あと一品は"今あるもの"で解決◎【定番野菜1つ】で作るお助けレシピ17品

あと一品は"今あるもの"で解決◎【定番野菜1つ】で作るお助けレシピ17品

あと一品何を作ろう…と悩んでしまった時、プラスするアイテムを求めてスーパーへ駆け込みがちですが、野菜単品でも十分美味しい一品を作ることができるんです。1つの野菜で作ることにより、素材本来の味も楽しむことができます。そこで今回は、保存もきき、比較的市場に出回っている、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、大根、ブロッコリーに焦点を絞り、野菜1つ+家にある調味料で出来る簡単で万能なお助けレシピをご紹介したいと思います。 2018年03月08日作成

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グルメ
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野菜
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野菜レシピ
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1つの食材で作るレシピを覚えてレパートリーを広げよう♪

ニンジンやジャガイモなど、日持ちする野菜があっても、もう一品作るために何かを買い足さなきゃとスーパーへ足を運ぶと結局アレヤコレヤと購入してしまい無駄な出費が増えてしまいます。

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ニンジンやジャガイモなど、日持ちする野菜があっても、もう一品作るために何かを買い足さなきゃとスーパーへ足を運ぶと結局アレヤコレヤと購入してしまい無駄な出費が増えてしまいます。

「食材1つで出来るレシピ」は、その食材の持つ本来の味わいを楽しむことができ、調理法もシンプルなので今後の献立作りに役立つこと間違いなし!そこで今回は、お給料日前や、もう一品副菜が欲しい時覚えておくと便利な「食材1つで出来るレシピ」をご紹介。その中でもキャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギなど、比較的価格も安定していて日持ちする野菜の保存方法や栄養価、そしてその野菜+調味料で作れるレシピをご紹介したいと思います。

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「食材1つで出来るレシピ」は、その食材の持つ本来の味わいを楽しむことができ、調理法もシンプルなので今後の献立作りに役立つこと間違いなし!そこで今回は、お給料日前や、もう一品副菜が欲しい時覚えておくと便利な「食材1つで出来るレシピ」をご紹介。その中でもキャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギなど、比較的価格も安定していて日持ちする野菜の保存方法や栄養価、そしてその野菜+調味料で作れるレシピをご紹介したいと思います。

キャベツ

胃の調子を整えてくれると言われているビタミンUを多く含み、ビタミンCも豊富なキャベツは、一年中出回っているイメージがありますが、旬は年2回、春と冬。主に、春キャベツはふわっと葉が柔らかく生食に向いており、冬キャベツは、葉がギュッと詰まっていて、持った時にずっしり重量感があるものが美味しいと言われています。
丸ごと買ったものを切って保存する場合は、切り口をラップでしっかり包んで保存袋に入れ冷蔵庫で保存すると日持ちします。

出典:

胃の調子を整えてくれると言われているビタミンUを多く含み、ビタミンCも豊富なキャベツは、一年中出回っているイメージがありますが、旬は年2回、春と冬。主に、春キャベツはふわっと葉が柔らかく生食に向いており、冬キャベツは、葉がギュッと詰まっていて、持った時にずっしり重量感があるものが美味しいと言われています。
丸ごと買ったものを切って保存する場合は、切り口をラップでしっかり包んで保存袋に入れ冷蔵庫で保存すると日持ちします。

旨辛キャベツ

レンジで熱したキャベツにごま油や鶏がらスープの素を加えて混ぜるだけの簡単レシピ。レンジで熱することでキャベツの持つ甘みが口いっぱいに広がります。

出典:

レンジで熱したキャベツにごま油や鶏がらスープの素を加えて混ぜるだけの簡単レシピ。レンジで熱することでキャベツの持つ甘みが口いっぱいに広がります。

シンプル焼きキャベツ

キャベツを炒め焼きすることで、甘みを引き出します。温かいうちに混ぜ合わせるドレッシングが食欲をそそります。これだけでご飯も美味しく食べられちゃう万能レシピです。お弁当にもオススメです。

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キャベツを炒め焼きすることで、甘みを引き出します。温かいうちに混ぜ合わせるドレッシングが食欲をそそります。これだけでご飯も美味しく食べられちゃう万能レシピです。お弁当にもオススメです。

