野菜レシピ

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栄養たっぷりで瑞々しい。暑さに疲れた体を労わる旬の「夏野菜レシピ」

栄養たっぷりで瑞々しい。暑さに疲れた体を労わる旬の「夏野菜レシピ」

トマト、ナス、ピーマン、きゅうり、オクラなど、夏野菜たちが出盛りの時期を迎えました。太陽の日差しをたっぷりと浴びた旬の野菜には、栄養がギュッと詰まっています。今回は、この季節ならではの色鮮やかで瑞々しい夏野菜をたっぷり食べられるおすすめレシピをご紹介します。

sayura

ほっと優しい島の味。にんじんしりしり・ゴーヤチャンプルーetc「沖縄料理」の人気レシピ

ほっと優しい島の味。にんじんしりしり・ゴーヤチャンプルーetc「沖縄料理」の人気レシピ

沖縄では、滋養のある食べ物のことを「ぬちぐすい(命薬)」と呼んで大切にします。沖縄の料理は、人の体も心も優しく癒してくれそうですね。今回は、そんな沖縄料理のなかから、にんじんしりしり、ゴーヤチャンプルー、じゅーしー(炊き込みご飯)と代表的なものをご紹介します。基本的な作り方をはじめ、調理のポイントや下処理方法なども。また、それぞれの...

natsusweeet

美味しいサラダを作るためにマスターしたい♪ブロッコリーの「ゆで時間」&「レンジ活用術」

美味しいサラダを作るためにマスターしたい♪ブロッコリーの「ゆで時間」&「レンジ活用術」

いつも何気なく使っているブロッコリー。だけど本当にベストな「ゆで方」や「ゆで時間」ってご存知ですか?今回はお弁当やサラダでよく使うブロッコリーのゆで方やゆで時間などの基本調理方法をご紹介します。さらにはブロッコリーのレンジ加熱方法、ゆでたブロッコリーや電子レンジで加熱したブロッコリーを使った人気のサラダレシピもご紹介していきます!

cafe coffee

夏の勢い、そのまま食卓へ!『夏野菜』を使ったアレンジレシピ20選

夏の勢い、そのまま食卓へ!『夏野菜』を使ったアレンジレシピ20選

暑さで食欲が落ちやすい夏は、太陽の光をたっぷりあびた元気な夏野菜を食卓に取り入れて、パワーチャージしませんか?今回は、そんな旬の夏野菜を使ったアレンジレシピをご紹介していきます。ビタミン豊富で栄養価が高いといわれている夏野菜をおいしくいただいて、元気に夏を乗り切りましょう!

saaaso

ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

暑さが厳しくなるシーズンに向けて「夏野菜」を使ったお料理を作ってみませんか?この季節にたくさん出回る夏野菜は、体も肌も喜ぶビタミンや食物繊維たっぷりで、紫外線や夏バテ予防としてもおすすめですよ!今回は夏野菜の代表、トマトやキュウリ、ナス、ピーマンといった近くのスーパーでも手に入りやすいお野菜を使ったレシピをご紹介していきます。

cafe coffee

食べ応えも大満足♪「野菜」がメインの美味しいレシピ

食べ応えも大満足♪「野菜」がメインの美味しいレシピ

野菜を毎日たっぷり食べている、と言い切れる方ってどれくらいいるでしょうか?実はあまり好きじゃないけど、身体のためと思って食べている……という方も多いかと思います。 でも、野菜って調理次第でもっと美味しく食べられるんです。今回は、野菜をより美味しく食べるレシピをご紹介したいと思います。

chi-ri

旬の“ネバネバ夏野菜”でスタミナアップ!「オクラ・モロヘイヤ」のアレンジレシピ

旬の“ネバネバ夏野菜”でスタミナアップ!「オクラ・モロヘイヤ」のアレンジレシピ

国産の「オクラ」や「モロヘイヤ」が夏にかけて旬を迎えます。栄養もたっぷりで、ぬめりのあるおいしさも人気のこれらの夏野菜を使って、暑い季節にぴったりのアイデアスタミナ料理を作ってみませんか?今回は、オクラ・モロヘイヤの栄養や豆知識、基本の下処理・ゆで方などをはじめ、そのおいしさが再発見できるさまざまな人気アレンジレシピをご紹介します。

natsusweeet

旬の彩りを食卓に。栄養たっぷりビタミンカラーの「カラフル野菜」レシピ集

旬の彩りを食卓に。栄養たっぷりビタミンカラーの「カラフル野菜」レシピ集

初夏に旬を迎えるパプリカやとうもろこしなど色鮮やかな野菜たち。普段は彩りのアクセントとして脇役になりがちですが、旬の時期だからこそ、カラフル野菜を主役にもっと料理を楽しんでみませんか?旬の野菜はフレッシュな味わいはもちろん、栄養価が高く、お手頃なのも嬉しいですよね。そこで今回は、パプリカ・アスパラガス・とうもろこし・グリーンピース・...

