忙しい日のごはん&お弁当作りに大活躍!週末に作る「常備菜(作り置き)」のレシピ集

忙しい日のごはん&お弁当作りに大活躍!週末に作る「常備菜(作り置き)」のレシピ集

忙しい日の夕食や朝ごはん、お弁当のおかずとしても便利な「常備菜(作り置き)」。週末やお休みの日にまとめて作っておくと、あとは冷蔵庫から出して、レンジで温めたりお皿に盛り付けるだけなのでとってもお手軽。まとめて作るなら、材料も大袋や丸ごとなどまとめ買いするとお得です。そこで今回は、同じ食材を活用したいろいろなストックおかずのアレンジレシピをご紹介します。時短とコスパの両方を叶えてくれる、常備菜を上手に活用しましょう。毎日の献立の心強い味方になってくれますよ。 2018年03月20日作成

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グルメ
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保存容器
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常備菜
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食材を使いまわして賢く「常備菜(作り置き)」を作ろう♪

忙しい日のごはん&お弁当作りに大活躍!週末に作る「常備菜(作り置き)」のレシピ集

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家事や育児、お仕事などで忙しい日のごはん作り。栄養バランスを考えたいけれど、時間がないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか?そんな時におすすめなのが「常備菜(作り置き)」。日持ちするおかずをいくつか作っておけば、それらを組み合わせて献立を決めることができるので、毎日のごはん作りの強い味方に。また、まとめて作るなら丸ごとや大袋に入った食材を買うとよりお得です◎飽きずに食べられるように、一つの食材をいろいろ活用した常備菜のアレンジレシピをご紹介します。

「にんじん」の常備菜レシピ

1年中手に入りやすい「にんじん」は、生や炒めもの、煮物などいろいろなお料理に使える野菜。大袋で売られていることもあるので、常備菜にも活用しましょう。

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1年中手に入りやすい「にんじん」は、生や炒めもの、煮物などいろいろなお料理に使える野菜。大袋で売られていることもあるので、常備菜にも活用しましょう。

キャロットラペ

定番のキャロットラペは、冷蔵庫で約1週間ほど日持ちするので常備菜にぴったり。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチの具にしたり、ツナやレーズンなどを加えて味にアクセントをつけるてもおいしいですよ。

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定番のキャロットラペは、冷蔵庫で約1週間ほど日持ちするので常備菜にぴったり。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチの具にしたり、ツナやレーズンなどを加えて味にアクセントをつけるてもおいしいですよ。

ニンジンとちくわのタラコ炒め

細切りにしたにんじんとちくわをごま油で炒め、タラコで味付けするだけの簡単レシピです。タラコを使うので味付けに失敗することがないので、お料理初心者にもおすすめ。ちくわのうまみも加わって食べ応えのあるおかずに仕上がります。

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細切りにしたにんじんとちくわをごま油で炒め、タラコで味付けするだけの簡単レシピです。タラコを使うので味付けに失敗することがないので、お料理初心者にもおすすめ。ちくわのうまみも加わって食べ応えのあるおかずに仕上がります。

にんじんのツナごま和え

ごまの風味がおいしいにんじんのツナ和えです。細切にしたにんじんはレンジで加熱するので、お鍋を使わずに手軽に作れます。お酢を少し入れて、さっぱりした食べやすい味付けに。

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ごまの風味がおいしいにんじんのツナ和えです。細切にしたにんじんはレンジで加熱するので、お鍋を使わずに手軽に作れます。お酢を少し入れて、さっぱりした食べやすい味付けに。

ニンジンしりしり

沖縄料理で人気の「にんじんしりしり」。材料はにんじんと卵、味付けは塩だけととてもシンプルなので、飽きずに食べられます。専用スライサーがなくても大丈夫。太めの千切りにして歯ごたえを残していただきましょう。水分を飛ばして炒めると、傷みにくいですよ。

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沖縄料理で人気の「にんじんしりしり」。材料はにんじんと卵、味付けは塩だけととてもシンプルなので、飽きずに食べられます。専用スライサーがなくても大丈夫。太めの千切りにして歯ごたえを残していただきましょう。水分を飛ばして炒めると、傷みにくいですよ。

「もやし」の常備菜レシピ

お財布にやさしい、コストパフォーマンス抜群の「もやし」は、そのままだとすぐに傷んでしまいがちですが、新鮮なうちに調理して常備菜にしておくと日持ちします。大袋で買うと食べきれない…という方は、いろいろな常備菜にアレンジしてみては?

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お財布にやさしい、コストパフォーマンス抜群の「もやし」は、そのままだとすぐに傷んでしまいがちですが、新鮮なうちに調理して常備菜にしておくと日持ちします。大袋で買うと食べきれない…という方は、いろいろな常備菜にアレンジしてみては?

