お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

サワークリームというと、お洒落でワンランク上のレシピに登場するようなイメージがありますが、実はとっても簡単に手作りすることができるんです。自家製サワークリームをアレンジすると、あっという間にいつものお料理がおもてなしのひと品に!自家製サワークリームを作ることで、お料理のバリエーションがぐっと広がります。まずは自家製サワークリームを作って、いろいろなお料理に使っていきましょう。自家製サワークリームの簡単な作り方と、アレンジレシピをご紹介していきます。 2018年07月05日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
自家製
簡単レシピ
スイーツレシピ
おもてなし料理
サワークリーム
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独特の酸味が美味しいサワークリーム。滑らかなクリームは真っ白で、お料理の上にトッピングしてあげるだけでぐっとお洒落な雰囲気を演出することができますよね。自分で作るサワークリームのレシピと、お料理への展開を見ていきましょう。

出典: (@Marco Verch)

独特の酸味が美味しいサワークリーム。滑らかなクリームは真っ白で、お料理の上にトッピングしてあげるだけでぐっとお洒落な雰囲気を演出することができますよね。自分で作るサワークリームのレシピと、お料理への展開を見ていきましょう。

サワークリームってどんなもの?

サワークリームは生クリームに乳酸菌を足して発酵させることで作る、乳脂肪分が多い乳製品です。少量でもコクと旨みをプラスすることができます。

出典: (@Vegan Feast Catering)

サワークリームは生クリームに乳酸菌を足して発酵させることで作る、乳脂肪分が多い乳製品です。少量でもコクと旨みをプラスすることができます。

お料理やお菓子作りにも大活躍!味はもちろんのこと、お洒落な見た目は、おもてなし料理にもぴったりです。

出典: (@Alpha)

お料理やお菓子作りにも大活躍!味はもちろんのこと、お洒落な見た目は、おもてなし料理にもぴったりです。

お菓子にサワークリームを添えると、生クリームよりもお菓子そのものを甘く美味しく感じさせてくれますよ。優雅なおやつのひとときのために、サワークリームがあると嬉しいですね。

出典:

お菓子にサワークリームを添えると、生クリームよりもお菓子そのものを甘く美味しく感じさせてくれますよ。優雅なおやつのひとときのために、サワークリームがあると嬉しいですね。

でも市販だと、ちょっとお高め…

スーパーでも見かけるサワークリームですが、量の割にはちょっと高いな…と感じることも。すぐに使いきれる方には便利ですが、購入を躊躇してしまう方も多いのではないでしょうか。それならば、使いたいだけ作ってみる、というのはいかがですか?

出典: (@Daniel Panev)

スーパーでも見かけるサワークリームですが、量の割にはちょっと高いな…と感じることも。すぐに使いきれる方には便利ですが、購入を躊躇してしまう方も多いのではないでしょうか。それならば、使いたいだけ作ってみる、というのはいかがですか?

とっても簡単「自家製サワークリーム」の作り方

自家製サワークリームの基本の材料はたったふたつ。生クリームとプレーンタイプのヨーグルトだけです。こちらのレシピでは、生クリームのパックにヨーグルトを入れるのでとても簡単。生クリームは植物性でも動物性でも作れます。

出典:

自家製サワークリームの基本の材料はたったふたつ。生クリームとプレーンタイプのヨーグルトだけです。こちらのレシピでは、生クリームのパックにヨーグルトを入れるのでとても簡単。生クリームは植物性でも動物性でも作れます。

使い道いろいろ♪サワークリームを使ったお料理レシピ

◆前菜◆

サワークリームの簡単ディップ

自家製サワークリームがあれば、ディップを作るのも超簡単。瑞々しいお野菜は細長くカットして、軽くつまめるようにしておくと酒の肴にもなりますね。

出典:

