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ワクワクしながら待つ楽しみも♪自家製「果実酒」と「漬け込み酒」の作り方 | Amorpropio- amorpropio.info
ワクワクしながら待つ楽しみも♪自家製「果実酒」と「漬け込み酒」の作り方

ワクワクしながら待つ楽しみも♪自家製「果実酒」と「漬け込み酒」の作り方

手作り梅酒を作る人は多いようですが、それ以外にも果実酒は色んな種類を簡単に作れます。材料もシンプル。思い立ったら、ささっと瓶で漬け込んで、あとは待つのみ。今回はキウイなどのポピュラーなフルーツを使った果実酒の作り方をはじめ、ゆずやキンカンなど冬の味覚の果実酒や、クコ酒、トマト酒、青じそ酒、シイタケ酒などユニークな果実酒・漬け込み酒のレシピもご紹介。また、完成が待ちきれない方のために、3日でできる果実酒についてもお話しします♪ 2017年04月12日更新

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アルコールドリンク・お酒
果実酒
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※ ホワイトリカーや焼酎を使って自家製のお酒を作る場合は、度数が20%以上のアルコールを使用するようにしてください。
ワクワクしながら待つ楽しみも♪自家製「果実酒」と「漬け込み酒」の作り方

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手作り果実酒・漬け込み酒を瓶で仕込んでみませんか?

ベリー酒、林檎酒、キウイ酒、パイナップル酒などフルーツを使った果実酒をはじめ、シイタケ、黒豆、青じそ、コーヒーなど意外な食材もおいしい漬け込み酒になります。

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ベリー酒、林檎酒、キウイ酒、パイナップル酒などフルーツを使った果実酒をはじめ、シイタケ、黒豆、青じそ、コーヒーなど意外な食材もおいしい漬け込み酒になります。

ブランデーで漬けた果実酒は「フルーツブランデ―」と呼ばれていて、フルブラの愛称で親しまれています。

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ブランデーで漬けた果実酒は「フルーツブランデ―」と呼ばれていて、フルブラの愛称で親しまれています。

どんな味なのかしら…想像しながら待つのも漬け込んだお酒の楽しみ。ポピュラーなものも冒険的なものもいろいろ漬けてみたいですね。

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どんな味なのかしら…想像しながら待つのも漬け込んだお酒の楽しみ。ポピュラーなものも冒険的なものもいろいろ漬けてみたいですね。

ポピュラーな果実酒の作り方

通常、漬け込む果実のほかに、35%ホワイトリカー、はちみつか氷砂糖を使用します。お酒は、ブランデーやウォッカなどを使用する場合もあり、好みによりさまざまなバリエーションを楽しむことができます。保存容器は必ず清潔なものを使用しましょう。

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通常、漬け込む果実のほかに、35%ホワイトリカー、はちみつか氷砂糖を使用します。お酒は、ブランデーやウォッカなどを使用する場合もあり、好みによりさまざまなバリエーションを楽しむことができます。保存容器は必ず清潔なものを使用しましょう。

キウイ酒(キウイフルブラ)の場合は、レモンを加えると爽やかな仕上がりになります。色もきれいで、毎日様子を見るのも楽しみです♪

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キウイ酒(キウイフルブラ)の場合は、レモンを加えると爽やかな仕上がりになります。色もきれいで、毎日様子を見るのも楽しみです♪

どんな種類があるの?バリエーション豊かな果実酒

お好きな果物で…

果物は1種類だけでなく、数種類組み合わせてもOK!こちらはイチゴとブルーベリーの果実酒。見た目にもキレイな組み合わせですね。

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果物は1種類だけでなく、数種類組み合わせてもOK!こちらはイチゴとブルーベリーの果実酒。見た目にもキレイな組み合わせですね。

色んな種類の果実酒。並べて置くのも圧巻ですね。次は何を作ろうかな~と考えながら、毎日違う味を楽しむのもいいかもしれません。

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色んな種類の果実酒。並べて置くのも圧巻ですね。次は何を作ろうかな~と考えながら、毎日違う味を楽しむのもいいかもしれません。