ニンジン

ニンジンは、カロテンが豊富で、免疫力を高めたり、皮膚や粘膜を強くしてくれる効果が期待できる食材です。
保存方法は、冷蔵庫にスペースがあれば、立てて保存しておきます。また、使いかけのニンジンは、全体的にラップで密封してビニール袋などに入れて保存してくと保存力がUPします。

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ニンジンは、カロテンが豊富で、免疫力を高めたり、皮膚や粘膜を強くしてくれる効果が期待できる食材です。
保存方法は、冷蔵庫にスペースがあれば、立てて保存しておきます。また、使いかけのニンジンは、全体的にラップで密封してビニール袋などに入れて保存してくと保存力がUPします。

キャロットラペ

ニンジン単体でまず思い浮かぶレシピがキャロットラペ。キャロットラペは、日持ちもしますし、お弁当の彩りやサンドイッチの具材、そして副菜としても重宝するとっても便利なレシピです。一人暮らしだとニンジン5本入りなどを購入する際に躊躇してしまいがちですが、キャロットラペにしてしまえば大量消費できますよ。おまけにニンジンはカロテンが豊富で免疫力UPの手助けをしてくれます。

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ニンジン単体でまず思い浮かぶレシピがキャロットラペ。キャロットラペは、日持ちもしますし、お弁当の彩りやサンドイッチの具材、そして副菜としても重宝するとっても便利なレシピです。一人暮らしだとニンジン5本入りなどを購入する際に躊躇してしまいがちですが、キャロットラペにしてしまえば大量消費できますよ。おまけにニンジンはカロテンが豊富で免疫力UPの手助けをしてくれます。

人参の味噌きんぴら

きんぴらというとwithごぼうが一般的ですが、ニンジンだけでも十分美味しいです。このレシピは、通常のきんぴらのお醤油の代わりに味噌を使っています。味噌のコックリした風味があり、いつものきんぴらでも一味違う味わいを楽しませてくれますよ。

出典:

きんぴらというとwithごぼうが一般的ですが、ニンジンだけでも十分美味しいです。このレシピは、通常のきんぴらのお醤油の代わりに味噌を使っています。味噌のコックリした風味があり、いつものきんぴらでも一味違う味わいを楽しませてくれますよ。

ニンジンのバター焼き

ニンジンのビタミンは壊れやすいので、火を通してあげたり、オイルや酢となじませてあげることで破壊を抑えられます。このバター焼きもバターの油分をまとい、ニンジン本来の持つ素材の甘さを更に引き出してくれています。

出典:

ニンジンのビタミンは壊れやすいので、火を通してあげたり、オイルや酢となじませてあげることで破壊を抑えられます。このバター焼きもバターの油分をまとい、ニンジン本来の持つ素材の甘さを更に引き出してくれています。

ジャガイモ

ジャガイモはデンプンが主ですがビタミン類も豊富で、腹持ちもよく主食になる野菜のひとつです。
種類も豊富で、マッシュポテト向きな男爵や、うりざね型で煮くずれしづらい煮物向きのメークイン、そしてホクホクで甘みが強めのインカのめざめやキタアカリなどの種類があります。
芽の部分にはソラニンという毒素があるため、食べる際にはしっかり取り除くようにしましょう。
保存方法は、りんごと一緒に新聞紙で包んでおくと持ちが良いといわれています。

出典:

ジャガイモはデンプンが主ですがビタミン類も豊富で、腹持ちもよく主食になる野菜のひとつです。
種類も豊富で、マッシュポテト向きな男爵や、うりざね型で煮くずれしづらい煮物向きのメークイン、そしてホクホクで甘みが強めのインカのめざめやキタアカリなどの種類があります。
芽の部分にはソラニンという毒素があるため、食べる際にはしっかり取り除くようにしましょう。
保存方法は、りんごと一緒に新聞紙で包んでおくと持ちが良いといわれています。

新じゃがの煮物

甘辛い煮っころがしは、これから出回る新じゃがにぴったりの調理法。保存もきくので作っておくと便利です。お弁当や小腹が空いた時のおやつ代わりにもオススメです。

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甘辛い煮っころがしは、これから出回る新じゃがにぴったりの調理法。保存もきくので作っておくと便利です。お弁当や小腹が空いた時のおやつ代わりにもオススメです。

