寒い日は、お酒とお鍋で。「お酒」別のペアリング【お鍋】レシピ

寒い日は、お酒とお鍋で。「お酒」別のペアリング【お鍋】レシピ

寒い時季においしい料理といえばお鍋!家族で囲むのはもちろん、気の置けない仲間で集まって鍋パーティーをするのも楽しいですよね。さらにお酒もあれば、身体が温まる上に会話も弾むこと間違い無し。一人鍋で気ままに楽しむのもおすすめです。今回は寒い日におすすめの、お酒に合う鍋料理をご紹介します。 2019年02月11日作成

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レシピ
鍋・オーブン料理
鍋料理
アルコールドリンク・お酒
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大人の鍋料理には、お酒をペアリングさせたい

寒さが続き、鍋料理がまだまだ美味しい季節ですね。お鍋だけでも充分楽しめますが、熱々の鍋料理を頬張った後にほどよく冷たいお酒を流し込むと、より美味しく感じるもの。ぜひ「お鍋×お酒」の組み合わせを知り、冬の醍醐味を味わいましょう!
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寒さが続き、鍋料理がまだまだ美味しい季節ですね。お鍋だけでも充分楽しめますが、熱々の鍋料理を頬張った後にほどよく冷たいお酒を流し込むと、より美味しく感じるもの。ぜひ「お鍋×お酒」の組み合わせを知り、冬の醍醐味を味わいましょう!

ビールに合うお鍋

最近はクラフトビールも人気です。ビールと合わせるなら辛い味のものや油っこいもの、塩気がきいた味のものがおすすめ!みんなでわいわい食べられて、ビールのスッキリとした喉ごしにの合うお鍋を囲みたいですね。
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最近はクラフトビールも人気です。ビールと合わせるなら辛い味のものや油っこいもの、塩気がきいた味のものがおすすめ!みんなでわいわい食べられて、ビールのスッキリとした喉ごしにの合うお鍋を囲みたいですね。

やみつきスープの豆乳味噌スープチゲ

韓国でお馴染み、チゲはビールにぴったりの辛いお鍋。こちらのレシピでは味噌や豆乳をプラスして、食べやすい辛旨の味つけになっています。スープが絶品なので、ぜひ〆のラーメンまで楽しんで!
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韓国でお馴染み、チゲはビールにぴったりの辛いお鍋。こちらのレシピでは味噌や豆乳をプラスして、食べやすい辛旨の味つけになっています。スープが絶品なので、ぜひ〆のラーメンまで楽しんで!

ほたての豆乳味噌バター鍋

バターの濃厚な味がクセになる、ほたてメインの豆乳味噌バター鍋のレシピ。ボイルほたてはフライパンでこんがりバター焼きにしてから入れることで、より豊かな風味とコクを楽しめます。
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バターの濃厚な味がクセになる、ほたてメインの豆乳味噌バター鍋のレシピ。ボイルほたてはフライパンでこんがりバター焼きにしてから入れることで、より豊かな風味とコクを楽しめます。

おひとりレモン鍋

鶏ガラスープにレモンやしょうがをプラスしたさっぱりお鍋。レタスやクレソンなどをしゃぶしゃぶにして頂きます。ひとり鍋でも楽しめるのが嬉しいですね。ビールの他、白ワインや日本酒にも合いますよ。
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鶏ガラスープにレモンやしょうがをプラスしたさっぱりお鍋。レタスやクレソンなどをしゃぶしゃぶにして頂きます。ひとり鍋でも楽しめるのが嬉しいですね。ビールの他、白ワインや日本酒にも合いますよ。

赤ワインに合うお鍋

苦みが強い赤ワインは、甘味やうま味のある濃いめの味つけが合います。牛肉やラムなどの脂身が美味しい食材もおすすめ!また、意外にも醤油や味噌などを使った和食に合うお酒でもあります。
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苦みが強い赤ワインは、甘味やうま味のある濃いめの味つけが合います。牛肉やラムなどの脂身が美味しい食材もおすすめ!また、意外にも醤油や味噌などを使った和食に合うお酒でもあります。

すき焼き

牛肉、甘めの割り下が赤ワインと好相性なすき焼き。味が濃いめなので、合わせるなら重めのワインがおすすめです。こちらのレシピでは、割り下から手作りした関東風の作り方を紹介しています。お肉やネギ類を焼いて油に風味を移すのがおいしく作るコツです♪
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牛肉、甘めの割り下が赤ワインと好相性なすき焼き。味が濃いめなので、合わせるなら重めのワインがおすすめです。こちらのレシピでは、割り下から手作りした関東風の作り方を紹介しています。お肉やネギ類を焼いて油に風味を移すのがおいしく作るコツです♪

