本当は秘密?我が家のかんたん“絶品レシピ”♪【休日の洋ごはん篇】

本当は秘密?我が家のかんたん“絶品レシピ”♪【休日の洋ごはん篇】

次の休日は、たまには自宅で過ごしませんか?たっぷり朝寝坊したら、ブランチにはフレンチトーストかエッグベネディクトを。のんびりお散歩やジョギングして帰ってきたら、夜は家飲み。そんな日のために、手間なくおいしく作れる洋ごはんの“絶品レシピ”をご紹介。材料は、冷蔵庫にある(や冷凍庫に眠っている)or近くのスーパーで手に入る食材ばかり。まずは、ご覧あれ♪ 2018年03月04日作成

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洋ごはん
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休日に作る【洋ごはん】。テーマは"楽ちんにおいしく"。
本当は秘密?我が家のかんたん“絶品レシピ”♪【休日の洋ごはん篇】

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フライパンでなくレンジで作る。                焦げる心配ゼロの『フレンチトースト』はいかが?

フレンチトーストのしっとりした食感とバニラやシナモンの甘い香りは、忙しい平日の朝に慌ただしくかじるトーストとは異次元の味わい♪

レンジを使う際のポイントは

1.使用するレンジのワット数によって調理時間が違ってきます。お持ちのマシンをご確認ください
2.前日から卵液にパンを浸しておくことによって、さらにしっとりぷるんとした食感に♪
◇マグカップで
食パンが卵液を十分に吸い込んだら、レンジに入れましょう。

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食パンが卵液を十分に吸い込んだら、レンジに入れましょう。

◇オーブンシートにくるんで
最後にかけるはちみつの甘さで休日の気分UP。
※オーブンシートをくしゃくしゃにするとこびりつきません。

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最後にかけるはちみつの甘さで休日の気分UP。
※オーブンシートをくしゃくしゃにするとこびりつきません。

◇チーズフレンチトースト
こちらもオーブンシートを利用。チーズのとろみとかすかな塩味が◎

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こちらもオーブンシートを利用。チーズのとろみとかすかな塩味が◎

トロリ溢れる黄味に歓声が♪                   家族みんなが大好き『エッグベネディクト』

エッグベネディクトの2大構成要素:
『ポーチドエッグ』&『オランデーズソース』はマスターしたい☆

案外簡単『ポーチドエッグ』。初心者さん、動画をご参考に。

サラダやハンバーグのトッピングなど、さまざまな料理に活躍必至ですよ~

ポーチドエッグの作り方いろいろ。トライしてみて! ↓↓

バターを使わないオランデーズソースなど“レンチン”レシピ3種

オランデーズソースの基本は【バターとレモン果汁を卵黄で乳化】。オーソドックスな作り方は、湯せんしたりといろいろ面倒。
今回は、レンジを使うレシピをご紹介します。ソースの食材も“バター不使用”などさまざまです。

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オランデーズソースの基本は【バターとレモン果汁を卵黄で乳化】。オーソドックスな作り方は、湯せんしたりといろいろ面倒。
今回は、レンジを使うレシピをご紹介します。ソースの食材も“バター不使用”などさまざまです。

レンジで作るオランデーズソース。注意点は。

1.レンジに任せっぱなしにせず、吹きこぼれに注意しましょう
2.乾くと固まってしまいます。作ったら早めに頂くか、容器にラップをして乾燥を防ぎましょう
◇バターの代わりにEXオリーブオイルを使って
オランデーズソースはバターの代わりにEXオリーブオイルを使用。仕上げにブラックペパーを利かせて。

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オランデーズソースはバターの代わりにEXオリーブオイルを使用。仕上げにブラックペパーを利かせて。

◇レモン果汁の代わりにマヨネーズを使って
溶かしたバターにマヨネーズ、卵黄の順に混ぜていきます。

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溶かしたバターにマヨネーズ、卵黄の順に混ぜていきます。

◇バターの代わりにマヨネーズを使って
バターに代えてマヨネーズを使っています。フィリングはスモークサーモンとアボカドでさっぱりと。

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バターに代えてマヨネーズを使っています。フィリングはスモークサーモンとアボカドでさっぱりと。

