わが家で簡単【チーズフォンデュ】基本のつくり方とオススメ食材♪

わが家で簡単【チーズフォンデュ】基本のつくり方とオススメ食材♪

アツアツのチーズが具材にとろ〜りと絡む「チーズフォンデュ」は秋冬の人気メニュー。「家で作るにはちょっとハードルが高いかも」なんて思われがちですが、実は、身近な道具や食材で手軽に楽しめる簡単メニューなんです。専用の「フォンデュ鍋」がなくてもできる簡単な作り方や、チーズに良く合うおすすめ食材をご紹介します。 2017年11月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
パーティー
レシピ
チーズフォンデュ
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寒い季節の訪れ。今年は「おうちフォンデュ」であったまろう!

寒さがしみる秋冬の夜長。とろりと温まるチーズフォンデュが恋しくなる季節です。専用のコンロやチーズ鍋を揃えて、ビストロやレストランなどで出されるイメージのチーズフォンデュですが、実は、おうちにあるものだけでも簡単にできるんですよ。

出典: (@Pedro Cerqueira)

寒さがしみる秋冬の夜長。とろりと温まるチーズフォンデュが恋しくなる季節です。専用のコンロやチーズ鍋を揃えて、ビストロやレストランなどで出されるイメージのチーズフォンデュですが、実は、おうちにあるものだけでも簡単にできるんですよ。

チーズフォンデュの準備をしよう♪

チーズフォンデュ専用の器具も、「KINTO」の手にかかればこんなにシンプルでスタイリッシュ。取り外し可能な上皿は電子レンジにかけることもでき、食卓ではキャンドルで温めます。一回り小さなものはバーニャカウダポット。大小揃えて、メインとデザートフォンデュなどで使い分けても楽しそう。

出典:

チーズフォンデュ専用の器具も、「KINTO」の手にかかればこんなにシンプルでスタイリッシュ。取り外し可能な上皿は電子レンジにかけることもでき、食卓ではキャンドルで温めます。一回り小さなものはバーニャカウダポット。大小揃えて、メインとデザートフォンデュなどで使い分けても楽しそう。

家にあるものでフォンデュを楽しむなら、一人用の土鍋+ガスコンロでもOK。厚みのある鍋のほうが熱を蓄えて冷めにくく、焦げ付きにくいのでオススメです。TOHJIKI TONYAの片手鍋は、直径15cmと小さめでチーズフォンデュにもおすすめのコンパクトサイズ。

出典:

家にあるものでフォンデュを楽しむなら、一人用の土鍋+ガスコンロでもOK。厚みのある鍋のほうが熱を蓄えて冷めにくく、焦げ付きにくいのでオススメです。TOHJIKI TONYAの片手鍋は、直径15cmと小さめでチーズフォンデュにもおすすめのコンパクトサイズ。

IHコンロで使いたいなら、鋳鉄製の厚鍋をセレクト。直径12cmのストウブのココットならサイズや蓄熱性はもちろん、ころんとしたかわいいフォルムが食卓をおしゃれな雰囲気に。

出典:

IHコンロで使いたいなら、鋳鉄製の厚鍋をセレクト。直径12cmのストウブのココットならサイズや蓄熱性はもちろん、ころんとしたかわいいフォルムが食卓をおしゃれな雰囲気に。

鉄製のスキレットも、コンロ・IHどちらも使用OKです。小さめなスキレットは、まさにチーズフォンデュにぴったり。浅いつくりなので、チーズをつけやすいのも嬉しいですね。

出典:

鉄製のスキレットも、コンロ・IHどちらも使用OKです。小さめなスキレットは、まさにチーズフォンデュにぴったり。浅いつくりなので、チーズをつけやすいのも嬉しいですね。

ホットプレートでのチーズフォンデュもオススメ。レンジで溶かしたチーズは、耐熱容器に入れて中心に。周辺に具材を並べ、弱火で温めながらいただきます。

出典:

