ハレの日のお祝いメニューに♪食卓が華やぐ「手作りお寿司」でおもてなし

ハレの日のお祝いメニューに♪食卓が華やぐ「手作りお寿司」でおもてなし

ひな祭りや入学・卒業シーズンが近づいてきましたね。お祝いの席やホームパーティーに、華やかな「手作りお寿司」でおもてなししませんか?作ってみると意外と簡単で、テーブルが豪華に見えるのでおすすめなんですよ。今回は、定番の「手巻き寿司」「ちらし寿司」をはじめ、断面が美しい「太巻き寿司」、フォトジェニックな「寿司ケーキ」やトレンドの「モザイク寿司」、お子さんが食べやすい「手まり寿司」や「カップ寿司」など、思わずみんなが笑顔になれる、おすすめの手作りお寿司レシピを色々とご紹介します。 2018年02月19日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
寿司
巻き寿司
手巻き寿司
いなり寿司
ちらし寿司
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おめでたい日は「手作りお寿司」でお祝いしませんか?

ハレの日のお祝いメニューに♪食卓が華やぐ「手作りお寿司」でおもてなし

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ひな祭りや卒業・入学、進学とお祝いのシーズン。ハレの日のお祝いメニューには、「手作りお寿司」がおすすめです。華やかでお祝いの席を明るくしてくれますし、下準備をしておけば割と簡単に作れるので他にもごちそうを作りたい日も安心。今回は、食卓が華やぐお寿司のレシピを色々とご紹介します。

お好みの具材で楽しめる【手巻き寿司】

ビュッフェスタイルの手巻き寿司

手巻き寿司の良いところは、ゲストが自由に好きな具を包めること。お魚、貝類、出汁巻き卵など、盛り付けるお皿を分けてビュッフェ形式にすると大勢のパーティーでも取りやすくて便利。お皿の形を揃えるのも見栄えを良くするポイントです。

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手巻き寿司の良いところは、ゲストが自由に好きな具を包めること。お魚、貝類、出汁巻き卵など、盛り付けるお皿を分けてビュッフェ形式にすると大勢のパーティーでも取りやすくて便利。お皿の形を揃えるのも見栄えを良くするポイントです。

漬けサーモンとアボカドの手巻き寿司

醤油の旨みがしみこんだ漬けサーモンの手巻き寿司もおすすめ。材料と調味液を和えるだけで味がなじむのでとても簡単に作れます。他の赤身や白身のお魚でアレンジしてもOKです。

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醤油の旨みがしみこんだ漬けサーモンの手巻き寿司もおすすめ。材料と調味液を和えるだけで味がなじむのでとても簡単に作れます。他の赤身や白身のお魚でアレンジしてもOKです。

彩り手巻き寿司

ブーケのように可愛らしく巻いた手巻き寿司は、おもてなしにぴったり。三つ葉のリボンとイクラのトッピングもおしゃれで、乙女心をくすぐります。全体の色合いを見ながら具のバランスを考えるとキレイに仕上がりますよ。

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ブーケのように可愛らしく巻いた手巻き寿司は、おもてなしにぴったり。三つ葉のリボンとイクラのトッピングもおしゃれで、乙女心をくすぐります。全体の色合いを見ながら具のバランスを考えるとキレイに仕上がりますよ。

ガーデン仕立ての手巻きパーティー

海苔の代わりにレタスやサンチュ、大葉などでお寿司を包んで食べるヘルシーな食べ方もおすすめ。テーブルいっぱいのグリーンの野菜は、まるでガーデンパーティーのよう。

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海苔の代わりにレタスやサンチュ、大葉などでお寿司を包んで食べるヘルシーな食べ方もおすすめ。テーブルいっぱいのグリーンの野菜は、まるでガーデンパーティーのよう。

リーフでミートな手巻き寿司

お肉好きな方は、甘辛く炒めた豚肉がメインの手巻き寿司はいかがでしょうか?しっかり濃いめのお肉と酢飯の相性は抜群。大きなサンチュやレタスで巻けばヘルシー♪アボカドや卵焼きなど組み合わせを色々楽しんでみましょう。

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お肉好きな方は、甘辛く炒めた豚肉がメインの手巻き寿司はいかがでしょうか?しっかり濃いめのお肉と酢飯の相性は抜群。大きなサンチュやレタスで巻けばヘルシー♪アボカドや卵焼きなど組み合わせを色々楽しんでみましょう。