もやしとツナのさっぱり酢和え

砂糖と醤油、お酢の調味液にもやしとツナを和えたさっぱり味の常備菜。もやしは茹でてしっかり水気を切ることで3日程度日持ちします。甘酸っぱい味付けは年代を問わずに好まれるので、たくさん作ってもあっという間に食べ切ってしまうかも。

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砂糖と醤油、お酢の調味液にもやしとツナを和えたさっぱり味の常備菜。もやしは茹でてしっかり水気を切ることで3日程度日持ちします。甘酸っぱい味付けは年代を問わずに好まれるので、たくさん作ってもあっという間に食べ切ってしまうかも。

ひじきともやしの和風サラダ

ひじきともやしを一緒に茹でて和えるだけ。水から茹でるので、乾燥ひじきを水に戻す必要がなく、10分あれば出来上がる時短レシピでもあります。たっぷりのかつお節と、しょうゆメインの合わせ調味料はお箸が進む味で、ついついお代わりしたくなるおいしさ。冷蔵庫で5日程度日持ちしますから、週末に作っておけばかなり助かりますね。

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ひじきともやしを一緒に茹でて和えるだけ。水から茹でるので、乾燥ひじきを水に戻す必要がなく、10分あれば出来上がる時短レシピでもあります。たっぷりのかつお節と、しょうゆメインの合わせ調味料はお箸が進む味で、ついついお代わりしたくなるおいしさ。冷蔵庫で5日程度日持ちしますから、週末に作っておけばかなり助かりますね。

もやしと油揚げのめんつゆ浸し

定番食材の「もやし×油揚げ」で作る常備菜のレシピです。もやしをサッと茹でたらめんつゆに漬け込むだけ。調理時間わずか5分で、あとは味がなじむまでほったらかしでOK。何度もお代わりしたくなる味を作り置きしておきませんか?

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定番食材の「もやし×油揚げ」で作る常備菜のレシピです。もやしをサッと茹でたらめんつゆに漬け込むだけ。調理時間わずか5分で、あとは味がなじむまでほったらかしでOK。何度もお代わりしたくなる味を作り置きしておきませんか?

豆もやしのナムル

レンジだけで作れるナムルは、いろいろな常備菜を作りたい日もパパッとできておすすめです。レンジで加熱したもやしは、熱いうちに調味料と和えるのがポイント。味がなじみやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。定番の常備菜そぼろなどと組み合わせて丼にアレンジしてもOK◎

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レンジだけで作れるナムルは、いろいろな常備菜を作りたい日もパパッとできておすすめです。レンジで加熱したもやしは、熱いうちに調味料と和えるのがポイント。味がなじみやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。定番の常備菜そぼろなどと組み合わせて丼にアレンジしてもOK◎

「かぼちゃ」の常備菜レシピ

甘くてホクホクのかぼちゃは、女性に人気の野菜のひとつ。ですが、丸ごと買っても使い切れず、半端なものを冷蔵庫に入れておいても傷みやすいですよね?常備菜に活用すれば無駄なく食べ切ることができますよ。

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甘くてホクホクのかぼちゃは、女性に人気の野菜のひとつ。ですが、丸ごと買っても使い切れず、半端なものを冷蔵庫に入れておいても傷みやすいですよね?常備菜に活用すれば無駄なく食べ切ることができますよ。

かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ

煮物にすることの多いかぼちゃを、デリのようなホットサラダにアレンジ。茹でて粉ふきにしたかぼちゃにバルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜると、程よい酸味とコクのある常備菜のできあがり。冷蔵庫で5日程度日持ちするので、前菜や付け合わせに大活躍です。

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煮物にすることの多いかぼちゃを、デリのようなホットサラダにアレンジ。茹でて粉ふきにしたかぼちゃにバルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜると、程よい酸味とコクのある常備菜のできあがり。冷蔵庫で5日程度日持ちするので、前菜や付け合わせに大活躍です。

かぼちゃのきんぴら

ちょっと珍しいかぼちゃのきんぴらは、ごはんが進む常備菜。甘みの強いかぼちゃをきんぴらにするときは、唐辛子やにんにくを加えてピリリと仕上げると、味が引き締まっておいしいんですよ。皮ごと炒めて歯触りも楽しみましょう。

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ちょっと珍しいかぼちゃのきんぴらは、ごはんが進む常備菜。甘みの強いかぼちゃをきんぴらにするときは、唐辛子やにんにくを加えてピリリと仕上げると、味が引き締まっておいしいんですよ。皮ごと炒めて歯触りも楽しみましょう。

かぼちゃの塩マーガリン

洋風常備菜なら、かぼちゃの塩マーガリンがおすすめ。塩ゆでしたマーガリンを混ぜるだけなのに、甘みが引き立つおいしい常備菜になります。ホクホクしたかぼちゃにマーガリンの塩気が絶妙。作り置きする際は、食べる時にレンジで温めなおすとさらにおいしくいただけますよ。

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洋風常備菜なら、かぼちゃの塩マーガリンがおすすめ。塩ゆでしたマーガリンを混ぜるだけなのに、甘みが引き立つおいしい常備菜になります。ホクホクしたかぼちゃにマーガリンの塩気が絶妙。作り置きする際は、食べる時にレンジで温めなおすとさらにおいしくいただけますよ。