ホットプレートでのチーズフォンデュもオススメ。レンジで溶かしたチーズは、耐熱容器に入れて中心に。周辺に具材を並べ、弱火で温めながらいただきます。

楽しみいろいろ、チーズフォンデュに合う具材

パンだけを浸して食べることも多い「本場」のチーズフォンデュ。でもせっかくおうちで楽しむなら、いろいろな具材を揃えたいですよね。
フォンデュ鍋ではチーズを絡めるだけで、火は通りません。具材は生で食べられるもの以外は先に火を通して、そのまま食べられる状態にしておきましょう。一口大に切って蒸したり、レンジにかけるだけでOKですよ。

出典:

パンだけを浸して食べることも多い「本場」のチーズフォンデュ。でもせっかくおうちで楽しむなら、いろいろな具材を揃えたいですよね。
フォンデュ鍋ではチーズを絡めるだけで、火は通りません。具材は生で食べられるもの以外は先に火を通して、そのまま食べられる状態にしておきましょう。一口大に切って蒸したり、レンジにかけるだけでOKですよ。

パン

バゲットやカンパーニュなどは軽く焼いて、香ばしさとカリッと感を出しておくと、チーズと絡めたときの食感を楽しめます。くるみやレーズン入りのパンなども変化があっておいしいですよ。

出典:

バゲットやカンパーニュなどは軽く焼いて、香ばしさとカリッと感を出しておくと、チーズと絡めたときの食感を楽しめます。くるみやレーズン入りのパンなども変化があっておいしいですよ。

野菜

じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなど、ほっくりと甘みのある秋冬野菜はチーズフォンデュにおすすめ。そのほか、にんじんやれんこんなどの根菜、ズッキーニやパプリカなどもよく合います。

出典:

じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなど、ほっくりと甘みのある秋冬野菜はチーズフォンデュにおすすめ。そのほか、にんじんやれんこんなどの根菜、ズッキーニやパプリカなどもよく合います。

色もの野菜を使うとこんなに華やか!耐熱容器にチーズを入れて、レンジで溶かしてからフライパンにON。フライパンごと加熱できるので、このままコンロに載せてOK。火加減を強くして野菜に焼き目をつければ、「焼き野菜」の香ばしいチーズフォンデュも楽しめます。

出典:

色もの野菜を使うとこんなに華やか!耐熱容器にチーズを入れて、レンジで溶かしてからフライパンにON。フライパンごと加熱できるので、このままコンロに載せてOK。火加減を強くして野菜に焼き目をつければ、「焼き野菜」の香ばしいチーズフォンデュも楽しめます。

肉類

ソーセージ、ハム、ベーコンなどの燻製はフォンデュにおすすめ。蒸し鶏やミニハンバーグ、ミートボールなども揃えておくと男性や子供たちが喜びそう。

出典:

ソーセージ、ハム、ベーコンなどの燻製はフォンデュにおすすめ。蒸し鶏やミニハンバーグ、ミートボールなども揃えておくと男性や子供たちが喜びそう。

魚介類

えび、かに、ほたて、牡蠣、サーモン切り身などの魚介類を添えると、ぐっと贅沢なチーズフォンデュになりますね。

出典:

えび、かに、ほたて、牡蠣、サーモン切り身などの魚介類を添えると、ぐっと贅沢なチーズフォンデュになりますね。

きのこ類

エリンギやマッシュルーム、しいたけやまいたけなど、味や香りの豊かなきのこはチーズによく合います。ワインも進みそう♪

出典:

エリンギやマッシュルーム、しいたけやまいたけなど、味や香りの豊かなきのこはチーズによく合います。ワインも進みそう♪

変わり種の具材たち

かまぼこ、はんぺん、ちくわなど

魚のうまみが凝縮したかまぼこやはんぺん、ちくわなどの「練り物」。「チーちく」や「チーズはんぺん」のおいしさを考えれば、チーズフォンデュにおすすめの具…というのも、納得!ですよね。

出典: (@嘉銘 詹)

魚のうまみが凝縮したかまぼこやはんぺん、ちくわなどの「練り物」。「チーちく」や「チーズはんぺん」のおいしさを考えれば、チーズフォンデュにおすすめの具…というのも、納得!ですよね。

