夏野菜

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実は夏が旬って知ってた?生でも煮ても◎「冬瓜(とうがん)」のレシピ

実は夏が旬って知ってた?生でも煮ても◎「冬瓜(とうがん)」のレシピ

“夏にとれて冬まで保存がきく”という意味合いが含まれている夏が旬の野菜「冬瓜(とうがん)」。冬瓜には利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれているのでむくみ解消やデトックス効果が期待できる、意識して食べたい野菜の一つ。そして、煮るだけではなく、生でそのままサラダにしたり、お肉と焼いて炒めたりと様々な調理法にも対応できる便利な野菜なんです...

puuupi

実は食べ方が分からないあなたへ。美味しい「ツルムラサキ」レシピを教えます

実は食べ方が分からないあなたへ。美味しい「ツルムラサキ」レシピを教えます

夏場によくスーパーにでまわる「ツルムラサキ」。ほかの葉野菜が高騰するなかで、比較的お手頃なイメージがありますよね。しかし実際、スーパーの陳列棚で目の当たりにすると、「モロヘイヤに似てるけど、どうやって食べるんだろう」と、その食べ方が分からない方が多いのではないでしょうか。実は栄養価が高く、日々の食卓にぜひ取り入れたい食材なんですよ。...

h-knd

お弁当にも大活躍!「いんげん」を使った華やかレシピ28品

お弁当にも大活躍!「いんげん」を使った華やかレシピ28品

夏が旬のいんげんは、鮮やかなグリーンがお弁当にも映えて、わたしたちの食卓にはなくてはならない存在です。茶色が多くなってしまいがちなお料理にプラスするだけでぱっと彩りよく華やかな印象を与えることができますね。いんげんはカットの仕方でも食感が変わり、さまざまなお料理に展開していくことができる食材のひとつです。いんげんレシピを学んで、夏の...

shiro_chan

【旬を食べよう ー8月篇ー】トマト、枝豆、冬瓜、空芯菜、etc...を使ったレシピと献立案

【旬を食べよう ー8月篇ー】トマト、枝豆、冬瓜、空芯菜、etc...を使ったレシピと献立案

太陽が照りつける灼熱の8月は、トマトや枝豆、冬瓜、空芯菜にツルムラサキなど太陽に負けない比較的皮や葉がしっかりした野菜が豊富な時期です。そして夏休みをはじめお盆シーズンなどで人が集まることが多くなるこの時期は食事を作るシーンも増えて毎日の献立つくりも大変です。そこで今回は、素材を生かした大皿でも出せる野菜のお寿司レシピや混ぜご飯、見...

puuupi

『レンジで5分』&『切って和えるだけ』“夏野菜”を使った、あともう一品ほしい時の副菜レシピ

『レンジで5分』&『切って和えるだけ』“夏野菜”を使った、あともう一品ほしい時の副菜レシピ

献立を考える時、メインに合わせた副菜を何にしようか結構悩みませんか?健康のことを考えるとお野菜がたっぷり取れる一品を追加したいもの。でも、忙しいと手の込んだものを作るのは面倒だったりしますよね。今回は栄養価も高い”夏野菜”を使った「レンジで5分」「切って和えるだけ」というお手軽にできる時短レシピを紹介します。火を使わないので、暑い日...

kowm

彩り豊かなテーブルに♪夏においしい「なす」「トマト」をたっぷりいただくレシピ

彩り豊かなテーブルに♪夏においしい「なす」「トマト」をたっぷりいただくレシピ

夏の食卓に欠かせない野菜、「なす」と「トマト」。今回はそれぞれを使ったレシピ、またなす・トマトのどちらも一緒に使ったレシピをご紹介します。食卓の彩りにも使いやすい野菜なので、旬野菜がお安く手に入ったときにぜひ活用してくださいね。

lenon

お手頃価格で美味しい! 旬の夏野菜をたっぷり買って食べきるレシピ 22選

お手頃価格で美味しい! 旬の夏野菜をたっぷり買って食べきるレシピ 22選

お手頃価格の旬野菜をたっぷり食べたいけれど、使い切れないうちについつい駄目にしてしまうことってよくありますよね。そこで今回は夏野菜の代表である「トマト」「ナス」「キュウリ」の選び方と鮮度に応じた美味しいレシピをご紹介します!

