いろんな料理に使える万能食材!お財布にやさしい『豚こま』活用レシピ

いろんな料理に使える万能食材!お財布にやさしい『豚こま』活用レシピ

お手頃価格で使い勝手の良い豚こま肉ですが、ちょっとレシピがマンネリになっていませんか?アイデア次第で、おもてなしや家飲みにも活躍できるんです。豚肉は疲労回復が期待できるビタミンBが豊富で、積極的に摂りたい食材です。今回は、お安い豚こま肉をアレンジしたレシピをご紹介します。さっそく今晩のおかずにいかがですか? 2018年05月25日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
豚肉
豚こま切れ肉
節約
簡単レシピ
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豚こま肉、活用してますか?

いろんな料理に使える万能食材!お財布にやさしい『豚こま』活用レシピ

出典: (@utosh)

豚肉はさまざまな部位が販売されていますが、豚こま肉は炒め物くらいにしか使えないと思っていませんか?実は、いろんな料理に使えるオールラウンダーなんです。
薄切りなので火の通りが早く、時短料理にもぴったりです。

豚こま肉ってそもそもなに?

豚こま肉とは、ロースやなど色々な部位のこま切れを集めた場合が多く、パックによって入っている部位の比率が異なるので、使う料理に合わせてパックを選ぶのがポイントです。
ちなみに「切り落とし肉」とは同じ部位のこま切れを集めたものです。用途に合わせて使い分けたいですね。

出典:

豚こま肉とは、ロースやなど色々な部位のこま切れを集めた場合が多く、パックによって入っている部位の比率が異なるので、使う料理に合わせてパックを選ぶのがポイントです。
ちなみに「切り落とし肉」とは同じ部位のこま切れを集めたものです。用途に合わせて使い分けたいですね。

脱マンネリ!毎日のおかずに使えるレシピ

豚コマ塩麹からあげ

豚こまをぎゅっと丸めて揚げたコロコロのから揚げは、日々のおかずにもお弁当にも大活躍!
丸みのあるまろやかな塩味が特徴の塩麹は、豚肉との相性もバツグンです。フライパンで揚げ焼きにしても美味しく頂けるそうです♪

出典:

豚こまをぎゅっと丸めて揚げたコロコロのから揚げは、日々のおかずにもお弁当にも大活躍!
丸みのあるまろやかな塩味が特徴の塩麹は、豚肉との相性もバツグンです。フライパンで揚げ焼きにしても美味しく頂けるそうです♪

レンコンと豚コマ肉の甘辛炒め

レンコンと豚肉を甘辛く炒めた一品。軽くとろみがつくので、味がよく絡んでごはんのおかずにぴったりです。
食べごたえのあるレンコンでかさ増しができるのも嬉しいポイントですね。小麦粉を薄くまぶすことで、お肉がやわらかくしっとりした食感になります。

出典:

レンコンと豚肉を甘辛く炒めた一品。軽くとろみがつくので、味がよく絡んでごはんのおかずにぴったりです。
食べごたえのあるレンコンでかさ増しができるのも嬉しいポイントですね。小麦粉を薄くまぶすことで、お肉がやわらかくしっとりした食感になります。

豚こまのチリソース煮

ご飯がすすむおかずをもう一品。たっぷりのチリソースを豚こまに絡めて、大人も子どもも楽しめるおかずに。
チリソースは一見難しそうに思えますが、実は家庭にある材料で作れるんです。レシピを覚えておけば、いろいろな料理に応用できるので、ぜひマスターしておきたいですね。

出典:

ご飯がすすむおかずをもう一品。たっぷりのチリソースを豚こまに絡めて、大人も子どもも楽しめるおかずに。
チリソースは一見難しそうに思えますが、実は家庭にある材料で作れるんです。レシピを覚えておけば、いろいろな料理に応用できるので、ぜひマスターしておきたいですね。

