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はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】 | Amorpropio- amorpropio.info
はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】

はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】

安心で安全な食材への注目が年々高まっています。それと同時に、有機野菜や無農薬野菜を販売するマーケットや市場も人気を集めていますよね。そういったマーケットなどで購入すると、意外に良心的なお値段なことに少し驚いた人も多いはず。今回は、「近くでそういった催しがない」「子どもが小さくて、なかなかお出かけできない」という人のために、有機野菜を買える通販サイトや、購入した春野菜をおいしく食べるためのレシピをご紹介します。 2018年02月24日作成

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード:
暮らし
食生活
通販
有機野菜
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はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】

出典:

有機野菜や無農薬野菜は、扱うお店がまだまだ少ないのが現状。そこでオススメなのが、有機野菜の通販です。
生産者の皆さんが、土作りから丁寧に作業して育てた野菜たちを、より手軽な通販で取り入れる暮らしをはじめてみませんか?

知っておこう! 有機野菜ってどんな野菜?

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「有機野菜」とは、原則として農薬や禁止されている化学肥料を使わずに栽培し、登録認定機関から「有機JAS認証」を取得した野菜のことです。
その他、許容されていない農薬と化学肥料を使わずに2年以上栽培を続けた田畑で作られ、そのほか肥料や防虫ネットなどの細かな規定をクリアすることが必要とされています。
手間ひまをかけて、大切に育てられた野菜たちのことなんです。

なぜ有機野菜はおいしいの?

おいしいワケその1 ~ ミネラルが豊富な土壌で育てられるから

農薬や化学肥料を使わない、また多用しない土壌では、たくさんの微生物が生息しています。
微生物は土の中の有機物を分解する過程で多くのミネラル分を生みだします。このミネラル分が野菜の旨味に繋がり、甘くて味が濃いおいしい野菜が育つんです。

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農薬や化学肥料を使わない、また多用しない土壌では、たくさんの微生物が生息しています。
微生物は土の中の有機物を分解する過程で多くのミネラル分を生みだします。このミネラル分が野菜の旨味に繋がり、甘くて味が濃いおいしい野菜が育つんです。

おいしいワケその2 ~ 新鮮だから

有機栽培農家は収穫した農産物を大手の販売ルートを使わず、オンラインショップを活用して消費者に直接販売したり、地元の販売先に卸したりと販売先にこだわるところが多いのだそう。
その結果、流通にかかる時間が通常よりも短くなり、採れたてに近い新鮮な野菜を食べることができるんです。

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有機栽培農家は収穫した農産物を大手の販売ルートを使わず、オンラインショップを活用して消費者に直接販売したり、地元の販売先に卸したりと販売先にこだわるところが多いのだそう。
その結果、流通にかかる時間が通常よりも短くなり、採れたてに近い新鮮な野菜を食べることができるんです。

おいしいワケその3 ~旬のものが多いから

有機農法は時季をずらして栽培することが難しいため、結果的に旬のものをつくることになります。
1年中、同じ野菜がスーパーに並んでいる時代ですが、旬の野菜は、栄養も旨みもたっぷりなので、食べてみるとやっぱりおいしいことが分かるはず。必然的に、有機野菜はおいしい野菜を提供することになる、というわけです。

出典:

有機農法は時季をずらして栽培することが難しいため、結果的に旬のものをつくることになります。
1年中、同じ野菜がスーパーに並んでいる時代ですが、旬の野菜は、栄養も旨みもたっぷりなので、食べてみるとやっぱりおいしいことが分かるはず。必然的に、有機野菜はおいしい野菜を提供することになる、というわけです。

無農薬・低農薬・有機野菜を手軽に。人気の通販サイト4選

京都発・農薬や化学肥料に頼らない関西のお野菜

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坂ノ途中
「環境負荷の小さい農業を実践する農業者を増やすこと」を目指して「百年先も続く、農業を」をコンセプトに「農薬・化学肥料に頼らない農業」で生産された野菜を販売しています。
「旬の野菜」を約6種類詰め合わせた初回限定・送料無料のお得なお試しセットや旬の野菜をセットにしたおまけ付きの定期宅配セットや、毎日使う定番野菜のまとめ買いができて便利です。
(画像はイメージです)

