調味料

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お料理の味付けに欠かせない"調味料"。調味料には基本の「さしすせそ(砂糖・塩・酢・醤油・味噌)」だけでなく、マヨネーズやケチャップなど日常的に使うものだけでもたくさんの種類があります。さらに、いつもと趣向を変えたお料理を作るために揃えた調味料も加わって、気がつけばキッチンには調味料が溢れてしまい収納に困ったり、使い切れないまま賞味期限を過ぎてしまうなど結構悩ましいものですよね。でも、そんな時は調味料からメニューを決めたり、調味料にひと工夫加えて、いつもと違った味付けを楽しむのも良いですよ。また、身近な食材や材料を組み合わせてお手製調味料作りにも挑戦してみるのもおすすめです。おしゃれな保存瓶に詰めて、オリジナルのラベルを貼れば愛着もわいて楽しみながら使えるはず。お料理のコツは調味料にあり♪キッチンに眠っている調味料を活かして手軽に美味しく作れるレシピや、さまざまなお手製調味料の作り方、美味しい!と評判で話題の調味料をまとめました。
詰め替える、そのひと手間が大切なんです。すっきり収納【調味料入れ】おすすめグッズ

詰め替える、そのひと手間が大切なんです。すっきり収納【調味料入れ】おすすめグッズ

お料理に欠かせない、砂糖や塩、そして味噌などの調味料。どのように保存していますか?なんとなく買ったままの容器で使っているという人も、「詰め替える」というひと手間で、おいしく保存&使いやすくなるんです。さらに、スタッキングできて収納しやすい容器や、容器に入れてそのまま食卓に置いておけるデザイン性も優れたアイテムも多くあります。そこで、...

musasi

チョイ足しで新鮮な味に。"エスニック調味料"が活躍するごちそうレシピ

チョイ足しで新鮮な味に。"エスニック調味料"が活躍するごちそうレシピ

ナンプラーやチリソースなど、エスニック料理の味の決め手になる調味料。料理に使おうと張り切って揃えても、結局キッチンの隅で眠ったままということはありませんか?そんなエスニック調味料を、もっと気軽に味付けに活用してみましょう。いつもの料理にアクセントが生まれて、新鮮に感じられますよ。

mkico

一品加えたら、満足ごはんの出来上がり。簡単「中華スープ」のレシピ集合♪

一品加えたら、満足ごはんの出来上がり。簡単「中華スープ」のレシピ集合♪

一汁三菜は毎食の目標。けれど一汁三菜を作るって大変ですよね。でも汁物がない食卓はなんだか寂しいもの。そこで〈一品汁物を追加したいなと思ってからすぐできる、とっても簡単に作れるレシピ〉や、〈スープが主役、ボリュームたっぷりのレシピ〉など、おすすめの中華スープのレシピをご紹介します。

Liko

 料理は味付けが大事。基本の調味料を見直して”ワンランク上”の食事づくりを目指そう

料理は味付けが大事。基本の調味料を見直して”ワンランク上”の食事づくりを目指そう

お料理の味付けを決める調味料。煮物や焼き物、ご飯にお味噌汁を作るのに基本の調味料「さ・し・す・せ・そ」は欠かせません。スーパーで安い物を購入してしまいがちですが、それぞれの調味料の役割をきちんと知れば、より自分が作る料理への楽しさや愛着が変わります。今回は、日々の食事に取り入れるのにおすすめの”食材の味わいを損なわない味付けができる...

yodaka13

ゆったり流れる心地いいリズム。素朴でおおらかな「沖縄」の風を暮らしに取り入れて♪

ゆったり流れる心地いいリズム。素朴でおおらかな「沖縄」の風を暮らしに取り入れて♪

素朴でおおらかな風合いが心地いい沖縄生まれのモノたちに囲まれて、ゆったりのんびりと暮らす幸せ。そんなナチュラルな夏も、素敵ではありませんか?旅行に行く時間がないという方も、沖縄の焼き物「やちむん」や琉球ガラスなどの食器をはじめ、現地の伝統工芸をモチーフにしたインテリア・雑貨、そして自然に恵まれた島ならではの食などを暮らしに取り入れて...

natsusweeet

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

オイスターソース、冷蔵庫に眠っていませんか?「1本使い切る前にいつも賞味期限が過ぎてしまう」という方もびっくり。中華以外にも大活躍のオイスターソースを使ったレシピをご紹介します。コクと旨味たっぷりのオイスターソースで、料理の幅をもっと広げてみませんか?

