サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

保存がきいて便利な乾燥野菜ですが、購入してもいざ使用しようと思うと戻し時間が待てなくて後手後手にまわってしまうことも。おうちに余ってしまっている人も少なくないのではないでしょうか。今回は、そんな乾燥切り干し大根を使ったレシピをご紹介します。定番の和食から洋食、中華まで。幅広いレシピと共に、切り干し大根の煮物を使ったアレンジレシピもご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。 2018年04月15日作成

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切り干し大根
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和風レシピ

切干し大根と焼ききのこのごま酢和え

お好みのきのこで作る、さっぱりとした常備菜レシピです。こんがりと焼いたきのこの旨味と風味、さっぱりとしたごま酢で止まらない味に。山盛り食べてもヘルシ―です。

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お好みのきのこで作る、さっぱりとした常備菜レシピです。こんがりと焼いたきのこの旨味と風味、さっぱりとしたごま酢で止まらない味に。山盛り食べてもヘルシ―です。

ツナと切干大根の柚子こしょう炊き込みご飯

切り干し大根を炊き込んだご飯は、旨味たっぷりの深い味わい。お米の吸水と切り干し大根の戻しを同時に行うので、作業時間5分であとは炊くだけでOK!

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切り干し大根を炊き込んだご飯は、旨味たっぷりの深い味わい。お米の吸水と切り干し大根の戻しを同時に行うので、作業時間5分であとは炊くだけでOK!

切り干し大根の味噌汁

手軽に切り干し大根を消費したいなら、味噌汁の具にしてしまうのがおすすめです。煮干しと一緒に戻すことで、戻し汁まで余さず使えますよ。大根特有の甘味は、味噌汁と相性抜群!ぜひ一度お試しください♪

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手軽に切り干し大根を消費したいなら、味噌汁の具にしてしまうのがおすすめです。煮干しと一緒に戻すことで、戻し汁まで余さず使えますよ。大根特有の甘味は、味噌汁と相性抜群!ぜひ一度お試しください♪

切り干し大根入り豆腐ハンバーグ

切り干し大根を戻す工程や、豆腐の水切りも必要無し!切り干し大根の甘味で、味付けは味噌だけで十分です。ボリュームアップできる上に、食感の楽しい和風ハンバーグになりますよ。

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切り干し大根を戻す工程や、豆腐の水切りも必要無し!切り干し大根の甘味で、味付けは味噌だけで十分です。ボリュームアップできる上に、食感の楽しい和風ハンバーグになりますよ。

切り干し大根とオクラとトマトのゆずツナポン

トマトやオクラを使った、夏におすすめのさっぱり副菜レシピ。こちらも水戻し不要で、コリコリとした食感を楽しめます。食欲が無い時におすすめです。

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トマトやオクラを使った、夏におすすめのさっぱり副菜レシピ。こちらも水戻し不要で、コリコリとした食感を楽しめます。食欲が無い時におすすめです。

小海老入り焼き大根もち

大根を使って作ることが多い大根もちですが、切り干し大根でも作れます。干し海老との乾燥食材の相性◎!フライパンで手軽に作れるので、軽食にもどうぞ。

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大根を使って作ることが多い大根もちですが、切り干し大根でも作れます。干し海老との乾燥食材の相性◎!フライパンで手軽に作れるので、軽食にもどうぞ。

洋風レシピ

切り干し大根のナポリタン風

意外や意外、洋食にも合うのが切り干し大根。パスタに見立てたナポリタン風のおかずレシピです。彩りも綺麗ですし、汁気が無いので5日間保存がきくのも嬉しいポイント。お弁当におすすめしたい切り干し大根レシピです。

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意外や意外、洋食にも合うのが切り干し大根。パスタに見立てたナポリタン風のおかずレシピです。彩りも綺麗ですし、汁気が無いので5日間保存がきくのも嬉しいポイント。お弁当におすすめしたい切り干し大根レシピです。