油を使わないトースターとんかつ

なんと、豚こま肉でノンフライとんかつもできちゃうんです。下味をしっかりつけているので、お弁当にもぴったりなのだそうです。
上手く揚げ色がつかない時は、オイルスプレー等で軽く油をまぶしてからトースターに入れると、きれいに色が入りますよ。

出典:

なんと、豚こま肉でノンフライとんかつもできちゃうんです。下味をしっかりつけているので、お弁当にもぴったりなのだそうです。
上手く揚げ色がつかない時は、オイルスプレー等で軽く油をまぶしてからトースターに入れると、きれいに色が入りますよ。

キムチ鍋

豚の脂の甘みとコク辛なキムチが美味しいキムチ鍋。豚バラで作ることが多いレシピですが、豚こまの脂が多い部分を選んで作ってもOK。
豚こまはさまざまな部位のこま切れが入っているので、パックごとに脂の量や厚みがまちまちです。料理に合った部分を選んで使えば、よりリーズナブルにお料理が作れますよ。

出典:

豚の脂の甘みとコク辛なキムチが美味しいキムチ鍋。豚バラで作ることが多いレシピですが、豚こまの脂が多い部分を選んで作ってもOK。
豚こまはさまざまな部位のこま切れが入っているので、パックごとに脂の量や厚みがまちまちです。料理に合った部分を選んで使えば、よりリーズナブルにお料理が作れますよ。

クイック豚のしょうが焼き

しょうがをすりおろさず薄切りに&漬け込みなしで作る時短なしょうが焼き。しょうがの風味がガツンと効いたスパイシーな一品に。火の通りが早い豚こま肉は、忙しい日の食事づくりの強い味方になりますね。

出典:

しょうがをすりおろさず薄切りに&漬け込みなしで作る時短なしょうが焼き。しょうがの風味がガツンと効いたスパイシーな一品に。火の通りが早い豚こま肉は、忙しい日の食事づくりの強い味方になりますね。

一皿で大満足♪ごはんやパスタレシピ

豚こま肉と茄子の甘味噌丼

相性抜群の豚肉とナスを、甘辛い味噌ダレで炒めたスタミナ丼。
ナスを炒めるときは、余り動かさずじっくりと火を入れるのが型崩れせずにとろりと仕上げるポイント。じっくり炒めることで少量の油でもしっかり熱が入ります。

出典:

相性抜群の豚肉とナスを、甘辛い味噌ダレで炒めたスタミナ丼。
ナスを炒めるときは、余り動かさずじっくりと火を入れるのが型崩れせずにとろりと仕上げるポイント。じっくり炒めることで少量の油でもしっかり熱が入ります。

まるでカツ丼!豚こまで揚げずに簡単丼

宮城の名産品「油麩(あぶらふ)」と豚こまを卵でとじた、カツ丼風なレシピ。簡単にすませたいひとりランチにぴったりです。
油麩が手に入らない場合は、天かすでも代用できるそう。天かすと車麩(クルマブ)を合わせても美味しくできそうですね!
つい余りがちな乾物の活用方法としてもいかがでしょうか?

出典:

宮城の名産品「油麩(あぶらふ)」と豚こまを卵でとじた、カツ丼風なレシピ。簡単にすませたいひとりランチにぴったりです。
油麩が手に入らない場合は、天かすでも代用できるそう。天かすと車麩(クルマブ)を合わせても美味しくできそうですね!
つい余りがちな乾物の活用方法としてもいかがでしょうか?

