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夏のお野菜たっぷり!お子さんも大好きな「冷製スープ・ポタージュ」旬レシピ | Amorpropio- amorpropio.info
夏のお野菜たっぷり!お子さんも大好きな「冷製スープ・ポタージュ」旬レシピ

夏のお野菜たっぷり!お子さんも大好きな「冷製スープ・ポタージュ」旬レシピ

いよいよ関東地方も梅雨入りですが、梅雨が明ければもう夏!この季節になると旬のとうもろこしや枝豆などをたっぷり使った冷たいスープがおいしいですね。今回は、夏の旬野菜をつかった冷たいスープレシピをご紹介します。 2018年07月01日作成

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レシピ
スープ・味噌汁
冷製スープ
夏レシピ
ポタージュスープ
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ひんやり楽しむ、鮮やかな夏野菜

夏の日差しをたっぷりと浴びた夏野菜は、みずみずしさや甘さ、鮮やかな色が特徴的。そんな夏野菜の自然な味を楽しめるのが、シンプルな冷たいスープです。今回は夏バテで食欲がない人にもおすすめの、鮮やかな冷製スープレシピをご紹介します!

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夏の日差しをたっぷりと浴びた夏野菜は、みずみずしさや甘さ、鮮やかな色が特徴的。そんな夏野菜の自然な味を楽しめるのが、シンプルな冷たいスープです。今回は夏バテで食欲がない人にもおすすめの、鮮やかな冷製スープレシピをご紹介します!

『とうもろこし』を使ったレシピ

温製&冷製コーンスープ(ポタージュ)

大定番のコーンスープ。温かいものが定番ですが、冷やしてもすっきりしていて美味しいですよ!こちらのレシピでは昆布だしを使っており、和風の優しい味わいに。バターや生クリームは使わないので、とうもろこしさえあれば気軽に作れます。

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大定番のコーンスープ。温かいものが定番ですが、冷やしてもすっきりしていて美味しいですよ!こちらのレシピでは昆布だしを使っており、和風の優しい味わいに。バターや生クリームは使わないので、とうもろこしさえあれば気軽に作れます。

あるひと手間で絶品!冷製コーンポタージュ

こちらは洋風のコーンポタージュレシピ。甘さを引き出すコツは、とうもろこしをオーブンで香ばしく焼き上げること。旬のとうもろこしでぜひ作りたい一皿です。

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こちらは洋風のコーンポタージュレシピ。甘さを引き出すコツは、とうもろこしをオーブンで香ばしく焼き上げること。旬のとうもろこしでぜひ作りたい一皿です。

生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ

とうもろこしにじゃがいもと豆乳でまろやかさをプラス。バケットによく合う濃厚なポタージュです。食材を煮てミキサーにかけるだけと簡単なので、ぜひお試しを♪

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とうもろこしにじゃがいもと豆乳でまろやかさをプラス。バケットによく合う濃厚なポタージュです。食材を煮てミキサーにかけるだけと簡単なので、ぜひお試しを♪

ミキサーいらずの、とうもろこしの冷製スープ

材料4つ!しかもミキサーが無くても作れるお手軽レシピです。とうもろこしをすりおろして芯と一緒に煮ることで、不思議と味に深みが出るそう。ミキサーが無いからと諦めていた人にもぜひ!

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材料4つ!しかもミキサーが無くても作れるお手軽レシピです。とうもろこしをすりおろして芯と一緒に煮ることで、不思議と味に深みが出るそう。ミキサーが無いからと諦めていた人にもぜひ!