自家製サワークリームがあれば、ディップを作るのも超簡単。瑞々しいお野菜は細長くカットして、軽くつまめるようにしておくと酒の肴にもなりますね。

エッグスラット

見た目もお洒落なエッグスラットは、アメリカ西海岸の定番メニュー。作り方はとても簡単なのに、華やかに見えるのでおうちパーティーの前菜にもおすすめです。

出典:

見た目もお洒落なエッグスラットは、アメリカ西海岸の定番メニュー。作り方はとても簡単なのに、華やかに見えるのでおうちパーティーの前菜にもおすすめです。

アボカドのクリーム和え

くりぬいたアボカドと海老をサワークリームで和えた爽やかなひと品です。トップにイタリアンパセリを飾ると、全体のグリーンがぐっと引き締まります。

出典:

くりぬいたアボカドと海老をサワークリームで和えた爽やかなひと品です。トップにイタリアンパセリを飾ると、全体のグリーンがぐっと引き締まります。

サワークリームオニオン風味のツナポテト

サワークリームとオニオンは相性抜群。ポテトチップスの味としても人気の味ですよね。おつまみだけではなく、子どもにも喜ばれる組み合わせで、三時のおやつにおすすめです。

出典:

サワークリームとオニオンは相性抜群。ポテトチップスの味としても人気の味ですよね。おつまみだけではなく、子どもにも喜ばれる組み合わせで、三時のおやつにおすすめです。

サワークリームの卵ココット

キャベツにツナ、卵とコーン、サワークリームといろいろな素材がバランスよく配合されているココットです。オーブンで仕上げるので、大人数の朝食でも一気に作ることができるレシピになっています。

出典:

キャベツにツナ、卵とコーン、サワークリームといろいろな素材がバランスよく配合されているココットです。オーブンで仕上げるので、大人数の朝食でも一気に作ることができるレシピになっています。

キノコのサワークリーム煮

いろいろな種類のキノコをソテーして、サワークリームでクリーミーにととのえました。酒の肴にするときは、黒コショウを多めに挽いてみるのも美味しそう。

出典:

いろいろな種類のキノコをソテーして、サワークリームでクリーミーにととのえました。酒の肴にするときは、黒コショウを多めに挽いてみるのも美味しそう。

サワークリーム・マッシュポテト

ベーシックなマッシュポテトにサワークリームをプラスすると、よりコクと深みが増しますよ。ニンニクチップやベーコンビッツをアレンジすると、食感がくわわってより美味しくなります。

出典:

ベーシックなマッシュポテトにサワークリームをプラスすると、よりコクと深みが増しますよ。ニンニクチップやベーコンビッツをアレンジすると、食感がくわわってより美味しくなります。

◆メインディッシュ◆

ステーキ焼きトマトのせ

薄めのステーキでも、焼きトマトとサワークリームをアレンジするとこんなに豪華な雰囲気に!真っ白なサワークリームで華やかさが演出できますね。

出典:

薄めのステーキでも、焼きトマトとサワークリームをアレンジするとこんなに豪華な雰囲気に!真っ白なサワークリームで華やかさが演出できますね。

アボカドとエビのサワークリーム炒め

アボカドは軽くソテーすることで、味が凝縮して濃厚さを楽しめます。さっぱりとしたサワークリームのクリーミーさがたまりません。

出典:

アボカドは軽くソテーすることで、味が凝縮して濃厚さを楽しめます。さっぱりとしたサワークリームのクリーミーさがたまりません。

鮭のユズコショウ風味炒め

魚とお野菜をたっぷりとアレンジして、サワークリームと柚子胡椒で味付けた大人のための炒めものです。ボリュームのあるおかずとしてごはんにも合いますし、日本酒にもぴったりです。

出典:

魚とお野菜をたっぷりとアレンジして、サワークリームと柚子胡椒で味付けた大人のための炒めものです。ボリュームのあるおかずとしてごはんにも合いますし、日本酒にもぴったりです。

ボルシチ

真っ赤なボルシチには真っ白なサワークリームがよく似合います。野菜を大きめにカットすると食べごたえが出ます。

出典:

真っ赤なボルシチには真っ白なサワークリームがよく似合います。野菜を大きめにカットすると食べごたえが出ます。

新たまねぎたっぷりのビーフ・ストロガノフ

じっくりとあめ色にした玉ねぎをたっぷり使ったビーフストロガノフにサワークリームを添えると、味に変化がついて食べやすくなります。

出典:

じっくりとあめ色にした玉ねぎをたっぷり使ったビーフストロガノフにサワークリームを添えると、味に変化がついて食べやすくなります。

◆パスタ◆

牛肉のサワークリームパスタ

牛肉に和風の下味をしっかりとつけてから、サワークリームでクリームパスタにアレンジしています。マヨネーズとレモン汁をくわえて、さっぱり感もアップ。

出典:

牛肉に和風の下味をしっかりとつけてから、サワークリームでクリームパスタにアレンジしています。マヨネーズとレモン汁をくわえて、さっぱり感もアップ。

かぼちゃとエリンギのサワークリームペンネ

かぼちゃのディップをサワークリームパスタにアレンジしています。きれいな黄色とカリカリベーコンのピンクに白いサワークリームが美しく映えています。ペンネ以外のパスタでも作れるそうですよ。

出典:

かぼちゃのディップをサワークリームパスタにアレンジしています。きれいな黄色とカリカリベーコンのピンクに白いサワークリームが美しく映えています。ペンネ以外のパスタでも作れるそうですよ。

きのことベーコンとサワークリームのパスタ

サワークリームにゆで汁を混ぜて、濃度をととのえています。生クリームで作ったパスタよりも、あっさりとした味わいになるので飽きずに食べられます。

出典:

サワークリームにゆで汁を混ぜて、濃度をととのえています。生クリームで作ったパスタよりも、あっさりとした味わいになるので飽きずに食べられます。

サワークリームのせポトフパスタ

サワークリームはトッピングだけで使っています。ベースのパスタにサワークリームを混ぜながら食べると、味わいに奥行きが生まれます。

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サワークリームはトッピングだけで使っています。ベースのパスタにサワークリームを混ぜながら食べると、味わいに奥行きが生まれます。

お菓子やケーキ作りにもチャレンジ!

◆焼き菓子・揚げ菓子◆

サワークリームとりんごのケーキ

ふんわりとチーズのような風味を感じるサワークリームとりんごのケーキです。一口大のスクエアにカットして、ティーカップに添えてみるのも素敵です。

出典:

ふんわりとチーズのような風味を感じるサワークリームとりんごのケーキです。一口大のスクエアにカットして、ティーカップに添えてみるのも素敵です。

ほわっ&サクッ!サワークリームスコーン

おやつや朝食にもぴったりなスコーンのレシピ。スコーン生地を一晩おいておくことでしっとり、さっくりとした食感のスコーンに仕上げることができます。

出典:

おやつや朝食にもぴったりなスコーンのレシピ。スコーン生地を一晩おいておくことでしっとり、さっくりとした食感のスコーンに仕上げることができます。

クリームチーズ・ティラミスケーキ

クリームチーズとサワークリームを混ぜてティラミスケーキに仕上げました。サワークリームを入れることで、軽やかな風味がくわわります。余ったチーズムースでトップを飾って、キュートな雰囲気に。

出典:

クリームチーズとサワークリームを混ぜてティラミスケーキに仕上げました。サワークリームを入れることで、軽やかな風味がくわわります。余ったチーズムースでトップを飾って、キュートな雰囲気に。

サワークリームドーナツ

アメリカの定番お菓子であるサワークリームドーナツ。おうちでドーナツを作ると、穴の部分を抜いた丸い生地ができるのが嬉しいですよね。揚げたてがいただけるのも、おうちドーナツならではです。

出典:

アメリカの定番お菓子であるサワークリームドーナツ。おうちでドーナツを作ると、穴の部分を抜いた丸い生地ができるのが嬉しいですよね。揚げたてがいただけるのも、おうちドーナツならではです。

