おもてなしにも♪ オシャレで簡単な【アヒージョ】をお家で作ろう

おもてなしにも♪ オシャレで簡単な【アヒージョ】をお家で作ろう

アヒージョは、スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、オリーブオイルとニンニクで煮込む小皿料理(タパス)の一種です。バルでもおなじみの一品。スペイン料理と聞くとむずかしそうですが、実はとっても簡単に作れます。今回は、アヒージョの基本の作り方や、トースター・レンジを使う方法などをはじめ、さまざまなアレンジレシピをご紹介。エビやタコ、ホタルイカなど魚介を使った人気レシピ、野菜のアヒージョ、ちょっと変わり種のアヒージョまでいろいろ集めました。アヒージョは、バーベキューにもおすすめなんですよ♪ 2018年03月02日更新

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アヒージョ
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アヒージョって、どんな料理?

アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで具材をゆっくり低温で煮込むスペイン料理です。具材はもちろん、残ったオイルもおいしくいただけます。パーティーメニューにもふさわしい、華やかさのあるお料理です。

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アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで具材をゆっくり低温で煮込むスペイン料理です。具材はもちろん、残ったオイルもおいしくいただけます。パーティーメニューにもふさわしい、華やかさのあるお料理です。

基本のアヒージョの作り方

意外に簡単!基本の『アヒージョオイル』

■ちょっと濃厚なアンチョビ入り
基本のアヒージョオイルは、とても簡単。オリーブオイルやニンニクなどを弱火にかけ、最後にアンチョビペーストを加えます。シンプルなのにコクのあるおいしさ。

出典:

基本のアヒージョオイルは、とても簡単。オリーブオイルやニンニクなどを弱火にかけ、最後にアンチョビペーストを加えます。シンプルなのにコクのあるおいしさ。

基本のアヒージョオイルができたら、あとは具材を入れて火を通すだけ。エビやマッシュルームは、定番の具材ですね。

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基本のアヒージョオイルができたら、あとは具材を入れて火を通すだけ。エビやマッシュルームは、定番の具材ですね。

■シンプルな定番アヒージョオイル
こちらのアヒージョオイルは、アンチョビペーストを使わない、さらにシンプルなレシピ。さっぱりとした味をお好みの方におすすめです。こちらも、ニンニクが少し色付いてきたら具材を入れ、煮立ったら弱火で5~10分。エビのうまみが溶け込んだオイルは絶品!

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こちらのアヒージョオイルは、アンチョビペーストを使わない、さらにシンプルなレシピ。さっぱりとした味をお好みの方におすすめです。こちらも、ニンニクが少し色付いてきたら具材を入れ、煮立ったら弱火で5~10分。エビのうまみが溶け込んだオイルは絶品!

オーブントースターでちょっと手軽に♪

オーブントースターを使って、もっと手軽に作ることもできます。耐熱の器に材料・調味料を入れてオーブントースターへ。あとは、できあがりを待つばかり♪

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オーブントースターを使って、もっと手軽に作ることもできます。耐熱の器に材料・調味料を入れてオーブントースターへ。あとは、できあがりを待つばかり♪

レンジで作る超簡単アヒージョも!

こちらは、電子レンジを使って、たった5分で仕上げる超簡単アヒージョ。時間がないけれど、ちゃんと作りたい!そんなときにぜひおすすめの方法です。

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こちらは、電子レンジを使って、たった5分で仕上げる超簡単アヒージョ。時間がないけれど、ちゃんと作りたい!そんなときにぜひおすすめの方法です。

スペインの土鍋「カスエラ」のほか、フライパン・スキレットでもOK!

スペイン料理でおなじみの土鍋(耐熱容器)「カスエラ」を使えば、見た目も本場のアヒージョに♪カスエラは、直火にかけることができ、作ってそのまま食卓に出せるのがいいところです。

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スペイン料理でおなじみの土鍋(耐熱容器)「カスエラ」を使えば、見た目も本場のアヒージョに♪カスエラは、直火にかけることができ、作ってそのまま食卓に出せるのがいいところです。

もちろん、カスエラがなくてもスキレットやホーロー鍋のココットサイズを使って、そのままテーブルに出すのもおしゃれ。フライパンでも大丈夫ですよ。

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もちろん、カスエラがなくてもスキレットやホーロー鍋のココットサイズを使って、そのままテーブルに出すのもおしゃれ。フライパンでも大丈夫ですよ。

気になるカロリー対策は...?