かぼちゃのハニージンジャーマリネ

かぼちゃの焼きマリネは、甘さが苦手な方も食べやすいさっぱり味。玉ねぎと一緒にソテーして、生姜入りの酢醤油でマリネします。冷蔵庫で4〜5日保存可能なので、たくさん作って食べたいですね。

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かぼちゃの焼きマリネは、甘さが苦手な方も食べやすいさっぱり味。玉ねぎと一緒にソテーして、生姜入りの酢醤油でマリネします。冷蔵庫で4〜5日保存可能なので、たくさん作って食べたいですね。

ほうれん草・小松菜etc…「青菜」の常備菜レシピ

ほうれん草や小松菜などの青菜は、野菜室に入れておいても乾燥してシナシナになってしまうことが多いですよね。買ってすぐ調理すれば、新鮮なおいしさをそのままキープできます。色鮮やかなので、常備菜にしておくと食卓の色どりも良くなりますよ。

出典:

ほうれん草や小松菜などの青菜は、野菜室に入れておいても乾燥してシナシナになってしまうことが多いですよね。買ってすぐ調理すれば、新鮮なおいしさをそのままキープできます。色鮮やかなので、常備菜にしておくと食卓の色どりも良くなりますよ。

切干大根とほうれん草のごま和え

切り干し大根を甘辛く煮たものに、茹でたほうれん草を和えたごま和えは見た目がキレイで食欲をそそります。小鉢にこんもりと盛り付けて、白いごはんと一緒にいただきたいですね。このまま食べてももちろんおいしいですが、混ぜごはんにしたり玉子焼きの具にするのもおすすめ。いろいろなお料理にアレンジできるので、1束使って作ってみては?

出典:

切り干し大根を甘辛く煮たものに、茹でたほうれん草を和えたごま和えは見た目がキレイで食欲をそそります。小鉢にこんもりと盛り付けて、白いごはんと一緒にいただきたいですね。このまま食べてももちろんおいしいですが、混ぜごはんにしたり玉子焼きの具にするのもおすすめ。いろいろなお料理にアレンジできるので、1束使って作ってみては?

ほうれん草のからし胡麻味噌和え

定番のごま和えをからし入りで作ったレシピです。辛味が良いアクセントになっていてお箸が進む味。チューブの辛子や、納豆についている辛子を使って手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。作り置きする時は、水気をしっかり絞っておくと傷みにくく、味もぼやけないので覚えておきましょう。

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定番のごま和えをからし入りで作ったレシピです。辛味が良いアクセントになっていてお箸が進む味。チューブの辛子や、納豆についている辛子を使って手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。作り置きする時は、水気をしっかり絞っておくと傷みにくく、味もぼやけないので覚えておきましょう。

小松菜と高野豆腐のふくめ煮

素朴で優しい常備菜はあるとうれしい1品です。小さく切った高野豆腐と小松菜を薄味のお出汁で煮含めた常備菜は、あっさりやさしい味わい。コトコト煮るだけなので、他のお料理と並行して作れますよ。

出典:

素朴で優しい常備菜はあるとうれしい1品です。小さく切った高野豆腐と小松菜を薄味のお出汁で煮含めた常備菜は、あっさりやさしい味わい。コトコト煮るだけなので、他のお料理と並行して作れますよ。

「白菜」の常備菜レシピ

白菜はカットしてあるものを買うよりも、常備菜を作るなら丸ごと買ったほうが断然お得です。大きな白菜も、お漬け物にしたり煮物にするとかさが減り、あっという間に食べられますよ。

出典: (@F Delventhal)

白菜はカットしてあるものを買うよりも、常備菜を作るなら丸ごと買ったほうが断然お得です。大きな白菜も、お漬け物にしたり煮物にするとかさが減り、あっという間に食べられますよ。

白菜の浅漬け

市販の浅漬けよりもシンプルな味付けで、一度食べたらやみつきになる1品。塩と昆布で漬けるだけの簡単レシピで、調理時間は10分以下。朝作っておけば、夕ごはんにはおいしくいただけます。冷蔵庫で3~4日保存可能。ほんの少しお醤油やごまをかけてアレンジするのもおすすめです。

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市販の浅漬けよりもシンプルな味付けで、一度食べたらやみつきになる1品。塩と昆布で漬けるだけの簡単レシピで、調理時間は10分以下。朝作っておけば、夕ごはんにはおいしくいただけます。冷蔵庫で3~4日保存可能。ほんの少しお醤油やごまをかけてアレンジするのもおすすめです。

白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ風)

一度に何種類も常備菜を作る場合は、できるだけ短時間で作れると楽ですよね。こちらのラーパーツァイはレンジでチンするだけで作れるので、とても簡単。洗い物が少なくて済むので、忙しい主婦の強い味方です。お漬け物感覚でぱくぱく食べられる常備菜は、家族みんなに喜ばれそう。