Liko

バラつきがちな「調味料入れ」どうしてる?暮らし上手さんに学ぶ"すっきり収納"のヒント

バラつきがちな「調味料入れ」どうしてる?暮らし上手さんに学ぶ"すっきり収納"のヒント

買ってきたままの調味料を並べていると、なんだかバラバラな印象に。調味料入れは、見栄えの良さはもちろんのこと、使いやすさや詰替えやすさ、清潔を保てるかなどチョイスに大切なポイントがあります。好みのテイストで揃えた調味料入れがあれば、お料理の時間がもっともっと楽しくなりそうです。100均をはじめとしたリーズナブルなスパイスボトルや、こだ...

shiro_chan

毎日のお料理に。悩み解決!便利な「万能だれ」レシピ

毎日のお料理に。悩み解決!便利な「万能だれ」レシピ

お料理は毎日のことだから、いろいろな食材をアレンジして食べたくなるもの。でも毎日レシピを考えるのも結構大変ですよね。そんな悩みを助けてくれるのが、作りおきできて万能に使えるタレやソースたち。いつものお肉や野菜も作りおきダレがあれば、お料理の時短にも役立ちます。さまざまな料理にアレンジできる基本の「万能ダレ」の作り方、そのアレンジレシ...

みう

おうちで手作りが一番。餃子作りにお役立ちなキッチン道具あれこれ<焼き方・包み方ガイド付き>

おうちで手作りが一番。餃子作りにお役立ちなキッチン道具あれこれ<焼き方・包み方ガイド付き>

多少手間がかかるけど、お家で作る焼きたての手作り餃子はジューシーでひと味違います。そんな「餃子はおうちで手作り派!」という方へ、餃子を作る際に便利でデザイン性も◎の、スタイリッシュなステンレスボウルやフライパンなどのお役立ちアイテムから、餃子作りに便利な調理道具、さらにおすすめ調味料などをご紹介します♪上手な包み方&焼き方もあわせて...

musasi

レシピがマンネリ化してない?こってり「味噌」が味の決め手!レシピ集

レシピがマンネリ化してない?こってり「味噌」が味の決め手!レシピ集

味噌汁で毎日のように使う味噌。しかしそれだけに、他のおかずで使うことはあまり無いというご家庭も多いのではないでしょうか?今回は味噌汁以外でも使える、合わせ味噌活用レシピをご紹介します。

lenon

味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集

味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集

「塩昆布・とろろ昆布」は、味付けの決め手や出汁代わりに使えるので、普通の昆布よりも使い勝手がよくキッチンに常備しておくと何かと重宝します。今回は、それぞれの特徴やおすすめの調理法とともに、「和え物・サラダ」「焼き・炒め物」「煮物・スープ」「ごはんもの」など、旨味たっぷりのアレンジレシピをご紹介します。

ことり

レシピがマンネリ化してない?食欲UPの「カレー粉」が味の決め手!レシピ集

レシピがマンネリ化してない?食欲UPの「カレー粉」が味の決め手!レシピ集

大人も子どもも大好きなカレー味。スパイスを調合してあるカレー粉なら、加えるだけでカレー味が楽しめて便利ですよね!今回はそんなカレー粉を使ったレシピをご紹介します。同じような味になりがちなカレー味を使った料理。レシピを参考にして、レパートリーを増やすのに役立ててくださいね♪

lenon

レシピがマンネリ化してない?さっぱり「ポン酢」が味の決め手!レシピ集

レシピがマンネリ化してない?さっぱり「ポン酢」が味の決め手!レシピ集

恐らく多くのご家庭に常備してあるぽん酢、あなたはどれくらい活用してますか?今回は夏に向けて、暑さで食欲がなくなる季節にもぴったりな、ぽん酢を使ったレシピをご紹介します。

lenon

レシピがマンネリ化してない?「オイスターソース」が味の決め手!レシピ集

レシピがマンネリ化してない?「オイスターソース」が味の決め手!レシピ集

中華によく用いるオイスターソース。しかしある程度決まったレシピにしか使えなかったり、いまいち万能に使いこなすのが難しいですよね。今回は、そんなオイスターソースが主役になるような定番レシピから、これから定番にしたくなるレシピまでご紹介します。

lenon

調味料やキッチン用品ってどうしてる?気になる【保存容器&収納方法】

調味料やキッチン用品ってどうしてる?気になる【保存容器&収納方法】

使い勝手が良くて、整頓されてて、清潔で...キッチンは使う人が心地よく快適でいられるよういつでも整っていてほしい場所。そうは思っていても、思うように整理できなかったり、料理をする導線に合わなかったり、理想通りにするのは難しいものです。今回は普段よく使う調味料やキッチン用品の収納方法に注目。便利なツールや収納賢人たちの裏技を参考に、自...