断面を楽しむ【太巻き寿司】

バラの飾り寿し

バラをモチーフにした太巻き寿司は、春のおもてなしにおすすめ。淡いピンク色と錦糸卵の黄色がマッチして、女性らしい雰囲気です。酢飯をランダムに置いてから巻くので、一つひとつ表情が違うのも手作りならでは。

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バラをモチーフにした太巻き寿司は、春のおもてなしにおすすめ。淡いピンク色と錦糸卵の黄色がマッチして、女性らしい雰囲気です。酢飯をランダムに置いてから巻くので、一つひとつ表情が違うのも手作りならでは。

sakuraの飾り寿司

春にぴったりの桜の太巻き寿司は、食紅で色づけした鮮やかなピンク色の花びらが印象的。切り口が見えるように並べたら、歓声があがること間違いなしですね。

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春にぴったりの桜の太巻き寿司は、食紅で色づけした鮮やかなピンク色の花びらが印象的。切り口が見えるように並べたら、歓声があがること間違いなしですね。

食用菊の巻き寿司

黄色とピンク色の食用菊を使った色合いが美しい太巻き寿司。大輪の花を中心に盛り付ければ、お祝いの席を盛り上げてくれそう。菊のシャキシャキ感とツナマヨや卵焼きの柔らかい食感のコントラストが楽しめます。

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黄色とピンク色の食用菊を使った色合いが美しい太巻き寿司。大輪の花を中心に盛り付ければ、お祝いの席を盛り上げてくれそう。菊のシャキシャキ感とツナマヨや卵焼きの柔らかい食感のコントラストが楽しめます。

クリームチーズ入りロール寿司

オレンジ色のサーモンの太巻き寿司は、真ん中にクリームチーズを入れて巻いた洋風テイストなので、ワインにもよく合います。仕上げにイクラをトッピングして、華やかなアクセントを添えて♪

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オレンジ色のサーモンの太巻き寿司は、真ん中にクリームチーズを入れて巻いた洋風テイストなので、ワインにもよく合います。仕上げにイクラをトッピングして、華やかなアクセントを添えて♪

ローストビーフサラダロール

海苔の代わりにぐるっとローストビーフを巻いたインパクト大の太巻き寿司です。市販のローストビーフを使えば手軽に豪華なお寿司が作れるので、おもてなしにいかがですか?赤ワインベースの自家製ダレをかけて召し上がれ。

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海苔の代わりにぐるっとローストビーフを巻いたインパクト大の太巻き寿司です。市販のローストビーフを使えば手軽に豪華なお寿司が作れるので、おもてなしにいかがですか?赤ワインベースの自家製ダレをかけて召し上がれ。

一口サイズが可愛い【手まり寿司】

2種の手まり寿司

おめでたい紅白の手まり寿司は、まるで繊細な生菓子のよう…♪まぐろとイカ、牛肉と紫たまねぎで2種類盛り付けることで、味の違いも楽しめます。

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おめでたい紅白の手まり寿司は、まるで繊細な生菓子のよう…♪まぐろとイカ、牛肉と紫たまねぎで2種類盛り付けることで、味の違いも楽しめます。

ロリポップ寿司

手まり寿司をロリポップ風にしたおしゃれなアレンジ。酢飯を丸めたら、好きな具材を巻いたり乗せたりするだけなので、意外と簡単なんですよ。手を汚さずにパクっと食べられるので、お子さんの入学や卒園のお祝いにもおすすめ。

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手まり寿司をロリポップ風にしたおしゃれなアレンジ。酢飯を丸めたら、好きな具材を巻いたり乗せたりするだけなので、意外と簡単なんですよ。手を汚さずにパクっと食べられるので、お子さんの入学や卒園のお祝いにもおすすめ。

生ハムとチーズの洋風手まり寿司

生ハムとラディッシュ、チーズの色がキレイな洋風手まり寿司です。ピンクの濃淡が上品で、お祝いの席に喜ばれそうですね。生ハムの塩気とチーズのコクに、ついつい手が伸びるおいしさです。

