この冬はマンネリ知らず。バリエーションは無限大!【スープ別】お鍋レシピ

この冬はマンネリ知らず。バリエーションは無限大!【スープ別】お鍋レシピ

野菜も肉もバランスよく摂取できるのが嬉しい、冬の定番レシピ・鍋料理。大人数でつつくのも良し、ひとりで気ままに楽しむのも良し、と楽しみ方はさまざまです。でも、いつも市販のスープでは物足りないと思いませんか?実は、鍋のスープを手作りするのって意外と簡単なんです。今回は、美味しい鍋料理のレシピを、スープのテイストに分けてご紹介しています。 2018年01月03日作成

カテゴリ:
グルメ
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レシピ
鍋・オーブン料理
鍋料理
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野菜
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この冬はマンネリ知らず。バリエーションは無限大!【スープ別】お鍋レシピ
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冬の定番レシピをもっと楽しく、もっと美味しく

この冬はマンネリ知らず。バリエーションは無限大!【スープ別】お鍋レシピ
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栄養バランスの取れたひとりご飯として、みんなでわいわい食べるパーティー料理として。
鍋料理のポテンシャルは相当のものです。ちょっとひねった鍋レシピをマスターすれば、冬のおもてなしにも大活躍間違いなしですよ。

あっさり食べる【塩味ベース】

鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋

ふんわり鶏団子を塩味で頂くちゃんこ鍋。にらやにんにくといった香味野菜がスープの香りを引き立てます。
あさりから出るだしは旨みたっぷりです。あさりは肌や髪に嬉しい亜鉛が豊富に含まれているので、積極的に摂りたい食材のひとつです。
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ふんわり鶏団子を塩味で頂くちゃんこ鍋。にらやにんにくといった香味野菜がスープの香りを引き立てます。
あさりから出るだしは旨みたっぷりです。あさりは肌や髪に嬉しい亜鉛が豊富に含まれているので、積極的に摂りたい食材のひとつです。

塩麹鍋

今や定番の調味料となった「塩麹」を使ったお鍋です。
塩麹に漬け込んだお肉は、柔らかくなるだけでなく旨みもグーンとアップします。ブロック肉はフライパンで焼き目を付けて、香ばしさもプラス。
丸みのある優しい塩味のスープが、冷えた身体にじんわりとしみわたります。
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今や定番の調味料となった「塩麹」を使ったお鍋です。
塩麹に漬け込んだお肉は、柔らかくなるだけでなく旨みもグーンとアップします。ブロック肉はフライパンで焼き目を付けて、香ばしさもプラス。
丸みのある優しい塩味のスープが、冷えた身体にじんわりとしみわたります。

ちょっとひと手間。ワンランクアップの【和風ベース】

いろいろきのこと大和芋のほっこり鍋

ローカロリーで食物繊維やうまみ成分が豊富なきのこをふんだんに使い、冬に旬を迎える大和芋をすりおろして加えたお鍋です。
とろりとしているので冷めにくく、身体がぽかぽかと温まるのが嬉しいですね。
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ローカロリーで食物繊維やうまみ成分が豊富なきのこをふんだんに使い、冬に旬を迎える大和芋をすりおろして加えたお鍋です。
とろりとしているので冷めにくく、身体がぽかぽかと温まるのが嬉しいですね。

コラーゲンたっぷり。あんこうの寄せ鍋

冬の味覚「あんこう」を使った、具だくさんの寄せ鍋です。
プリっとした皮や身から上品な出汁が、野菜や豆腐にたっぷりしみて美味しそうですね。
あんこうは切り身で販売されているので、気軽にチャレンジできるのも嬉しいポイントです。
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冬の味覚「あんこう」を使った、具だくさんの寄せ鍋です。
プリっとした皮や身から上品な出汁が、野菜や豆腐にたっぷりしみて美味しそうですね。
あんこうは切り身で販売されているので、気軽にチャレンジできるのも嬉しいポイントです。

豚かつおだしのシャキシャキ鍋と濃厚リゾット

厚削りのかつお節と豚の背脂の風味豊かな出汁は、旨み成分がたっぷり。男性にも喜ばれそうながっつり系鍋は、ホームパーティーにもおすすめです。
かつお節を入れたあとは強火で煮立てないのが、えぐみのない味に仕上がるポイントです。
千切りにした野菜のシャキシャキ食感も楽しそうですね。しめのリゾットまで美味しく頂けます。
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厚削りのかつお節と豚の背脂の風味豊かな出汁は、旨み成分がたっぷり。男性にも喜ばれそうながっつり系鍋は、ホームパーティーにもおすすめです。
かつお節を入れたあとは強火で煮立てないのが、えぐみのない味に仕上がるポイントです。
千切りにした野菜のシャキシャキ食感も楽しそうですね。しめのリゾットまで美味しく頂けます。

こっくり濃厚な【味噌ベース】

ピリッと味噌味な餃子鍋

中華スープと味噌を合わせた無国籍風スープのお鍋です。豆板醤のさわやかな辛味が、冬の冷えた身体を温めてくれそう。
市販の餃子を使うので、忙しい日でも手早く調理できるのもうれしい。
餃子のつるんとした皮と、スープが染みこんだお野菜がとっても美味!冷蔵庫の在庫一掃メニューとしても大活躍しそうです。
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中華スープと味噌を合わせた無国籍風スープのお鍋です。豆板醤のさわやかな辛味が、冬の冷えた身体を温めてくれそう。
市販の餃子を使うので、忙しい日でも手早く調理できるのもうれしい。
餃子のつるんとした皮と、スープが染みこんだお野菜がとっても美味!冷蔵庫の在庫一掃メニューとしても大活躍しそうです。