ぐつぐつ…オイルがたっぷりで、見るからにカロリーの高そうなアヒージョ。でも、ニンニクやオリーブオイルなど栄養豊かな上、糖質も少なめ。ときにはご褒美もよいのでは?気になる方は、最後に残ったオイルをバゲットにつけて食べる...ということを控えたら良いかもしれません。

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ぐつぐつ…オイルがたっぷりで、見るからにカロリーの高そうなアヒージョ。でも、ニンニクやオリーブオイルなど栄養豊かな上、糖質も少なめ。ときにはご褒美もよいのでは?気になる方は、最後に残ったオイルをバゲットにつけて食べる...ということを控えたら良いかもしれません。

早速作ってみよう! まずは人気の海鮮具材で☆

ココナッツオイルで作る 海老とアボカドのアヒージョ

定番の海老のアヒージョですが、アボカドを入れてココナッツオイルで作ります。バゲットにオイルはもちろん、アボカドを潰して塗るのも合いそうですね。

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定番の海老のアヒージョですが、アボカドを入れてココナッツオイルで作ります。バゲットにオイルはもちろん、アボカドを潰して塗るのも合いそうですね。

人気のホーロー鍋で柔らかく!たこのアヒージョ

無水調理ができる人気のホーロー鍋を使って、じっくり弱火と予熱で作るレシピです。タコがかたくならずに柔らかくおいしく仕上がります。

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無水調理ができる人気のホーロー鍋を使って、じっくり弱火と予熱で作るレシピです。タコがかたくならずに柔らかくおいしく仕上がります。

うまみの宝庫♪牡蠣のアヒージョ

牡蠣のジューシーさと、そのうまみが溶けだしたオイルのおいしさ!贅沢なおつまみやオードブルとして、ワインと合わせたくなります。ごまラー油をかけるのもおすすめだとか。

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牡蠣のジューシーさと、そのうまみが溶けだしたオイルのおいしさ!贅沢なおつまみやオードブルとして、ワインと合わせたくなります。ごまラー油をかけるのもおすすめだとか。

魚もおすすめ!ぶりのアヒージョ

ぶりのアヒージョは、ちょっと珍しいですね。ニンニクやアンチョビを使ったしっかりめな味付け、香り付けのアヒージョで、ぶりの新しい魅力が発見できるかも。

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ぶりのアヒージョは、ちょっと珍しいですね。ニンニクやアンチョビを使ったしっかりめな味付け、香り付けのアヒージョで、ぶりの新しい魅力が発見できるかも。

旬の味満喫♪ホタルイカのアヒージョ

旬のホタルイカを使ったアヒージョのレシピです。ホタルイカは生でも釜揚げでもどちらでも大丈夫なので、作りやすいですね。

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旬のホタルイカを使ったアヒージョのレシピです。ホタルイカは生でも釜揚げでもどちらでも大丈夫なので、作りやすいですね。

缶詰でお手軽!イワシのアヒージョ

オイルサーディンを缶ごと焼いてしまうお手軽アヒージョ。缶を開けたらにんにくをプラスして焼くだけ、とっても簡単!おつまみにぴったりなアイデアですね。

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オイルサーディンを缶ごと焼いてしまうお手軽アヒージョ。缶を開けたらにんにくをプラスして焼くだけ、とっても簡単!おつまみにぴったりなアイデアですね。

旬のお野菜で彩りアヒージョ☆

緑と赤がきれいな野菜のアヒージョ

ブロッコリーの緑は、見た目も明るく食欲をそそりますね。プチトマトの鮮やかな赤とのコントラストも印象的。ブロックのベーコンを使っていますので、野菜だけでは出せないうまみもたっぷりと感じられます。

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ブロッコリーの緑は、見た目も明るく食欲をそそりますね。プチトマトの鮮やかな赤とのコントラストも印象的。ブロックのベーコンを使っていますので、野菜だけでは出せないうまみもたっぷりと感じられます。

シンプルで爽やか!ミニトマトのアヒージョ

こちらは、具材をあえてミニトマトだけにしぼった、とってもシンプルなレシピ。さっぱりと爽やかなトマトの果肉が、ジュワーとお口の中に広がります。熱々トマトは、火傷しないように注意!

