定番のパスタから、コロッケ、餃子まで♪実は万能な『アボカド』とっておきレシピ集

定番のパスタから、コロッケ、餃子まで♪実は万能な『アボカド』とっておきレシピ集

スーパーに一年中並ぶ、親しみやすい食材『アボカド』。栄養たっぷりで、美容効果も期待大。また、そのクリーミーで濃厚な味が大好きという方も多いですよね。そんな『アボカド』料理のレパートリーを、もっと広げてみませんか?今回は、アボカドを「パスタ」「ご飯」「パン」と組み合わせた“メイン料理”から、「コロッケ」「餃子」「春巻き」に取り入れた“おかず”まで……おすすめのアボカドレシピをバリエーション豊かにご紹介します。 2018年05月12日作成

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アボカド
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『アボカド』を、色んなレシピで味わいたい!

栄養たっぷりで美容にもよいと言われている『アボカド』。スーパーで一年中見かけるうえ、お手頃価格。また皮をむくだけで、すぐに食べられるのも大きな魅力ですよね。なにより、濃厚でクリーミーな味わいが大好物という方も多いはず♪

そこで今回は、『アボカド』の新たな美味しさを発見できる、おすすめレシピをご紹介します。パスタや、丼ものに使うほか、実は餃子や春巻き、コロッケなどのおかずレシピにしても美味しいんですよ◎。ぜひ試してみてくださいね。

出典:

栄養たっぷりで美容にもよいと言われている『アボカド』。スーパーで一年中見かけるうえ、お手頃価格。また皮をむくだけで、すぐに食べられるのも大きな魅力ですよね。なにより、濃厚でクリーミーな味わいが大好物という方も多いはず♪

そこで今回は、『アボカド』の新たな美味しさを発見できる、おすすめレシピをご紹介します。パスタや、丼ものに使うほか、実は餃子や春巻き、コロッケなどのおかずレシピにしても美味しいんですよ◎。ぜひ試してみてくださいね。

◆メイン料理◆「パスタ」に合わせて。

【黄金コンビ】アボカド×エビのクリームパスタ

アボカド×エビの黄金コンビが美味しいクリームパスタ♪細かく刻んだ蓮根の食感がよいアクセントになっています。小さめの海老を使う場合は、切らずにそのまま入れて、プリプリ食感を楽しんで。

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アボカド×エビの黄金コンビが美味しいクリームパスタ♪細かく刻んだ蓮根の食感がよいアクセントになっています。小さめの海老を使う場合は、切らずにそのまま入れて、プリプリ食感を楽しんで。

【黄金コンビ】アボカド×ツナ・トマトのパスタ

アボカド×ツナのハズレ無しコンビに、白だしを効かせた和風パスタです。柚子胡椒を加えてサッパリ味わうのもオススメですが、無い場合は白だしを多めに加えて味付けをご調整ください。
ツナやトマトなど汁気の多い具を使うので、パスタの水気はしっかり切りましょう。

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アボカド×ツナのハズレ無しコンビに、白だしを効かせた和風パスタです。柚子胡椒を加えてサッパリ味わうのもオススメですが、無い場合は白だしを多めに加えて味付けをご調整ください。
ツナやトマトなど汁気の多い具を使うので、パスタの水気はしっかり切りましょう。

【贅沢に味わうなら】アボカドのクリームパスタ

アボカドクリームを絡めたパスタと、おかか醤油を添えたアボカドスライスを同時にいただく、アボカド尽くしの贅沢レシピ!
もちろん同時ではなく、別々にいただいても美味しいですよ。
おかか醤油の甘辛さは、アボカドと相性抜群。和風パスタに応用してみるのもよさそう♪

出典:

アボカドクリームを絡めたパスタと、おかか醤油を添えたアボカドスライスを同時にいただく、アボカド尽くしの贅沢レシピ!
もちろん同時ではなく、別々にいただいても美味しいですよ。
おかか醤油の甘辛さは、アボカドと相性抜群。和風パスタに応用してみるのもよさそう♪