kao_loon

知ればメニューが広がる♪夏野菜「冬瓜」「ズッキーニ」「ゴーヤ」のおいしいレシピ

知ればメニューが広がる♪夏野菜「冬瓜」「ズッキーニ」「ゴーヤ」のおいしいレシピ

夏野菜、どうしても「なす」「トマト」「きゅうり」を選んでしまいがち。でも実は、「冬瓜」「ズッキーニ」「ゴーヤ」といった野菜も夏が旬です。お店に並んでいても、どうやって料理にすればわからない…と、なかなか手が伸びない野菜でも、レシピがわかればレパートリーが増えるので、ぜひご紹介するお料理にチャレンジしてみてくださいね。

lenon

とろとろ感が美味しい。夏野菜《トマト》をたっぷり味わうレシピ

とろとろ感が美味しい。夏野菜《トマト》をたっぷり味わうレシピ

夏野菜といえば、はずせないのがトマト。美味しいだけでなく、女性に嬉しい成分がたくさん含まれているので、積極的に摂取したいところです。だけど、サラダなど生トマトでいただくと、レシピがマンネリしてしまいがちなのでは?そこで、夏こそ取り入れたいのが、温かなトマトレシピ。夏は冷房などで体内は意外と冷えがちなので、温かなトマトレシピで胃腸をい...

acoco

栄養たっぷりで瑞々しい。暑さに疲れた体を労わる旬の「夏野菜レシピ」

栄養たっぷりで瑞々しい。暑さに疲れた体を労わる旬の「夏野菜レシピ」

トマト、ナス、ピーマン、きゅうり、オクラなど、夏野菜たちが出盛りの時期を迎えました。太陽の日差しをたっぷりと浴びた旬の野菜には、栄養がギュッと詰まっています。今回は、この季節ならではの色鮮やかで瑞々しい夏野菜をたっぷり食べられるおすすめレシピをご紹介します。

sayura

【旬を食べよう ー7月篇ー】なす、きゅうり、ゴーヤ、ピーマンを使ったレシピと献立案

【旬を食べよう ー7月篇ー】なす、きゅうり、ゴーヤ、ピーマンを使ったレシピと献立案

梅雨も終わりいよいよ暑い夏がやってきました。7月は梅雨の恩恵を受けたみずみずしくて美味しい野菜がたくさん出回ります。鰻など旬の魚もありますが今回の7月の旬を食べようレシピは、主に夏野菜に焦点を当てた献立案をご紹介したいと思います。なす、きゅうり、ゴーヤにとうもろこし、そしてズッキーニ、ミョウガにかぼちゃと盛りだくさん。食卓に野菜をた...

puuupi

食欲を取り戻そう!メインからデザートまで「夏バテ防止」レシピ15選

食欲を取り戻そう!メインからデザートまで「夏バテ防止」レシピ15選

「最近、食欲もなくて調子悪いな…」そろそろ、そんな声が聞こえてきそうな季節です。今回は、そんな夏バテも吹き飛ばすような メインおかずからデザートまでいろんな夏バテ防止レシピをご紹介します。

lenon

夏の勢い、そのまま食卓へ!『夏野菜』を使ったアレンジレシピ20選

夏の勢い、そのまま食卓へ!『夏野菜』を使ったアレンジレシピ20選

暑さで食欲が落ちやすい夏は、太陽の光をたっぷりあびた元気な夏野菜を食卓に取り入れて、パワーチャージしませんか?今回は、そんな旬の夏野菜を使ったアレンジレシピをご紹介していきます。ビタミン豊富で栄養価が高いといわれている夏野菜をおいしくいただいて、元気に夏を乗り切りましょう!

saaaso

ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

暑さが厳しくなるシーズンに向けて「夏野菜」を使ったお料理を作ってみませんか?この季節にたくさん出回る夏野菜は、体も肌も喜ぶビタミンや食物繊維たっぷりで、紫外線や夏バテ予防としてもおすすめですよ!今回は夏野菜の代表、トマトやキュウリ、ナス、ピーマンといった近くのスーパーでも手に入りやすいお野菜を使ったレシピをご紹介していきます。

cafe coffee

旬の“ネバネバ夏野菜”でスタミナアップ!「オクラ・モロヘイヤ」のアレンジレシピ

旬の“ネバネバ夏野菜”でスタミナアップ!「オクラ・モロヘイヤ」のアレンジレシピ

国産の「オクラ」や「モロヘイヤ」が夏にかけて旬を迎えます。栄養もたっぷりで、ぬめりのあるおいしさも人気のこれらの夏野菜を使って、暑い季節にぴったりのアイデアスタミナ料理を作ってみませんか?今回は、オクラ・モロヘイヤの栄養や豆知識、基本の下処理・ゆで方などをはじめ、そのおいしさが再発見できるさまざまな人気アレンジレシピをご紹介します。

natsusweeet

ダル〜い時こそ、この1杯。簡単おいしい「夏野菜の混ぜご飯」で元気も美肌も回復を!

ダル〜い時こそ、この1杯。簡単おいしい「夏野菜の混ぜご飯」で元気も美肌も回復を!