h_mk

ほろ苦風味と深いコク!お手軽「インスタントコーヒー」のちょい足しアレンジレシピ集

ほろ苦風味と深いコク!お手軽「インスタントコーヒー」のちょい足しアレンジレシピ集

とても手軽な飲み物として常備することも多いインスタントコーヒーですが、じつは料理に使うのもおすすめです。インスタントコーヒーをちょい足しすることで、風味やコクをもたらしてくれるんです。そこで今回は、カレーやビーフシチュー、ロールカツ、和風のてり煮などインスタントコーヒーを使ったアイデア料理をはじめ、ほろ苦風味の和洋スイーツやアレンジ...

natsusweeet

実はいろんな用途がある!おかずから主食まで◎調味料“ラー油&タバスコ”のアレンジレシピ

実はいろんな用途がある!おかずから主食まで◎調味料“ラー油&タバスコ”のアレンジレシピ

どちらも辛さのアクセントを加えてくれる、ラー油とタバスコ。ギョーザやピザなどに加えるだけで、簡単においしい辛さを味わえます。定番グルメのトッピングとしてはもちろん、調味料としてもっと幅広く楽しむことができます。ちょっとしたおかずから主食まで、今回はラー油とタバスコを使ったアレンジレシピをいろいろご紹介します。本格派の手作りラー油&タ...

saku_05

爽やかな香りとしびれる辛さ!話題の中国スパイス「花椒(ホワジャオ)」のおすすめレシピ

爽やかな香りとしびれる辛さ!話題の中国スパイス「花椒(ホワジャオ)」のおすすめレシピ

いま、中国スパイスの「花椒(ホワジャオ)」が話題で、パクチーに続くブームになりつつあるとか。四川料理に欠かせない花椒は、麻婆豆腐などに少し入れるだけでも、一気に本場のような本格的な味わいに。おいしさのあとにやってくる、しびれる感覚がくせになります。今回は、そんな花椒の使い方や、花椒入りの本格麻婆豆腐の作り方をはじめ、花椒風味の中華漬...

natsusweeet

さしすせそ、を見直してみよう。お料理がグンと美味しくなるこだわり【調味料】

さしすせそ、を見直してみよう。お料理がグンと美味しくなるこだわり【調味料】

お料理を美味しくする調味料「さしすせそ」。普段、当たり前のようにおうちにある調味料ですが、砂糖、塩、酢、醤油、味噌、それぞれには役割があり、入れることによって味わいに変化が生まれたり、仕上がりにも違いが出ます。消耗品だからついつい、安いものを手にとってしまいがちな調味料。これからは『いいもの』をきちんと選んでみませんか?

mooco

春に向け食卓をイメチェン*テーブルに迎えたいおしゃれな“ソルト&ペッパー”大集合

春に向け食卓をイメチェン*テーブルに迎えたいおしゃれな“ソルト&ペッパー”大集合

塩やコショウを入れるソルト&ペッパーにはたくさんの種類があります。デザインは幅広く、コレクションしたくなるアイテムも多々♪ぜひお気に入りのひとつを探してみてください。インテリアに馴染みやすいシンプルなデザインから、話の種になりそうなユニークなデザイン、はたまたミル付きの機能性ばっちりなアイテムまでいろいろ集めてみました!

saku_05

基本の調味料を、おいしく使い切ろう!覚えておきたい「保存方法」と「賞味期限」

基本の調味料を、おいしく使い切ろう!覚えておきたい「保存方法」と「賞味期限」

お料理に欠かせない調味料。砂糖、塩を始めとする基本の「さ・し・す・せ・そ」はもちろん、ソースやマヨネーズからスパイスまで、改めてキッチンを見返すとたくさん調味料がありますよね。思ったよりスペースをとるビンやボトルを、みなさんはどうやって保存していますか?習慣になっていて、意識したことがない・ずっと変えていない方も多いかもしれません。...