出典:

一度に何種類も常備菜を作る場合は、できるだけ短時間で作れると楽ですよね。こちらのラーパーツァイはレンジでチンするだけで作れるので、とても簡単。洗い物が少なくて済むので、忙しい主婦の強い味方です。お漬け物感覚でぱくぱく食べられる常備菜は、家族みんなに喜ばれそう。

白菜と豚肉の春雨ピリ辛炒め煮

白菜と豚肉、春雨を鶏ガラスープや豆板醤でピリ辛に炒め煮した常備菜。白菜がたっぷり入っているので食べごたえも十分でメインおかずにもおすすめです。調味料を春雨が吸ってくれるので、作り置きしても水っぽくならずにおいしく食べられます。

出典:

白菜と豚肉、春雨を鶏ガラスープや豆板醤でピリ辛に炒め煮した常備菜。白菜がたっぷり入っているので食べごたえも十分でメインおかずにもおすすめです。調味料を春雨が吸ってくれるので、作り置きしても水っぽくならずにおいしく食べられます。

白菜と豚バラ肉のうま煮

メインおかずにも、丼の具にもなる常備菜はたくさん作っておくのがおすすめ。コクと旨味のある豚バラ肉に白菜が絡んで格別のおいしさ。5日程度日持ちしますから、作り置きしておくと何かと活躍しそう。小さめの白菜なら1/2株を一度に使えるので、たくさん白菜がある時にも良いですね。

出典:

メインおかずにも、丼の具にもなる常備菜はたくさん作っておくのがおすすめ。コクと旨味のある豚バラ肉に白菜が絡んで格別のおいしさ。5日程度日持ちしますから、作り置きしておくと何かと活躍しそう。小さめの白菜なら1/2株を一度に使えるので、たくさん白菜がある時にも良いですね。

「ひじき」の常備菜レシピ

ひじきなどの乾物は、使い切れずに中途半端に余らせると湿気で風味が落ちてしまうことも…。常備菜にするなら、1袋全部使っていろいろなお料理に活用しましょう。栄養価も高いので、お子さんから年配の方にもおすすめの食材です。

出典:

ひじきなどの乾物は、使い切れずに中途半端に余らせると湿気で風味が落ちてしまうことも…。常備菜にするなら、1袋全部使っていろいろなお料理に活用しましょう。栄養価も高いので、お子さんから年配の方にもおすすめの食材です。

ひじきたっぷり炒り高野

ひじきと高野豆腐、こんにゃくや根菜を甘辛く炒り煮にした常備菜。そのままはもちろん、混ぜごはん、おにぎり、玉子焼きの具、つくねのたねと混ぜたりと、冷蔵庫にストックしておくと使い勝手が良く大活躍です。

出典:

ひじきと高野豆腐、こんにゃくや根菜を甘辛く炒り煮にした常備菜。そのままはもちろん、混ぜごはん、おにぎり、玉子焼きの具、つくねのたねと混ぜたりと、冷蔵庫にストックしておくと使い勝手が良く大活躍です。

ひじきとお豆の栄養たっぷりマリネ

水で戻したひじきと缶詰のミックスビーンズで作る常備菜。黒酢や醤油のマリネ液と和えるだけなので、火を使わずに簡単に作れます。マリネといってもお醤油が入っているので、ちょっぴり和風のテイストで白いごはんとも合いますよ。

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水で戻したひじきと缶詰のミックスビーンズで作る常備菜。黒酢や醤油のマリネ液と和えるだけなので、火を使わずに簡単に作れます。マリネといってもお醤油が入っているので、ちょっぴり和風のテイストで白いごはんとも合いますよ。

ひじきの洋風炒め

和食のイメージ画強いひじきをバターで炒めた常備菜のレシピです。ひじきを電子レンジで戻している間に、他の具材を炒めはじめれば5分でできあがり。パンやパスタのサイドメニューにもおすすめです。

出典:

和食のイメージ画強いひじきをバターで炒めた常備菜のレシピです。ひじきを電子レンジで戻している間に、他の具材を炒めはじめれば5分でできあがり。パンやパスタのサイドメニューにもおすすめです。

ひじきとごぼうのファイバーサラダ

デパ地下のデリ風にあるようなサラダのレシピです。和食のイメージが強いひじきですが、ごま油とお酢でさっぱりいただきます。野菜はレンジでチンするので、お鍋を使わず手軽に作れます。冷蔵庫で1週間日持ちするので、たくさん作って食べたいですね!

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デパ地下のデリ風にあるようなサラダのレシピです。和食のイメージが強いひじきですが、ごま油とお酢でさっぱりいただきます。野菜はレンジでチンするので、お鍋を使わず手軽に作れます。冷蔵庫で1週間日持ちするので、たくさん作って食べたいですね!

ひじきといんげんのイタリアン炒め

こちらもひじきの洋風レシピ。オリーブオイルとガーリック、トマトの風味を生かし、調味料は塩だけでシンプルでも味わい深いイタリアン風に仕上げています。パンにも合うので、和食の味付けに飽きたら作ってみては?

