこりするようなジンジャースイーツを食べて、春を待ちましょう。

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もっと身近に。料理でお馴染みのハーブ「ローリエ」を使ったレシピ

もっと身近に。料理でお馴染みのハーブ「ローリエ」を使ったレシピ

料理の味に広がりをもたせてくれる「ハーブ」。なんだかおしゃれで日常的な料理にはあまり使わないという方も“ローリエ”なら、登場する回数も多いのでは?定番の煮込み料理やボリューム満点のメイン料理、おもてなし料理、作り置き料理など…。今回は、身近なハーブ“ローリエ”をもっと活用したくなるレシピをご紹介します。“ローリエ”をきっかけに、ハー...

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お弁当のおかずやおひたしに。簡単おいしい【青梗菜(チンゲンサイ)】レシピ

お弁当のおかずやおひたしに。簡単おいしい【青梗菜(チンゲンサイ)】レシピ

スーパーでよく見かける定番食材「青梗菜(チンゲンサイ)」。アブラナ科の青菜系の野菜であるチンゲンサイは、中国野菜の中でも身近な野菜として親しまれています。国内でも静岡県や長野県、埼玉県などで主産されており、ハウス栽培により1年中市場に出回っているので、いつでも購入できます。そんな手軽に購入できて料理の彩りにも◎のチンゲン菜ですが、同...

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長崎五島から”おいしい”をお届け。【ごと】で見つけた絶品グルメ

長崎五島から”おいしい”をお届け。【ごと】で見つけた絶品グルメ

長崎県にある小さな島「五島(ごとう)」から"美味しい"を私たちのもとへ届けてくれるオンラインショップ「ごと」。焼き芋やレトルトカレー、ポタージュスープなど五島の絶品グルメをご紹介します。

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具だくさんがうれしい。心あったまる「豚汁」のアレンジ・リメイクレシピ

具だくさんがうれしい。心あったまる「豚汁」のアレンジ・リメイクレシピ

寒さがいちだんと増す今日この頃。体の芯からあたたまる豚汁で栄養を蓄えませんか? 柚子を散らしたり、お肉の代わりにベーコンを使ったりと、そのアレンジの幅は無限大。代々受け継がれてきた豚汁レシピがあるというご家庭もあるかもしれませんね。 今回はそんな豚汁の基本の作り方からアレンジ・リメイクレシピまで、おすすめの豚汁メニューを紹介しま...

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食もシンプル化しよう。「一汁食」で生まれる豊かな暮らし

食もシンプル化しよう。「一汁食」で生まれる豊かな暮らし

服やインテリア、雑貨など、不要なものを思いきって断捨離してみませんか?お気に入りに囲まれた暮らしは、心地いいものです。そして、衣と住だけではなく、「食」もシンプル化できるんです。大切なのは、栄養バランスがいいこと、簡単に作れること。そんなシンプル化を叶えてくれる食スタイル「一汁食」についてご紹介します。

Amorpropio編集部

寒さが厳しい季節は自然の恵みで健康管理を~体調に合わせた「効能別 冬野菜レシピ」

寒さが厳しい季節は自然の恵みで健康管理を~体調に合わせた「効能別 冬野菜レシピ」

風邪やインフルエンザが流行する季節がやってきました。1度体調を崩すと、治すのは大変。そこで体調を整え、健康をキープするために冬野菜を賢く摂って医者知らずの体を作りましょう。風邪を予防したり、冷えや咳といった風邪の諸症状に効果的な食材選びとレシピをご紹介します。

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人気のポタージュもたっぷりと♪「バターナッツかぼちゃ」の色々レシピ

人気のポタージュもたっぷりと♪「バターナッツかぼちゃ」の色々レシピ

数年前からスーパーでよく見かけるようになった「バターナッツかぼちゃ」。聞き覚えがない方も「細長いひょうたんのようで、かわいい」と、目にとまったことがあるのではないでしょうか。今回は、そんな「バターナッツかぼちゃ」の魅力をまるっとご紹介。基本情報やおすすめの料理方法、人気のポタージュレシピなどを取り上げます。身近にある緑の皮のかぼちゃ...

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実は夏が旬って知ってた?生でも煮ても◎「冬瓜(とうがん)」のレシピ

実は夏が旬って知ってた?生でも煮ても◎「冬瓜(とうがん)」のレシピ

“夏にとれて冬まで保存がきく”という意味合いが含まれている夏が旬の野菜「冬瓜(とうがん)」。冬瓜には利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれているのでむくみ解消やデトックス効果が期待できる、意識して食べたい野菜の一つ。そして、煮るだけではなく、生でそのままサラダにしたり、お肉と焼いて炒めたりと様々な調理法にも対応できる便利な野菜なんです...

