休日のお昼はこれで決まり!素麺、うどん、パスタを使った「冷やし麺」レシピ集

休日のお昼はこれで決まり!素麺、うどん、パスタを使った「冷やし麺」レシピ集

暑い日は、冷たい麺類を食べたくなりますよね。今回は、そうめんやうどん、そば、パスタなどのいろんな種類の麺類を使った冷やし麺レシピをご紹介します。 2018年07月12日作成

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シンプルな冷やし麺に彩りを

そうめんに冷やし中華、冷やしうどんにそば…手軽でおいしい冷やし麺は、夏の定番ですよね。でもシンプルな分、どうしてもマンネリしがち。今回はレパートリーを増やすのに役立てたい、さまざまな冷やし麺のレシピをご紹介します。

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そうめんに冷やし中華、冷やしうどんにそば…手軽でおいしい冷やし麺は、夏の定番ですよね。でもシンプルな分、どうしてもマンネリしがち。今回はレパートリーを増やすのに役立てたい、さまざまな冷やし麺のレシピをご紹介します。

そうめんのレシピ

冷製トマトそうめん(ぶっかけそうめん)

そうめんといえばめんつゆにつけて食べるのが主流ですが、マンネリしたり栄養が偏りがちですよね。そんな時には夏野菜をたっぷりと使ったぶっかけそうめんがオススメです!夏野菜もしっかり冷やして召し上がれ。

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そうめんといえばめんつゆにつけて食べるのが主流ですが、マンネリしたり栄養が偏りがちですよね。そんな時には夏野菜をたっぷりと使ったぶっかけそうめんがオススメです!夏野菜もしっかり冷やして召し上がれ。

豆乳ごまだれのピリ辛そうめん

いつものそうめんでも、めんつゆをアレンジすることでまた違った味を楽しむことができます。豆乳やねりごまを合わせれば、ラーのピリ辛が食欲をそそるごまだれに。

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いつものそうめんでも、めんつゆをアレンジすることでまた違った味を楽しむことができます。豆乳やねりごまを合わせれば、ラーのピリ辛が食欲をそそるごまだれに。

揚げ茄子の梅おろしそうめん

おいしい揚げ茄子をそうめんに豪快にのせて。みょうがや大葉、梅干しなどの薬味もたっぷりのせるので、夏バテでもさっぱりと食べることができます。

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おいしい揚げ茄子をそうめんに豪快にのせて。みょうがや大葉、梅干しなどの薬味もたっぷりのせるので、夏バテでもさっぱりと食べることができます。

彩り野菜と海老のレモンジュレそうめん

おもてなしにもおすすめ、彩り野菜を添えたオシャレなそうめんレシピです。爽やかで涼しげなレモンジュレに、夏の暑さも忘れてしまいそう。

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おもてなしにもおすすめ、彩り野菜を添えたオシャレなそうめんレシピです。爽やかで涼しげなレモンジュレに、夏の暑さも忘れてしまいそう。

オクラ納豆そうめん

オクラ納豆のねばねばコンビは、夏に食べたい定番の組み合わせ。細いそうめんに絡みやすく、温泉卵との相性も抜群!10分で作れる手軽さも魅力です。

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オクラ納豆のねばねばコンビは、夏に食べたい定番の組み合わせ。細いそうめんに絡みやすく、温泉卵との相性も抜群!10分で作れる手軽さも魅力です。

中華麺のレシピ

冷やし中華のレモンだれ

冷やし麺の定番、冷やし中華。お酢の代わりにレモン汁を使ったタレにすれば、香りよくよりさっぱりとした味わいに。いつものとはまた違った風合いを楽しめますよ。

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冷やし麺の定番、冷やし中華。お酢の代わりにレモン汁を使ったタレにすれば、香りよくよりさっぱりとした味わいに。いつものとはまた違った風合いを楽しめますよ。

おろしだれ ツナ冷やし中華

こちらは市販の冷やし中華麺を利用したアレンジレシピです。大根おろしとあわせることで、簡単おろしだれに。ごま油のコクと風味が程よいポイントになっています。

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こちらは市販の冷やし中華麺を利用したアレンジレシピです。大根おろしとあわせることで、簡単おろしだれに。ごま油のコクと風味が程よいポイントになっています。

夏の定番!豆乳冷やし担々麺

夏こそ食べたい辛いもの。豆乳ベースのまろやかな冷やし担々麺なら、暑くても食べやすくいですね。肉味噌やきゅうりをのせて、一品でバランスが良いのも◎!