あっさりチョコチップマフィン

サワークリームと豆乳を使って作るマフィンは、とてもあっさりとしていていくつでも食べたくなってしまうスイーツです。シンプルな材料で作ることができるので、覚えておくと重宝するレシピです。

出典:

サワークリームと豆乳を使って作るマフィンは、とてもあっさりとしていていくつでも食べたくなってしまうスイーツです。シンプルな材料で作ることができるので、覚えておくと重宝するレシピです。

サワークリーム&バナナケーキ

サワークリームのコクとバナナの豊かな風味を楽しむことができるケーキは、味の馴染む二日目くらいからが美味しいそうです。コーヒーがよく合うお味のケーキです。

出典:

サワークリームのコクとバナナの豊かな風味を楽しむことができるケーキは、味の馴染む二日目くらいからが美味しいそうです。コーヒーがよく合うお味のケーキです。

ニューヨークチーズケーキ

湯せんで焼いた本格的なニューヨークチーズケーキは、ベースのクリームチーズにサワークリームをくわえて奥深い味わいに。苺のコンフィチュールを添えてあげると、おうちスイーツがワンランクアップしますね。

出典:

湯せんで焼いた本格的なニューヨークチーズケーキは、ベースのクリームチーズにサワークリームをくわえて奥深い味わいに。苺のコンフィチュールを添えてあげると、おうちスイーツがワンランクアップしますね。

◆ひんやりデザート◆

サワークリーム黄桃

缶詰の黄桃にサワークリームをトッピングしただけという、非常にシンプルなスイーツです。急な来客で、何もない!というときにもお洒落な雰囲気を演出することができるデザートになります。

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缶詰の黄桃にサワークリームをトッピングしただけという、非常にシンプルなスイーツです。急な来客で、何もない!というときにもお洒落な雰囲気を演出することができるデザートになります。

サワークリームのムース・ブルーベリー入り

サワークリーム、ヨーグルト、生クリームを配合してさっぱり目に仕上げたムースにはつぶしたブルーベリーが入っています。冷凍のブルーベリーやほかのベリー類でも美味しくできます。

出典:

サワークリーム、ヨーグルト、生クリームを配合してさっぱり目に仕上げたムースにはつぶしたブルーベリーが入っています。冷凍のブルーベリーやほかのベリー類でも美味しくできます。

ハチミツキウイ

カットしたフレッシュキウイにハチミツとサワークリームをトッピング。甘酸っぱいキウイにサワークリームがコクをプラスしてくれます。しっかり冷やしてからいただきたい簡単デザートですね。

出典:

カットしたフレッシュキウイにハチミツとサワークリームをトッピング。甘酸っぱいキウイにサワークリームがコクをプラスしてくれます。しっかり冷やしてからいただきたい簡単デザートですね。

リンゴのパルフェ

ソテーしたリンゴにバニラアイス、クッキーをトッピングし、サワークリームと生クリームを合わせた特製クリームで仕上げています。おうちにある材料でささっとパフェが作れると、子どもたちも大喜びですよ。

出典:

ソテーしたリンゴにバニラアイス、クッキーをトッピングし、サワークリームと生クリームを合わせた特製クリームで仕上げています。おうちにある材料でささっとパフェが作れると、子どもたちも大喜びですよ。

フレキシブルな使い方でサワークリームレシピを楽しんで

ほんのすこしでもサワークリームがあるとないとでは、見た目もお味の印象も大きく変わります。自家製サワークリームなら、お値段もリーズナブルで気軽に使うことができますよね。ちょっとお洒落な食卓を目指して、自家製サワークリームをもっとフレキシブルに使っていってみてくださいね♪

出典:

ほんのすこしでもサワークリームがあるとないとでは、見た目もお味の印象も大きく変わります。自家製サワークリームなら、お値段もリーズナブルで気軽に使うことができますよね。ちょっとお洒落な食卓を目指して、自家製サワークリームをもっとフレキシブルに使っていってみてくださいね♪

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