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根菜も葉菜も旬がおいしい!いろんな調理法で楽しむ「冬野菜」レシピ

根菜も葉菜も旬がおいしい!いろんな調理法で楽しむ「冬野菜」レシピ

ごぼうやれんこん、大根などの根菜をはじめ、葉菜の春菊・小松菜、花菜のカリフラワーなど、冬の野菜がおいしい季節になりました。今回は、それぞれの野菜の特徴や栄養などの豆知識とともに、おいしさを生かしたアイデアレシピをご紹介します。生のままや、煮る・焼く・炒める・揚げる…さまざまな調理法で冬の野菜を楽しみましょう。

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煮込み料理やホットスイーツも。身も心も温まる「ロシア料理」で、おうちディナーを♪

煮込み料理やホットスイーツも。身も心も温まる「ロシア料理」で、おうちディナーを♪

ロンドンやニューヨークには、おしゃれな「ロシア料理」のお店が増えているのだとか。寒い国の料理は冬の食卓にぴったりかもしれませんね。今回は、ボルシチやビーフストロガノフ、ピロシキなどのおなじみのロシア料理だけでなく、ロシア風ポテトサラダやロシア版の水餃子など、日本のおうちディナーにも取り入れたい料理、デザート&ドリンクなどをご紹介しま...

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生でシャキシャキ、煮物でほっこり。人気の【れんこん料理】20選

生でシャキシャキ、煮物でほっこり。人気の【れんこん料理】20選

おせち料理に欠かせない「蓮根(レンコン)」。収穫が始まる9月・10月の秋から、おせち料理で需要が多くなる冬が旬ですが、ほぼ通年出荷されており、いつでもスーパーマーケットで購入することができます。そのままサラダとしても、お肉とあわせてメイン料理としても美味しくいただけ、レシピも豊富。そこで、おせちだけじゃもったいない、様々なれんこんの...

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まずはチャーハンからマスター♪食欲そそる【高菜】のレシピ34品

まずはチャーハンからマスター♪食欲そそる【高菜】のレシピ34品

高菜は冬が旬の美味しいお野菜。高菜漬けはいろいろなレシピに活用しやすく、特にチャーハンは人気がありますよね。高菜チャーハンも合わせる食材の違いで、味わいが変わります。高菜漬けは適度な塩気があり、お弁当やおつまみにもぴったり。ごはんや麺類に合わせても美味しい高菜のおすすめレシピをご紹介していきましょう。

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栄養満点!炒めて完成【にんにくの芽】活用レシピ

栄養満点!炒めて完成【にんにくの芽】活用レシピ

普段あまりなじみのない食材「にんにくの芽」ですが、最近はスーパーマーケットでも売られるようになってきました。栄養価が高いにんにくの芽は緑黄色野菜に分類され、シャキシャキとした食感は炒め物などで美味しくいただけるので、これまで購入をためらっていた方はスーパーで見かけたら買ってみてはいかがでしょうか。そこで、にんにくの芽の下処理や保存方...

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塩を振って蓋するだけの簡単レシピ!「塩蒸し」で素材の旨味を活かそう

塩を振って蓋するだけの簡単レシピ!「塩蒸し」で素材の旨味を活かそう

とても簡単なのに、美味しさにハマる”塩蒸しレシピ”。塩の力で素材の旨みを活かした簡単調理法で、あなたのレパートリーに加えてみませんか?お肉や魚介類、野菜も美味しくいただける簡単塩蒸しレシピを一挙にご紹介しましょう。

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冷凍保存もOK!冬の旬野菜「大根おろし」のおいしい作り方&活用レシピ集

冷凍保存もOK!冬の旬野菜「大根おろし」のおいしい作り方&活用レシピ集

冬の旬食材といえば大根ですが、今回は「大根おろし」のおいしい魅力に迫ります。大根は部位によって味わいが変わることも。大根のおいしさを大根おろしでたっぷり楽しみましょう。基本の大根おろしの作り方から、大根おろしを使ったいろいろなレシピまで幅広くご紹介します。

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ピリッと辛みがたまらない!この冬絶対食べたい「わさび菜」レシピ

ピリッと辛みがたまらない!この冬絶対食べたい「わさび菜」レシピ

冬に近づくにつれ、スーパーでよく見かけるようになる「わさび菜」。ギザギザのプリーツ状の葉っぱで、食べると爽やかな辛みが特徴的です。どうやって食べるとおいしいの?と疑問に思っている人のために、この冬絶対食べたい「わさび菜レシピ」をご紹介します。定番のサラダやおひたしから、お弁当に使える“常備菜”、わき役だと思われがちなわさび菜の“メイ...

