家計の味方!【鶏ささみ】を使った満足レシピ-筋とり・茹で方付き-

家計の味方!【鶏ささみ】を使った満足レシピ-筋とり・茹で方付き-

お肉の中でも低カロリーで、ダイエット中の方にも人気のある【鶏のささみ】。食欲が落ちてしまいがちな暑い夏にもさっぱりいただけるうえに、鶏ささみのレシピは主食、おかず、サラダ、おつまみなど豊富で、スーパーマーケットで手軽に購入できるうえに、嬉しいことにお値段も手ごろです。そんな、家計の味方で味も◎の、鶏さみを使った満足レシピや、鶏ささみの筋の取り方およびゆで方のご紹介です。 2018年06月01日作成

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ささみの筋の取り方とゆで方

鶏ささみを調理する際、そのまま使用するよりも、一手間かけて筋を取り除いたほうが、口当たりがよくなります。3ステップで取り除ける方法および、ふっくらと仕上がる茹で方も載っているので、覚えておくと色々と役立ってくれそう。

出典:

鶏ささみを調理する際、そのまま使用するよりも、一手間かけて筋を取り除いたほうが、口当たりがよくなります。3ステップで取り除ける方法および、ふっくらと仕上がる茹で方も載っているので、覚えておくと色々と役立ってくれそう。

鶏ささみレシピ:主食

ナスとささ身の香味丼

ナスと鶏ささみのヘルシーで満足できる香味丼。ナスも鶏ささみもレンジで加熱できるので、その間に薬味とタレをつくっておけば、熱々の美味しい丼が鍋を使わず作れるありがた時短レシピです。

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ナスと鶏ささみのヘルシーで満足できる香味丼。ナスも鶏ささみもレンジで加熱できるので、その間に薬味とタレをつくっておけば、熱々の美味しい丼が鍋を使わず作れるありがた時短レシピです。

鶏ささみと野菜の黒酢あん仕立て

下処理をしてからレンジでチンすれば、鶏ささみがしっとりとし、タケノコ、人参、ピーマン、玉ねぎと野菜もしっかり入り、さらに玄米で、食べ応えのあるヘルシーなプレートの完成です。カラフルな見た目はワンプレートに盛りつければ、まるでカフェ飯のよう♪

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下処理をしてからレンジでチンすれば、鶏ささみがしっとりとし、タケノコ、人参、ピーマン、玉ねぎと野菜もしっかり入り、さらに玄米で、食べ応えのあるヘルシーなプレートの完成です。カラフルな見た目はワンプレートに盛りつければ、まるでカフェ飯のよう♪

鶏ささみとザーサイの中華粥

食欲がない夏でもあたたかい物が食べたいときや、お夜食におすすめの「鶏ささみとザーサイの中華粥」。レンジで蒸した鶏ささみと、ザーサイ、ネギとゴマの組み合わせが食欲をそそり、ペロリと美味しくいただけそう。

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食欲がない夏でもあたたかい物が食べたいときや、お夜食におすすめの「鶏ささみとザーサイの中華粥」。レンジで蒸した鶏ささみと、ザーサイ、ネギとゴマの組み合わせが食欲をそそり、ペロリと美味しくいただけそう。

鶏出汁冷やし茶漬け

麺類が多くなりがちな暑い夏のランチ。たまには冷たいお茶漬けなどいがかでしょうか。鶏の旨みがたっぷり効いた出汁に長ネギ、ミョウガが良く合い、ランチだけでなく飲んだ後にも美味しくいただけそう。

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麺類が多くなりがちな暑い夏のランチ。たまには冷たいお茶漬けなどいがかでしょうか。鶏の旨みがたっぷり効いた出汁に長ネギ、ミョウガが良く合い、ランチだけでなく飲んだ後にも美味しくいただけそう。

鶏ささみと薬味のピリ辛豆乳ぶっかけそうめん

豆乳、鶏がらスープ、白ごまの濃厚スープに、電子レンジでチンした鶏ささみと、千切りショウガに小口切りの青ネギなどの薬味をたっぷりのせていただくそうめんは見た目もボリュームも◎。

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豆乳、鶏がらスープ、白ごまの濃厚スープに、電子レンジでチンした鶏ささみと、千切りショウガに小口切りの青ネギなどの薬味をたっぷりのせていただくそうめんは見た目もボリュームも◎。