切り干し大根と紫玉ねぎの和え物

切り干し大根の淡い色合いに、紫玉ねぎのビビットな色や味がアクセント。お酢と砂糖、塩で和えるだけで、ちょっぴりおしゃれな箸休めに。

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切り干し大根の淡い色合いに、紫玉ねぎのビビットな色や味がアクセント。お酢と砂糖、塩で和えるだけで、ちょっぴりおしゃれな箸休めに。

切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ

コンソメスープにも切り干し大根をイン!ベーコンも相まって、シンプルでも旨味たっぷりのスープに。3分煮るだけ、計10分ほどでできあがりますよ。

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コンソメスープにも切り干し大根をイン!ベーコンも相まって、シンプルでも旨味たっぷりのスープに。3分煮るだけ、計10分ほどでできあがりますよ。

切り干し大根のベーコン&トマト煮

案外合うのが切り干し大根とベーコン、そしてトマトの旨味食材の組み合わせ。切り干し大根の煮物が苦手な人でも、洋風で食べやすい味に仕上がります。

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案外合うのが切り干し大根とベーコン、そしてトマトの旨味食材の組み合わせ。切り干し大根の煮物が苦手な人でも、洋風で食べやすい味に仕上がります。

切干大根とちくわのオムレツ

材料は切り干し大根、卵、ちくわ、そしてネギのみ。全て混ぜ合わせて焼くだけで、ボリュームたっぷりの和風オムレツに。塩胡椒のみの味つけでもおいしい♪

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材料は切り干し大根、卵、ちくわ、そしてネギのみ。全て混ぜ合わせて焼くだけで、ボリュームたっぷりの和風オムレツに。塩胡椒のみの味つけでもおいしい♪

中華風レシピ

切り干し大根ときゅうりの中華サラダ

戻す手間不要なのが嬉しい、中華風のサラダレシピ。豆乳にポン酢とレモン汁といった意外な組み合わせが、さっぱりマイルドで絶妙!切り干し大根にしっかり染み込みます。

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戻す手間不要なのが嬉しい、中華風のサラダレシピ。豆乳にポン酢とレモン汁といった意外な組み合わせが、さっぱりマイルドで絶妙!切り干し大根にしっかり染み込みます。

切り干し大根のバンバンジーサラダ

練りごま不要なのが嬉しい、バンバンジーサラダのレシピ。味付けのコツは、焼き肉のタレを使うこと。豆乳ぽん酢のマイルドさと相まって、濃厚な味わいを再現できますよ。

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練りごま不要なのが嬉しい、バンバンジーサラダのレシピ。味付けのコツは、焼き肉のタレを使うこと。豆乳ぽん酢のマイルドさと相まって、濃厚な味わいを再現できますよ。

余った『切り干し大根の煮物』で!リメイクレシピ

切干し大根煮の簡単フラン

何かと余りがちな切り干し大根の煮物。思い切って洋食にリメイクしてみませんか?材料は卵、牛乳、マヨネーズ、粉チーズと、おうちにある食材で作れます。食べてびっくりのオシャレな一皿になりますよ。

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何かと余りがちな切り干し大根の煮物。思い切って洋食にリメイクしてみませんか?材料は卵、牛乳、マヨネーズ、粉チーズと、おうちにある食材で作れます。食べてびっくりのオシャレな一皿になりますよ。

リメイク!切り干し大根のキムチーズチヂミ

より違和感なくリメイクできるチヂミのレシピです。切り干し大根の煮物にキムチとチーズをプラス、あとはチヂミと同じ要領で焼くだけ!こっそりリメイクしたい人にもおすすめ。

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より違和感なくリメイクできるチヂミのレシピです。切り干し大根の煮物にキムチとチーズをプラス、あとはチヂミと同じ要領で焼くだけ!こっそりリメイクしたい人にもおすすめ。

まとめ

切り干し大根を使ったさまざまなレシピ、いかがでしたか?
煮物が思い浮かびがちな食材ですが、案外和洋中問わずに使えて保存のきく優秀食材!
ぜひフル活用して、日々のおかずや軽食、お弁当まで役立ててみてくださいね♪
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