【夏向けのさっぱり仕立て】アボカド×柚子コショウのパスタ

塩気のあるベーコン×アボカドの絶妙な味わいと、柚子コショウやレモンの爽やかな風味を楽しめるパスタ。プチトマトが入り、彩りも美しいですね。パスタの茹で汁は最後に味を整える際に使うので、全部捨ててしまわないようにしましょう。

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塩気のあるベーコン×アボカドの絶妙な味わいと、柚子コショウやレモンの爽やかな風味を楽しめるパスタ。プチトマトが入り、彩りも美しいですね。パスタの茹で汁は最後に味を整える際に使うので、全部捨ててしまわないようにしましょう。

◆メイン料理◆ ご飯とあわせた「丼もの」に。

【黄金コンビ】アボカド×サーモンのカリフォルニア丼

カリフォルニアロールの“丼もの”バージョン♪サーモン×アボカドの、王道の組み合わせが美味しい丼ぶりです。

合わせ酢ベースの味付けで、それぞれの素材の味をちゃんと堪能できますよ。また、トビッコと白ごまをごはんに混ぜているので、プチプチ食感も楽しめます。ベビーリーフは散らすのではなく、器の中心で天盛りにすることによってきれいな見た目に仕上がりますよ◎

出典:

カリフォルニアロールの“丼もの”バージョン♪サーモン×アボカドの、王道の組み合わせが美味しい丼ぶりです。

合わせ酢ベースの味付けで、それぞれの素材の味をちゃんと堪能できますよ。また、トビッコと白ごまをごはんに混ぜているので、プチプチ食感も楽しめます。ベビーリーフは散らすのではなく、器の中心で天盛りにすることによってきれいな見た目に仕上がりますよ◎

【黄金コンビ】アボカド×マグロの丼ぶり

こちらのアボカド×マグロも、定番人気の組み合わせ。
簡単なレシピですが、こちらのレシピでおすすめしているのは、「醤油」ではなく、「ごま油」と「塩」での味付けです。ごま油の香ばしい風味が、美味しさを引き立ててくれますよ。ちょっと物足りない味という方は、醤油やポン酢をちょっと足してもよいかもしれません。

出典:

こちらのアボカド×マグロも、定番人気の組み合わせ。
簡単なレシピですが、こちらのレシピでおすすめしているのは、「醤油」ではなく、「ごま油」と「塩」での味付けです。ごま油の香ばしい風味が、美味しさを引き立ててくれますよ。ちょっと物足りない味という方は、醤油やポン酢をちょっと足してもよいかもしれません。

【黄金コンビ】アボカド×キムチ納豆の丼ぶり

森のバター、アボカドに加え、キムチ、納豆という発酵食品があわさった、美容ケアもばっちりなレシピ。まろやかな味の中にもキムチのピリッとした辛さが後を引いてクセになりますよ。
キムチに塩っけがあるので、醤油は入れすぎ注意。味を見ながら少しずつ加えてくださいね。
ちなみに、パスタにアレンジしても、もちろん美味です◎

出典:

森のバター、アボカドに加え、キムチ、納豆という発酵食品があわさった、美容ケアもばっちりなレシピ。まろやかな味の中にもキムチのピリッとした辛さが後を引いてクセになりますよ。
キムチに塩っけがあるので、醤油は入れすぎ注意。味を見ながら少しずつ加えてくださいね。
ちなみに、パスタにアレンジしても、もちろん美味です◎

【シンプルに味わうなら】アボカド×こんがりキノコのわさび丼

こんがり焼いたキノコ×アボカドごはんを、わさびを添えたおかか醤油でいただきます♪シンプルですが、かつおぶしの香りとワサビの辛味が素材の味を引き立てる一品です。
キノコは焼き目が付くまで火を通したほうが、香りがより濃厚になって美味しいですよ。

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こんがり焼いたキノコ×アボカドごはんを、わさびを添えたおかか醤油でいただきます♪シンプルですが、かつおぶしの香りとワサビの辛味が素材の味を引き立てる一品です。
キノコは焼き目が付くまで火を通したほうが、香りがより濃厚になって美味しいですよ。