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こちらもひじきの洋風レシピ。オリーブオイルとガーリック、トマトの風味を生かし、調味料は塩だけでシンプルでも味わい深いイタリアン風に仕上げています。パンにも合うので、和食の味付けに飽きたら作ってみては?

「切り干し大根」の常備菜レシピ

滋味深い切り干し大根も、常備菜におすすめの食材。時間が経つと変色したり湿気を吸いやすいので、できれば1袋を一度に使い切ったほうが良いですね。和風の煮物以外にもおいしい食べ方を試してみませんか?

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滋味深い切り干し大根も、常備菜におすすめの食材。時間が経つと変色したり湿気を吸いやすいので、できれば1袋を一度に使い切ったほうが良いですね。和風の煮物以外にもおいしい食べ方を試してみませんか?

切り干し大根のナポリタン風

切り干し大根をナポリタン風に炒めた常備菜です。お醤油ベースで味付けすることが多い切り干し大根ですが、ケチャップと中濃ソースを使うことでお子さんも食べやすい味に。汁気が少なくて傷みにくいので、冷蔵庫で5日程度保存できます。お弁当にもおすすめですよ。

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切り干し大根をナポリタン風に炒めた常備菜です。お醤油ベースで味付けすることが多い切り干し大根ですが、ケチャップと中濃ソースを使うことでお子さんも食べやすい味に。汁気が少なくて傷みにくいので、冷蔵庫で5日程度保存できます。お弁当にもおすすめですよ。

切干し大根と焼ききのこのごま酢和え

しいたけやエリンギなどのきのこをグリルで香ばしく焼いて、水で戻した切り干し大根と和える常備菜のレシピです。食感が良く、箸休めにもぴったりです。えのきやしめじなど、お好みのきのこで作ると違った風味を楽しめるので、アレンジしてみては?

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しいたけやエリンギなどのきのこをグリルで香ばしく焼いて、水で戻した切り干し大根と和える常備菜のレシピです。食感が良く、箸休めにもぴったりです。えのきやしめじなど、お好みのきのこで作ると違った風味を楽しめるので、アレンジしてみては?

切り干し大根のツナマヨネーズ和え

ツナと切り干し大根を和えた常備菜は、旨みがあって定番にしたくなる1品。マヨネーズが入っていて洋風なのに、和食のおかずにも合う味付けで、毎日食べたくなりますね。さっぱりしているので、揚げ物や炒めものなどいろいろなおかずと組み合わせて召し上がれ。

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ツナと切り干し大根を和えた常備菜は、旨みがあって定番にしたくなる1品。マヨネーズが入っていて洋風なのに、和食のおかずにも合う味付けで、毎日食べたくなりますね。さっぱりしているので、揚げ物や炒めものなどいろいろなおかずと組み合わせて召し上がれ。

切干大根のエスニックサラダ

切り干し大根をエスニック風にいただける常備菜は、女性に喜ばれそう。オイスターソースとマヨネーズ、コリアンダーの香りでアジアンテイストに仕上がります。切り干し大根は水に戻すだけで、火を使わないレシピは手軽に作れるので覚えておくと便利ですね。

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切り干し大根をエスニック風にいただける常備菜は、女性に喜ばれそう。オイスターソースとマヨネーズ、コリアンダーの香りでアジアンテイストに仕上がります。切り干し大根は水に戻すだけで、火を使わないレシピは手軽に作れるので覚えておくと便利ですね。

「鶏肉」の常備菜レシピ

ジューシーな「もも肉」、淡泊な「胸肉」、柔らかく食べやすい「ひき肉」など、鶏肉は幅広い年代に好まれるお肉。比較的安価で手に入るので、まとめ買いして常備菜にすると便利です。

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ジューシーな「もも肉」、淡泊な「胸肉」、柔らかく食べやすい「ひき肉」など、鶏肉は幅広い年代に好まれるお肉。比較的安価で手に入るので、まとめ買いして常備菜にすると便利です。

サラダチキン

最近トレンドになっている「サラダチキン」。鶏胸肉を塩こうじに漬けて低温でじっくり火を通すと、しっとりやわらかく仕上がります。薄くスライスしてパンにサンドしたり、角切りにしてサラダに入れるなどいろいろな食べ方が楽しめます。

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最近トレンドになっている「サラダチキン」。鶏胸肉を塩こうじに漬けて低温でじっくり火を通すと、しっとりやわらかく仕上がります。薄くスライスしてパンにサンドしたり、角切りにしてサラダに入れるなどいろいろな食べ方が楽しめます。

鶏そぼろあん

お手頃価格で手に入る鶏ひき肉も、常備菜の強い味方。生のままでは傷みやすいので、パックで買ったらすぐに調理しておくと安心です。とろみをつけた甘辛味の鶏そぼろは、フライパン1つで手軽に作れてアレンジしやすいのでおすすめ。ナムルなどその他の常備菜と共に丼ごはんにしてもいいですね。