ことり

あともう一皿って時に。お弁当にも◎「ゆで野菜」にプラスワンテク簡単レシピ

あともう一皿って時に。お弁当にも◎「ゆで野菜」にプラスワンテク簡単レシピ

茹でほうれん草、茹でチンゲンサイ、茹でブロッコリー、茹でスナップエンドウ、茹でアスパラなどなど。買った後に、茹でておけばいざという時にちょっとしたおかずになる茹で野菜を使った時短レシピをご紹介します。

lenon

飽きない工夫が大切◎おなじみ〈葉物野菜別〉のサラダ・レシピ集

飽きない工夫が大切◎おなじみ〈葉物野菜別〉のサラダ・レシピ集

健康のために毎日きちんと摂りたい野菜。手っ取り早く生野菜にドレッシングをかけて頂くのが簡単な方法ですが、毎日同じ味では飽きてしまいます。かといって、調理に時間や手間がかかるサラダでは、毎日作るのは大変です。それなら、シンプルなレシピのバリエーションを増やしましょう♪ 今回は、おなじみの葉物野菜別におすすめレシピをご紹介します。女性に...

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野菜がもっと好きになる!野菜嫌いなお子さんにも試したい「野菜たっぷりレシピ」

野菜がもっと好きになる!野菜嫌いなお子さんにも試したい「野菜たっぷりレシピ」

ようやく野菜の高騰も落ち着き、冬の間にご無沙汰気味のお野菜をたっぷり使った野菜レシピが食べたいですね。調理や味付けを工夫して野菜嫌いのお子さんでもチャレンジできそうなレシピをご紹介します。

lenon

時短になって野菜嫌いも克服?親子で楽しむ「お揃いごはん」レシピ

時短になって野菜嫌いも克服?親子で楽しむ「お揃いごはん」レシピ

これは子供用、こっちは大人用と分けたり、野菜はやだ!とごねられたり毎日の食卓で色々作るとママは疲れてしまいますよね。そこで今回は、おかず系やワンプレート系、そして手づかみで食べられてお酒のおつまみにもなっちゃう野菜をたっぷり使った、大人も子供も満足できるレシピをご紹介。野菜本来の甘さを生かした優しい味のレシピはきっと野菜嫌いも克服で...

puuupi

サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

保存がきいて便利な乾燥野菜ですが、購入してもいざ使用しようと思うと戻し時間が待てなくて後手後手にまわってしまうことも。おうちに余ってしまっている人も少なくないのではないでしょうか。今回は、そんな乾燥切り干し大根を使ったレシピをご紹介します。定番の和食から洋食、中華まで。幅広いレシピと共に、切り干し大根の煮物を使ったアレンジレシピもご...

lenon

体にやさしいお菓子づくりVol.12~様々な“野菜”が大変身!ベジタブルスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりVol.12~様々な“野菜”が大変身!ベジタブルスイーツレシピ集

野菜ってどうしても苦手……という方におすすめ!今回は、野菜をスイーツにして食べるレシピをご紹介します。作ってみたい野菜料理が思いつかないという時には、スイーツから試してみるのはいかがですか♪今回は、身近で手に入りやすい野菜を使った、ベジタブルスイーツレシピをいろいろご紹介します。

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滋味豊かな“精進料理”を献立に*栄養バランスの良い菜食レシピ&お食事処4選

滋味豊かな“精進料理”を献立に*栄養バランスの良い菜食レシピ&お食事処4選

精進料理といえば、野菜ばかりで物足りない、と思っていませんか?長い歴史の中で形作られてきた精進料理には、野菜の旨味の引き出し方や、様々な加工方法、美しい作法や命に対する心の在り方など、現代を生きる私たちへのヒントになるポイントが詰まっています。野菜嫌いの人にも食べてもらいたい「もどき料理」や有名寺院の精進料理など、味わい深い精進料理...

emit

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉

サラダの彩りとして重宝されるブロッコリー。実は11月~3月が旬だとご存知でしたか?この時期以外でも、比較的手に入りやすいので身近な緑黄色野菜として大活躍です。でも、意外とブロッコリーのレパートリーが少ないという方も多いのではないでしょうか?今回は、「主菜・副菜・ごはんもの・おもてなし」とさまざまなシーン別に活用できるブロッコリーの美...