仕上げは鍋やオーブンにお任せ。ワインをお供に素敵な晩ごはんを

毎日遅い晩ごはんが続いている方は、休日は早めの時間にスタートさせてはいかが?
好みの音楽をBGMに、家族とゆっくりおしゃべりしながらお食事を楽しみましょう♪
ご紹介するのは、誰かひとりに料理の負担をかけないための楽ちんなレシピばかりです。
画像は赤・白のワインからシャンパン、日本酒、まで楽しめる4wayグラス「Vinos」。家飲みに最適。

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画像は赤・白のワインからシャンパン、日本酒、まで楽しめる4wayグラス「Vinos」。家飲みに最適。

“お鍋ひとつ”レシピ。『煮込み』

◇チキンの濃厚♡トマトクリーム煮
鶏ももをソテーしたら、ホールトマトで煮込んで10分。最後に加えるクリームチーズによってコクのある仕上がりに。
単独で頂くか、ペンネに合わせるかで塩加減の調節を。

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鶏ももをソテーしたら、ホールトマトで煮込んで10分。最後に加えるクリームチーズによってコクのある仕上がりに。
単独で頂くか、ペンネに合わせるかで塩加減の調節を。

◇タラとトマトのグリル煮込み ディル風味
数時間前に下ごしらえをすませておけば、オーブン余熱後15分で完成します。鱈の出汁をたっぷり吸った野菜もおいしい♪白ワインが進みます。

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数時間前に下ごしらえをすませておけば、オーブン余熱後15分で完成します。鱈の出汁をたっぷり吸った野菜もおいしい♪白ワインが進みます。

スープの高さを調節することで魚はグリルし、野菜は煮込むをオーブンだけで同時進行~♪

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◇ラム肉のフルーティークリーム煮込み
栄養豊富なラム肉ですが、特有の臭みが気にならない仕掛けが、オレンジ果汁や白ワイン、ドライいちじくやマーマレードと煮込むこちらのレシピです。
半日放置が必要ですが、“ほとんど放置。作りながらサラダや副菜も作れます”とは作成者さんからのアドバイス。

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栄養豊富なラム肉ですが、特有の臭みが気にならない仕掛けが、オレンジ果汁や白ワイン、ドライいちじくやマーマレードと煮込むこちらのレシピです。
半日放置が必要ですが、“ほとんど放置。作りながらサラダや副菜も作れます”とは作成者さんからのアドバイス。

『ホイル焼き』&『グラタン』。                  オーブンにお任せの間にスープもサラダもスタンバイOK!  

◇サーモンのホイル焼き
舞茸、長葱とバターの香りが引き立てあって。白ワインがぴったりな「サーモンのホイル焼き」は、ご飯にもパンにも合うひと皿です。

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舞茸、長葱とバターの香りが引き立てあって。白ワインがぴったりな「サーモンのホイル焼き」は、ご飯にもパンにも合うひと皿です。

◇トマトのホイル焼き
トマトとチーズがとろける『トマトのホイル焼き』。クラッカーを添え、おつまみにも。

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トマトとチーズがとろける『トマトのホイル焼き』。クラッカーを添え、おつまみにも。

オーブンからいい匂いがしてきたら出来上がり💛『グラタン』

◇ホワイトソースなし!牡蠣と蕪のゴルゴンゾーラのグラタン
“牡蠣が苦手な方は、海老、ホタテや冷凍のシーフードミックスを使うのもおススメです”。by作成者さんからのアドバイス。

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“牡蠣が苦手な方は、海老、ホタテや冷凍のシーフードミックスを使うのもおススメです”。by作成者さんからのアドバイス。

◇ねぎとベーコンの山芋グラタン
国産の白ワインとともに頂きたい♪

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国産の白ワインとともに頂きたい♪

8.5cm程度のココット2個分なので、メインで召し上がる場合はもう少し多めに作るとよいです。

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◇ヤンソンさんの誘惑
ご存じ・スウェーデンの定番料理。カリッと香ばしい表面にスプーンを入れると、中にはホクホクのじゃがいもと甘ーい玉ねぎがぎっしり。アンチョビの塩気がいいアクセントに。下ごしらえの他は、すべてオーブンの“good job”です。

※残ったら冷凍保存し、後日、グラタントーストにして頂いても。

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ご存じ・スウェーデンの定番料理。カリッと香ばしい表面にスプーンを入れると、中にはホクホクのじゃがいもと甘ーい玉ねぎがぎっしり。アンチョビの塩気がいいアクセントに。下ごしらえの他は、すべてオーブンの“good job”です。