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夏こそ食べたい辛いもの。豆乳ベースのまろやかな冷やし担々麺なら、暑くても食べやすくいですね。肉味噌やきゅうりをのせて、一品でバランスが良いのも◎!

うどんのレシピ

豚しゃぶのぶっかけおろしうどん

冷凍うどんで作る、ぶっかけうどんレシピ。大根おろしの水分が出るので、つゆは少し濃いめに作るのがポイントです。ぽん酢の爽やかさとごま油で、食欲が無い時でもさっぱり食べることができますよ。

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冷凍うどんで作る、ぶっかけうどんレシピ。大根おろしの水分が出るので、つゆは少し濃いめに作るのがポイントです。ぽん酢の爽やかさとごま油で、食欲が無い時でもさっぱり食べることができますよ。

レンジ蒸し鶏のバンバンジー風ごまだれうどん

蒸し鶏はレンジで5分でOK!余熱でしっとりと蒸し上がり、ごまだれとも相性抜群です。胸肉で手軽に作れるバンバンジー風うどん、ぜひお試しを♪。

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蒸し鶏はレンジで5分でOK!余熱でしっとりと蒸し上がり、ごまだれとも相性抜群です。胸肉で手軽に作れるバンバンジー風うどん、ぜひお試しを♪。

冷たいフォー風うどん

日本ではなかなか手に入らないフォーを、うどんで冷やし麺にアレンジ。ナンプラーや香菜のエスニックな味はそのままに、より気軽にチャレンジできるレシピです。

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日本ではなかなか手に入らないフォーを、うどんで冷やし麺にアレンジ。ナンプラーや香菜のエスニックな味はそのままに、より気軽にチャレンジできるレシピです。

手打ちうどん~さっぱりみぞれレモンだれ&梅風味の鶏南蛮だれ~

うどん用の小麦粉と麺棒があれば、おうちでも手打ちうどんを作ることができます!コシのあるおいしさは手打ちならでは。休日にチャレンジしてみるのもいいかも?

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うどん用の小麦粉と麺棒があれば、おうちでも手打ちうどんを作ることができます!コシのあるおいしさは手打ちならでは。休日にチャレンジしてみるのもいいかも?

そばのレシピ

冷やしカレーそば、冷しゃぶ、温玉のっけ

おいしいカレーうどんですが、夏に食べるのはちょっと暑い…そんな時に試してみたい、冷やしカレーそばのレシピです。シャキシャキのもやしナムルと温泉卵が好相性で、食欲をそそる一杯に。市販のカレールウで作れるので、余ったルウで作るのも◎

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おいしいカレーうどんですが、夏に食べるのはちょっと暑い…そんな時に試してみたい、冷やしカレーそばのレシピです。シャキシャキのもやしナムルと温泉卵が好相性で、食欲をそそる一杯に。市販のカレールウで作れるので、余ったルウで作るのも◎

たこと野菜の梅風味そば

梅や青じそ、夏野菜でさっぱりとまとめた、初夏に食べたいぶっかけそばのレシピ。きゅうりではなくズッキーニを使った、ちょっと洋風のオシャレな一皿。

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梅や青じそ、夏野菜でさっぱりとまとめた、初夏に食べたいぶっかけそばのレシピ。きゅうりではなくズッキーニを使った、ちょっと洋風のオシャレな一皿。

パスタのレシピ

しゃきしゃき野菜の冷製トマトスープパスタ

トマトジュースをコンソメで整えるだけで、手軽に冷製トマトスープパスタを。彩り綺麗な夏野菜のシャキシャキとした歯触りも良く、おもてなしにもおすすめのレシピです。

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トマトジュースをコンソメで整えるだけで、手軽に冷製トマトスープパスタを。彩り綺麗な夏野菜のシャキシャキとした歯触りも良く、おもてなしにもおすすめのレシピです。

大葉が爽やか!トマトとシラスの冷製パスタ

トマトや大葉を使った、爽やかな冷製パスタ。細麺のカッペリーニを使えば絡みやすいですし、2分で茹で上がるのも嬉しいポイント。あっという間の5分で作れるスピードレシピです。

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トマトや大葉を使った、爽やかな冷製パスタ。細麺のカッペリーニを使えば絡みやすいですし、2分で茹で上がるのも嬉しいポイント。あっという間の5分で作れるスピードレシピです。

まとめ

さまざまな冷やし麺のレシピ、いかがでしたか?
手軽さ、シンプルさ故にマンネリしがちな麺料理ですが、味を変えるだけでグッとレパートリーが広がります。
ぜひレシピを参考にして、今年の夏は冷やし麺で元気に乗り越えましょう!
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