chi-ri

ダイエッター必見◎“炭水化物抜き”で作る!お腹も心も大満足のヘルシーレシピ集

ダイエッター必見◎“炭水化物抜き”で作る!お腹も心も大満足のヘルシーレシピ集

ご飯にパン、麺類、ケーキと炭水化物はほぼ毎日摂取する食べ物ですよね。つい摂り過ぎてしまうと体重増加にもつながるので、食べ過ぎてしまった時は炭水化物抜きのメニューで調節してみてはいかがでしょう。今回ご紹介する炭水化物抜きのヘルシーレシピは、調理が簡単だったり、炭水化物なしでも食べ応えも抜群だったり、どれも工夫が凝らされていて満足度の高...

flickan

甘み&シャキッと食感に感動!『春野菜』のカンタン料理で、食卓に“春”を招きませんか♪

甘み&シャキッと食感に感動!『春野菜』のカンタン料理で、食卓に“春”を招きませんか♪

春キャベツ、菜の花、ブロッコリー、アスパラガス、新玉ねぎ…。お店に、たくさんの「春野菜」が並ぶ季節になりました♪これらの春野菜は、一段とみずみずさや甘みが感じられて、「サラダ」や「和え物」といったシンプルな料理でも、美味しさを満喫できますよ◎。今回は、食材本来の美味しさを引き立たせて、かつ、手軽に作れる「春野菜を使ったレシピ」をご紹...

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【食卓・お弁当・作り置き別】栄養面や彩りを考えたら。あると嬉しい「にんじん」を使ったレシピ集

【食卓・お弁当・作り置き別】栄養面や彩りを考えたら。あると嬉しい「にんじん」を使ったレシピ集

栄養価も高く、日常に取り入れやすい食材として代表的な「にんじん」。きれいな色味で食卓を鮮やかに彩る食材としても人気です。何かもう一品おかずが欲しいとき、彩りを増やしたいとき、栄養バランスを考えたときなど、にんじんは色々な場面で活躍してくれます。今回は【食卓・お弁当・作り置き別】と3つのジャンルに分けて、にんじんを使ったレシピをご紹介...

hari_t_ko

あと一品は"今あるもの"で解決◎【定番野菜1つ】で作るお助けレシピ17品

あと一品は"今あるもの"で解決◎【定番野菜1つ】で作るお助けレシピ17品

あと一品何を作ろう…と悩んでしまった時、プラスするアイテムを求めてスーパーへ駆け込みがちですが、野菜単品でも十分美味しい一品を作ることができるんです。1つの野菜で作ることにより、素材本来の味も楽しむことができます。そこで今回は、保存もきき、比較的市場に出回っている、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、大根、ブロッコリーに焦...

puuupi

食卓に“おいしい季節”を呼び込もう♪彩りわくわく「春サラダ」大研究!

食卓に“おいしい季節”を呼び込もう♪彩りわくわく「春サラダ」大研究!

春キャベツや新じゃが、新玉ねぎなど…スーパーで春野菜を見かけるようになりましたね。ようやく訪れた春だから、彩りも美しく、旬の素材もたっぷりのおめかしサラダを作ってみませんか?春キャベツや新玉ねぎなど春野菜をふんだんに使った季節のサラダや、ミモザサラダなど彩りが美しいサラダ、肉・魚を使ったごちそうサラダ、そして器にこだわって春の演出を...

natsusweeet

野菜の旨みがぎゅっ!無駄なくおいしい「干し野菜」の作り方&簡単活用レシピ

野菜の旨みがぎゅっ!無駄なくおいしい「干し野菜」の作り方&簡単活用レシピ

丸ごと買った大根や大袋のニンジンやきのこ、半端に使って余らせていませんか?せっかくお得に買ったのに無駄にしてしまった…そんな方におすすめなのが「干し野菜」。生の状態よりも日持ちがして、さらに旨みも栄養価もアップするんです。空気が乾燥する今の季節は、特に干し野菜作りに向いているので、まだ試したことがない方もチャレンジしてみませんか?そ...