梅ささ身冷やし中華

余熱で中まで火を通し、しっとり仕上がった鶏ささみに梅肉をからめ、カイワレをのせ、白ごまを散らした「梅ささ身冷やし中華」は、シンプルながらすっきりとした味わいに、リピしたくなりそう。

出典:

余熱で中まで火を通し、しっとり仕上がった鶏ささみに梅肉をからめ、カイワレをのせ、白ごまを散らした「梅ささ身冷やし中華」は、シンプルながらすっきりとした味わいに、リピしたくなりそう。

ささみと大葉deすだち蕎麦

暑い夏、食欲がない中、料理ってそれだけで大変ですよね。できれば手早く美味しく作りたいもの。そこで、鶏ささみをレンジでチンしている間にそばを茹でて、冷やして、かけるだけの時短レシピ「ささみと大葉deすだち蕎麦」はいかがでしょうか。すだちを食べる前にかければ、より美味しくさっぱりいただけます。

出典:

暑い夏、食欲がない中、料理ってそれだけで大変ですよね。できれば手早く美味しく作りたいもの。そこで、鶏ささみをレンジでチンしている間にそばを茹でて、冷やして、かけるだけの時短レシピ「ささみと大葉deすだち蕎麦」はいかがでしょうか。すだちを食べる前にかければ、より美味しくさっぱりいただけます。

鶏ささみとキャロットラペのサラダサンド

ベーグルに鶏ささみとキャロットラペを挟んだヘルシーサンド。鶏ささみもキャロットラペもレンジで加熱できて便利。また、キャロットラぺは前夜に作っておけば、翌朝、美味しいサラダサンドが簡単に作れ、朝からカフェ気分を味わえるかも。

出典:

ベーグルに鶏ささみとキャロットラペを挟んだヘルシーサンド。鶏ささみもキャロットラペもレンジで加熱できて便利。また、キャロットラぺは前夜に作っておけば、翌朝、美味しいサラダサンドが簡単に作れ、朝からカフェ気分を味わえるかも。

鶏ささみレシピ:おかず

鶏ささ身のからしじょうゆ揚げ

練りからし、ショウガ、醤油、酒で作るからし醤油のタレに漬けて揚げる「鶏ささ身のからしじょうゆ揚げ」。練りからしをたっぷり使用しますが、油で揚げた後は、辛みよりも香りが残るので、風味豊かなおかずになり、ご飯がすすみそう。

出典:

練りからし、ショウガ、醤油、酒で作るからし醤油のタレに漬けて揚げる「鶏ささ身のからしじょうゆ揚げ」。練りからしをたっぷり使用しますが、油で揚げた後は、辛みよりも香りが残るので、風味豊かなおかずになり、ご飯がすすみそう。

ささみとチーズのごまスティック

バジルの葉、チーズ、パプリカを鶏ささみに巻いてごまをまぶして揚げた「ささみとチーズのごまスティック」。彩りもよく、食べやすいので、パーティーやピクニックにも使えそう。

出典:

バジルの葉、チーズ、パプリカを鶏ささみに巻いてごまをまぶして揚げた「ささみとチーズのごまスティック」。彩りもよく、食べやすいので、パーティーやピクニックにも使えそう。

ささ身とブロッコリーの天ぷら

鶏ささみとブロッコリーの彩りも良い天ぷらは揚げたてが◎。夏は冷たいおそばやそうめんと一緒にいただいたり、おつまみにも適しています。

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鶏ささみとブロッコリーの彩りも良い天ぷらは揚げたてが◎。夏は冷たいおそばやそうめんと一緒にいただいたり、おつまみにも適しています。

ズッキーニの鶏ささみ詰め、チーズ焼き

粗みじんにした鶏ささみ肉をズッキーニに詰め、グラタンにた「ズッキーニの鶏ささみ詰め、チーズ焼き」は、市販のミートソースを使って手早く作れて、見た目も味も◎。

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粗みじんにした鶏ささみ肉をズッキーニに詰め、グラタンにた「ズッキーニの鶏ささみ詰め、チーズ焼き」は、市販のミートソースを使って手早く作れて、見た目も味も◎。

鶏ササミ肉でヘルシー青椒肉絲

鶏ささみで作るヘルシーなチンジャオロース。いつもの味で肉をかえるだけなのに、新鮮な美味しさを発見できるかも。ご飯のおかずだけでなく、ビールも美味しくいただけそう。

