アレンジ法やリメイクレシピも豊富。今夜は、おうちで「おでん」をいただきます!

アレンジ法やリメイクレシピも豊富。今夜は、おうちで「おでん」をいただきます!

寒くなってくると無性に食べたくなる「おでん」。作り方がシンプルなので、関西風や静岡、名古屋おでんなど地方ごとに特色あるおでんレシピを楽しんでみたり、いつもと味付けを変えてみるのも良いかも!今回はおでんの基本や簡単レシピ、アレンジやリメイク、味が染みやすくなるコツやポイントまで幅広くご紹介します。 2018年01月03日作成

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おでん作り、基本の『き』

おでんのレシピ

押さえておきたい基本レシピ。おでんを美味しく作るポイントは「炊く時の火加減・練り物を入れるタイミング・味を染み込ませる時間」の3つだそうです。普段なんとなくの行程で作っているおでんも、これらを気にするだけでグッと美味しくなるかも!

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押さえておきたい基本レシピ。おでんを美味しく作るポイントは「炊く時の火加減・練り物を入れるタイミング・味を染み込ませる時間」の3つだそうです。普段なんとなくの行程で作っているおでんも、これらを気にするだけでグッと美味しくなるかも!

おでんの具の下ごしらえ、おでん用だしのレシピ

下ごしらえをしっかりとすることで、おでんの具材にしっかりと味を染み込ませることができます。同じ食材の中でも、よりおでんに適したものも紹介されています。ぜひ一度目を通しておきましょう。

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下ごしらえをしっかりとすることで、おでんの具材にしっかりと味を染み込ませることができます。同じ食材の中でも、よりおでんに適したものも紹介されています。ぜひ一度目を通しておきましょう。

おでんなどの下ごしらえに煮時間短縮!レンジで大根の下茹で

下茹でしないといけない食材が多いおでん。レンジを活用すれば、コンロを圧迫せず時短で大根を下茹で可能です。

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下茹でしないといけない食材が多いおでん。レンジを活用すれば、コンロを圧迫せず時短で大根を下茹で可能です。

一工夫で手間いらず♪簡単おでんレシピ

ちょこっと手抜き!?美味しい関西風おでん【うどんスープ】

うどんスープを活用した、出汁不要のおでんレシピ。つゆ作りは簡単でも、炊き方は丁寧にしっかりと。手軽に美味しい関西風おでんが楽しめますよ♪

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うどんスープを活用した、出汁不要のおでんレシピ。つゆ作りは簡単でも、炊き方は丁寧にしっかりと。手軽に美味しい関西風おでんが楽しめますよ♪

炊飯器で鶏出汁おでん

忙しい日は、炊飯器にお任せのお手軽おでんはいかがでしょうか?出汁をとらなくても麺つゆや顆粒だし、何より手羽元から出る出汁で美味しく仕上がりますよ。

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忙しい日は、炊飯器にお任せのお手軽おでんはいかがでしょうか?出汁をとらなくても麺つゆや顆粒だし、何より手羽元から出る出汁で美味しく仕上がりますよ。

電子レンジでできる楽々おでん

電子レンジのみで作れる、楽々おでんレシピ。おでん袋を活用すれば、わずか20分で出来上がり。時間が無いけどたっぷりおでんを食べたい時におすすめです。

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電子レンジのみで作れる、楽々おでんレシピ。おでん袋を活用すれば、わずか20分で出来上がり。時間が無いけどたっぷりおでんを食べたい時におすすめです。

フライパンで炒め煮おでん

少ない汁で、しかも20分と短い時間で作れるのが炒め煮おでんの魅力。少し濃いめの味つけで、汁が出ないのでお弁当にもおすすめです!

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少ない汁で、しかも20分と短い時間で作れるのが炒め煮おでんの魅力。少し濃いめの味つけで、汁が出ないのでお弁当にもおすすめです!

関西風に名古屋の味まで。各地の名物おでんレシピ

静岡おでん

名物おでんといえば、静岡おでん。真っ黒な煮汁と串に刺さった具材の数々が特徴的です。また、青のりや味噌、魚粉などをかけて食べるのが静岡流。作り方は基本的に変わらないので、家庭でも作りやすいですよ。

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名物おでんといえば、静岡おでん。真っ黒な煮汁と串に刺さった具材の数々が特徴的です。また、青のりや味噌、魚粉などをかけて食べるのが静岡流。作り方は基本的に変わらないので、家庭でも作りやすいですよ。

関西のおでん

鰹節や昆布からとった出汁をたっぷりと使う、旨味を活かした関西おでんのレシピ。餅きんちゃくや生麩などを入れても美味しいですよ。

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鰹節や昆布からとった出汁をたっぷりと使う、旨味を活かした関西おでんのレシピ。餅きんちゃくや生麩などを入れても美味しいですよ。