miuram

体に優しい【山芋料理】。トロ・ふわ・ホクッと♪食感を楽しめる簡単レシピ集

体に優しい【山芋料理】。トロ・ふわ・ホクッと♪食感を楽しめる簡単レシピ集

芋類の中で唯一、生で食べることができる山芋。食べ方いろいろ、料理の仕方で食感もさまざま。アレンジも多彩で、短い調理時間で完成する簡単レシピもたくさんあります。しかも胃腸に優しくヘルシーなのも嬉しいポイント!あらためて見直すと、おいしくて元気になれていいことづくしの山芋の立派さにきっと驚かされるはず♪

kimimaki

定番料理に追加したい。栄養たっぷり【大根の葉】アレンジレシピ

定番料理に追加したい。栄養たっぷり【大根の葉】アレンジレシピ

その大根の葉、 捨てるのはちょっと待って・・・!実は大根の葉は緑黄色野菜に分類され、βカロテンやビタミン、カルシウム、カリウムなど、ミネラルが含まれていて栄養たっぷりの野菜なんです。調理方法も様々あり、ふりかけにしたり、炊き込みご飯に入れたり、お味噌汁やスープにも◎。そこで大根の旬である冬に覚えておくと便利な大根の葉活用レシピのご紹...

musasi

冬の料理にもう迷わない♪【11~2月】の旬もの食材レシピ大百科

冬の料理にもう迷わない♪【11~2月】の旬もの食材レシピ大百科

定番レシピを中心に、簡単ステップのものから丁寧にじっくりと作るものまで、幅広い料理レシピを集めました。11月から2月の寒い冬に旬を迎える食材を活かした、おいしいレシピばかりです。ひと月3種の野菜を2レシピずつでご紹介しています。お気に入りのものがありましたら、ぜひ作ってみてください!

mi--ma

お財布にうれしい「かさ増し野菜」でつくる【もやし・豆苗・きのこ】の節約レシピ

お財布にうれしい「かさ増し野菜」でつくる【もやし・豆苗・きのこ】の節約レシピ

今年の冬も去年に引き続き、野菜の価格が高騰すると言われています。野菜をたっぷり使ったメニューを作りたくても、高くてなかなか手を出せない日が続きそうです…。そんな時は、年中価格が安定していてかさ増しにもなる【もやし・豆苗・きのこ】が食卓の救世主になってくれますよ◎今回は、副菜からメイン料理まで「かさ増し野菜」を使った節約レシピをご紹介...

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簡単なのに、ぜいたく気分。お肉とトマトたっぷり「ボロネーゼ」のアレンジレシピ

簡単なのに、ぜいたく気分。お肉とトマトたっぷり「ボロネーゼ」のアレンジレシピ

トマトソースにほろほろとしたひき肉が美味しいボロネーゼ。パスタだけではなく、ソースとして色々なレシピにアレンジすることができるので、覚えておくととっても便利です。今回は、ボロネーゼの魅力とアレンジレシピをご紹介します。

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とろろ?ステーキ?煮物?「大和芋」の多彩な食べ方&栄養満点アレンジレシピ

とろろ?ステーキ?煮物?「大和芋」の多彩な食べ方&栄養満点アレンジレシピ

粘りの強さで山芋の中でも抜群の存在感のある「大和芋」。旬を迎えるおいしい大和芋をぜひ料理に使ってみませんか。今回は、大和芋の栄養や美味しい食べ方の豆知識をはじめ、とろろ飯などの定番から、落とし汁やサラダ、鍋、グラタン、オーブン焼き、おやつまで、和洋のアイデアレシピをご紹介します。

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捨てないで丸ごと味わいましょ♪余った『セロリの葉』活用レシピ

捨てないで丸ごと味わいましょ♪余った『セロリの葉』活用レシピ

茎の部分はサラダや炒め物に使っても、余った“セロリの葉”は捨ててしまいがちですよね。「葉の部分を何かの料理に活用したいけどわからない…」とお困りの方も多いのではないでしょうか。今回はそんな『セロリの葉』を上手に活用した簡単&美味しいレシピをご紹介します。捨ててしまいがちな葉の部分も、ほんのひと工夫加えることで美味しい料理にアレンジで...

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まだまだ美味しい季節。「かぼちゃ」のいつもひと味ちがうレシピ

まだまだ美味しい季節。「かぼちゃ」のいつもひと味ちがうレシピ

ハロウィンは終わりましたが、かぼちゃの旬は9月から12月。まだまだ美味しさを味わうことができます。定番料理である和風の煮物は美味しいですが、ちょっと飽きてしまったという方もいるかもしれませんね。そこで、今回は、ちょっといつもと違う味つけ、料理方法のかぼちゃレシピをご紹介します。

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