野菜も美味しいもつ鍋

新鮮なもつが手に入ったら、もつ鍋にチャレンジしてみませんか?
プルプルの食感とコクを活かすために、弱めの中火でコトコトゆっくり煮込みましょう。
おうち居酒屋のメイン料理として、レパートリーに加えたいレシピです。
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新鮮なもつが手に入ったら、もつ鍋にチャレンジしてみませんか?
プルプルの食感とコクを活かすために、弱めの中火でコトコトゆっくり煮込みましょう。
おうち居酒屋のメイン料理として、レパートリーに加えたいレシピです。

ぽかぽか味噌ガーリックチーズ鍋

大人も子供も大好きなチーズをたっぷり使ったお鍋です。味噌とチーズは発酵食品同士、とっても相性がいいんです。濃厚な美味しさは、お野菜が苦手なお子さんにも喜んでもらえること間違いなしです。最後にふったブラックペッパーが味をピリッと引き締めてくれます。
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大人も子供も大好きなチーズをたっぷり使ったお鍋です。味噌とチーズは発酵食品同士、とっても相性がいいんです。濃厚な美味しさは、お野菜が苦手なお子さんにも喜んでもらえること間違いなしです。最後にふったブラックペッパーが味をピリッと引き締めてくれます。

おしゃれで美味しい【コンソメスープベース】

オニオングラタンスープ鍋

オニオングラタンスープを、大胆に鍋料理にアレンジしたのがこちら。あめ色に炒めた玉ねぎから出る自然な甘みとコクが特徴の、美味しいコンソメがベースになっています。小麦粉を加えて、とろりとしたスープに仕上げてもいいですね。
ワインによく合うので、女子会にもぴったりなおしゃれな鍋です。
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オニオングラタンスープを、大胆に鍋料理にアレンジしたのがこちら。あめ色に炒めた玉ねぎから出る自然な甘みとコクが特徴の、美味しいコンソメがベースになっています。小麦粉を加えて、とろりとしたスープに仕上げてもいいですね。
ワインによく合うので、女子会にもぴったりなおしゃれな鍋です。

ひらひら野菜が可愛い「リボン鍋」

ホームパーティーにもぴったりな華やかで可愛い鍋がこちら。ピーラーでリボン状にスライスしたお野菜を、彩りよく巻いてコンソメスープでコトコト煮込みました。中に巻く具を変えることで、違った味わいにできるのも魅力。いろんなお野菜をクルクル巻いて楽しみたいですね。
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ホームパーティーにもぴったりな華やかで可愛い鍋がこちら。ピーラーでリボン状にスライスしたお野菜を、彩りよく巻いてコンソメスープでコトコト煮込みました。中に巻く具を変えることで、違った味わいにできるのも魅力。いろんなお野菜をクルクル巻いて楽しみたいですね。

新鮮なお味♪ひと味違うスープ

とろーりチーズが美味しいタッカルビ風の鍋

人気のタッカルビ風に仕上げたスープに、たっぷりチーズを加えた辛さとコクが特徴的なお鍋です。とろりと溶けたチーズがたまりませんね。
最後にご飯を入れてリゾット風にしても美味しそうです。
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人気のタッカルビ風に仕上げたスープに、たっぷりチーズを加えた辛さとコクが特徴的なお鍋です。とろりと溶けたチーズがたまりませんね。
最後にご飯を入れてリゾット風にしても美味しそうです。

トマト入りのすき焼き

トマトがたっぷり入った、ちょっと変わったすき焼きです。角がとれて、とろりと柔らかくなったところを頂きましょう。
甘辛い割り下と酸味のあるトマトが相性抜群な一品です。
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トマトがたっぷり入った、ちょっと変わったすき焼きです。角がとれて、とろりと柔らかくなったところを頂きましょう。
甘辛い割り下と酸味のあるトマトが相性抜群な一品です。

カレーうどん鍋

寒い日にぴったりな、カレーうどん鍋です。
シンプルな材料なので、忙しい日の晩ご飯にぴったりですね。残り野菜を入れても美味しそうです。
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寒い日にぴったりな、カレーうどん鍋です。
シンプルな材料なので、忙しい日の晩ご飯にぴったりですね。残り野菜を入れても美味しそうです。

仕切り鍋で作る薬膳火鍋

仕切り鍋を手に入れたらチャレンジしてみたいのが薬膳火鍋。
とても難しそうに見えますが、意外とシンプルなレシピです。薬膳料理で身体の内から温まりましょう♪
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仕切り鍋を手に入れたらチャレンジしてみたいのが薬膳火鍋。
とても難しそうに見えますが、意外とシンプルなレシピです。薬膳料理で身体の内から温まりましょう♪

旬の野菜で作る豆乳鍋

秋から冬に向けて旬を迎えるさつまいもやかぼちゃを使った豆乳鍋です。ほくほくの食感を楽しみたい一品ですね。ボリュームがあるので、お肉がなくてもお腹いっぱいになりそうです。
豆乳が分離しないよう、強火で煮立てないのが美味しく仕上げるコツです。
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秋から冬に向けて旬を迎えるさつまいもやかぼちゃを使った豆乳鍋です。ほくほくの食感を楽しみたい一品ですね。ボリュームがあるので、お肉がなくてもお腹いっぱいになりそうです。
豆乳が分離しないよう、強火で煮立てないのが美味しく仕上げるコツです。

スープアレンジでお鍋をもっと楽しんで♪

この冬はマンネリ知らず。バリエーションは無限大!【スープ別】お鍋レシピ
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ついマンネリになってしまいがちな鍋料理ですが、スープを変えるだけで新しい味わいを発見できますね。
寒く乾燥するこの時期だからこそ、アツアツの鍋を家族や友人と楽しみたいですね♪

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