朝ごはんやランチにぴったり♪簡単おいしい【おかずマフィン】

朝ごはんやランチにぴったり♪簡単おいしい【おかずマフィン】

お菓子のイメージが強いマフィンですが、具材をちょっとアレンジするとおしゃれで食べ応えも十分の「おかずマフィン」に♪そこで今回は美味しいおかずマフィンと、とっても簡単にできるおススメレシピをご紹介します!朝ご飯や、休日のランチに♪ボリュームも満点なおかずマフィンで、ちょっとお洒落にカフェ気分を味わってみませんか! 2017年02月27日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
マフィン
レシピ
簡単
おかずマフィン
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朝ごはん、ランチタイムにもぴったりの、おかずマフィンが新鮮♪

おなじみのマフィンに野菜やチーズなど、いろんな具材を入れて作る「おかずマフィン」が新しい朝食・ランチタイムの定番に♪

出典: (@Butaris)

おなじみのマフィンに野菜やチーズなど、いろんな具材を入れて作る「おかずマフィン」が新しい朝食・ランチタイムの定番に♪

野菜やスープなどと一緒にプレートにのせると、まるでカフェで頂くワンプレートみたい!甘いマフィンもいいですが、たまにはおかずマフィンでカフェ気分を味わってみませんか♪

出典:

野菜やスープなどと一緒にプレートにのせると、まるでカフェで頂くワンプレートみたい!甘いマフィンもいいですが、たまにはおかずマフィンでカフェ気分を味わってみませんか♪

バリエーションいろいろの「おかずマフィン」

明太チーズのブロッコリーマフィン

ブロッコリーを混ぜ込んだ生地に、明太子とクリームチーズをのせたおかずマフィン。
明太子&マヨネーズの組み合わせは抜群!栄養たっぷりな所もい嬉しいですね。

出典:

ブロッコリーを混ぜ込んだ生地に、明太子とクリームチーズをのせたおかずマフィン。
明太子&マヨネーズの組み合わせは抜群!栄養たっぷりな所もい嬉しいですね。

チーズとバジルのおかずマフィン

チーズとバジルを練り込んだちょっと大人なおかずマフィン。一口食べると、バジルの爽やかな香りが広がります。

出典:

チーズとバジルを練り込んだちょっと大人なおかずマフィン。一口食べると、バジルの爽やかな香りが広がります。

女性に子供に嬉しい食材『ひよこ豆』たっぷりお食事マフィン

可愛らしいひよこ豆がたっぷり入って、軽い食感のお食事マフィン。朝ごはんは勿論、おやつや軽食にいかがでしょう♪
ひよこ豆は腸内環境を整え、イソフラボンも含まれているので、女性にとっては嬉しいですね!

出典:

可愛らしいひよこ豆がたっぷり入って、軽い食感のお食事マフィン。朝ごはんは勿論、おやつや軽食にいかがでしょう♪
ひよこ豆は腸内環境を整え、イソフラボンも含まれているので、女性にとっては嬉しいですね!

ほうれん草とコーンのお食事マフィン

バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのおかずマフィン。ほうれん草の緑色とコーンの黄色で彩りよく、食卓をパッと明るくしてくれます♪

出典:

バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのおかずマフィン。ほうれん草の緑色とコーンの黄色で彩りよく、食卓をパッと明るくしてくれます♪

あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン

あめ色に炒めた玉ねぎとじゃがいもを混ぜ込んだマフィンは、ローズマリーの風味をプラスして、香り豊かに。ティータイムに、のんびりゆっくり、ハーブティート一緒に…

出典:

あめ色に炒めた玉ねぎとじゃがいもを混ぜ込んだマフィンは、ローズマリーの風味をプラスして、香り豊かに。ティータイムに、のんびりゆっくり、ハーブティート一緒に…

ごぼうのポタージュ & マフィン・サレをメインにワンプレート

スモークサーモン、きのこ類、パルメザン、パセリ、ガーリックシーズニング、ブラックペパーが入ったおかずマフィン。トッピングには、プチトマトをオーブンで焼いてセミドライに!赤色がちょこっと入るだけで、見た目にも可愛らしい雰囲気に。サラダやスープと一緒に盛り付けて、お洒落なワンプレートなんていかがでしょう♪