ラムカレー鍋

赤ワインと相性のよいラムを使ったカレー鍋のレシピ。市販のカレールウを使って作れます。ラムの風味に慣れていない人でも、カレースープが味を和らげてくれるので食べやすくなっています。出汁や醤油で味を調えた和風の味わいで、ヘルシーなお肉も野菜もたっぷり食べられそう。
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赤ワインと相性のよいラムを使ったカレー鍋のレシピ。市販のカレールウを使って作れます。ラムの風味に慣れていない人でも、カレースープが味を和らげてくれるので食べやすくなっています。出汁や醤油で味を調えた和風の味わいで、ヘルシーなお肉も野菜もたっぷり食べられそう。

白ワインに合うお鍋

白ワインは赤ワインと対照的に、さっぱりとした軽い味の料理とマリアージュが楽しめます。また魚介類や鶏肉とも相性が良いのも特徴的です。旨味と塩味があるお鍋を意識して選んでみましょう。
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白ワインは赤ワインと対照的に、さっぱりとした軽い味の料理とマリアージュが楽しめます。また魚介類や鶏肉とも相性が良いのも特徴的です。旨味と塩味があるお鍋を意識して選んでみましょう。

おもてなしブイヤベース鍋

ブイヤベースは、フランスの寄せ鍋とも言える鍋料理。魚介類をたっぷり使っているので、白ワインやスパークリングワインと相性抜群です♪
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ブイヤベースは、フランスの寄せ鍋とも言える鍋料理。魚介類をたっぷり使っているので、白ワインやスパークリングワインと相性抜群です♪

鶏の水炊き

鶏肉のシンプルな旨味を引き出す、さっぱり味の水炊き。福岡名物なので地酒を合わせるのももちろんおすすめなのですが、白ワインも負けず劣らずの好相性でおすすめです。ぜひお試しを!
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鶏肉のシンプルな旨味を引き出す、さっぱり味の水炊き。福岡名物なので地酒を合わせるのももちろんおすすめなのですが、白ワインも負けず劣らずの好相性でおすすめです。ぜひお試しを!

日本酒に合うお鍋

日本酒は種類によって合うお鍋が変わってきます。女性でも飲みやすい吟醸酒や大吟醸は、水炊きやしゃぶしゃぶなどのさっぱりしたお鍋がおすすめ。また、みずみずしい本醸造酒にはすき焼きなどの濃い味のお鍋と相性が良いです。
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日本酒は種類によって合うお鍋が変わってきます。女性でも飲みやすい吟醸酒や大吟醸は、水炊きやしゃぶしゃぶなどのさっぱりしたお鍋がおすすめ。また、みずみずしい本醸造酒にはすき焼きなどの濃い味のお鍋と相性が良いです。

お酒が進みすぎる味噌煮込みおでん

おでんが日本酒に合う理由は、練り物から出る旨味や甘味と相性がいいから。特に濃厚な味の純米酒が合いそうです。味噌煮込みおでんは味が濃いめなので、どんどんお酒が進みますよ♪
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おでんが日本酒に合う理由は、練り物から出る旨味や甘味と相性がいいから。特に濃厚な味の純米酒が合いそうです。味噌煮込みおでんは味が濃いめなので、どんどんお酒が進みますよ♪

我が家のもつ鍋

下処理さえ慣れれば意外と作りやすいもつ鍋。もつの脂の甘さと旨味は、すっきりとした日本酒やビール、焼酎と好相性です。〆はちゃんぽんが大定番!ぜひ最後まで楽しんで♪
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下処理さえ慣れれば意外と作りやすいもつ鍋。もつの脂の甘さと旨味は、すっきりとした日本酒やビール、焼酎と好相性です。〆はちゃんぽんが大定番!ぜひ最後まで楽しんで♪

れんこん入り肉団子の湯豆腐

シンプルな湯豆腐は、日本酒の繊細な味を邪魔しない鍋料理。合わせるなら純米酒や純米吟醸酒がおすすめです。お豆腐だけでは物足りないなら、れんこん入りの肉団子を入れると満足度が上がりますよ!
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シンプルな湯豆腐は、日本酒の繊細な味を邪魔しない鍋料理。合わせるなら純米酒や純米吟醸酒がおすすめです。お豆腐だけでは物足りないなら、れんこん入りの肉団子を入れると満足度が上がりますよ!

冬はお酒とお鍋で温まろう

今回は、定番のお酒に合う鍋料理のレシピをご紹介してきました。
さまざまな味や具材で楽しめるお鍋は種類が幅広いので、合うお酒を見つけやすいです。
ぜひ色々と試しつつ、ひとりでも大勢でも、お酒を片手に鍋料理を楽しんでみてくださいね。
素敵な画像とレシピのご協力ありがとうございます。

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