※残ったら冷凍保存し、後日、グラタントーストにして頂いても。

ひとくちに「ヤンソンさんの誘惑」といってもレシピはさまざま。こちらをご参考に、いろいろ試してみては?↓↓

手早く作れる♪『スープ』

◇にんにくスープ(sopa de aho/ソパ・デ・アホ)
にんにくの香りが魅力的。休日なら、においの心配なく楽しめますね。
スペインはカスティーリャの郷土料理で、もともとは、羊飼いが固くなったパンをにんにく入りのスープに入れてふやかして食べたのが起源だそう。余らせたパンの救済策としても。

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にんにくの香りが魅力的。休日なら、においの心配なく楽しめますね。
スペインはカスティーリャの郷土料理で、もともとは、羊飼いが固くなったパンをにんにく入りのスープに入れてふやかして食べたのが起源だそう。余らせたパンの救済策としても。

時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。

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◇カブのスープ
心和らぐ、カブの優しい甘み。カブは、すぐに煮えてくれるのも助かりますね。

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心和らぐ、カブの優しい甘み。カブは、すぐに煮えてくれるのも助かりますね。

◇“レンジで3分”トマトスープ
ジュースにチーズを添えて“レンチン”。ブラックペパーと乾燥バジルがアクセントを添えてくれます。

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ジュースにチーズを添えて“レンチン”。ブラックペパーと乾燥バジルがアクセントを添えてくれます。

サラダ:『ベビーリーフ』なら洗って盛り付けるだけ

『ベビーリーフ』とは、ルッコラ・ビーツ・水菜・レッドオーク・ロメインレタス・ビーツ・チコリ・ケール…などなど、さまざまな葉物野菜の赤ちゃん葉っぱを指します。

柔らかな食感とくせのない風味はカフェごはんでおなじみですが、オシャレなだけではありません。成長途上の野菜だけに、下記のとおり、数多くの栄養素を蓄えています。↓↓

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『ベビーリーフ』とは、ルッコラ・ビーツ・水菜・レッドオーク・ロメインレタス・ビーツ・チコリ・ケール…などなど、さまざまな葉物野菜の赤ちゃん葉っぱを指します。

柔らかな食感とくせのない風味はカフェごはんでおなじみですが、オシャレなだけではありません。成長途上の野菜だけに、下記のとおり、数多くの栄養素を蓄えています。↓↓

1日に必要な葉酸が約1/2日分、皮膚や粘膜を健康に保ち抗酸化作用が期待されるビタミンEや
βカロテン、炭水化物の代謝に必要なビタミンB1、脂質代謝に必要なビタミンB2、食物繊維を
バランス良く含みます。

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『ベビーリーフ』は、お刺身や生ハムと相性◎胡桃などのナッツとも仲良しです
◇鯛のカルパッチョ
鯛や平目、さよりなどの淡泊な白身魚とよくなじみます。

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鯛や平目、さよりなどの淡泊な白身魚とよくなじみます。

◇塩もみカブのサラダ
ベビーリーフ+塩でもんだ旬の柔らかなカブを組み合わせ、クルトンを散らして。

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ベビーリーフ+塩でもんだ旬の柔らかなカブを組み合わせ、クルトンを散らして。

◇イチゴとべビーリーフのサラダ
くせやあくがないため、果物とも相性がよいのです。“オリーブオイルより、香りが控えめなグレープシードオイルがイチゴと合います♪”by作成者さん。カッテージチーズをトッピングして。

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くせやあくがないため、果物とも相性がよいのです。“オリーブオイルより、香りが控えめなグレープシードオイルがイチゴと合います♪”by作成者さん。カッテージチーズをトッピングして。

おしまいに

次の休日は自宅でのんびりししたい。おいしいごはんも作ってみたいなあ。とはいっても、外食で口が奢っている割に料理はあまり得意じゃない。それに、時間がかかったり難しいテクニックを要する料理はムリ、なんて欲張りさんのあなたにおすすめしたい、楽ちんながらおいしくできる洋ごはんの“絶品レシピ”をご紹介しました。大好きな店のパンを準備して、とっておきのワインも開けて、“自分で作る”おいしい休日にトライしませんか★
事前にお好みのパンやチーズの調達はお忘れなく♪(画像は筆者もよく足を運ぶ『ビゴの店 鷺沼店』より)。

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事前にお好みのパンやチーズの調達はお忘れなく♪(画像は筆者もよく足を運ぶ『ビゴの店 鷺沼店』より)。

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