【夏向けのさっぱり仕立て】アボカド×サーモンの梅ダレ丼

黄金コンビのアボカド×サーモンを、梅ダレでいただく爽やかレシピ。海藻サラダミックス、ニンジンスライスも梅ダレと相性抜群で、たくさん添えていただきましょう。ミネラルもビタミンも一緒に補給できますね。さらに、ご飯にゴマを加えても美味しそう。

戻した海藻や野菜はベチャっとなりやすいので、よく水気を切るのが美味しいコツです。

出典:

黄金コンビのアボカド×サーモンを、梅ダレでいただく爽やかレシピ。海藻サラダミックス、ニンジンスライスも梅ダレと相性抜群で、たくさん添えていただきましょう。ミネラルもビタミンも一緒に補給できますね。さらに、ご飯にゴマを加えても美味しそう。

戻した海藻や野菜はベチャっとなりやすいので、よく水気を切るのが美味しいコツです。

◆メイン料理◆「カレー」にいれて、コクをアップ。

【新定番】アボカドシーフードカレー

カレーにもアボカドが合うって、ご存知でしたか?
こちらでは、エビ、ほたて、イカなどのシーフードを白ワイン蒸しにしたら、マッシュルームや玉ねぎと一緒に、アボカドをさっと炒め調理。それらを加えたシーフードカレーは、まろやかなコクが美味しい一品になりますよ。隠し味のプレーンヨーグルトもお忘れなく◎

出典:

カレーにもアボカドが合うって、ご存知でしたか?
こちらでは、エビ、ほたて、イカなどのシーフードを白ワイン蒸しにしたら、マッシュルームや玉ねぎと一緒に、アボカドをさっと炒め調理。それらを加えたシーフードカレーは、まろやかなコクが美味しい一品になりますよ。隠し味のプレーンヨーグルトもお忘れなく◎

【贅沢に味わうなら】アボカド×サーモンの焼きチーズカレー

お子さんも大好きで、大人のビールのおともにもピッタリな、「焼きチーズカレー」のアボカドアレンジをご紹介。
アボカド、サーモン、玉ねぎ、ごはんを混ぜ合わせ、ケチャップ&カレー粉で味付け。グラタン皿に入れたら、あとは上にピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き上げます。
しっかりスタミナチャージできそうですね。ちなみに、こちらのレシピは動画で作り方をご覧いただけます。

出典:

お子さんも大好きで、大人のビールのおともにもピッタリな、「焼きチーズカレー」のアボカドアレンジをご紹介。
アボカド、サーモン、玉ねぎ、ごはんを混ぜ合わせ、ケチャップ&カレー粉で味付け。グラタン皿に入れたら、あとは上にピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き上げます。
しっかりスタミナチャージできそうですね。ちなみに、こちらのレシピは動画で作り方をご覧いただけます。

◆メイン料理◆「サンドイッチ」の具として。

【黄金コンビ】アボカド×生ハム×クリームチーズのホットサンド

生ハムとの塩っ気に、クリームチーズとアボカドのまろやかさが加わって、絶妙な味わいに◎。さらにはピンクとグリーンの断面が目を楽しませてくれる、ごちそう感のあるホットサンドです。
ホットサンドメーカーがないという方でも、ご安心を。こちらのレシピでは、普通のフライパンできれいに焼く方法をご紹介しています。

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生ハムとの塩っ気に、クリームチーズとアボカドのまろやかさが加わって、絶妙な味わいに◎。さらにはピンクとグリーンの断面が目を楽しませてくれる、ごちそう感のあるホットサンドです。
ホットサンドメーカーがないという方でも、ご安心を。こちらのレシピでは、普通のフライパンできれいに焼く方法をご紹介しています。