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こちらは、具材をあえてミニトマトだけにしぼった、とってもシンプルなレシピ。さっぱりと爽やかなトマトの果肉が、ジュワーとお口の中に広がります。熱々トマトは、火傷しないように注意!

定番食材マッシュルームが主役のアヒージョ

アヒージョをはじめとするスペイン料理で、欠かせない主役級食材、マッシュルーム。傘の中にみじん切りした材料を詰めて、ころんと可愛いアヒージョのできあがり。まるで本場のバルのような味わいです。

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アヒージョをはじめとするスペイン料理で、欠かせない主役級食材、マッシュルーム。傘の中にみじん切りした材料を詰めて、ころんと可愛いアヒージョのできあがり。まるで本場のバルのような味わいです。

季節感も楽しみたい♪筍のアヒージョ

春になったら食べたい!筍のアヒージョです。ほかにも好きな春野菜をプラスして季節限定のアヒージョを楽しむのも、ちょっと贅沢ではありませんか。

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春になったら食べたい!筍のアヒージョです。ほかにも好きな春野菜をプラスして季節限定のアヒージョを楽しむのも、ちょっと贅沢ではありませんか。

熱々オイルをかけて!アヒージョ風ホットサラダ

うまみたっぷりのオイルをサラダほうれん草などにかけていただく、アヒージョ風のホットサラダ。こんな楽しみ方も新鮮ですね。野菜がたっぷりと食べられそう。

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うまみたっぷりのオイルをサラダほうれん草などにかけていただく、アヒージョ風のホットサラダ。こんな楽しみ方も新鮮ですね。野菜がたっぷりと食べられそう。

今夜はバル気分♪いろんな具材で美味しい【アヒージョ】の作り方

オリーブオイルにニンニクや鷹の爪で風味をつけ、具材を煮込む「アヒージョ」は、ご家庭でも簡単に作れて失敗も少ないスペイン料理の人気メニュー。オーソドックスな海老などの魚介類はもちろん、豚肉や鶏肉などお肉、根菜、マッシュルームやきのこなどを使っても、旨味が溶け出したオイルまで美味しくいただけます。スパイスやハーブを加えたり、レモンやお醤油を加えても。今回はぜひ試してみて欲しいオススメの具材や、パーティやキャンプに使えるアイデアレシピなど、バリエーション豊かなアヒージョをご紹介します。

豚こま切れ肉や鶏レバー、砂肝などアヒージョに試したい具材は他にもたくさん!こちらの記事でもご紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

たまには、こんな変わりアヒージョも☆

斬新♪コーンとハーブで昆布つゆのアヒージョ風

タイムと昆布つゆ、なんとも意外な和洋の組み合わせで楽しむアヒージョ。ゴロゴロのとうもろこしがとてもワイルドでおいしそう。思わず、かぶりつきたくなりますね。

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タイムと昆布つゆ、なんとも意外な和洋の組み合わせで楽しむアヒージョ。ゴロゴロのとうもろこしがとてもワイルドでおいしそう。思わず、かぶりつきたくなりますね。

味付け不要でお手軽!ちくわのアヒージョ

そのままおつまみとしても食べるちくわを、アヒージョに。ちくわに味がついているので、味付けは要りません。特別な材料がなくても作れるのは嬉しいですね。

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そのままおつまみとしても食べるちくわを、アヒージョに。ちくわに味がついているので、味付けは要りません。特別な材料がなくても作れるのは嬉しいですね。

シイタケ&明太を使った和風アヒージョ

マッシュルームではなくシイタケを使い、傘の中には明太子を詰めた和風アヒージョ。うまみ食材のコンビネーションで、間違いのないおいしさ。バゲットやご飯にも合いそうです。

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マッシュルームではなくシイタケを使い、傘の中には明太子を詰めた和風アヒージョ。うまみ食材のコンビネーションで、間違いのないおいしさ。バゲットやご飯にも合いそうです。