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生ハムとラディッシュ、チーズの色がキレイな洋風手まり寿司です。ピンクの濃淡が上品で、お祝いの席に喜ばれそうですね。生ハムの塩気とチーズのコクに、ついつい手が伸びるおいしさです。

牛ステーキ肉で作るひとくち洋風手まり寿司

ステーキとお寿司を一度に食べられるちょっぴり贅沢な手まり寿司。ミディアムレアのステーキ肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。お好みでワサビ醤油やポン酢などをつけて食べるのがおすすめ。

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ステーキとお寿司を一度に食べられるちょっぴり贅沢な手まり寿司。ミディアムレアのステーキ肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。お好みでワサビ醤油やポン酢などをつけて食べるのがおすすめ。

海老と玉子の茶巾風てまり寿司

鮮やかな黄色が春らしい茶巾風の手まり寿司。凝っているように見えますが、手まり寿司に薄焼き玉子をくるりと巻くだけなので意外と簡単!酢飯に混ぜる具材はお好みでアレンジしてもおいしいですよ。

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鮮やかな黄色が春らしい茶巾風の手まり寿司。凝っているように見えますが、手まり寿司に薄焼き玉子をくるりと巻くだけなので意外と簡単!酢飯に混ぜる具材はお好みでアレンジしてもおいしいですよ。

トッピングひとくちいなり寿司

こちらは、油揚げをくるりと巻いたおいなりさん風ひとくち寿司。ひと口サイズなので、小さなお子さんも食べやすいですし、トッピングによって色々と楽しめるのも魅力です。

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こちらは、油揚げをくるりと巻いたおいなりさん風ひとくち寿司。ひと口サイズなので、小さなお子さんも食べやすいですし、トッピングによって色々と楽しめるのも魅力です。

うまみ肉味噌風deおしゃれ巻き寿司

オードブルのように見えますが、実は中に小さな手まり寿司が隠れています。丸い酢飯にキュウリを巻いて、アボカドと肉味噌を乗せると、おしゃれな創作手まり寿司に。トッピングは、こんもりと高さを出すのがポイントです!

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オードブルのように見えますが、実は中に小さな手まり寿司が隠れています。丸い酢飯にキュウリを巻いて、アボカドと肉味噌を乗せると、おしゃれな創作手まり寿司に。トッピングは、こんもりと高さを出すのがポイントです!

豪華さが際立つ【ちらし寿司】

海鮮バラちらし寿司

お祝いの日のごはんは、ちょっと奮発して豪華な海鮮ちらし寿司を作ってみませんか?大ぶりに切ったお刺身も具だくさんで食べごたえ満点。お刺身以外にも、卵焼きやレンコン、うなぎの蒲焼きなど様々な味が一度に楽しめます。

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お祝いの日のごはんは、ちょっと奮発して豪華な海鮮ちらし寿司を作ってみませんか?大ぶりに切ったお刺身も具だくさんで食べごたえ満点。お刺身以外にも、卵焼きやレンコン、うなぎの蒲焼きなど様々な味が一度に楽しめます。

豪華ちらし寿司

キューブ状にカットした具材が可愛いちらし寿司は、サーモンやホタテ、海老などの魚介類の他、れんこんやアボカドなど色々な食材を使っています。色合い工夫することで華やかに仕上がり、具を同じ大きさにカットすることでより食べやすくなりますね。

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キューブ状にカットした具材が可愛いちらし寿司は、サーモンやホタテ、海老などの魚介類の他、れんこんやアボカドなど色々な食材を使っています。色合い工夫することで華やかに仕上がり、具を同じ大きさにカットすることでより食べやすくなりますね。

アナゴの蒸し寿司

まだ肌寒さの残る春のおもてなしには、あたたかい「蒸し寿司」はいかが?飯台などでちらし寿司を作ったらひとり分ずつ盛り付けて、10分程度蒸します。穴子や錦糸卵がふっくらしてやさしい口当たりが魅力。

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まだ肌寒さの残る春のおもてなしには、あたたかい「蒸し寿司」はいかが?飯台などでちらし寿司を作ったらひとり分ずつ盛り付けて、10分程度蒸します。穴子や錦糸卵がふっくらしてやさしい口当たりが魅力。