暑さと紫外線でダメージを受けてしまう夏。体と素肌にハリを取り戻すには、バランスの良い栄養素と体を支えるエネルギー源が必要です。その両方がギュッと詰まっている夏バテ対策メニューがこちら。栄養補給ができて、さっぱり&しっとりと食べやすく、冷めてもおいしい、という「夏野菜の混ぜご飯」です。簡単に作れるのも嬉しい♪野菜とご飯をしっかり食べて...

kimimaki

【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」
Vol.10-暑くても無性に食べたくなる!『カレーうどん』

【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」 Vol.10-暑くても無性に食べたくなる!『カレーうどん』 連載

旬の食材を使った和食の献立を紹介する、料理研究家・冨田ただすけさんの『旬の献立』。連載第十回目は、スパイスの香りが食欲をそそる「カレーうどん」が登場します。夏休みも終わり、暑さにも疲弊……そんなときでも、なぜか無性に食べたくなる。日本ならではの、この不思議な魅力あるメニューを中心に、どんな献立を提案してくれるのでしょうか。冷たいうど...

Amorpropio編集部

赤・緑・黄色・・・彩り豊かで食欲アップ♪〈食材別〉夏野菜レシピで暑い季節を乗りきろう!

赤・緑・黄色・・・彩り豊かで食欲アップ♪〈食材別〉夏野菜レシピで暑い季節を乗りきろう!

夏野菜とは、春に種を蒔いて、夏から秋の初め頃に収穫する野菜のこと。ナスやトマト、ズッキーニ、かぼちゃなど、彩り豊かなのが特徴です。旬のお野菜には、その季節に身体が必要とする栄養素がたくさん。水分やビタミンがたくさん含まれていて、夏の暑さで疲れた身体を癒してくれますよ♪赤や緑、黄色など、見た目もカラフルなので、食欲もアップするはず◎今...

acoco

「旬」の食材をおいしくいただこう!【夏野菜編】ネバネバはお好き?オクラのレシピ20品

「旬」の食材をおいしくいただこう!【夏野菜編】ネバネバはお好き?オクラのレシピ20品

暑さが厳しい今年の夏。すでに夏バテで食欲がない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか?そんな時は、旬の野菜を食べてパワーチャージしましょう。星形の切り口が可愛らしいオクラは栄養も満点!今回は、オクラを使ったメイン料理からあと1品ほしい時に便利な副菜まで20品のレシピをご紹介します。揚げものやパスタなど、オクラの意外な食べ方を発...

kiito

 暑いから、火を使わずに!食欲アップで夏バテ防止にも『夏野菜おかず』レシピ帖

暑いから、火を使わずに!食欲アップで夏バテ防止にも『夏野菜おかず』レシピ帖

今年もやってきた夏の時季。栄養満点の夏野菜でおかずを作ろうと思っても、こう暑いとコンロの前に立つのはちょっと憂鬱になってしまうなんてことも。今回は、そんな暑い時季にも嬉しい「火を使わずにできる夏野菜おかずレシピ」をご紹介します。レンジやオーブンを活用したり、和えるだけの冷たいおかずにしてみたり。火を使わなくても、工夫次第でさまざまな...

lenon

旬の夏野菜たっぷり*暑い日に食べたい【冷・温】お味噌汁レシピ

旬の夏野菜たっぷり*暑い日に食べたい【冷・温】お味噌汁レシピ

食欲も、料理へのモチベーションも低減しがちな今の季節…。簡単に作れるお味噌汁で、美味しく栄養補給しませんか?今回は旬の野菜を使ったお味噌汁レシピを多数ご紹介していきます♪

piku_peku

夏野菜をたっぷり摂ろう*手軽に作れる冷たいスープ・ガスパチョのレシピ集

夏野菜をたっぷり摂ろう*手軽に作れる冷たいスープ・ガスパチョのレシピ集

スペイン発祥の冷たいスープ・ガスパチョ。トマトなどのすりおろした夏野菜ににんにくで風味をつけたもので、ビネガーの酸味が疲れを吹き飛ばしてくれるのが魅力。何よりもありがたいのは、調理に火を使わない点。スペイン料理店などで出会って気に入り、毎夏の定番にされる方も少なくありません。トマトにきゅうり、玉ねぎ、にんにくがあれば、すぐにでも作れ...

lovecoffee

暑い夏だからこそ、いただきたい!「野菜たっぷり」の『ごちそうスープ』レシピ15品

暑い夏だからこそ、いただきたい!「野菜たっぷり」の『ごちそうスープ』レシピ15品

暑い日が続いていますが、夏バテなどしていないでしょうか?こう暑いと、食事もついつい喉ごしの良い麺類が多くなったり、冷たいものばかり摂ってしまったりしてしまいますよね。そうなると心配なのが“栄養の偏り”です。栄養が偏ってくると、さらに疲れやすい身体になり悪循環になります。そこでぜひ試していただきたいのが、夏でもたっぷり野菜の摂れる『ス...