【黄金コンビ】アボカド×卵・納豆のホットサンド

細かくカットされたゆで卵×アボカドのきれいな断面が食欲をそそるホットサンドです。
一番下にサンドされているのは、タレを混ぜた納豆。実は納豆、アボカドの味を引き立たせる名脇役で、ご飯ではなく、パンでも、その力を発揮してくれるんですよ。とろっと感のある食感も楽しく、さらに千切りキャベツでシャキシャキ感を加えてもグッドです。

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細かくカットされたゆで卵×アボカドのきれいな断面が食欲をそそるホットサンドです。
一番下にサンドされているのは、タレを混ぜた納豆。実は納豆、アボカドの味を引き立たせる名脇役で、ご飯ではなく、パンでも、その力を発揮してくれるんですよ。とろっと感のある食感も楽しく、さらに千切りキャベツでシャキシャキ感を加えてもグッドです。

【夏向けのさっぱり仕立て】アボカドペーストのサンドイッチ

シンプルな見た目ですが、ペースト状のアボカドとともに、キュウリ、レモン汁の爽やかさ、そしてマスタードのピリ辛を楽しめるサンドイッチ。暑い日でも食べられる、さっぱり仕立ての味わいです。普通の食パンだけではなく、ライ麦パンやベーグルで挟んでも美味しそうですね。
キュウリは塩もみした際に水分がたくさん出てくるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取ってからサンドするとよいです。

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シンプルな見た目ですが、ペースト状のアボカドとともに、キュウリ、レモン汁の爽やかさ、そしてマスタードのピリ辛を楽しめるサンドイッチ。暑い日でも食べられる、さっぱり仕立ての味わいです。普通の食パンだけではなく、ライ麦パンやベーグルで挟んでも美味しそうですね。
キュウリは塩もみした際に水分がたくさん出てくるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取ってからサンドするとよいです。

◇おかず◇ みんな大好きな「コロッケ」に。

【新定番】アボカド×チーズがまろやかな、ひとくちポテトコロッケ

普段のポテトコロッケも、アボカド、レモン汁、チーズを加えればごちそうコロッケに!
隠し味は細かく刻まれたカニカマです♪一口大に丸めれば、お弁当にもぴったり◎

出典:

普段のポテトコロッケも、アボカド、レモン汁、チーズを加えればごちそうコロッケに!
隠し味は細かく刻まれたカニカマです♪一口大に丸めれば、お弁当にもぴったり◎

【新定番】アボカド×かぼちゃの揚げないコロッケ

ひとつ上で、ポテトコロッケのアレンジをご紹介しましたが、続いてこちらは、カボチャコロッケのアレンジバージョン。
アボカド、レモン汁、チーズを加えれば、いつもとは一味違うカボチャコロッケの出来上がり♪

ただ、こちらのレシピではパン粉活用した、揚げないコロッケの作り方を紹介していて、ヘルシーに仕上げられますよ。色々と応用がききそうですね。

出典:

ひとつ上で、ポテトコロッケのアレンジをご紹介しましたが、続いてこちらは、カボチャコロッケのアレンジバージョン。
アボカド、レモン汁、チーズを加えれば、いつもとは一味違うカボチャコロッケの出来上がり♪

ただ、こちらのレシピではパン粉活用した、揚げないコロッケの作り方を紹介していて、ヘルシーに仕上げられますよ。色々と応用がききそうですね。

【贅沢に味わうなら】アボカド&ツナ入りポテトコロッケ

ポテトコロッケのタネの中に、ツナ、玉ネギ、そしてダイス状にカットしたアボカドがゴロっと入った、まさしくおかず向きの一品。一口食べるとアボカドのゴロッと感と、濃厚な味わいを楽しめます。
茹でたジャガイモを潰す時に、あえ少し形を残すようにしておけば、さらに食感豊かになりますね♪

出典:

ポテトコロッケのタネの中に、ツナ、玉ネギ、そしてダイス状にカットしたアボカドがゴロっと入った、まさしくおかず向きの一品。一口食べるとアボカドのゴロッと感と、濃厚な味わいを楽しめます。
茹でたジャガイモを潰す時に、あえ少し形を残すようにしておけば、さらに食感豊かになりますね♪

