ふっくらご飯で幸せな時間を。おすすめ「土鍋」と「炊き込みご飯」レシピ

ふっくらご飯で幸せな時間を。おすすめ「土鍋」と「炊き込みご飯」レシピ

土鍋でご飯を炊くのは、手間がかかって大変なイメージがありますよね。でも、基本さえ押さえれば、実は炊飯器の半分程度の時間で炊けてしまうんです。ふっくらとした美味しいご飯があれば、食事がもっと幸せな時間になるはず。今回は、おいしい土鍋ご飯の炊き方と、毎日使いたくなるステキな土鍋をご紹介します。 2018年03月23日作成

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土鍋
ご飯
炊き込みご飯
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土鍋ご飯、炊いてみない?

ふっくらご飯で幸せな時間を。おすすめ「土鍋」と「炊き込みご飯」レシピ

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ふたをあけるとピカピカに光ったお米がピンと立ち、お茶碗によそえばふっくらつやつや。
そんな銀シャリをおうちで作れるのが、土鍋です。でも、土鍋でご飯を炊くって、何となく難しいイメージがあり、なかなか手を出せないですよね…

でも、実はコツさえつかめば簡単に炊ける上、炊飯器の半分くらいの時間で作ることができるのです。美味しさも時短も叶う、土鍋ご飯についてご紹介します。

基本の土鍋ご飯の炊き方

お米は、炊く前に研いで、水につけておきます。夏は30分、冬は1時間が目安。
お米が水を吸ったら、ざるにあけてよく水気を切り、土鍋に移して水を入れます。水は1合につき200ccが目安。好みに合わせて調節してみて。

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お米は、炊く前に研いで、水につけておきます。夏は30分、冬は1時間が目安。
お米が水を吸ったら、ざるにあけてよく水気を切り、土鍋に移して水を入れます。水は1合につき200ccが目安。好みに合わせて調節してみて。

土鍋を火にかけ、中火で10分程。ふたの空気穴から湯気が出てきたら、沸騰の相図。火を弱火にして、さらに15分程炊きます。

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土鍋を火にかけ、中火で10分程。ふたの空気穴から湯気が出てきたら、沸騰の相図。火を弱火にして、さらに15分程炊きます。

火を止めたら、ふたをしたまま10分程蒸らします。ふたをあけて全体を混ぜたら、完成!おいしい炊き立てご飯をめしあがれ♪

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火を止めたら、ふたをしたまま10分程蒸らします。ふたをあけて全体を混ぜたら、完成!おいしい炊き立てご飯をめしあがれ♪

ご飯も料理もおいしくできる「ステキな土鍋」

家族で囲む幸せのカタチ「伊賀土 丸土鍋」

食卓の真ん中に置く土鍋は、形にもこだわりたいですよね。
元問屋として日本の伝統美を生かしつつ現代にあった陶器を生み出しているTOJIKITONYA(トウジキトンヤ)の土鍋。伊賀焼きのつややかな釉薬と、ざらりとした手触りが素朴で何とも魅力的です。

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食卓の真ん中に置く土鍋は、形にもこだわりたいですよね。
元問屋として日本の伝統美を生かしつつ現代にあった陶器を生み出しているTOJIKITONYA(トウジキトンヤ)の土鍋。伊賀焼きのつややかな釉薬と、ざらりとした手触りが素朴で何とも魅力的です。

横からのフォルムが美しい。フタと同じような丸みの土台は均一性を生み出し、心地よさまで感じます。取っ手がない代わりに、鍋の回りを囲む縁のおかげで、どこからでも掴むことが可能◎

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横からのフォルムが美しい。フタと同じような丸みの土台は均一性を生み出し、心地よさまで感じます。取っ手がない代わりに、鍋の回りを囲む縁のおかげで、どこからでも掴むことが可能◎

浅めの形が万能の秘密♪「スタジオM ドゥーブ」

鍋料理やご飯を炊くだけでなく、色々な用途で使いたい土鍋。手作業にこだわった温かみのある陶器店・スタジオMの土鍋は、平な底で深すぎない使いやすさが魅力です。色は、どんな食卓にも合わせやすいマットな白と、こっくりとしたあめ色の2色。土鍋ご飯の大きな魅力である"おこげ"がたっぷりできるのも嬉しいポイントです。

出典:

鍋料理やご飯を炊くだけでなく、色々な用途で使いたい土鍋。手作業にこだわった温かみのある陶器店・スタジオMの土鍋は、平な底で深すぎない使いやすさが魅力です。色は、どんな食卓にも合わせやすいマットな白と、こっくりとしたあめ色の2色。土鍋ご飯の大きな魅力である"おこげ"がたっぷりできるのも嬉しいポイントです。

直火もオーブンもOK!スタイリッシュな土鍋「do-nabe」

いっけん土鍋に見えない、つるんとしたお鍋。しかし、これもれっきとした土鍋です。持ち手を内側にへこませたスタイリッシュなフォルムは、日本を代表するデザイナー秋田道夫さんが手掛けたもの。
高耐熱素材でできているので、このままオーブンやレンジで使うこともできます。ご飯を炊いて食卓にのせれば、上質感が生まれます◎