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お手頃価格で手に入る鶏ひき肉も、常備菜の強い味方。生のままでは傷みやすいので、パックで買ったらすぐに調理しておくと安心です。とろみをつけた甘辛味の鶏そぼろは、フライパン1つで手軽に作れてアレンジしやすいのでおすすめ。ナムルなどその他の常備菜と共に丼ごはんにしてもいいですね。

作り置きの鶏そぼろを使ったアレンジレシピもご紹介します。縦に切ったナスをレンジで加熱し。水気をとって温めた鶏そぼろあんをかけて、小ねぎを散らします。お酒のおつまみにも喜ばれそうな1品です。同じように、ゆでたかぼちゃでアレンジするのもおすすめ。

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作り置きの鶏そぼろを使ったアレンジレシピもご紹介します。縦に切ったナスをレンジで加熱し。水気をとって温めた鶏そぼろあんをかけて、小ねぎを散らします。お酒のおつまみにも喜ばれそうな1品です。同じように、ゆでたかぼちゃでアレンジするのもおすすめ。

鶏肉と長ねぎのうま塩焼き

焼き鳥の「ねぎま」のような味付けの常備菜は、メインおかずにおすすめ。中華スープの素と塩の味付けが、鶏もも肉の旨みや長ねぎの甘みを引き立てています。冷蔵庫で5日程度保存できるので、食べる時はその都度レンジで温めるとおいしさアップです。

出典:

焼き鳥の「ねぎま」のような味付けの常備菜は、メインおかずにおすすめ。中華スープの素と塩の味付けが、鶏もも肉の旨みや長ねぎの甘みを引き立てています。冷蔵庫で5日程度保存できるので、食べる時はその都度レンジで温めるとおいしさアップです。

鶏肉とかぼちゃのクリーム煮

クリームシチューよりもさらっとしたチキンクリーム煮のレシピ。ルーを使わず、牛乳とコンソメで仕上げるので野菜の旨みも味わえます。鶏もも肉も柔らかく、小さなお子さんにも好まれる味です。作った当日はバゲットと一緒にそのままいただき、翌日は温かいごはんにクリーム煮をかけてドリアにするなど、アレンジしやすいのがうれしいですね!

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クリームシチューよりもさらっとしたチキンクリーム煮のレシピ。ルーを使わず、牛乳とコンソメで仕上げるので野菜の旨みも味わえます。鶏もも肉も柔らかく、小さなお子さんにも好まれる味です。作った当日はバゲットと一緒にそのままいただき、翌日は温かいごはんにクリーム煮をかけてドリアにするなど、アレンジしやすいのがうれしいですね!

鶏肉のポン酢煮

ポン酢煮の調味料は水とポン酢だけ。生姜とねぎのを加えることで深い味わいになり、鶏肉のおいしさが引き立ちます。鶏肉のジューシーさと柔らかさ、さっぱり感がおいしくて何度も作りたくなる常備菜です。

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ポン酢煮の調味料は水とポン酢だけ。生姜とねぎのを加えることで深い味わいになり、鶏肉のおいしさが引き立ちます。鶏肉のジューシーさと柔らかさ、さっぱり感がおいしくて何度も作りたくなる常備菜です。

はんぺんでかさまし鶏つくね

ボリューム常備菜にぴったりの鶏ひき肉のつくね。固くなったりぱさついてしまいがちですが、タネにはんぺんを混ぜ込むと、温め直してもふっくらおいしく食べられます。小さく作ればお弁当にも入れられて便利◎冷蔵庫で1週間程度保存できるので、たくさん作っておくと出番が多そう。

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ボリューム常備菜にぴったりの鶏ひき肉のつくね。固くなったりぱさついてしまいがちですが、タネにはんぺんを混ぜ込むと、温め直してもふっくらおいしく食べられます。小さく作ればお弁当にも入れられて便利◎冷蔵庫で1週間程度保存できるので、たくさん作っておくと出番が多そう。

「豚肉」の常備菜レシピ

ブロック、薄切りと出番の多い豚肉。部位によって旨みや食感の違いを楽しめます。メインおかずから副菜まで、いろいろなお料理に活用できるのでぜひ常備菜に使ってみませんか?

出典:

ブロック、薄切りと出番の多い豚肉。部位によって旨みや食感の違いを楽しめます。メインおかずから副菜まで、いろいろなお料理に活用できるのでぜひ常備菜に使ってみませんか?