◇おかず◇ パリパリの「春巻き」に。

【黄金コンビ】アボカド×エビのチーズ春巻き

外はサクサク、中はクリーミー!春巻きにおいても、アボカド×エビの黄金コンビは相性バッチリ♪
味はしっかりついているので、そのまま食べても美味しいですが、お好みでレモン汁などをかけても◎

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外はサクサク、中はクリーミー!春巻きにおいても、アボカド×エビの黄金コンビは相性バッチリ♪
味はしっかりついているので、そのまま食べても美味しいですが、お好みでレモン汁などをかけても◎

【黄金コンビ】アボカド×ツナマヨ春巻き

こちらもアボカド×ツナマヨという、定番人気の組み合わせです♪
ツナもアボカドも冷製で食べられる食材のため、油で揚げるときは、皮がパリッとしたら、もう取り出してOK。ポン酢と一緒にいただきましょう。

出典:

こちらもアボカド×ツナマヨという、定番人気の組み合わせです♪
ツナもアボカドも冷製で食べられる食材のため、油で揚げるときは、皮がパリッとしたら、もう取り出してOK。ポン酢と一緒にいただきましょう。

◇おかず◇ おつまみにもぴったりな「餃子」に♪

【黄金コンビ】アボカド×エビの餃子

アボカド×エビの黄金コンビに感服!春巻きに続き、餃子にアレンジしたって、美味しいんです。モチモチの皮との相性もぴったりで、スイートチリソースで召し上がれ♪
エビは背ワタをしっかり取るのがポイント。下処理を丁寧に行えば食感もよくなります。

出典:

アボカド×エビの黄金コンビに感服!春巻きに続き、餃子にアレンジしたって、美味しいんです。モチモチの皮との相性もぴったりで、スイートチリソースで召し上がれ♪
エビは背ワタをしっかり取るのがポイント。下処理を丁寧に行えば食感もよくなります。

【シンプルに味わうなら】アボカドの揚げ餃子

材料は主に、アボカド、レモン汁、チーズ、餃子の皮のみ。あとは揚げて出来上がりという、カンタンにつくれる揚げ餃子です。チーズの塩気を考えて、塩胡椒を入れすぎないようにするのがポイント。

ほんのり透けて見えるグリーンがきれいですね。おかずとしてはもちろん、おつまみとしても喜ばれそうです。

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材料は主に、アボカド、レモン汁、チーズ、餃子の皮のみ。あとは揚げて出来上がりという、カンタンにつくれる揚げ餃子です。チーズの塩気を考えて、塩胡椒を入れすぎないようにするのがポイント。

ほんのり透けて見えるグリーンがきれいですね。おかずとしてはもちろん、おつまみとしても喜ばれそうです。

【贅沢に味わうなら】アボカド&しらす入りの、カプレーゼ風包み餃子

アボカドに加え、クリームチーズ、釜揚げしらす、バジル、そしてミニトマトを包む、ややイタリアンなアボカド餃子。見た目も華やかで、パーティ向けのごちそうになりますね。
チリソースだけでなく、タバスコやごまドレッシングなど、色々な味で味わいたい一品です。分けて食べるのも楽しそう♪

出典:

アボカドに加え、クリームチーズ、釜揚げしらす、バジル、そしてミニトマトを包む、ややイタリアンなアボカド餃子。見た目も華やかで、パーティ向けのごちそうになりますね。
チリソースだけでなく、タバスコやごまドレッシングなど、色々な味で味わいたい一品です。分けて食べるのも楽しそう♪

色んなアボカドレシピに、いざチャレンジ♪

アボカドのレシピ、いかがでしたか?生で食べるだけでなく、こんなにたくさんのバリエーションで楽しめる食材なんです!ぜひ常備するようにして、いろんな料理に取り入れてみてくださいね。

出典:

アボカドのレシピ、いかがでしたか?生で食べるだけでなく、こんなにたくさんのバリエーションで楽しめる食材なんです!ぜひ常備するようにして、いろんな料理に取り入れてみてくださいね。

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