全国各地で生産される有機JASマーク付きの野菜たち

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ビオ・マルシェ
有機JAS認証もしくは海外の有機認証を取得した商品のみを取り扱っている、100%オーガニックの専門ショップ。
野菜・果物はもちろん、ベビーフードからお菓子、生活雑貨まで幅広く取り揃えられています。一部商品はアマゾンでも購入できるので、使い勝手がいいのもうれしいですね。
(画像はイメージです)

肥料を使わない「自然栽培」の農作物。ペットフードも要チェック!

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自然栽培そら
愛知県渥美半島で自然栽培(無農薬・無肥料の自然農法)で作られた農作物を販売。安全性が高くて美味しい野菜やお米、塩、果物などを提供しています。

ペットを飼っている人に、ぜひチェックしてほしいのが、減農薬や無農薬で生産された穀物などでつくったペットフード。原材料100%開示で、無香料、無着色、保存料不使用です。
(画像はイメージです)

めざすのは自然と調和したライフスタイル。届けるのは自然栽培の野菜とお米

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ナチュラル・ハーモニー
全国150の自然栽培農家と契約しているサイト。初回限定の野菜セット、お米セット、野菜+お米セットの3種類から選べます。
送料別なのがちょっと残念ですが、旬の自然栽培野菜が8~12品目も入っているので、一度に多くの野菜を試したい人におすすめです。
(画像はイメージです)

九州の安心・安全な野菜とお米を

はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】

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ピュアリィ
九州の自然栽培(農薬・肥料不使用)で作られたオーガニック野菜やお米の宅配サイト。産地担当者が直接農家に出向き、仕入れているので安心・安全です。
(画像はイメージです)

春野菜の旨みと栄養をたっぷりいただく、おすすめレシピ

水溶性のビタミンB・Cを豊富に含む野菜が多いので、火を通す場合はできるだけ短時間にするのがポイントです。

春キャベツ

●春野菜とからすみのパスタ
これから旬を迎えるキャベツやソラマメなどの春野菜をたっぷり使った一品です。野菜を茹でた鍋でパスタも茹でるので経済的。春の恵みを目一杯味わって。

出典:

●春野菜とからすみのパスタ
これから旬を迎えるキャベツやソラマメなどの春野菜をたっぷり使った一品です。野菜を茹でた鍋でパスタも茹でるので経済的。春の恵みを目一杯味わって。

●ベーコンオイルのキャベツサラダ
キャベツは生で千切りに。豊富なビタミンを逃さない調理法で、なおかつ病みつきになるおいしさを兼ねた一品です。ベーコンを弱火でじっくりとカリカリになるまで炒めるのがコツ。

出典:

●ベーコンオイルのキャベツサラダ
キャベツは生で千切りに。豊富なビタミンを逃さない調理法で、なおかつ病みつきになるおいしさを兼ねた一品です。ベーコンを弱火でじっくりとカリカリになるまで炒めるのがコツ。

新たまねぎ

●新たまねぎと大葉の和風タルタルソース
辛味が少ない新たまねぎはソースにしても美味しい!大葉を加えてさっぱりしたタルタルソースは魚料理とも肉料理とも相性抜群です。

出典:

●新たまねぎと大葉の和風タルタルソース
辛味が少ない新たまねぎはソースにしても美味しい!大葉を加えてさっぱりしたタルタルソースは魚料理とも肉料理とも相性抜群です。

新じゃがいも

●新じゃがのりチーズサンド
香りが良くて、しっかりとした食感が楽しめる新じゃが。この時季はレモンに匹敵するくらいビタミンCが豊富なのだそう。皮の近くに栄養がつまっているので皮付きのままいただきましょう。こちらは、新じゃがをレンジでチンして具材を挟むだけのお手軽メニュー。おやつやピクニックにぴったりです。

出典:

●新じゃがのりチーズサンド
香りが良くて、しっかりとした食感が楽しめる新じゃが。この時季はレモンに匹敵するくらいビタミンCが豊富なのだそう。皮の近くに栄養がつまっているので皮付きのままいただきましょう。こちらは、新じゃがをレンジでチンして具材を挟むだけのお手軽メニュー。おやつやピクニックにぴったりです。

●ひき肉新じゃが丼
肉じゃがをゴハンにのせたようなイメージの丼。新じゃがならではの食感や旨みがゴハンによく合います。むくみを解消してくれるといわれるカリウムも豊富なのも、女性には嬉しいメニューです。

出典:

●ひき肉新じゃが丼
肉じゃがをゴハンにのせたようなイメージの丼。新じゃがならではの食感や旨みがゴハンによく合います。むくみを解消してくれるといわれるカリウムも豊富なのも、女性には嬉しいメニューです。

にんじん

●生姜が効いた、人参しりしり
にんじんの栄養素といえばβ-カロテン。免疫力を高めたり、お肌や髪、粘膜の健康維持に効果があるといわれています。β-カロテンは、生で食べるより油で調理した方が効率よく摂取できるそう。
油でサッといためてツナ缶と合わせたシリシリは、大人から子どもまで喜ばれるおかず。短時間で作れるから、もう一品欲しいな…というときにも重宝しますよ。

出典:

●生姜が効いた、人参しりしり
にんじんの栄養素といえばβ-カロテン。免疫力を高めたり、お肌や髪、粘膜の健康維持に効果があるといわれています。β-カロテンは、生で食べるより油で調理した方が効率よく摂取できるそう。
油でサッといためてツナ缶と合わせたシリシリは、大人から子どもまで喜ばれるおかず。短時間で作れるから、もう一品欲しいな…というときにも重宝しますよ。

●蒸し人参のにんにく醤油フライ
野菜の栄養は皮の部分に多く含まれることは、よく知られていますよね。こちらは、皮ごと揚げておいしく食べられるメニュー。転がすように揚げ焼きすると、中がホクホクに仕上がります♪

出典:

●蒸し人参のにんにく醤油フライ
野菜の栄養は皮の部分に多く含まれることは、よく知られていますよね。こちらは、皮ごと揚げておいしく食べられるメニュー。転がすように揚げ焼きすると、中がホクホクに仕上がります♪

アスパラガス

●アスパラガスのサルティンボッカ
アスパラガスの主な栄養素は、ビタミン類やカリウム。しかも、ゆでたり火を通しても流失しにくいのが特徴といわれています。イタリア料理のサルティンボッカをアスパラガスでつくると、とってもおしゃれな一品に。ふだんの食卓はもちろん、ホームパーティーなどでも活躍してくれるメニューです。

出典:

●アスパラガスのサルティンボッカ
アスパラガスの主な栄養素は、ビタミン類やカリウム。しかも、ゆでたり火を通しても流失しにくいのが特徴といわれています。イタリア料理のサルティンボッカをアスパラガスでつくると、とってもおしゃれな一品に。ふだんの食卓はもちろん、ホームパーティーなどでも活躍してくれるメニューです。

菜の花

●菜の花とニンジンの春色ナムル
目に鮮やかな春の彩りが満載の一皿。菜の花はアクが少ないので、火を通す時間は短くても大丈夫♪ 調理時間も10分でパパッと簡単に作れますよ。

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●菜の花とニンジンの春色ナムル
目に鮮やかな春の彩りが満載の一皿。菜の花はアクが少ないので、火を通す時間は短くても大丈夫♪ 調理時間も10分でパパッと簡単に作れますよ。

いかがでしたか?

はじめてみませんか? 丁寧に栽培された食材が身近な暮らし【有機野菜の通販&春野菜レシピ集】

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安心・安全な「食」への関心から広がりを見せている有機野菜。有機野菜は手間暇がかかっているからこそ、農家によって味に違いが出ます。記事で紹介したオンラインショップを参考に、ぜひご自分にあったお店を見つけてくださいね。
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