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鶏ささみで作るヘルシーなチンジャオロース。いつもの味で肉をかえるだけなのに、新鮮な美味しさを発見できるかも。ご飯のおかずだけでなく、ビールも美味しくいただけそう。

なすとささみの甘辛黒酢炒め

こちらの黒酢のやわらかな酸味がすっきりとしながらコクうまのタレに仕上がっている「なすとささみの甘辛黒酢炒め」もおかずだけでなく、お酒のつまみにも合いそう。手早く作れるうえに、見た目も美味しそうな覚えておくと重宝するレシピです。

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こちらの黒酢のやわらかな酸味がすっきりとしながらコクうまのタレに仕上がっている「なすとささみの甘辛黒酢炒め」もおかずだけでなく、お酒のつまみにも合いそう。手早く作れるうえに、見た目も美味しそうな覚えておくと重宝するレシピです。

梅肉と大葉のささ身パン粉焼き

鶏ささみと相性抜群の梅干しと大葉を使って作る「梅肉と大葉のささ身パン粉焼き」。ヘルシーな鶏ささみに、パン粉、粉チーズ、ドライパセリの合わせパン粉をつけ、揚げるのではなくオーブンで焼くので、よりヘルシーにいただけて満足感も◎。

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鶏ささみと相性抜群の梅干しと大葉を使って作る「梅肉と大葉のささ身パン粉焼き」。ヘルシーな鶏ささみに、パン粉、粉チーズ、ドライパセリの合わせパン粉をつけ、揚げるのではなくオーブンで焼くので、よりヘルシーにいただけて満足感も◎。

アスパラガスと鶏ささみの中華レモン焼き浸し

そぎ切りにした鶏ささみとアスパラガスを、中華スープの素やレモン汁、レモンなどで作る漬け汁につけた「アスパラガスと鶏ささみの中華レモン焼き浸し」は、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけるので、夏は冷たくしたり、お弁当のおかずにしたりしても良さそう。

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そぎ切りにした鶏ささみとアスパラガスを、中華スープの素やレモン汁、レモンなどで作る漬け汁につけた「アスパラガスと鶏ささみの中華レモン焼き浸し」は、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけるので、夏は冷たくしたり、お弁当のおかずにしたりしても良さそう。

ささみの柚子胡椒味噌炒め

鶏ささみに柚子胡椒のほどよいアクセントが食欲をそそり、ご飯のお代わりがとまらなくなりそうな「ささみの柚子胡椒味噌炒め」は、おつまみやお弁当のおかずにもピッタリ。

出典:

鶏ささみに柚子胡椒のほどよいアクセントが食欲をそそり、ご飯のお代わりがとまらなくなりそうな「ささみの柚子胡椒味噌炒め」は、おつまみやお弁当のおかずにもピッタリ。

ささみそチーズのレンジ蒸し

筋を取った鶏ささみを観音開きにして酒をふり、みそ、チーズをのせてレンジでチンしたら刻み海苔をかけるだけの楽チンレシピの「ささみそチーズのレンジ蒸し」は、サラダと一緒に盛り付ければ、味もボリュームも◎のごちそうに。

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筋を取った鶏ささみを観音開きにして酒をふり、みそ、チーズをのせてレンジでチンしたら刻み海苔をかけるだけの楽チンレシピの「ささみそチーズのレンジ蒸し」は、サラダと一緒に盛り付ければ、味もボリュームも◎のごちそうに。

鶏ささみレシピ:サラダ

水菜と鶏ささみの和風サラダ

鶏ささみ、水菜、椎茸の3つで作れる家計に嬉しい「水菜と鶏ささみの和風サラダ」。ごまをたっぷり使ったドレッシングがよく合い、見た目も水菜のグリーンがさわやかなので、夏のおもてなしサラダにも良さそう。

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鶏ささみ、水菜、椎茸の3つで作れる家計に嬉しい「水菜と鶏ささみの和風サラダ」。ごまをたっぷり使ったドレッシングがよく合い、見た目も水菜のグリーンがさわやかなので、夏のおもてなしサラダにも良さそう。

アボカドと鶏ささ身のサラダ

葉物と鶏ささみであっさりいただくサラダも良いけど、ちょっとボリュームが欲しいときにおすすめの「アボカドと鶏ささ身のサラダ」。夕食におかずと一緒にいただいたり、たっぷり作って翌日、パンと一緒にオシャレなブランチも良さそう。