yur

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

コロッケや揚げ物を美味しく食べる時などに使う『ウスターソース』。意外と料理への出番も少なく、気がついたら「賞味期限を過ぎていた…」なんてこともあるのではないでしょうか。実はウスターソースは使い勝手のいい調味料!使わないともったいないですよ。冷蔵庫に眠っているウスターソースを活用できる美味しいレシピをご紹介します。

fuji-asa

キッチン収納にお困りの方へ。改めて知りたい!保存容器の活用法&おすすめブランド

キッチン収納にお困りの方へ。改めて知りたい!保存容器の活用法&おすすめブランド

ごちゃごちゃしがちな台所周り。調味料に乾物、ストック食材…など、沢山の物で溢れていませんか?キッチンは毎日使う、暮らしに欠かせない場所。だからこそ、キレイに整理整頓して快適に暮らしたいもの。そこで今回は、ブロガーさんが実際に実践している保存容器の活用法や、おすすめのブランドをご紹介したいと思います。キッチンをスッキリ整理整頓して、ス...

mooco

魅惑の美味しいもの大陸。《中国》の調味料やスパイスを使ったレシピ集

魅惑の美味しいもの大陸。《中国》の調味料やスパイスを使ったレシピ集

中華料理は専用の調味料を使うだけで一気に本場の味に近づけることができるので、家にあるととっても重宝しますよね。でも、作り終わった後、他にどうやって使えばいいのかな?ともてあましてしまい冷蔵庫で眠ったままになっている方も多いと思います。そこで今回は、魅惑の美味しいもの大陸中国が誇る、万能な中華調味料やスパイスを使ったアレンジレシピをご...

puuupi

もっと美味しく、もっとおしゃれに。《マスタード》をお料理のアクセントに♪

もっと美味しく、もっとおしゃれに。《マスタード》をお料理のアクセントに♪

バルやレストランで、マスタードを使ったお料理って多いですよね。ソーセージにも必ずついてくるのがマスタード。子どもの頃はケチャップ派だったのに、大人になってすっかり心変わりしたという人も多いはず。和からしと違ってツーンと鼻を抜ける強い刺激もないので、辛さが苦手な人でも食べやすいとこも人気の秘訣です。そこで今回は、色々な食材との相性も良...

oyo_uu

手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のこと。手軽に本格的な味が出せる白だしを使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?

みう

常備しておけば頼りになる“うちの味”。我が家秘伝の自家製『万能調味料』作り方

常備しておけば頼りになる“うちの味”。我が家秘伝の自家製『万能調味料』作り方

チャーハンや、チキンソテー、お鍋などの味付けにも。それが、味の決め手になってくれるから時短レシピにも◎。使いきると作り足して、いつも常備しておきたいその家直伝の万能調味料。これさえあれば安心!そんなマルチに使える調味料のレシピをご紹介します。

lenon

ダシにまつわる美味しいこと。出汁専門店「ON THE UMAMI」って知ってる?

ダシにまつわる美味しいこと。出汁専門店「ON THE UMAMI」って知ってる?

新潟県の出汁メーカー「フタバ」が手がける出汁のお店「ON THE UMAMI」。ダシづくりを追求し「うまみ」成分の本質に向き合い続け、食の枠を超えたUMAMIを軸に、人生を豊かにおいしくする提案を続けているライフスタイルブランドです。そんな、口の中でやさしくひろがる「ON THE UMAMI」の、生活に取り入れたいアイテムおよび、店...

musasi

保存がきいて栄養豊富♪ 毎日の食卓に取り入れたい【発酵食品】の自家製レシピ

保存がきいて栄養豊富♪ 毎日の食卓に取り入れたい【発酵食品】の自家製レシピ

まろやかな塩味の奥に優しいまろみを感じることができる塩麹を始め、お味噌やしょうゆ麹など、栄養価も豊富で美容の効果も期待できる発酵食品は、日本の伝統食。発酵食品は肉や魚を柔らかくしてくれたり、保存もきくのであると便利な食品です。そして、これらの発酵食品は自分で作る事もできるんですよ。そこで今回は、毎日の食卓に取り入れたい、自分で作れる...

puuupi

もうあまらせない!アジアン調味料「○○醤(ジャン)」の美味しい使い方♪

もうあまらせない!アジアン調味料「○○醤(ジャン)」の美味しい使い方♪

豆板醤やコチュジャンはよく聞くけど、それ以外にも「醤」の調味料は、たくさんあるのをご存知ですか?名前は知ってるけど、イマイチ使い方が変わらない、買ったことはあるけど一度使っただけという方も多いのではないでしょうか。今回は「醤」の調味料をおさらいしながら、「いつもあまってしまう」とは言えなくなる絶品レシピをご紹介したいと思います。

yur

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