豚キムクリームパスタ

キムチの辛さが苦手な方は、クリームでまろやかにするのはいかがでしょうか?キムチの風味はそのままに、辛さを抑えて食べやすくしてくれます。
焼きそばやパスタの時は、豚肉をしっかり焼き目がつくまで炒めるのがポイント。炒め合わせた時に臭みの原因になる水分を飛ばすことを心がけましょう。

出典:

キムチの辛さが苦手な方は、クリームでまろやかにするのはいかがでしょうか?キムチの風味はそのままに、辛さを抑えて食べやすくしてくれます。
焼きそばやパスタの時は、豚肉をしっかり焼き目がつくまで炒めるのがポイント。炒め合わせた時に臭みの原因になる水分を飛ばすことを心がけましょう。

茅乃舎だしでピリ辛ぶたの冷しおろし麺

手軽に美味しい出汁をとれるとして人気の「茅乃舎だし」を使ったピリ辛おろしうどん。暑い日にはつるっといただけるひんやりレシピが嬉しいですね。
豚肉をゆでる時は、あえてグラグラ煮立った熱湯を使わないのがおすすめです。沸騰する直前のお湯でじっくりゆでることでお肉がやわらかく仕上がりますよ。

出典:

手軽に美味しい出汁をとれるとして人気の「茅乃舎だし」を使ったピリ辛おろしうどん。暑い日にはつるっといただけるひんやりレシピが嬉しいですね。
豚肉をゆでる時は、あえてグラグラ煮立った熱湯を使わないのがおすすめです。沸騰する直前のお湯でじっくりゆでることでお肉がやわらかく仕上がりますよ。

急なお客様にも安心!おつまみレシピ

蓮根と豚コマ団子のレンチン蒸し

フードプロセッサーがあれば豚こま肉で簡単にひき肉が作れます。色々な部位のお肉を常備するのは大変ですが、豚こま肉をアレンジすることで料理の幅が広がりますね。
中華風のタレは、白ごはんとも相性がよさそう♪ 甜面醤がないときは、味噌と砂糖で代用してもOK。

出典:

フードプロセッサーがあれば豚こま肉で簡単にひき肉が作れます。色々な部位のお肉を常備するのは大変ですが、豚こま肉をアレンジすることで料理の幅が広がりますね。
中華風のタレは、白ごはんとも相性がよさそう♪ 甜面醤がないときは、味噌と砂糖で代用してもOK。

豚こまde揚げない串カツ

中途半端に残った豚こまと野菜も、串に刺すとこんなに美味しそうなおつまみに♪チーズをはさむことで、よりボリューミーになりました。
フライパンで揚げ焼きにするので、揚げ鍋や油の処理がないのも◎

出典:

中途半端に残った豚こまと野菜も、串に刺すとこんなに美味しそうなおつまみに♪チーズをはさむことで、よりボリューミーになりました。
フライパンで揚げ焼きにするので、揚げ鍋や油の処理がないのも◎

おつまみ豚こま肉のから揚げ

豚こま肉の薄さを活かしてカリカリに揚げたおつまみレシピ。甘辛い味付けとカリカリの食感でお酒がすすみそうですね。こちらも少量の油で揚げられるので、気軽にチャレンジできそうです♪

出典:

豚こま肉の薄さを活かしてカリカリに揚げたおつまみレシピ。甘辛い味付けとカリカリの食感でお酒がすすみそうですね。こちらも少量の油で揚げられるので、気軽にチャレンジできそうです♪

豚こまとキノコのアヒージョ

ワインとパンに合わせたいアヒージョも豚こま肉でより食べごたえアップ♪
実は、豚肉とキノコって相性抜群なんです。お互いの旨みを吸い込んだ具材を楽しんだら、残ったオイルをバゲットにつけたり、パスタにアレンジしても♪

出典:

ワインとパンに合わせたいアヒージョも豚こま肉でより食べごたえアップ♪
実は、豚肉とキノコって相性抜群なんです。お互いの旨みを吸い込んだ具材を楽しんだら、残ったオイルをバゲットにつけたり、パスタにアレンジしても♪

まとめ

いろんな料理に使える万能食材!お財布にやさしい『豚こま』活用レシピ

出典:

お気に入りのレシピは見つかりましたか?
時短で美味しくお手頃価格。しかも栄養豊富な豚こま肉を使いこなせたら、家計も食卓の豪華さもグンとアップします。肉も野菜もバランス良く摂って、元気な毎日を過ごしましょう♪
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