柿の白ワインシロップ漬け

ホワイトリカーやブランデーに漬けるのもいいですが、白ワインなどに漬けても◎。焼酎やワインの仲間であるマデラ酒などに漬けこんでも良いようです。

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ホワイトリカーやブランデーに漬けるのもいいですが、白ワインなどに漬けても◎。焼酎やワインの仲間であるマデラ酒などに漬けこんでも良いようです。

簡単!りんごをブランデーに漬けるだけ♪

りんごをブランデーに1~3日漬けただけのフルーツブランデー。紅茶やソーダ水で割って飲む他、煮込み料理などにも使えます。1晩よりは2~3晩寝かせるのがオススメだそうです。

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りんごをブランデーに1~3日漬けただけのフルーツブランデー。紅茶やソーダ水で割って飲む他、煮込み料理などにも使えます。1晩よりは2~3晩寝かせるのがオススメだそうです。

コーヒーバナナフルブラ

フルーツブランデーを意外な組み合わせで。バナナとコーヒー豆をブランデーに1日漬けます。これが相性がよくておいしいのだとか!1日でできちゃいますから、ぜひトライ!

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フルーツブランデーを意外な組み合わせで。バナナとコーヒー豆をブランデーに1日漬けます。これが相性がよくておいしいのだとか!1日でできちゃいますから、ぜひトライ!

ハチミツ柚子酒

ゆず酒は果実と皮を漬け込みますが、皮は一番上に漬けて、1週間から10日で取り出します。飲み頃は3か月後。とっても爽やかな味わいです♪

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ゆず酒は果実と皮を漬け込みますが、皮は一番上に漬けて、1週間から10日で取り出します。飲み頃は3か月後。とっても爽やかな味わいです♪

キンカン酒

冬の健康的な食生活に欠かせない果実としてポピュラーなキンカン。お値段もお手頃ですから、たっぷりと漬け込みましょう。

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冬の健康的な食生活に欠かせない果実としてポピュラーなキンカン。お値段もお手頃ですから、たっぷりと漬け込みましょう。

クコ酒

中国では「不死の実」と呼ばれ、注目されているクコ。季節にかかわらず手に入るものですから、思い立ったときに漬け込めます。

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中国では「不死の実」と呼ばれ、注目されているクコ。季節にかかわらず手に入るものですから、思い立ったときに漬け込めます。

トマト酒

こちらは、プチトマトに楊枝で穴を開けて日本酒を注ぎ、ヨーグルトメーカーにかけたトマト酒。日本酒ですから、早めに飲み切るタイプですね。もちろん、ホワイトリカーに漬け込めば、長期保存がききます。

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こちらは、プチトマトに楊枝で穴を開けて日本酒を注ぎ、ヨーグルトメーカーにかけたトマト酒。日本酒ですから、早めに飲み切るタイプですね。もちろん、ホワイトリカーに漬け込めば、長期保存がききます。

果物以外に、こんなものも漬け込み酒にできます♪

青じそ酒

生の葉のままではなかなか日持ちしない青じそですが、お酒に漬け込んでエキスをいただくのはいいアイデアですね♪

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生の葉のままではなかなか日持ちしない青じそですが、お酒に漬け込んでエキスをいただくのはいいアイデアですね♪

シイタケ酒

シイタケは、生でも乾物でも大丈夫。お好みでレモンを入れると、爽やかさが加わって飲みやすくなるようです。シイタケがたくさん手に入ったら、作ってみたいお酒ですね。

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シイタケは、生でも乾物でも大丈夫。お好みでレモンを入れると、爽やかさが加わって飲みやすくなるようです。シイタケがたくさん手に入ったら、作ってみたいお酒ですね。

ミント酒

生ではそれほど量を食べないミントなので、エキスが凝縮されたミント酒はいいかもしれませんね。ミントをいっぱい使ってミント酒を作りましょう♪

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生ではそれほど量を食べないミントなので、エキスが凝縮されたミント酒はいいかもしれませんね。ミントをいっぱい使ってミント酒を作りましょう♪

コーヒー酒

コーヒー酒は、ホワイトリカーや焼酎などに漬けてもおいしいですが、ラム酒に漬けたものもおすすめ。ミルクで割るとおいし
いです。

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コーヒー酒は、ホワイトリカーや焼酎などに漬けてもおいしいですが、ラム酒に漬けたものもおすすめ。ミルクで割るとおいし
いです。