フルーツ

意外にハマるのが「甘いフルーツ」×「しょっぱいチーズ」の組み合わせ。バナナやりんご、いちごやベリー類など、お好みのフルーツで試してみましょう。

出典:

意外にハマるのが「甘いフルーツ」×「しょっぱいチーズ」の組み合わせ。バナナやりんご、いちごやベリー類など、お好みのフルーツで試してみましょう。

フルーツのチーズフォンデュを楽しむなら、クリームチーズを使うと、ますますスイーツっぽく仕上がります。

出典:

フルーツのチーズフォンデュを楽しむなら、クリームチーズを使うと、ますますスイーツっぽく仕上がります。

ホットケーキ

「甘い系」の具材でおすすめなのがホットケーキ。甘い生地に塩気のあるチーズを重ねた有名スイーツ「デンマークチーズケーキ」を思わせる味わいに。

出典:

「甘い系」の具材でおすすめなのがホットケーキ。甘い生地に塩気のあるチーズを重ねた有名スイーツ「デンマークチーズケーキ」を思わせる味わいに。

チーズのアレンジおすすめ

本格的なチーズフォンデュを楽しむなら、ナチュラルチーズをブレンドするところから始めませんか?

①グリュイエール、エメンタール、ゴーダなど、複数のナチュラルチーズを混ぜて使います。
②溶けやすいように刻んでから、コーンスターチ、または片栗粉、小麦粉などを軽くまぶします。
③フォンデュ鍋ににんにくを擦り付けて香りをつけます。
④白ワインを火にかけてアルコールを飛ばし、チーズを入れます。
⑤白ワインでのばしながらゆっくりと溶かしていけば出来上がり。

出典:

本格的なチーズフォンデュを楽しむなら、ナチュラルチーズをブレンドするところから始めませんか?

①グリュイエール、エメンタール、ゴーダなど、複数のナチュラルチーズを混ぜて使います。
②溶けやすいように刻んでから、コーンスターチ、または片栗粉、小麦粉などを軽くまぶします。
③フォンデュ鍋ににんにくを擦り付けて香りをつけます。
④白ワインを火にかけてアルコールを飛ばし、チーズを入れます。
⑤白ワインでのばしながらゆっくりと溶かしていけば出来上がり。

ピザ用のシュレッドチーズを使えば、チーズを細かく切ったり調合したりする手間を省いて、バランスのとれた味が簡単に作れます。アルコールを入れたくない時は、白ワインではなくミルクを使ってもOK。

出典:

ピザ用のシュレッドチーズを使えば、チーズを細かく切ったり調合したりする手間を省いて、バランスのとれた味が簡単に作れます。アルコールを入れたくない時は、白ワインではなくミルクを使ってもOK。

溶けやすく、塩気がきいているカマンベールチーズは、そのまま溶かすだけでフォンデュにできます。丸い形のまま使えるので、キャンプなどでも人気です。

出典:

溶けやすく、塩気がきいているカマンベールチーズは、そのまま溶かすだけでフォンデュにできます。丸い形のまま使えるので、キャンプなどでも人気です。

白味噌と乳製品の相性は抜群。チーズに隠し味としてプラスすることで、あっさり感がありつつもコクを出すことができます。

出典:

白味噌と乳製品の相性は抜群。チーズに隠し味としてプラスすることで、あっさり感がありつつもコクを出すことができます。

味の変化をつけるには、トマトジュースやカレールーなどを加えて風味をプラスするのもおすすめです。

出典:

味の変化をつけるには、トマトジュースやカレールーなどを加えて風味をプラスするのもおすすめです。

まとめ

チーズとお好みの具があれば、家にある道具でも簡単に楽しめるチーズフォンデュ。具材や味付けを工夫することで、本格的な大人飲みにも、子供とワイワイ楽しむパーティメニューにも変身します。身近な道具や素材で、「我が家流」チーズフォンデュを楽しみましょう!
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