場所によって使い分けよう。大根まるごと一本使いきりレシピ

場所によって使い分けよう。大根まるごと一本使いきりレシピ

大根は好きですか?たくさんの調理法がある大根ですが、実は部位によって調理方法を変えることでより美味しく食べることが出来るのです!それぞれの部位ごとにぴったりのレシピをたくさん集めてみました♪ 2017年03月06日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
サラダ
漬物
味噌汁
大根
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大根は、場所によって使い分ける!

大根は、部位によって味や食感が違う野菜。なので、場所によって使い分けることで、より美味しいお料理を作ることが出来るのです。味は上にいくほど甘く、先端にいくほど辛くなります。

出典:

大根は、部位によって味や食感が違う野菜。なので、場所によって使い分けることで、より美味しいお料理を作ることが出来るのです。味は上にいくほど甘く、先端にいくほど辛くなります。

それでは、部位ごとに適した調理法をご紹介しましょう♪

<頭部分>

葉が生えているすぐ下、薄い緑かかった部分です。身は固くしっかりしていて甘味が強いのが特徴ですね。

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葉が生えているすぐ下、薄い緑かかった部分です。身は固くしっかりしていて甘味が強いのが特徴ですね。

大根サラダ

辛さがないので、生で食べられるような調理にぴったり!大根サラダはいかがでしょう?ピーラーで剥くと一味違う食感に。梅ドレッシングとの相性も◎

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辛さがないので、生で食べられるような調理にぴったり!大根サラダはいかがでしょう?ピーラーで剥くと一味違う食感に。梅ドレッシングとの相性も◎

みぞれ鍋(雪鍋)

お鍋にふんわりと大根おろしを乗せた、みぞれ鍋(雪鍋)。甘味の強い部分の大根おろしを使うにはぴったりのメニューですね。

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お鍋にふんわりと大根おろしを乗せた、みぞれ鍋(雪鍋)。甘味の強い部分の大根おろしを使うにはぴったりのメニューですね。

大根おろしアート

最近、流行している大根おろしアートを楽しんでみるのもおすすめ♪身がしっかりしているので形も作りやすいですよ。

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最近、流行している大根おろしアートを楽しんでみるのもおすすめ♪身がしっかりしているので形も作りやすいですよ。

大根と人参のなます

お酢と砂糖を合わせたもので味付けするなます。大根とにんじんの甘さが引き立ち、さっぱりとした一品に。ピーナッツや唐辛子など、アクセントになる食材をお好みで合わせてみて。

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お酢と砂糖を合わせたもので味付けするなます。大根とにんじんの甘さが引き立ち、さっぱりとした一品に。ピーナッツや唐辛子など、アクセントになる食材をお好みで合わせてみて。

<中央部分>

柔らかく、身の厚みもあるので調理がしやすい部分です。大根の存在感をしっかりと感じられるような料理が適しています。

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柔らかく、身の厚みもあるので調理がしやすい部分です。大根の存在感をしっかりと感じられるような料理が適しています。

ブリ大根

日本人できらいな人はいないのでは?というほどの、メジャーなブリ大根!作るならしっかりと味が染みてやわらかくいただける真ん中部分で。

出典:

日本人できらいな人はいないのでは?というほどの、メジャーなブリ大根!作るならしっかりと味が染みてやわらかくいただける真ん中部分で。

大根のお味噌汁

大根が主役の、あっさりとしたお味噌汁はいかがですか?油揚げを加えるとコクを出ます。ゆずの千切りを添えるのもおすすめ。

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大根が主役の、あっさりとしたお味噌汁はいかがですか?油揚げを加えるとコクを出ます。ゆずの千切りを添えるのもおすすめ。

ふろふき大根

大根本来の味と食感、そして見た目の美しさを楽しむことができるふろふき大根。上に乗せるのは、味噌だったり、そぼろだったり、お好みで色々ためしてみて。

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大根本来の味と食感、そして見た目の美しさを楽しむことができるふろふき大根。上に乗せるのは、味噌だったり、そぼろだったり、お好みで色々ためしてみて。

<先端部分>

絡みの強い先端部分は、味がしっかりとつく調理法や、付け合せの少量の大根おろしなどが合いますよ。

出典:

絡みの強い先端部分は、味がしっかりとつく調理法や、付け合せの少量の大根おろしなどが合いますよ。

中華炒め

豚肉と一口大に切った大根をしっかりとした味付けで炒めて頂く中華炒め!ちょっぴりピリ辛な味にすると、ご飯をいくらでも食べられちゃう!

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豚肉と一口大に切った大根をしっかりとした味付けで炒めて頂く中華炒め!ちょっぴりピリ辛な味にすると、ご飯をいくらでも食べられちゃう!

お漬物

揉み込んで、味をしっかりつけて、お箸休めに頂く大根のお漬物にどうぞ。

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揉み込んで、味をしっかりつけて、お箸休めに頂く大根のお漬物にどうぞ。

<大根の葉>

大根が美味しいのは、白い身の部分だけではありません!立派な葉も美味しく頂いちゃいましょう♪カロテンやカルシウム、鉄分など、栄養も豊富なんですよ。

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大根が美味しいのは、白い身の部分だけではありません!立派な葉も美味しく頂いちゃいましょう♪カロテンやカルシウム、鉄分など、栄養も豊富なんですよ。

大根の葉ごま油炒め

葉を細かく刻んで、ごま油でサッと炒めるだけで、とっても美味しくなります♪シャキシャキとした食感も楽しい!お酒のおつまみにもおすすめ。

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葉を細かく刻んで、ごま油でサッと炒めるだけで、とっても美味しくなります♪シャキシャキとした食感も楽しい!お酒のおつまみにもおすすめ。

いかがでしたか?

大根をまるごと、すべて美味しく使いきれるレシピをご紹介してきました♪
ぜひ、色々と試してみてくださいね!
大根をすべて上手に調理できるようになれば、あなたの料理のレパートリーもぐんと増えるはず。
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