名古屋の八丁味噌おでん

名古屋といえば八丁味噌!甘めのつゆと濃いめの味噌味が合わされば、ご飯のおかずやおつまみにぴったりのおでんになります。いつもと違ったおでんを楽しめますよ♪

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名古屋といえば八丁味噌!甘めのつゆと濃いめの味噌味が合わされば、ご飯のおかずやおつまみにぴったりのおでんになります。いつもと違ったおでんを楽しめますよ♪

青森ショウガみそおでん

青森おでんは、ショウガみそをつけて頂きます。雪国らしく、身体がぽかぽか温まるようなおでんです。出汁は煮干しのものを使ったり、ツブガイを具材にするのも特徴的ですね。

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青森おでんは、ショウガみそをつけて頂きます。雪国らしく、身体がぽかぽか温まるようなおでんです。出汁は煮干しのものを使ったり、ツブガイを具材にするのも特徴的ですね。

基本レシピに飽きたら。味の違いを楽しむアレンジレシピ

ストウブでことこと塩おでん

オシャレなだけでなく機能性もばっちりのストウブ鍋は、おでん作りにも活躍してくれます。ちょっと甘めの味つけが多いおでんですが、こちらのレシピならさっぱり塩味で楽しめます。

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オシャレなだけでなく機能性もばっちりのストウブ鍋は、おでん作りにも活躍してくれます。ちょっと甘めの味つけが多いおでんですが、こちらのレシピならさっぱり塩味で楽しめます。

大根のみぞれおでん

冬が旬の美味しい大根をたっぷりと楽しめる、みぞれおでんのレシピです。とろみをつけたつゆは冷めにくく、大根おろしまで余さず楽しめます。大根を消費したい時にもおすすめ!

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冬が旬の美味しい大根をたっぷりと楽しめる、みぞれおでんのレシピです。とろみをつけたつゆは冷めにくく、大根おろしまで余さず楽しめます。大根を消費したい時にもおすすめ!

ゴマみそダレおでん

コクのあるゴマみそダレをかけて頂くおでんレシピ。名古屋おでんと違ってつゆに溶かす訳ではないので、赤みその量が少なめでも作れます。余ったタレは、野菜炒めやご飯にかけて食べても美味しいですよ。

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コクのあるゴマみそダレをかけて頂くおでんレシピ。名古屋おでんと違ってつゆに溶かす訳ではないので、赤みその量が少なめでも作れます。余ったタレは、野菜炒めやご飯にかけて食べても美味しいですよ。

味噌バターおでん

こちらはいつも使っている味噌でも作れる、お手軽味噌バターおでんのレシピ。味噌とバターのコクが後を引きます。〆はラーメンを入れても◎!

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こちらはいつも使っている味噌でも作れる、お手軽味噌バターおでんのレシピ。味噌とバターのコクが後を引きます。〆はラーメンを入れても◎!

冷やしおでん

おでんレシピ番外編。見た目も涼し気な、夏に食べたい冷やしおでんのレシピです。トマトやオクラ、茄子といった夏野菜を使い、大根おろしやすだち、柚子胡椒でさっぱりと頂きます。

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おでんレシピ番外編。見た目も涼し気な、夏に食べたい冷やしおでんのレシピです。トマトやオクラ、茄子といった夏野菜を使い、大根おろしやすだち、柚子胡椒でさっぱりと頂きます。

残りも美味しく♪リメイクレシピ

おでんリメイク〜炊き込みごはん

おでんのくったりとした具材と美味しいつゆを活用した、炊き込みご飯のレシピ。餅巾着を刻んでご飯に混ぜ込むことで、まるでおこわのような食感に!

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おでんのくったりとした具材と美味しいつゆを活用した、炊き込みご飯のレシピ。餅巾着を刻んでご飯に混ぜ込むことで、まるでおこわのような食感に!

リメイクおでんのエスニックフォー鍋

和風のおでんをエスニックにアレンジ!つゆにナンプラーとレモン汁を加えるだけで、ばっちり味が決まります。フォーが無ければ、そうめんでもアレンジを楽しめますよ♪

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和風のおでんをエスニックにアレンジ!つゆにナンプラーとレモン汁を加えるだけで、ばっちり味が決まります。フォーが無ければ、そうめんでもアレンジを楽しめますよ♪

まとめ

さまざまなおでんレシピ、いかがでしたか?
より美味しく作るコツや手軽な作り方、味付けを変えたアレンジレシピまで。
「我が家のおでん」の味が決まっている人も、ぜひレシピを参考にして、よりおでんを楽しんでくださいね♪
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