おつまみじゃがいもサラダ

具材はじゃがいもだけ。千切りしたじゃがいもをサッと茹でてピリ辛味に仕上げます。シャキッとした食感がクセになるシンプルサラダです。

出典:

具材はじゃがいもだけ。千切りしたじゃがいもをサッと茹でてピリ辛味に仕上げます。シャキッとした食感がクセになるシンプルサラダです。

ジャガイモの磯辺焼き

チクワだけではなく、ジャガイモも磯辺揚げに!サクッとした歯ごたえの後に青海苔の香りがふわぁっと広がるおつまみに最適なレシピです。

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チクワだけではなく、ジャガイモも磯辺揚げに!サクッとした歯ごたえの後に青海苔の香りがふわぁっと広がるおつまみに最適なレシピです。

ナス

紫色が美しいナスには、ポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。アントシアニンは血管を綺麗にしてくれる甲賀が期待できるそうです。
冷凍保存は難しいと思われがちですが、焼きなすにして皮をむき、ラップで包んで冷凍すれば、約1ヶ月程度保存が可能です。また、へたの部分にトゲがあり、切り口がみずみずしいものが新鮮ですよ。

出典:

紫色が美しいナスには、ポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。アントシアニンは血管を綺麗にしてくれる甲賀が期待できるそうです。
冷凍保存は難しいと思われがちですが、焼きなすにして皮をむき、ラップで包んで冷凍すれば、約1ヶ月程度保存が可能です。また、へたの部分にトゲがあり、切り口がみずみずしいものが新鮮ですよ。

焼きナス

ナスといえば焼きなす!皮を真っ黒に焦がしてむくだけです。焼き網がなくても魚焼きグリルでも作れちゃいますよ。シンプルな中にジューシーなナスの甘みが美味しくお箸が止まらなくなるレシピです。

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ナスといえば焼きなす!皮を真っ黒に焦がしてむくだけです。焼き網がなくても魚焼きグリルでも作れちゃいますよ。シンプルな中にジューシーなナスの甘みが美味しくお箸が止まらなくなるレシピです。

さっぱりなすのレンジ浸し

油をまとわせてから調味液と一緒に耐熱皿に入れてチンするだけの簡単レシピ。温かいままでも、冷やしても美味しいですよ。

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油をまとわせてから調味液と一緒に耐熱皿に入れてチンするだけの簡単レシピ。温かいままでも、冷やしても美味しいですよ。

茄子のごま味噌炒め

ナスは和洋中と変幻自在に変化を遂げてくれる嬉しい食材。甘めの味噌で炒めれば、それだけで立派なおかずに早変わり。お弁当にも丼にしても◎なレシピです。

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ナスは和洋中と変幻自在に変化を遂げてくれる嬉しい食材。甘めの味噌で炒めれば、それだけで立派なおかずに早変わり。お弁当にも丼にしても◎なレシピです。

タマネギ

血液サラサラ効果が期待できるタマネギ。このタマネギの皮もなんとお茶に変身させることができます。無農薬のタマネギの皮を洗って乾燥させて煮出せばタマネギ茶の完成です。日頃不摂生な生活をしている方にオススメのお茶です。
タマネギは、ネットなどに入れて風通しの良い場所で保存します。日持ちもする野菜なのでたくさん買っても刻んでドレッシングにしたり用途はたくさんありますよ。

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血液サラサラ効果が期待できるタマネギ。このタマネギの皮もなんとお茶に変身させることができます。無農薬のタマネギの皮を洗って乾燥させて煮出せばタマネギ茶の完成です。日頃不摂生な生活をしている方にオススメのお茶です。
タマネギは、ネットなどに入れて風通しの良い場所で保存します。日持ちもする野菜なのでたくさん買っても刻んでドレッシングにしたり用途はたくさんありますよ。

丸ごと新玉ねぎのレンジ蒸し

新玉ねぎをレンジでチンしただけなのに、タマネギの甘みがたまらない美味しさです。忙しい朝やお夜食にもオススメです。

出典:

新玉ねぎをレンジでチンしただけなのに、タマネギの甘みがたまらない美味しさです。忙しい朝やお夜食にもオススメです。

ほったらかしの玉ねぎロースト

おしゃれなビストロなどでよく見かけるタマネギのローストは、オーブンで焼くだけの超簡単レシピ。たったそれだけなのに、甘みが詰まったお店で食べる味わいに出会えます。おもてなしなどで、生ハムやシャルキュトリーと一緒に木製プレートに並べてもGOODなほったらかしレシピです。

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おしゃれなビストロなどでよく見かけるタマネギのローストは、オーブンで焼くだけの超簡単レシピ。たったそれだけなのに、甘みが詰まったお店で食べる味わいに出会えます。おもてなしなどで、生ハムやシャルキュトリーと一緒に木製プレートに並べてもGOODなほったらかしレシピです。

大根

消化酵素がたっぷり含まれた大根は、一人暮らしの方でも丸ごと1本買って大丈夫!葉っぱの部分は、千切りにして塩もみをしてごま油で炒めると大根の葉っぱのふりかけになり大根だけで様々なレシピ展開ができちゃいます。万が一余ってしまっても、輪切りにして保存袋に入れればそのまま冷凍できちゃいますよ。

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消化酵素がたっぷり含まれた大根は、一人暮らしの方でも丸ごと1本買って大丈夫!葉っぱの部分は、千切りにして塩もみをしてごま油で炒めると大根の葉っぱのふりかけになり大根だけで様々なレシピ展開ができちゃいます。万が一余ってしまっても、輪切りにして保存袋に入れればそのまま冷凍できちゃいますよ。

大根の皮の漬物

皮まで美味しくいただける、大根の皮の漬物レシピ。ポン酢につけるだけなので、煮物に使った大根の皮も早速ポン酢に浸して漬物にしちゃいましょう。

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皮まで美味しくいただける、大根の皮の漬物レシピ。ポン酢につけるだけなので、煮物に使った大根の皮も早速ポン酢に浸して漬物にしちゃいましょう。

ふろふきだいこん

優しい味わいのふろふき大根。甘めのお味噌のと相性も抜群です。

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優しい味わいのふろふき大根。甘めのお味噌のと相性も抜群です。

大根のオーブン焼き

にんにくバター醤油が大根によく染み込んだウマウマレシピ。オーブンにお任せで簡単に作れるのも嬉しいですね。

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にんにくバター醤油が大根によく染み込んだウマウマレシピ。オーブンにお任せで簡単に作れるのも嬉しいですね。

ブロッコリー

生活習慣病の予防を助けてくれると言われているブロッコリー。ブロッコリーは茎も美味しくいただけます。硬めに茹でておき冷凍もできる便利食材です。お弁当の彩りも助けてくれますね。

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生活習慣病の予防を助けてくれると言われているブロッコリー。ブロッコリーは茎も美味しくいただけます。硬めに茹でておき冷凍もできる便利食材です。お弁当の彩りも助けてくれますね。

ブロッコリーのデリ風ごまマヨサラダ

茹でたブロッコリーにゴマとマヨネーズを絡めたデリ風のレシピ。お弁当はもちろんのこと、おもてなしにも便利。小腹が空いた時にもパパッと作れます。

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茹でたブロッコリーにゴマとマヨネーズを絡めたデリ風のレシピ。お弁当はもちろんのこと、おもてなしにも便利。小腹が空いた時にもパパッと作れます。

ブロッコリーのサッパリおかか和え

ポン酢であっさりいただける、ブロッコリーのサッパリおかか和え。和食であと一品欲しい時にオススメのレシピです。

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ポン酢であっさりいただける、ブロッコリーのサッパリおかか和え。和食であと一品欲しい時にオススメのレシピです。

お助けレシピは見つかりましたか?

今まで大量に入っている野菜や、丸ごと買うのに躊躇していた方も野菜単品で作れるレシピをマスターしておけば、丸ごと野菜を躊躇せず買えることができます。野菜+調味料だけなので、それぞれの野菜の持つ本来の味わいも生かすことができると思います。是非参考にしてみてくださいね。

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今まで大量に入っている野菜や、丸ごと買うのに躊躇していた方も野菜単品で作れるレシピをマスターしておけば、丸ごと野菜を躊躇せず買えることができます。野菜+調味料だけなので、それぞれの野菜の持つ本来の味わいも生かすことができると思います。是非参考にしてみてくださいね。

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