『トマト』を使ったレシピ

ガスパチョ

ガスパチョは、トマト祭りでお馴染みのスペインの料理です。野菜をたっぷりと使った冷たいスープは、まるでサラダのよう。さっぱりおいしい、夏に飲みたいスープです。

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ガスパチョは、トマト祭りでお馴染みのスペインの料理です。野菜をたっぷりと使った冷たいスープは、まるでサラダのよう。さっぱりおいしい、夏に飲みたいスープです。

旬のおいしさ♡トマトの豆乳ポタージュ

こちらは豆乳を加えるスープのレシピ。ガスパチョに比べてクリーミーで、温めてもおいしいポタージュです。トマト色が綺麗なので、おもてなしにもおすすめ。

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こちらは豆乳を加えるスープのレシピ。ガスパチョに比べてクリーミーで、温めてもおいしいポタージュです。トマト色が綺麗なので、おもてなしにもおすすめ。

すいかとトマトの冷製スープ

夏お馴染みのトマトに、なんとスイカをあわせた赤いスープ。水分が多く甘いといった共通点があるこの2つは相性が良く、絶品の冷製スープになりますよ。

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夏お馴染みのトマトに、なんとスイカをあわせた赤いスープ。水分が多く甘いといった共通点があるこの2つは相性が良く、絶品の冷製スープになりますよ。

パプリカのタバスコ冷製スープ

こちらは赤パプリカとの組み合わせの赤い冷製スープレシピ。レンジ調理で10分で作れるので、夏でも作りやすく嬉しいですね。タバスコの辛さがクセになるかも。

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こちらは赤パプリカとの組み合わせの赤い冷製スープレシピ。レンジ調理で10分で作れるので、夏でも作りやすく嬉しいですね。タバスコの辛さがクセになるかも。

『枝豆』を使ったレシピ

枝豆の冷製ポタージュ

塩ゆでしてそのまま食べてもおいしい枝豆。ポタージュにすることでほんのりとした甘さと、キレイなグリーンが楽しめますよ。冷凍枝豆でも作れるので、気軽に試してみたいですね。

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塩ゆでしてそのまま食べてもおいしい枝豆。ポタージュにすることでほんのりとした甘さと、キレイなグリーンが楽しめますよ。冷凍枝豆でも作れるので、気軽に試してみたいですね。

枝豆の冷製スープ

こちらは材料4つ、白だしを使った和風の枝豆スープレシピです。ミキサーを使えば5分で完成!まろやかで優しい味わいなので、朝食にもおすすめです。

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こちらは材料4つ、白だしを使った和風の枝豆スープレシピです。ミキサーを使えば5分で完成!まろやかで優しい味わいなので、朝食にもおすすめです。

じゃがいもと枝豆の冷製ポタージュ

じゃがいもを使用し、よりもったりとしたポタージュに。野菜を炒めるので少し時間はかかりますが、野菜本来の自然な甘さを引き出してくれます。

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じゃがいもを使用し、よりもったりとしたポタージュに。野菜を炒めるので少し時間はかかりますが、野菜本来の自然な甘さを引き出してくれます。

『ズッキーニ』を使ったレシピ

ズッキーニの冷製スープ

あっさりとした味が特徴のズッキーニは、冷製スープの食材にもおすすめ。あまり馴染のない野菜でも、スープにすることでお子さんも食べてくれるかも?

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あっさりとした味が特徴のズッキーニは、冷製スープの食材にもおすすめ。あまり馴染のない野菜でも、スープにすることでお子さんも食べてくれるかも?

ズッキーニとオクラの冷製みそスープ

ズッキーニとオクラ、緑の夏野菜を使った冷製スープのレシピ。オクラの粘り気があるので、さっぱりしつつもとろみがあるのが特徴です。味噌が意外な隠し味に。

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ズッキーニとオクラ、緑の夏野菜を使った冷製スープのレシピ。オクラの粘り気があるので、さっぱりしつつもとろみがあるのが特徴です。味噌が意外な隠し味に。

2層の冷製ポタージュスープ

野菜の自然な色合いが綺麗なポタージュ。一手間かけて夏野菜のムースとヴィシソワーズの2層にすれば、まるでデザートのような華やかな一品に。おもてなしに出せば話題になりそう!

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野菜の自然な色合いが綺麗なポタージュ。一手間かけて夏野菜のムースとヴィシソワーズの2層にすれば、まるでデザートのような華やかな一品に。おもてなしに出せば話題になりそう!

まとめ

さまざまな夏野菜を使った冷製スープレシピ、いかがでしたか?
野菜の自然な色合いや味を活かすポタージュは、ぜひ旬の野菜で作りたいスープです。
冷たくすることで夏でも飲みやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね!
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