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葉物と鶏ささみであっさりいただくサラダも良いけど、ちょっとボリュームが欲しいときにおすすめの「アボカドと鶏ささ身のサラダ」。夕食におかずと一緒にいただいたり、たっぷり作って翌日、パンと一緒にオシャレなブランチも良さそう。

ささみとミックスビーンズのサラダ

鶏ささみと、彩りの良いカミックスビーンズ、プチトマト、ゆで卵を、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつで作る、マイルドでヘルシーなソースで合えた、カラフルでオシャレなサラダは、透明な器に盛れば、より見た目も華やかで美味しそう。

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鶏ささみと、彩りの良いカミックスビーンズ、プチトマト、ゆで卵を、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつで作る、マイルドでヘルシーなソースで合えた、カラフルでオシャレなサラダは、透明な器に盛れば、より見た目も華やかで美味しそう。

鶏ささみのレシピ:和え物やつまみなど

きゅうりとささみの和え物

あっさりとした味わいの鶏ささみときゅうりを、白いりごま、醤油、酢、ごま油のタレで合える「きゅうりとささみの和え物」。シンプルながら安定感のある美味しさなので、覚えておくとあと一品欲しいときに役立ってくれそう。

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あっさりとした味わいの鶏ささみときゅうりを、白いりごま、醤油、酢、ごま油のタレで合える「きゅうりとささみの和え物」。シンプルながら安定感のある美味しさなので、覚えておくとあと一品欲しいときに役立ってくれそう。

鶏ささ身のゴマみそ和え

こちらの「鶏ささ身のゴマみそ和え」も、簡単で材料もシンプル、しかも電子レンジで作れる時短レシピなので、夜のおつまみや、朝のご飯のおともにも使えて便利。

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こちらの「鶏ささ身のゴマみそ和え」も、簡単で材料もシンプル、しかも電子レンジで作れる時短レシピなので、夜のおつまみや、朝のご飯のおともにも使えて便利。

鶏ささ身のバンバンジー風奴

夏になると、食卓に登場する機会が多くなる冷や奴ですが、たまには鶏ささみとゴマダレで作る鶏ささみのバンバンジーを乗せて、見た目も味もアップすれば、お酒がより美味しくいただけるかも。

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夏になると、食卓に登場する機会が多くなる冷や奴ですが、たまには鶏ささみとゴマダレで作る鶏ささみのバンバンジーを乗せて、見た目も味もアップすれば、お酒がより美味しくいただけるかも。

鶏ささ身の燻製

薫製チップを使って作る「鶏ささ身の燻製」は、専用の薫製器がなくても、中華鍋やステンレス鍋などにアルミホイルを敷き、燻製チップを入れて作れるので、自家製の薫製を作ってみたい方はぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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薫製チップを使って作る「鶏ささ身の燻製」は、専用の薫製器がなくても、中華鍋やステンレス鍋などにアルミホイルを敷き、燻製チップを入れて作れるので、自家製の薫製を作ってみたい方はぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

鶏ささみの明太子巻き

鶏ささみに大葉を置いて明太子を乗せて巻き、クッキングシートに包んで電子レンジでチン。しっかりクッキングシートに包むことで、ふっくらしていながら、しっとりの美味しいおつまみに仕上がります。翌日のお弁当のおかずにも使えて便利です。

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鶏ささみに大葉を置いて明太子を乗せて巻き、クッキングシートに包んで電子レンジでチン。しっかりクッキングシートに包むことで、ふっくらしていながら、しっとりの美味しいおつまみに仕上がります。翌日のお弁当のおかずにも使えて便利です。

鶏ささ身のオードブル

鶏ささみと玉ねぎをドレッシングで和え、スライサーで縦に薄くスライスしたきゅうりを巻いた「鶏ささ身のオードブル」は、簡単に作れて材料も手軽に購入できるものばかりなのに、豪華なおもてなしオードブルとして活躍してくれそう。

出典:

鶏ささみと玉ねぎをドレッシングで和え、スライサーで縦に薄くスライスしたきゅうりを巻いた「鶏ささ身のオードブル」は、簡単に作れて材料も手軽に購入できるものばかりなのに、豪華なおもてなしオードブルとして活躍してくれそう。

おわりに

ヘルシーで家計にもやさしい鶏ささみ。主食、おかず、つまみと、レシピも豊富。食欲がない日や、暑い日にピッタリのレシピも多いので、気になるレシピがあれば、リンク先をのぞいてみてください。こんな使い方もあったのと、新たな発見があるかもしれませんよ。
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