ma_ko

赤・黄・緑…色鮮やかでみずみずしい♪旬の『夏野菜』で作る夏の献立レシピ

赤・黄・緑…色鮮やかでみずみずしい♪旬の『夏野菜』で作る夏の献立レシピ

夏の太陽の日差しをたっぷりと浴びて育った『夏野菜』は、みずみずしく栄養がたっぷり詰まっています。フレッシュなサラダにしてシンプルに味わうのはもちろん、茹でる・焼く・煮る・炒めるなど、様々な調理法で食感や美味しさを引き出し存分に楽しみましょう!今回は、トマト・ナス・ゴーヤ・とうもろこし・オクラ・ズッキーニをメインにした夏野菜レシピをご...

ことり

【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」
Vol.8-夏野菜を余らせない!“使い切り”上手の和食ごはん

【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」 Vol.8-夏野菜を余らせない!“使い切り”上手の和食ごはん 連載

旬の食材を使った和食の献立を紹介する、料理研究家・冨田ただすけさんの『旬の献立』。連載第八回目は、主菜から副菜、汁物まですべてのメニューに「夏野菜」を取り入れた献立が登場します。太陽の恵みをたっぷりうけた野菜たちを、余らせることなく使い切る!そして、お財布もちょっと嬉しい。夕ごはんの時間になっても、まだうっすら外が明るい季節に、夏の...

Amorpropio編集部

今が"旬"の意外な食材って?初夏にこそ美味しくいただける《旬レシピ》

今が"旬"の意外な食材って?初夏にこそ美味しくいただける《旬レシピ》

野菜や果物、魚などにはそれぞれ「旬」がありますよね。例えば、そら豆やさくらんぼは初夏になるとお店に並び出すので、初夏が旬だと分かりやすい食材。しかし、1年中買うことができる食材は多いので、なかなかいつが旬なのか分かりにくいものも。そこで、初夏が旬の意外な食材についてご紹介します。それらを使って、旬の味わいがたっぷり楽しめるレシピも合...

eriiy

夏バテ防止・解消に。体の中から冷やしてくれる「夏野菜」が主役のレシピ

夏バテ防止・解消に。体の中から冷やしてくれる「夏野菜」が主役のレシピ

今年も夏野菜の季節がやってきましたね♪旬の野菜は栄養価も高く、夏野菜はビタミンたっぷりで夏バテを防ぐ効果もありますし、なんといってもみずみずしくてとっても美味しいですよね。今回は、夏野菜の中から「トマト、きゅうり、ナス、オクラ、ズッキーニ、とうもろこし」を使ったレシピと、いろんな夏野菜をふんだんに使ったレシピまでご紹介します!ヘルシ...

maaa_0514

紫外線、食べ過ぎ、ほてり……スッキリしたい、暑い季節の「調整ご飯」レシピ

紫外線、食べ過ぎ、ほてり……スッキリしたい、暑い季節の「調整ご飯」レシピ

なんだかけだるい夏。このけだるさは暑さだけが原因だけではないはず…。けだるい原因を解明して、おいしくて体もすっきりする調整ご飯をいただきましょう♪今回は、紫外線、食べすぎ、ほてりに効果的な調整ご飯のレシピをご紹介します。

10nuts

意外とアレンジ豊富だよ♪旬の食材”オクラ”をつかったレシピ集

意外とアレンジ豊富だよ♪旬の食材”オクラ”をつかったレシピ集

ネバネバの野菜として人気があり、栄養もたっぷり含まれているオクラ。スーパーでは一年を通じて手に入りますが、オクラの旬は夏なんです。そこで、夏バテしがちな夏に食べたい「オクラ」の、下処理(ゆで時間)からアレンジレシピを紹介したいと思います♪スープやサラダ、お弁当にぴったりなレシピまで。是非参考にしてみてくださいね。

musasi

きゅうり・いんげん・オクラ。初夏が旬の緑野菜で、目にも爽やかなおかずを作ろう♪

きゅうり・いんげん・オクラ。初夏が旬の緑野菜で、目にも爽やかなおかずを作ろう♪

湿気が多くじめじめした日は、さっぱりしたものが食べたくなりますね。そんなときは、きゅうり・いんげん・オクラなど、6月からが旬の瑞々しい緑野菜を使って、見た目も爽やかな簡単おかずを作りませんか♫それぞれの野菜ごとに、詳しくご紹介します。

tomomo

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