花野菜の散らし寿司

お刺身やお肉を使わない、お野菜だけで作るちらし寿司はヘルシーで女性好み。小さく型抜きした野菜のお花がカラフルでテーブルが明るくなりますね。酢飯にもひと工夫。キレイなピンクのもとは「紫キャベツ」なんです。刻んでごはんと一緒に炊いたあと、寿司酢を混ぜると色が変わるので作っている過程も楽しめます。

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お刺身やお肉を使わない、お野菜だけで作るちらし寿司はヘルシーで女性好み。小さく型抜きした野菜のお花がカラフルでテーブルが明るくなりますね。酢飯にもひと工夫。キレイなピンクのもとは「紫キャベツ」なんです。刻んでごはんと一緒に炊いたあと、寿司酢を混ぜると色が変わるので作っている過程も楽しめます。

にぎやかミニちらし寿司

酢飯の上に具材を乗せるだけのカップ寿司は、陶器の器を使うとおもてなし感が出てステキですね。陶器の蕎麦猪口などでもおしゃれに盛り付けられるので、おうちにある器を上手に使ってみてください。

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酢飯の上に具材を乗せるだけのカップ寿司は、陶器の器を使うとおもてなし感が出てステキですね。陶器の蕎麦猪口などでもおしゃれに盛り付けられるので、おうちにある器を上手に使ってみてください。

お花のカップ寿司

甘い卵のそぼろやサーモン、いくらなどお子さんが好きな具材がトッピングされたカップ寿司は、ひな祭りや入園のお祝いに喜ばれるひと品。型抜きした大根と絹さやをチューリップの形に盛り付けたり、サーモンをバラのお花に見立てたりと女子がうれしくなるお寿司ですね。

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甘い卵のそぼろやサーモン、いくらなどお子さんが好きな具材がトッピングされたカップ寿司は、ひな祭りや入園のお祝いに喜ばれるひと品。型抜きした大根と絹さやをチューリップの形に盛り付けたり、サーモンをバラのお花に見立てたりと女子がうれしくなるお寿司ですね。

インパクト抜群の【寿司ケーキ】

お寿司をケーキ風にデコレーションした「寿司ケーキ」は見た目のインパクトが抜群!丸や四角、ひし形やカップなど好きな形で作ってみましょう。基本の作り方をわかりやすくご紹介しています。

野菜のケーキ寿司

くるくると円を描く美しい野菜たち。鮮やかなコントラストが真っ白なお皿に映えますね。野菜の色がキレイに出るように、寿司酢や白だしで煮て上品に仕上げています。お刺身が苦手なゲストも、野菜のお寿司なら喜んでもらえますね。

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くるくると円を描く美しい野菜たち。鮮やかなコントラストが真っ白なお皿に映えますね。野菜の色がキレイに出るように、寿司酢や白だしで煮て上品に仕上げています。お刺身が苦手なゲストも、野菜のお寿司なら喜んでもらえますね。

サーモン押し寿司

パウンドケーキの型を使って、オードブルやケーキのような華やかな押し寿司風の寿司ケーキも良いですね。断面をイメージしながらごはんと具材を重ねましょう。できたてよりも、冷蔵庫で休ませてから切ると崩れにくいですよ。

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パウンドケーキの型を使って、オードブルやケーキのような華やかな押し寿司風の寿司ケーキも良いですね。断面をイメージしながらごはんと具材を重ねましょう。できたてよりも、冷蔵庫で休ませてから切ると崩れにくいですよ。

お花寿司

高さのあるお花の型を使って、ミニケーキのようなお寿司を作ってみませんか?3色の酢飯を作っておけば、あとは順番に重ねるだけでOKなので、お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。具を立体的にトッピングすれば、まるで春のスイーツのよう♪

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高さのあるお花の型を使って、ミニケーキのようなお寿司を作ってみませんか?3色の酢飯を作っておけば、あとは順番に重ねるだけでOKなので、お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。具を立体的にトッピングすれば、まるで春のスイーツのよう♪

宝石箱みたいな【モザイク寿司】

“SNS映えする”と人気のモザイク寿司は、押し寿司を四角くカットして作ります。トッピングの色合いや切り方に変化をつけると、まるで宝石箱のよう♪

豪華なモザイク寿司

トレンドの「モザイク寿司」は見た目の華やかさがポイント。赤、黄、緑…色合いを考えてパズルのように具材を盛り付けましょう。どれから食べようか迷ってしまうほど美しいお寿司は、お重に詰めると豪華さがアップしそうです。