塩豚

ブロック肉の常備菜の定番、「塩豚」。下味を揉みこんで蒸し煮にするだけなので、思っているよりも簡単なんですよ。オードブル、サンドイッチ、ラーメンのトッピングなど、大きなブロックでもあっという間に食べてしまえる作り置きです。

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ブロック肉の常備菜の定番、「塩豚」。下味を揉みこんで蒸し煮にするだけなので、思っているよりも簡単なんですよ。オードブル、サンドイッチ、ラーメンのトッピングなど、大きなブロックでもあっという間に食べてしまえる作り置きです。

豚の角煮

白いごはんが進む豚の角煮を常備菜にしておくと、お浸しなどの副菜があれば立派な献立の完成です。このレシピではお米のとぎ汁で下茹でする工程を繰り返すので少し時間がかかりますが、その分おいしさと柔らかさは格別です。丼にのせてもおいしいですし、煮汁で炊き込みごはんや煮物を作るのもおすすめ。

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白いごはんが進む豚の角煮を常備菜にしておくと、お浸しなどの副菜があれば立派な献立の完成です。このレシピではお米のとぎ汁で下茹でする工程を繰り返すので少し時間がかかりますが、その分おいしさと柔らかさは格別です。丼にのせてもおいしいですし、煮汁で炊き込みごはんや煮物を作るのもおすすめ。

豚とたまねぎの甘酢炒め(酢豚風)

豚肉とたまねぎだけを使用した酢豚風の炒め物です。とんかつ用のお肉を。幅1.5センチぐらにカットして食べごたえのあるおかずにしています。表面がカリッとした豚肉に甘辛いタレが絡んで、白いごはんが進む味。お好みでピーマンやパプリカなどの野菜を加えるのもおいしいですよ。

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豚肉とたまねぎだけを使用した酢豚風の炒め物です。とんかつ用のお肉を。幅1.5センチぐらにカットして食べごたえのあるおかずにしています。表面がカリッとした豚肉に甘辛いタレが絡んで、白いごはんが進む味。お好みでピーマンやパプリカなどの野菜を加えるのもおいしいですよ。

ごま醤油だれ豚しゃぶ

お手頃価格で手に入る豚ロース薄切り肉を使った常備菜。すりごまや味噌、お酢などを使ったコクのあるさっぱりダレに和えていただきます。レタスやきゅうり、白髪ねぎなどお好みの野菜と一緒に食べれば一皿でおなかが満足できるおかずになりますよ。

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お手頃価格で手に入る豚ロース薄切り肉を使った常備菜。すりごまや味噌、お酢などを使ったコクのあるさっぱりダレに和えていただきます。レタスやきゅうり、白髪ねぎなどお好みの野菜と一緒に食べれば一皿でおなかが満足できるおかずになりますよ。

オクラの豚肉巻き

人気の豚肉の野菜巻きをオクラで作る常備菜です。オクラの食感と豚バラのおいしい脂はお箸が止まらなくなる味。半分にカットして保存しておけば、盛り付けるだけでOKな点も良いですね。豚バラ肉は冷めると脂が固まるので、レンジなどで温め直すのがおすすめです。

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人気の豚肉の野菜巻きをオクラで作る常備菜です。オクラの食感と豚バラのおいしい脂はお箸が止まらなくなる味。半分にカットして保存しておけば、盛り付けるだけでOKな点も良いですね。豚バラ肉は冷めると脂が固まるので、レンジなどで温め直すのがおすすめです。

豚肉の手作りソーセージ風

ひき肉の旨みたっぷりのソーセージをおうちで作れたら家族みんなが喜びそう。ナツメグやタイム、バジルなど混ぜるスパイスをアレンジすることで、違った風味を味わえるのも手作りならでは。蒸した状態で冷蔵保存して、食べる時にフライパンで焼きましょう。蒸した時に中まで火が通っているので、表面が香ばしくなればできあがりです。

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ひき肉の旨みたっぷりのソーセージをおうちで作れたら家族みんなが喜びそう。ナツメグやタイム、バジルなど混ぜるスパイスをアレンジすることで、違った風味を味わえるのも手作りならでは。蒸した状態で冷蔵保存して、食べる時にフライパンで焼きましょう。蒸した時に中まで火が通っているので、表面が香ばしくなればできあがりです。

豚ひき肉とこんにゃくのそぼろ

こんにゃくの食感が楽しい肉そぼろは、甘辛い味がどこか懐かしい常備菜。材料も調味料もおうちにあるものなので、思い立った時にすぐ作れる手軽さが良いですね。たっぷりごはんにかけたり、焼いた厚揚げにのせてもおいしくいただけますよ。

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こんにゃくの食感が楽しい肉そぼろは、甘辛い味がどこか懐かしい常備菜。材料も調味料もおうちにあるものなので、思い立った時にすぐ作れる手軽さが良いですね。たっぷりごはんにかけたり、焼いた厚揚げにのせてもおいしくいただけますよ。

「鮭・サーモン」の常備菜レシピ

調理が簡単で1年を通して手に入る鮭やサーモンは、常備菜におすすめの食材。お魚料理は時間がかかると敬遠している方も、まとめて作る常備菜なら、毎日の食卓に手軽に取り入れられるのではないでしょうか?

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調理が簡単で1年を通して手に入る鮭やサーモンは、常備菜におすすめの食材。お魚料理は時間がかかると敬遠している方も、まとめて作る常備菜なら、毎日の食卓に手軽に取り入れられるのではないでしょうか?

