人気の韓国版チーズフォンデュ!「チーズタッカルビ」の作り方&アレンジ集

人気の韓国版チーズフォンデュ!「チーズタッカルビ」の作り方&アレンジ集

甘めの味つけされた肉や野菜に、同じ鉄板で溶かしたチーズをからめて楽しむ「チーズタッカルビ」。韓国で人気のメニューですが、日本でも韓国版のチーズフォンデュとしていま注目を集めています。そこで、その基本の作り方を動画も含めてご紹介。また、ホットプレートを使った手軽なレシピや、鶏肉以外にも豚肉やタコ・鮭などの魚介を使ったレシピ、カレー風味やトマト風味などさまざまなアレンジレシピを集めています。フライパンがあればできる簡単で豪華な料理、チーズタッカルビを今夜の食卓にいかがですか? 2018年03月17日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
世界の料理
韓国料理
アレンジ・リメイクレシピ
チーズ
鶏肉
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チーズタッカルビって、どんな料理?

チーズタッカルビは、甘辛いタレに漬け込んだ鶏肉とキャベツなどの野菜を炒め、同じ鉄板やフライパンなどでとろとろに溶かしたチーズをからめながらいただきます。簡単に本場・韓国の味が楽しめる人気のお料理です。
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チーズタッカルビは、甘辛いタレに漬け込んだ鶏肉とキャベツなどの野菜を炒め、同じ鉄板やフライパンなどでとろとろに溶かしたチーズをからめながらいただきます。簡単に本場・韓国の味が楽しめる人気のお料理です。

簡単!チーズタッカルビの基本の作り方

おもな具材は?

チーズタッカルビのおもな材料としては、鶏もも肉をはじめ、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜、コチジャンやごま油、ミックスチーズ等を使います。あとは、お好みでアレンジは自由。
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チーズタッカルビのおもな材料としては、鶏もも肉をはじめ、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜、コチジャンやごま油、ミックスチーズ等を使います。あとは、お好みでアレンジは自由。

また、本場のチーズタッカルビには、韓国のお餅、トッポギが入っています。日本でも市販されていますので、ぜひ具材のひとつとして加えて、もちもちとろとろな本格派の味を楽しんでみませんか。
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また、本場のチーズタッカルビには、韓国のお餅、トッポギが入っています。日本でも市販されていますので、ぜひ具材のひとつとして加えて、もちもちとろとろな本格派の味を楽しんでみませんか。

フライパン・スキレットでOK!基本レシピ&作り方動画

チーズタッカルビの基本的な作り方は、まずはコチュジャンベースの甘辛いタレに鶏肉をしばらく漬け込むことから始めましょう。このコクが、味の決め手になります。
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チーズタッカルビの基本的な作り方は、まずはコチュジャンベースの甘辛いタレに鶏肉をしばらく漬け込むことから始めましょう。このコクが、味の決め手になります。

そして、フライパンやスキレットなどにたっぷりの野菜を入れ、鶏肉とともに炒めます。火が通ったら、中央に溝を作り、そこにミックスチーズをたっぷりと川のように敷き詰めます。あとは、とろとろになったチーズを具材にからめながら楽しみます。
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そして、フライパンやスキレットなどにたっぷりの野菜を入れ、鶏肉とともに炒めます。火が通ったら、中央に溝を作り、そこにミックスチーズをたっぷりと川のように敷き詰めます。あとは、とろとろになったチーズを具材にからめながら楽しみます。

一般的には、具材の中央に溝を作ってチーズを入れますが、この動画では具材の周りにチーズを置いています。どちらでもOK。お好みでどうぞ。

ホットプレートでもできます!

チーズタッカルビは、ホットプレートでも調理できますので、卓上に出してわいわい楽しみたいときに便利ですね。人気のコンパクトなホットプレートを使えば、少人数にちょうどいい分量ができます。
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チーズタッカルビは、ホットプレートでも調理できますので、卓上に出してわいわい楽しみたいときに便利ですね。人気のコンパクトなホットプレートを使えば、少人数にちょうどいい分量ができます。

チーズタッカルビの食べ方(〆はどうする?)

チーズタッカルビのタレが残ったら、〆もお楽しみ。ご飯を入れてリゾット風にするのもよし、中華麺を入れるのもおすすめです。写真のレシピでは、焼きそばをチーズタッカルビの最終工程で入れていますが、〆として入れるのももちろんOK。
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チーズタッカルビのタレが残ったら、〆もお楽しみ。ご飯を入れてリゾット風にするのもよし、中華麺を入れるのもおすすめです。写真のレシピでは、焼きそばをチーズタッカルビの最終工程で入れていますが、〆として入れるのももちろんOK。

チーズタッカルビの人気のアレンジレシピ

鶏むね肉もOK!とろ~りチーズタッカルビ

基本的には、鶏もも肉を使うことが多いようですが、鶏むね肉でも大丈夫。とろとろチーズをからめますので、パサパサすることなく、しっとりとしたおいしさが味わえます。
出典:

基本的には、鶏もも肉を使うことが多いようですが、鶏むね肉でも大丈夫。とろとろチーズをからめますので、パサパサすることなく、しっとりとしたおいしさが味わえます。

豚肉もおいしいチーズタッカルビ

もちろん、鶏肉の代わりに豚肉などを使うのもいいですね。豚とチーズ、合わないわけはありません。たまには、こんなバージョンも楽しんでみましょう。
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もちろん、鶏肉の代わりに豚肉などを使うのもいいですね。豚とチーズ、合わないわけはありません。たまには、こんなバージョンも楽しんでみましょう。

