ちょっと豪華におもてなし♪"母の日"に贈る「おうちフルコース」レシピ

ちょっと豪華におもてなし♪"母の日"に贈る「おうちフルコース」レシピ

いつもはなかなか言えないありがとうの言葉も特別な日なら、すんなり感謝をあらわすことができるものですよね。普段のお料理よりもちょっぴり豪華に、おうちフルコースを組み立てて、お母さんをおもてなししてみましょう。テーブルセッティングにも心を配って、丁寧に盛り付けることで、きっとありがとうの気持ちは伝わりますよ♪おうちフルコースにおすすめのレシピをご紹介していきましょう。 2018年04月07日作成

カテゴリ:
グルメ
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おもてなし
贈り物
母の日
おもてなしレシピ
フルコース
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お母さんと過ごす時間はだれでも特別なものです。大切なお母さんへの感謝の気持ちを込めて、ゆっくりとお食事の時間をとってみましょう。前菜からデザートまで、きっちりとコース仕立てにすることでいつものお料理もワンランク上のものに見せることができます。素敵なひとときのためのおうちフルコースのヒントになるようなレシピをご紹介していきます。

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お母さんと過ごす時間はだれでも特別なものです。大切なお母さんへの感謝の気持ちを込めて、ゆっくりとお食事の時間をとってみましょう。前菜からデザートまで、きっちりとコース仕立てにすることでいつものお料理もワンランク上のものに見せることができます。素敵なひとときのためのおうちフルコースのヒントになるようなレシピをご紹介していきます。

おうちでちょっぴり豪華におもてなし

お母さんをおもてなしするからといって、贅沢な食材や高価なアイテムを用意することは必ずしも必要ではありません。工夫次第で、食卓はぐっと華やかで見栄えの良いものに仕上げることができるんです。

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お母さんをおもてなしするからといって、贅沢な食材や高価なアイテムを用意することは必ずしも必要ではありません。工夫次第で、食卓はぐっと華やかで見栄えの良いものに仕上げることができるんです。

テーブルセッティングにこだわって

テーブルセッティングには細かくこだわってみましょう。普段使いの食器でも、いくつか重ねたり、同じかたちのものをリフレインすることでリズミカルで豪華な印象を作ることができます。

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テーブルセッティングには細かくこだわってみましょう。普段使いの食器でも、いくつか重ねたり、同じかたちのものをリフレインすることでリズミカルで豪華な印象を作ることができます。

お手拭きもちょっぴりおめかしモードで

お手拭きもきちんと受け皿を用意してあげることで、丁寧な印象に。食卓ではあまり使うことのないブルーのお手拭きをチョイスすると、ぱっと目を引くことができますね。

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お手拭きもきちんと受け皿を用意してあげることで、丁寧な印象に。食卓ではあまり使うことのないブルーのお手拭きをチョイスすると、ぱっと目を引くことができますね。

カトラリーはきれいに磨き上げて用意

ナプキンリングやカトラリーにも、しっかりと目を行き届かせましょう。ひとつひとつ丁寧にチョイスして、全体のコーディネートのバランスを見ることがとても大切です。

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ナプキンリングやカトラリーにも、しっかりと目を行き届かせましょう。ひとつひとつ丁寧にチョイスして、全体のコーディネートのバランスを見ることがとても大切です。

前菜&サラダ

生ハムでお花のブルスケッタ

生ハムはくるりと巻くと、簡単にお花のかたちを作ることができます。前菜だけではなく、メインの付け合わせなどにも覚えておくと便利な技です。

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生ハムはくるりと巻くと、簡単にお花のかたちを作ることができます。前菜だけではなく、メインの付け合わせなどにも覚えておくと便利な技です。

シェイブドアボカドのピンチョス

普段はスプーンやナイフでカットしてしまうアボカドも、ピーラーで剥いて、薄いスライス状態にすると、あっと驚くようなかたちにすることができます。

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普段はスプーンやナイフでカットしてしまうアボカドも、ピーラーで剥いて、薄いスライス状態にすると、あっと驚くようなかたちにすることができます。

オレンジとトレビスのサラダ

カラフルな食材を使うと、和えるだけのサラダでも豪華な前菜に変身します。オレンジを大きな輪切りにすることで、見栄えよく仕上げています。

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カラフルな食材を使うと、和えるだけのサラダでも豪華な前菜に変身します。オレンジを大きな輪切りにすることで、見栄えよく仕上げています。