鮭のからあげハニーマスタード和え

唐揚げにした生鮭にハチミツとマスタード、醤油のタレに絡めた常備菜は時間が経ってもお魚独特の臭みを感じず、お弁当にもおすすめの1品。揚げることで、皮はカリカリ身はふっくらして幅広い年代の方に喜ばれそう。冷蔵保存で2日程度日持ちするので、食べる時はトースターで温め直してくださいね。

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唐揚げにした生鮭にハチミツとマスタード、醤油のタレに絡めた常備菜は時間が経ってもお魚独特の臭みを感じず、お弁当にもおすすめの1品。揚げることで、皮はカリカリ身はふっくらして幅広い年代の方に喜ばれそう。冷蔵保存で2日程度日持ちするので、食べる時はトースターで温め直してくださいね。

鮭の南蛮漬け

揚げて漬けることの多い南蛮漬けをフライパンで焼くだけで仕上げる、より手軽なレシピです。玉ねぎやピーマンなど野菜もたっぷり一緒に漬け込むので、栄養バランスも抜群。見た目も鮮やかで食欲をそそりますね。

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揚げて漬けることの多い南蛮漬けをフライパンで焼くだけで仕上げる、より手軽なレシピです。玉ねぎやピーマンなど野菜もたっぷり一緒に漬け込むので、栄養バランスも抜群。見た目も鮮やかで食欲をそそりますね。

鮭フレーク

鮭の中でも手頃に買える甘口塩鮭を使った手作りの鮭フレークは、シンプルな味付けで小さなお子さんにもおすすめの常備菜。一度ゆでてからフライパンで炒るだけので、意外と簡単に作れるんですよ。パスタやチャーハンの具にしたり、オムレツやが玉子焼きに入れるのもおいしい鮭フレークは、まとめて作ってストックしておきたい1品です。

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鮭の中でも手頃に買える甘口塩鮭を使った手作りの鮭フレークは、シンプルな味付けで小さなお子さんにもおすすめの常備菜。一度ゆでてからフライパンで炒るだけので、意外と簡単に作れるんですよ。パスタやチャーハンの具にしたり、オムレツやが玉子焼きに入れるのもおいしい鮭フレークは、まとめて作ってストックしておきたい1品です。

常備菜の保存におすすめの容器

野田琺瑯/保存容器レクタングル深型

見た目の美しさはもちろん、ニオイ移りや変色しにくいことでも高く評価されている野田琺瑯の保存容器。真っ白でつややかな琺瑯は、そのままテーブルに出してもおしゃれ。スクエア型は冷蔵庫の中でデットスペースを作らないので、庫内のスペースを有効に使えます。直火やオーブンも使用できるので、温め直しも簡単です。

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見た目の美しさはもちろん、ニオイ移りや変色しにくいことでも高く評価されている野田琺瑯の保存容器。真っ白でつややかな琺瑯は、そのままテーブルに出してもおしゃれ。スクエア型は冷蔵庫の中でデットスペースを作らないので、庫内のスペースを有効に使えます。直火やオーブンも使用できるので、温め直しも簡単です。

無印良品/フタをしたまま電子レンジで使える バルブ付き密閉保存容器

常備菜をたくさん作った時は、中身が一目で分かると取り出しやすいですね。無印良品の保存容器は透明なので、迷わず常備菜を冷蔵庫から取り出せます。また、蓋にバルブが付いていて、蓋をしたまま電子レンジが使えるのも便利。チンしてそのまま食卓に出せば、忙しい日もすぐにごはんが食べられます。

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常備菜をたくさん作った時は、中身が一目で分かると取り出しやすいですね。無印良品の保存容器は透明なので、迷わず常備菜を冷蔵庫から取り出せます。また、蓋にバルブが付いていて、蓋をしたまま電子レンジが使えるのも便利。チンしてそのまま食卓に出せば、忙しい日もすぐにごはんが食べられます。

無印良品/液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器

汁気のある常備菜の保存におすすめなのが、無印良品のホーロー保存容器。先ほどご紹介した容器と同じく、蓋にバルブが付いていて密閉できます。ニオイや液体を漏らすことがないので安心ですね。

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汁気のある常備菜の保存におすすめなのが、無印良品のホーロー保存容器。先ほどご紹介した容器と同じく、蓋にバルブが付いていて密閉できます。ニオイや液体を漏らすことがないので安心ですね。

常備菜で、時間も気持ちも余裕を作ろう

忙しい日のごはん&お弁当作りに大活躍!週末に作る「常備菜(作り置き)」のレシピ集

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常備菜があると、短時間でごはんの支度ができるので気持ちにも余裕ができます。毎日バタバタしてしまう…という方は、常備菜を上手に活用してみてはいかがでしょうか?お肉やお魚を使った主菜の常備菜と野菜を使った副菜の常備菜を数種類作っておくと、毎日組み合わせを変えるだけでマンネリ化せず食べることができますよ。
《画像のご協力ありがとうございました》
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