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いっけん土鍋に見えない、つるんとしたお鍋。しかし、これもれっきとした土鍋です。持ち手を内側にへこませたスタイリッシュなフォルムは、日本を代表するデザイナー秋田道夫さんが手掛けたもの。
高耐熱素材でできているので、このままオーブンやレンジで使うこともできます。ご飯を炊いて食卓にのせれば、上質感が生まれます◎

土鍋で作る、炊き込みご飯のレシピ

土鍋ご飯の定番、炊き込みご飯!どのレシピも、白いお米を炊くように洗米&浸水しておき、炊く前にざるにあげておいてください。

素材のうまみを堪能。葱ご飯

具材はネギだけのシンプルレシピ。だからこそ、ネギの美味しさがたっぷりと味わえる贅沢な一品です。もち米を少し入れるのが、美味しくなるポイントなのだとか。

出典:

具材はネギだけのシンプルレシピ。だからこそ、ネギの美味しさがたっぷりと味わえる贅沢な一品です。もち米を少し入れるのが、美味しくなるポイントなのだとか。

きのこたっぷりでヘルシーに。きのこの炊き込みご飯

お好みのキノコ数種類と、だし汁に醤油とみりんを1/10分量ずつ加えた水で炊き上げます。手順は白いご飯を炊く時と同じ。きのこの風味がご飯に染み込んで、豊かな味わいが楽しめます。きのこの種類を変えても楽しめますよ。

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お好みのキノコ数種類と、だし汁に醤油とみりんを1/10分量ずつ加えた水で炊き上げます。手順は白いご飯を炊く時と同じ。きのこの風味がご飯に染み込んで、豊かな味わいが楽しめます。きのこの種類を変えても楽しめますよ。

ダイエットにもピッタリ、大根飯

厚めに皮をむいて拍子切りにした大根と、こまかく刻んで塩でしんなりさせた大根の葉を入れた、大根づくしのご飯。
油抜きした油揚げや、鶏肉、豚肉などを一緒に加えたら、味噌を溶かしただし汁で炊きます。味噌の風味が効いたおこげも絶品。大根はかさましにもなるので、とってもヘルシー!ダイエット中にもたっぷり食べられます。

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厚めに皮をむいて拍子切りにした大根と、こまかく刻んで塩でしんなりさせた大根の葉を入れた、大根づくしのご飯。
油抜きした油揚げや、鶏肉、豚肉などを一緒に加えたら、味噌を溶かしただし汁で炊きます。味噌の風味が効いたおこげも絶品。大根はかさましにもなるので、とってもヘルシー!ダイエット中にもたっぷり食べられます。

もち米で作れば本格的!中華おこわ風炊き込みご飯

土鍋を使えば、おこわも簡単にできちゃいます。焼き豚、ゆでたけのこ、椎茸を角切りにして、鶏がらスープ・豆板醤・オイスターソース・しょうゆ・酒を入れただし汁を注いで炊き上げます。もち米を使えば、本格的な中華おこわ!もちもちとした歯ごたえと、ピリっと辛い味つけがたまりませんよ。

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土鍋を使えば、おこわも簡単にできちゃいます。焼き豚、ゆでたけのこ、椎茸を角切りにして、鶏がらスープ・豆板醤・オイスターソース・しょうゆ・酒を入れただし汁を注いで炊き上げます。もち米を使えば、本格的な中華おこわ!もちもちとした歯ごたえと、ピリっと辛い味つけがたまりませんよ。

スペイン料理までお手のもの?パエリア風土鍋ご飯

土鍋なら、中華だけでなく、スペイン料理も!アサリをバターで炒め、出た汁とサフランをつけた水でお米を炊き上げます。にんにくの香りを移したオリーブ油でおこのみの魚介と1cm角のピーマン&パプリカを炒めたら、アサリとヘタを取ったプチトマトと共に、ご飯の中にバランスよく盛り付けます。
とっても簡単なのに、魚介のうまみたっぷりの、本格的パエリアが味わえます。見た目も美しく、食卓に彩を添えてくれますよ♪

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土鍋なら、中華だけでなく、スペイン料理も!アサリをバターで炒め、出た汁とサフランをつけた水でお米を炊き上げます。にんにくの香りを移したオリーブ油でおこのみの魚介と1cm角のピーマン&パプリカを炒めたら、アサリとヘタを取ったプチトマトと共に、ご飯の中にバランスよく盛り付けます。
とっても簡単なのに、魚介のうまみたっぷりの、本格的パエリアが味わえます。見た目も美しく、食卓に彩を添えてくれますよ♪

まとめ。

ふっくらご飯で幸せな時間を。おすすめ「土鍋」と「炊き込みご飯」レシピ

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美味しく炊けて、時短にもなる土鍋ご飯。ほんのちょっと手間をかけるだけで、毎日おいしいご飯が食べられます。白いご飯でも、炊き込みご飯でも、お好きなレシピを試してみてくださいね。
食卓に並ぶいつものごはんが、少しだけ特別なものに変わりますよ♪
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