ざくざくクリームチーズの生ハム巻き

お好みのドライフルーツやナッツをクリームチーズに混ぜ込んで、生ハムでくるりと巻き込んだというとても簡単なレシピです。盛り付け方を工夫することで、おしゃれなひと皿になりますね。

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お好みのドライフルーツやナッツをクリームチーズに混ぜ込んで、生ハムでくるりと巻き込んだというとても簡単なレシピです。盛り付け方を工夫することで、おしゃれなひと皿になりますね。

野菜のグリル・オードブル

すこしずついろいろなお野菜を使うと、とても豪華で華やぐ前菜になります。レモンやハーブを飾ってあげると、見栄えがさらに良くなりますね。

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すこしずついろいろなお野菜を使うと、とても豪華で華やぐ前菜になります。レモンやハーブを飾ってあげると、見栄えがさらに良くなりますね。

スープ

オニオングラタンスープ

飴色玉ねぎで仕上げた本格的なオニオングラタンスープ。でも、ちょっとしたコツで簡単に作ることができるんですよ!これはぜひ試してみたい技です。

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飴色玉ねぎで仕上げた本格的なオニオングラタンスープ。でも、ちょっとしたコツで簡単に作ることができるんですよ!これはぜひ試してみたい技です。

キャロットスープ

色鮮やかなニンジンのスープは、生クリームとパセリでレストラン仕様に。小さな子供でも食べやすいコクのあるスープです。

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色鮮やかなニンジンのスープは、生クリームとパセリでレストラン仕様に。小さな子供でも食べやすいコクのあるスープです。

チーズのミルクスープ

豚小間が入っているので、食べ応えのあるミルクスープです。体の中からじんわりと温まります。

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豚小間が入っているので、食べ応えのあるミルクスープです。体の中からじんわりと温まります。

エビとキノコのスープ

エスニック風のスープは普段とはちょっと違う雰囲気を演出したいときに便利です。レモン汁が入っているので、さっぱりといただけます。

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エスニック風のスープは普段とはちょっと違う雰囲気を演出したいときに便利です。レモン汁が入っているので、さっぱりといただけます。

ポルチーニ茸のスープ

滋味あふれるポルチーニ茸をたっぷりとアレンジしたイタリアンなスープです。グリッシーニを割り入れると、ボリューム感もアップします。

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滋味あふれるポルチーニ茸をたっぷりとアレンジしたイタリアンなスープです。グリッシーニを割り入れると、ボリューム感もアップします。

メイン

和風ローストビーフ

お肉を室温に戻してから作ると、焼き付ける時間が短くできます。アルミホイルで保温しながら、じっくり寝かせるので柔らかなお肉に仕上がります。

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お肉を室温に戻してから作ると、焼き付ける時間が短くできます。アルミホイルで保温しながら、じっくり寝かせるので柔らかなお肉に仕上がります。

ホタテのコロッケ

ホタテがごろごろ入った贅沢なコロッケ。缶詰のフレークホタテを使えば、お手軽に作ることができます。普段よりもすこし小さめに作ると、上品な雰囲気になりますよ。

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ホタテがごろごろ入った贅沢なコロッケ。缶詰のフレークホタテを使えば、お手軽に作ることができます。普段よりもすこし小さめに作ると、上品な雰囲気になりますよ。

鯛のマスタード焼き

鯛のソテーはマスタードソースでアレンジすると、ちょっぴりよそゆきのイメージになります。一口大にカットしてあげると食べやすく、かわいらしい雰囲気に。

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鯛のソテーはマスタードソースでアレンジすると、ちょっぴりよそゆきのイメージになります。一口大にカットしてあげると食べやすく、かわいらしい雰囲気に。

ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ

バターと魚介、ハーブの香りがうまくからんで、深みのある美味しいひと皿が完成しました。中央を高く盛り付けるようにすると、美しく仕上がります。

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バターと魚介、ハーブの香りがうまくからんで、深みのある美味しいひと皿が完成しました。中央を高く盛り付けるようにすると、美しく仕上がります。

トマトアレンジ・チーズタッカルビ

角切りのお野菜とトマトでチーズダッカルビを見栄えの良いひと品にしています。スキレットや小さめのフライパンでそのまま食卓に提供すると、とろりとしたアツアツチーズが楽しめます。

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角切りのお野菜とトマトでチーズダッカルビを見栄えの良いひと品にしています。スキレットや小さめのフライパンでそのまま食卓に提供すると、とろりとしたアツアツチーズが楽しめます。