アールグレイ紅茶酒

紅茶酒は、アールグレイの茶葉を焼酎に1ヵ月ほど漬け込んで出来上がります。ミネラルウォーターで割って飲むとおいしいそうです。甘みが苦手な方は、氷砂糖を控えめに。

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紅茶酒は、アールグレイの茶葉を焼酎に1ヵ月ほど漬け込んで出来上がります。ミネラルウォーターで割って飲むとおいしいそうです。甘みが苦手な方は、氷砂糖を控えめに。

アロエ酒

アロエは、中のゼリー部分を生で食べるのも体にいいですが、アロエ酒にするのもおすすめ。写真のように皮ごと切って漬け込むのだとか。2ヵ月ほどで飲めるそうです。

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アロエは、中のゼリー部分を生で食べるのも体にいいですが、アロエ酒にするのもおすすめ。写真のように皮ごと切って漬け込むのだとか。2ヵ月ほどで飲めるそうです。

黒豆酒

黒豆酒は、黒豆を軽く炒ってから漬け込むようです。黒豆の香りがほんのり漂っておいしいそうですよ。

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黒豆酒は、黒豆を軽く炒ってから漬け込むようです。黒豆の香りがほんのり漂っておいしいそうですよ。

生姜酒

いかにも体に良さそうな生姜酒。漬け込んだ生姜のスライスを3切れほど紅茶に入れると、おいしい生姜紅茶になるそうです。

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いかにも体に良さそうな生姜酒。漬け込んだ生姜のスライスを3切れほど紅茶に入れると、おいしい生姜紅茶になるそうです。

待ちきれない人に!3日でできる果実酒

ホワイトタカラ「果実酒の季節」mini

宝酒造のホワイトタカラ「果実酒の季節」miniを使えば、3日で果実酒を作ることもできます。気軽にできますから、いろんな果実酒を作って日替わりで楽しむのもいいですね。

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宝酒造のホワイトタカラ「果実酒の季節」miniを使えば、3日で果実酒を作ることもできます。気軽にできますから、いろんな果実酒を作って日替わりで楽しむのもいいですね。

レンジを活用

さらに短期間で作って、すぐ飲みたい!という方には、レンジにかける方法も。ホワイトリカーに砂糖を混ぜ、リンゴなどカットしたフルーツを入れて、レンジにかけます。600wで13分ほどだとか。もちろん、おいしさにこだわる場合は、じっくり自然に漬かるのを待ちましょう。

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さらに短期間で作って、すぐ飲みたい!という方には、レンジにかける方法も。ホワイトリカーに砂糖を混ぜ、リンゴなどカットしたフルーツを入れて、レンジにかけます。600wで13分ほどだとか。もちろん、おいしさにこだわる場合は、じっくり自然に漬かるのを待ちましょう。

お好きなフルーツで♪「果実酒」を手作りしてみませんか?

小ぶりの保存びんに、旬の果物などをいくつか漬け込み、並べておくのもおしゃれですね。今日はどれを飲もうかなと選ぶのも楽しい!色もきれいでキッチンがとても華やかになります♪

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小ぶりの保存びんに、旬の果物などをいくつか漬け込み、並べておくのもおしゃれですね。今日はどれを飲もうかなと選ぶのも楽しい!色もきれいでキッチンがとても華やかになります♪

フルーツのうまみがギュッ♡とつまったおいしい果実酒の作り方☆

いろとりどりの旬のフルーツを使って、果物のうまみがギュッとつまった果実酒。作り方は意外とかんたんで、コツさえつかめば自宅で手軽につくることができちゃうんです♪ここでは、いろんな種類の果物を使った果実酒の作り方と、じょうずにつくるポイントをご紹介します。

色とりどりの旬のフルーツを使って♪作り方は意外と簡単、コツさえつかめば自宅で手軽に作れる果実酒レシピをご紹介。色々な果物を使った果実酒の作り方と上手につくるポイントをご紹介します。
以下サイトを参考にさせていただきました。
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