お肉もおすすめ!鶏のジンジャーアヒージョ

アヒージョは、魚介で作ることが多いですが、じつはお肉もおすすめ。鶏や豚を使って、ジューシーなアヒージョが楽しめます。写真は、生姜風味の鶏のアヒージョ。醤油が香る和風の味つけです。

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アヒージョは、魚介で作ることが多いですが、じつはお肉もおすすめ。鶏や豚を使って、ジューシーなアヒージョが楽しめます。写真は、生姜風味の鶏のアヒージョ。醤油が香る和風の味つけです。

たこ焼きプレートでパーティーメニューに

みんなでわいわいつまめて、パーティーにもおすすめです。
たこ焼きプレートを使えば、ちょこっとサイズで色んな味を一度に作れます。

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みんなでわいわいつまめて、パーティーにもおすすめです。
たこ焼きプレートを使えば、ちょこっとサイズで色んな味を一度に作れます。

BBQで楽しみたいアヒージョ

レモングラス香る♪帆立とズッキーニの爽やかアヒージョ

BBQは、お肉もいいですが、アヒージョなどでおしゃれに楽しむのもいいかも。こちらは、レモングラスの爽やかな香りが、気持ちいい野外での食事にぴったりなアヒージョ。週末にいかが?

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BBQは、お肉もいいですが、アヒージョなどでおしゃれに楽しむのもいいかも。こちらは、レモングラスの爽やかな香りが、気持ちいい野外での食事にぴったりなアヒージョ。週末にいかが?

使い捨てのアルミ容器で作るキャンプアヒージョ

使い捨てのアルミ容器でアヒージョを作るのは、いいアイデアですね。この方は、カマンベールチーズを使った簡単なチーズフォンデュを組み合わせています。おしゃれな知恵がいっぱいですね。

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使い捨てのアルミ容器でアヒージョを作るのは、いいアイデアですね。この方は、カマンベールチーズを使った簡単なチーズフォンデュを組み合わせています。おしゃれな知恵がいっぱいですね。

アヒージョオイルが残ったら試したいアレンジレシピ♪

うまみオイルが麺にからむ!コクうまパスタ

余ったオイルにはコクとうまみがたっぷりです。そのまま使ってパスタにしてみたり、いろいろな料理に再利用できます。

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余ったオイルにはコクとうまみがたっぷりです。そのまま使ってパスタにしてみたり、いろいろな料理に再利用できます。

きのこのアヒージョのせ カレー風味のグラタン

ショートパスタにアヒージョを乗せてグラタンに。カレー粉を使うので、またちょっと違った味になりますね。翌日のランチなどにいかが?

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ショートパスタにアヒージョを乗せてグラタンに。カレー粉を使うので、またちょっと違った味になりますね。翌日のランチなどにいかが?

さらに手軽に作りたいあなたにオススメ

とても簡単なアヒージョですが、さらに簡単に手間なく作るには、市販のシーズニングを使うのが便利!こちらはハウス食品の【にんにく族 <アヒージョの素>】。かわいらしく笑うにんにくが目印。

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とても簡単なアヒージョですが、さらに簡単に手間なく作るには、市販のシーズニングを使うのが便利!こちらはハウス食品の【にんにく族 <アヒージョの素>】。かわいらしく笑うにんにくが目印。

ニンニクの香り&アヒージョの味つけ調味料がブレンドされています。魚介や野菜、鶏肉などいろいろな具材とオリーブオイルにまぜて煮込むだけ。今日はちょっと疲れちゃった...という夜にも、簡単手順で美味しいアヒージョが食べられます。

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ニンニクの香り&アヒージョの味つけ調味料がブレンドされています。魚介や野菜、鶏肉などいろいろな具材とオリーブオイルにまぜて煮込むだけ。今日はちょっと疲れちゃった...という夜にも、簡単手順で美味しいアヒージョが食べられます。

いかがでしたか?

意外すぎるくらい簡単なアヒージョ。パーティーはもちろん、ふだんのお食事にも無理なく取り入れることができる、おしゃれなメニューですね。冷蔵庫の食材でもできちゃう気軽さがいいですね。

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意外すぎるくらい簡単なアヒージョ。パーティーはもちろん、ふだんのお食事にも無理なく取り入れることができる、おしゃれなメニューですね。冷蔵庫の食材でもできちゃう気軽さがいいですね。

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