ご飯&パスタ

ホットプレートで作る、シーフードパエリア

ホットプレートで作るシーフードパエリアは、保温しておくこともできるので先に仕上げられます。何品も同時に作りたいときには嬉しいレシピですね。

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ホットプレートで作るシーフードパエリアは、保温しておくこともできるので先に仕上げられます。何品も同時に作りたいときには嬉しいレシピですね。

洋風グラスで3色寿司

三食寿司をグラスに入れて、色合いの違いを楽しんで。ハムで作ったバラを飾ると食卓にブーケの華やかさが演出できます。

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三食寿司をグラスに入れて、色合いの違いを楽しんで。ハムで作ったバラを飾ると食卓にブーケの華やかさが演出できます。

白身魚のラグーソース 桜えびクリーム仕立て

素干しのサクラエビを使うと、アメリケーヌソースのような豊かな風味を簡単に楽しめます。白みそを隠し味にして、やわらかな塩味をプラスしています。

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素干しのサクラエビを使うと、アメリケーヌソースのような豊かな風味を簡単に楽しめます。白みそを隠し味にして、やわらかな塩味をプラスしています。

ごま油香る、海鮮ばらちらし寿司

醤油とごま油で漬けにしたお刺身をたっぷりと使った海鮮ばらちらし。グリーンが入ると、豪華に見えるのでバランスよく配置してみましょう。

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醤油とごま油で漬けにしたお刺身をたっぷりと使った海鮮ばらちらし。グリーンが入ると、豪華に見えるのでバランスよく配置してみましょう。

濃厚ツナグラタンパスタ

パスタをグラタン仕立てにして、ボリュームのあるクリーミーなひと皿にしています。フルコースのひと品としていただくときは、小さめのうつわに入れて焼き上げるといいですね。

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パスタをグラタン仕立てにして、ボリュームのあるクリーミーなひと皿にしています。フルコースのひと品としていただくときは、小さめのうつわに入れて焼き上げるといいですね。

デザート

チョコレートミニパフェ

おうちにある食材を駆使して、豪華なパフェに仕上げています。トッピングするのは、おもてなしする人の好物をチョイスしてみると喜ばれそうですね。

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おうちにある食材を駆使して、豪華なパフェに仕上げています。トッピングするのは、おもてなしする人の好物をチョイスしてみると喜ばれそうですね。

プティ・パニエ

旬のフルーツをトップに飾って、ひと口サイズのかわいらしいスイーツになりました。オレンジの皮をくるりと巻いてあげると、より華やかな印象になりますよ。

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旬のフルーツをトップに飾って、ひと口サイズのかわいらしいスイーツになりました。オレンジの皮をくるりと巻いてあげると、より華やかな印象になりますよ。

九龍球(クーロンキュウ)

カラフルな香港のスイーツをおうちで手軽に作ったら、歓声があがること間違いなし。中にいれるフルーツをチョイスするときは、彩りに気を付けるといいですね。

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カラフルな香港のスイーツをおうちで手軽に作ったら、歓声があがること間違いなし。中にいれるフルーツをチョイスするときは、彩りに気を付けるといいですね。

アツアツフルーツピザ

クリスピータイプの生地を使って、さくさくのスイーツに仕上げたフルーツピザ。ベースにクリームチーズを塗るので、さっぱりといただけます。

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クリスピータイプの生地を使って、さくさくのスイーツに仕上げたフルーツピザ。ベースにクリームチーズを塗るので、さっぱりといただけます。

簡単ゴージャストライフル

市販のバームクーヘンやカステラを使えば、あっという間に作ることができます。グラスの側面にフルーツの断面が見えるように盛り付けるのが、美味しそうに見えるポイントです。

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市販のバームクーヘンやカステラを使えば、あっという間に作ることができます。グラスの側面にフルーツの断面が見えるように盛り付けるのが、美味しそうに見えるポイントです。

日頃の感謝を伝えて思い出に残る一日を

心を込めたおうちフルコースを楽しんだら、お母さんに日頃の感謝の想いを伝えてみましょう。きっと家族みんなの思い出に残る一日を過ごすことができますよ♪

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心を込めたおうちフルコースを楽しんだら、お母さんに日頃の感謝の想いを伝えてみましょう。きっと家族みんなの思い出に残る一日を過ごすことができますよ♪

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