出典:

トレンドの「モザイク寿司」は見た目の華やかさがポイント。赤、黄、緑…色合いを考えてパズルのように具材を盛り付けましょう。どれから食べようか迷ってしまうほど美しいお寿司は、お重に詰めると豪華さがアップしそうです。

モザイク寿司~ひなまつりver.~

モザイク寿司を作るのが初めて、という方は小さなお重に詰めてみませんか?紫キャベツの甘酢漬けや菜の花のお浸しなど、色鮮やかな具を乗せるとぱっと華やかになりますね。

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モザイク寿司を作るのが初めて、という方は小さなお重に詰めてみませんか?紫キャベツの甘酢漬けや菜の花のお浸しなど、色鮮やかな具を乗せるとぱっと華やかになりますね。

お手軽モザイク寿司

カニカマや鮭フレークなど、冷蔵庫にあるもので作っているのに豪華に見えるのがモザイク寿司の魅力。切った具材を同じ向きに並べたり板皿に盛り付けるだけで見栄えがしますよ。

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カニカマや鮭フレークなど、冷蔵庫にあるもので作っているのに豪華に見えるのがモザイク寿司の魅力。切った具材を同じ向きに並べたり板皿に盛り付けるだけで見栄えがしますよ。

定番の【いなり寿司】もパーティー仕様に

スペシャルいなり寿司

素朴なイメージがある「いなり寿司」ですが、お祝いの日はピンク色の桜でんぶや黄色の錦糸卵などトッピングしてスペシャルバージョンに♪こんもりするぐらいたっぷり乗せると豪華に見えますよ。

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素朴なイメージがある「いなり寿司」ですが、お祝いの日はピンク色の桜でんぶや黄色の錦糸卵などトッピングしてスペシャルバージョンに♪こんもりするぐらいたっぷり乗せると豪華に見えますよ。

ちょっぴり辛っ!たこわさび稲荷寿司

黄色と緑が春の菜の花畑のようなオープンいなり寿司。炒り卵とたこわさび、大葉を乗せるだけなのに完成度が高くて驚きませんか?春らしい色合いは、気持ちを明るくしてくれそうですね!

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黄色と緑が春の菜の花畑のようなオープンいなり寿司。炒り卵とたこわさび、大葉を乗せるだけなのに完成度が高くて驚きませんか?春らしい色合いは、気持ちを明るくしてくれそうですね!

宝袋のおいなりさん

お刺身や卵、きゅうりなどがたっぷり乗ったいなり寿司は、見るからに豪華でごちそう気分が高まりますね。大きい油揚げを使うと具をたくさん乗せられてボリュームもアップしますよ。

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お刺身や卵、きゅうりなどがたっぷり乗ったいなり寿司は、見るからに豪華でごちそう気分が高まりますね。大きい油揚げを使うと具をたくさん乗せられてボリュームもアップしますよ。

菜の花と干しエビのいなり寿司

こちらはグリーンがメインのいなり寿司。シンプルな中にも菜の花や桜えびなど旬の食材で季節感を取り入れています。

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こちらはグリーンがメインのいなり寿司。シンプルな中にも菜の花や桜えびなど旬の食材で季節感を取り入れています。

ピンクの梅お稲荷さん

やさしいピンク色がキレイないなり寿司は、ボルシチなどに使うことの多い「ビーツ」という野菜で色付けしています。お花の型に抜いた卵と大根の飾り方も可愛らしく、春の訪れが感じられます。

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やさしいピンク色がキレイないなり寿司は、ボルシチなどに使うことの多い「ビーツ」という野菜で色付けしています。お花の型に抜いた卵と大根の飾り方も可愛らしく、春の訪れが感じられます。

「手作りお寿司」でスペシャルな食卓を♪

ハレの日のお祝いメニューに♪食卓が華やぐ「手作りお寿司」でおもてなし

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古くから、おめでたい日のごちそうとして作られてきたお寿司。定番からおしゃれで華やかなものまでご紹介しましたがいかがでしたか?ゲストの好みやパーティーのスタイルに合わせて作ってみてくださいね。笑顔いっぱいのお祝いパーティーになるはず♪
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