タコを使った魚介系チーズタッカルビ

こちらは、タコを使ったチーズタッカルビのアレンジレシピ。くせのないタコは、どんな味つけにもなじみますし、なにより食感がいいですね。魚介がお好きな方におすすめ。
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こちらは、タコを使ったチーズタッカルビのアレンジレシピ。くせのないタコは、どんな味つけにもなじみますし、なにより食感がいいですね。魚介がお好きな方におすすめ。

相性抜群!鮭とキャベツのチーズタッカルビ

もうひとつ、魚介系。キャベツと相性のいい鮭を使ったチーズタッカルビはいかが?具材をフライパンに重ねて、しばらくおけば完成なので、忙しいときにも助かるメニューです。蒸し焼きにされた鮭がふっくらして、とても美味。
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もうひとつ、魚介系。キャベツと相性のいい鮭を使ったチーズタッカルビはいかが?具材をフライパンに重ねて、しばらくおけば完成なので、忙しいときにも助かるメニューです。蒸し焼きにされた鮭がふっくらして、とても美味。

トッポギの代わりにお餅を使ったチーズタッカルビ

本場の韓国のようにトッポギを入れるのもいいですが、代わりに日本の切り餅を入れるのもおすすめ。さらにもっちりとろ~り、なんともいえない楽しい食感♪お餅は味もシンプルなので、甘辛味によく合います。
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本場の韓国のようにトッポギを入れるのもいいですが、代わりに日本の切り餅を入れるのもおすすめ。さらにもっちりとろ~り、なんともいえない楽しい食感♪お餅は味もシンプルなので、甘辛味によく合います。

爽やかなコク♪トマト風味のチーズタッカルビ

トマト風味をきかせた、爽やかなチーズタッカルビ。カラフル野菜も、色合いが地味になりがちなチーズタッカルビに、鮮やかな印象をもたらしてくれます。〆は、トマトリーズリゾットなどどうでしょう。
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トマト風味をきかせた、爽やかなチーズタッカルビ。カラフル野菜も、色合いが地味になりがちなチーズタッカルビに、鮮やかな印象をもたらしてくれます。〆は、トマトリーズリゾットなどどうでしょう。

ポークカレー風味のチーズタッカルビ・焼きそば入り

カレー風味に仕上げたチーズタッカルビのアレンジレシピ。香り高いガラムマサラが、コチジャンベースのタレによくマッチします。いい香りがしてきそう♪試してみたくなりますね。
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カレー風味に仕上げたチーズタッカルビのアレンジレシピ。香り高いガラムマサラが、コチジャンベースのタレによくマッチします。いい香りがしてきそう♪試してみたくなりますね。

豆板醤入りのちょっと辛い大人味

豆板醤と唐辛子を加えることで、大人向けのピリッと辛い味つけにしたチーズタッカルビ。唐辛子は、粉唐辛子を使うと、より本格的な味わいに。お酒が欲しくなりますね。
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豆板醤と唐辛子を加えることで、大人向けのピリッと辛い味つけにしたチーズタッカルビ。唐辛子は、粉唐辛子を使うと、より本格的な味わいに。お酒が欲しくなりますね。

子供もOK!辛くないチーズタッカルビ

こちらは、マイルドバージョンのチーズタッカルビ。味噌と豆乳で優しい味つけにしていますので、お子さんや辛いものが苦手な方におすすめです。
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こちらは、マイルドバージョンのチーズタッカルビ。味噌と豆乳で優しい味つけにしていますので、お子さんや辛いものが苦手な方におすすめです。

すりおろし具材でおいしさアップの本格レシピ

ニンニク、玉ねぎ、りんごなどをすりおろして鶏肉を漬け込むことで、よりジューシーなおいしさを目指した本格的なレシピ。ひと手間で、味わい深さもひときわ。パーティーにもおすすめの贅沢レシピです。
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ニンニク、玉ねぎ、りんごなどをすりおろして鶏肉を漬け込むことで、よりジューシーなおいしさを目指した本格的なレシピ。ひと手間で、味わい深さもひときわ。パーティーにもおすすめの贅沢レシピです。

トマト鍋&キムチ鍋の素を使った簡単チーズタッカルビ

こちらは、トマト鍋の素を使って、トマト風味に仕上げています。トマトのコクとうまみがたっぷりのチーズタッカルビは、定番になりそう。
出典:

こちらは、トマト鍋の素を使って、トマト風味に仕上げています。トマトのコクとうまみがたっぷりのチーズタッカルビは、定番になりそう。

残ってしまったキムチ鍋の素を使って、チーズタッカルビに。本当に時間がないときなどにとても便利ですよ。
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残ってしまったキムチ鍋の素を使って、チーズタッカルビに。本当に時間がないときなどにとても便利ですよ。

いかがでしたか?

本場、韓国の味が手軽に楽しめるチーズタッカルビ。本格的なのに時短で、忙しい人のお助けメニューとしてもおすすめです。ご飯にもお酒にも合う、うれしいひと皿。ぜひ、食卓の定番にしてみませんか?
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本場、韓国の味が手軽に楽しめるチーズタッカルビ。本格的なのに時短で、忙しい人のお助けメニューとしてもおすすめです。ご飯にもお酒にも合う、うれしいひと皿。ぜひ、食卓の定番にしてみませんか?

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