出典:

スモークサーモン、きのこ類、パルメザン、パセリ、ガーリックシーズニング、ブラックペパーが入ったおかずマフィン。トッピングには、プチトマトをオーブンで焼いてセミドライに!赤色がちょこっと入るだけで、見た目にも可愛らしい雰囲気に。サラダやスープと一緒に盛り付けて、お洒落なワンプレートなんていかがでしょう♪

完熟トマトのマフィン

真っ赤に熟したトマトを使って、ふんわり軽いおかずマフィンはいかがでしょう!たっぷりのトマトがフルーツみたいな美味しさで、おやつにも朝ごはんにもぴったりです。

出典:

真っ赤に熟したトマトを使って、ふんわり軽いおかずマフィンはいかがでしょう!たっぷりのトマトがフルーツみたいな美味しさで、おやつにも朝ごはんにもぴったりです。

メキシカンマフィン

ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンは、トッピングをアボカドにすることで、マイルドな仕上がりに!お酒のおつまみにもなる、ちょっと大人なおおかずマフィンです。

出典:

ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンは、トッピングをアボカドにすることで、マイルドな仕上がりに!お酒のおつまみにもなる、ちょっと大人なおおかずマフィンです。

きんぴらチキンマフィン

甘辛のきんぴらとチキンをのせたおかずマフィン。前の日の晩の残り物のきんぴらを使っても作れますね!これなら、お野菜嫌いのお子様でも、お菓子感覚で食べてくれそうですね♪

出典:

甘辛のきんぴらとチキンをのせたおかずマフィン。前の日の晩の残り物のきんぴらを使っても作れますね!これなら、お野菜嫌いのお子様でも、お菓子感覚で食べてくれそうですね♪

桜海老と紅しょうがのお食事マフィン

桜海老と紅しょうがを混ぜ込んだ和テイストなおかずマフィン。桜えびから出るうまみが噛むほどにお口の中に広がります。日本茶と一緒に、ほっこりティータイムしてみませんか!

出典:

桜海老と紅しょうがを混ぜ込んだ和テイストなおかずマフィン。桜えびから出るうまみが噛むほどにお口の中に広がります。日本茶と一緒に、ほっこりティータイムしてみませんか!

ホットケーキミックスでお手軽に♪

ホットケーキミックスで簡単!黄色いお食事マフィン♪

ホットケーキミックスを使えば、簡単におかずマフィンを作る事が出来ます。生地の中には、コーン、ウィンナー、ベビーチーズがたっぷり!ターメリックを練り込んであるのでキレイな黄色のマフィンが楽しめます♪

出典:

ホットケーキミックスを使えば、簡単におかずマフィンを作る事が出来ます。生地の中には、コーン、ウィンナー、ベビーチーズがたっぷり!ターメリックを練り込んであるのでキレイな黄色のマフィンが楽しめます♪

カロリーが気になる方にはヘルシーマフィン♪

大豆粉でヘルシー♫チーズマフィン

米粉は小麦粉と比べるとカロリーも低く、油の吸収率を低く抑える事が出来るので、とってもヘルシー。カロリーが気になる方にも嬉しいですね!野菜がたっぷりとれるので栄養も満点!朝食にも お弁当にもおすすのマフィンは、冷めても美味しく頂けます。

出典:

米粉は小麦粉と比べるとカロリーも低く、油の吸収率を低く抑える事が出来るので、とってもヘルシー。カロリーが気になる方にも嬉しいですね!野菜がたっぷりとれるので栄養も満点!朝食にも お弁当にもおすすのマフィンは、冷めても美味しく頂けます。

おわりに…

いかがでしたか?
手軽でおいしい”おかずマフィン”生地に具材を練りこんだり、甘くない生地でトッピングを楽しんでみたり、いろいろなアレンジを楽しんで、自分だけのお気に入りの”おかずマフィン”を見つけてみて下さいね♪

出典:

いかがでしたか?
手軽でおいしい”おかずマフィン”生地に具材を練りこんだり、甘くない生地でトッピングを楽しんでみたり、いろいろなアレンジを楽しんで、自分だけのお気に入りの”おかずマフィン”を見つけてみて下さいね♪

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