kiito

うきうき♪ 春キャベツ、新たまねぎ、ふきのとう、菜の花…旬の野菜でつくる春色レシピ*

うきうき♪ 春キャベツ、新たまねぎ、ふきのとう、菜の花…旬の野菜でつくる春色レシピ*

立春が過ぎて、暦の上では早くも春に。そうは言ってもまだまだコートは手放せないし、春なんて…と思う方も多いかもしれませんが、スーパーには、柔らかくて美味しい春キャベツや、程よい苦みが癖になるふきのとうなどなど、春の香りがする食材が並び始める頃♪そこで今回は、春野菜で楽しむ"心がウキウキするような"春らしいレシピをご紹介します。

yur

おもてなしにも♪マルシェで見かける《珍しい野菜》を使った素敵レシピ

おもてなしにも♪マルシェで見かける《珍しい野菜》を使った素敵レシピ

最近都内でも頻繁に開催されているマルシェは、生産者の方と直接お話できたり、朝採れ野菜を手に入れることができたりと嬉しいこと尽くしですよね。そんなマルシェで最近珍しい野菜を目にすることはありませんか?そこで今回は、マルシェで目にするようになった珍しい野菜と、そのレシピをご紹介したいと思います!

puuupi

お給料日前だって満足ごはん♪【節約食材別】レシピ+美味しくなるテクニック

お給料日前だって満足ごはん♪【節約食材別】レシピ+美味しくなるテクニック

鶏胸肉や豚こま肉を始め、節約というとやはりこれらの食材が頼みの綱です。しかし、節約料理のはずが、その食材にプラスして色々買い足してしまうと予算オーバーしてしまったりすることってありますよね。そこで今回は、節約食材である鶏胸肉や豚こま肉をはじめ、保存がきく比較的安価な節約食材になる野菜もプラスして、あるもので作れる節約レシピと、カサ増...

puuupi

野菜が沢山食べたいけど、節約したい貴方へ-美味しい"もやし料理"のすすめ&レシピ集-

野菜が沢山食べたいけど、節約したい貴方へ-美味しい"もやし料理"のすすめ&レシピ集-

野菜の値段が高騰している今冬、野菜が食べたいけど少し家計に響いてくる…。そんなとき、コスパのよさと絶妙な歯ごたえを持つ”もやし”はあなたの味方。他の野菜は高くて手が出なくても、もやしならほとんどのスーパーで手に取りやすいはずです。ということで、今回は、コスパ最強で栄養価も高い“もやし”をうまく料理に取り入れたレシピをもやしの選び方・...

huku-mimi

目にも楽しい♪“珍しい野菜”でいつもの食卓に彩りを

目にも楽しい♪“珍しい野菜”でいつもの食卓に彩りを

体のためにも積極的に食べたい野菜。最近、生産者さんの作った野菜を直接購入できるマルシェやネットショップをのぞくと、はじめて見聞きするような珍しい野菜に出会うことが増えています。ただ、見慣れない野菜だけに、どんなふうに食べたらいいかわからず、買い控えてしまうこともあるのではないでしょうか。でも、普段の料理にも簡単に加えられ、レパートリ...

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「白菜」を丸ごと楽しもう!シャキシャキ・トロトロ…今が旬の「白菜レシピ」17選

「白菜」を丸ごと楽しもう!シャキシャキ・トロトロ…今が旬の「白菜レシピ」17選

冬のお野菜の代表「白菜」。霜が降りる事で甘味が増すと言われているので、これから2月頃にかけては美味しい白菜が手に入る季節が続きますね。そんな白菜、定番はお鍋ですがお鍋用に買った白菜がいつも余ってしまう…なんてお悩みの方も多いのではないでしょうか。白菜にはその甘味が楽しめるお料理がたくさん♪今回は、白菜を丸ごとひとつ買いたくなるような...

yur

パパっと混ぜるだけ!野菜を味わう、カンタン「和え物」レシピ集

パパっと混ぜるだけ!野菜を味わう、カンタン「和え物」レシピ集

ほうれん草のごま和えに代表される「和え物」。和食の定番として知られることから、何となく難しそう…と思っている方もいるかもしれません。でも、基本的には名前の通り、和えるだけ。とっても簡単な上、野菜の美味しさを味わえます。献立に1品加えることで、栄養バランスをとることも◎ 今回は野菜の美味しさが味わえる、簡単な和え物のレシピをご紹介します。

to-ch

甘酸っぱさを堪能。「トマト」の魅力を味わいつくすアレンジレシピ

甘酸っぱさを堪能。「トマト」の魅力を味わいつくすアレンジレシピ

トマトは万能食材。生のまま食べても美味しいけれど、スープにしたり、マリネにしたりと、いろいろなお料理に使える素晴らしい食材。形、食感、味わいを変えて、お料理の主役として、名脇役として活躍してくれる食材なのです。今回は、そんな頼れる食材「トマト」を食べつくす美味しいレシピをご紹介します。色もきれいなので、食卓を華やかに彩ってくれるはず...

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