冬が旬!“さくさく・もちもち”の食感が楽しい、アイディアれんこんレシピ

冬が旬!“さくさく・もちもち”の食感が楽しい、アイディアれんこんレシピ

9月あたりから収穫が始まり、秋と冬が旬のれんこん。特に冬に出荷されるれんこんは、粘りが出て甘味も増しています。お正月のおせち料理にも使われるれんこんを、日常にもたくさん取り入れてみませんか♪さくさく、もちもちのれんこんレシピを以下で詳しくご紹介します。 2017年02月11日作成

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アレンジレシピ
れんこん
野菜レシピ
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簡単!和えるだけの簡単れんこんレシピ

れんこん塩昆布和え

箸が進む、簡単おかずのれんこん塩昆布和え。れんこんと塩昆布とごま油の相性抜群で、茹でて和えるだけでできる常備菜で、お弁当にもおすすめの一品です。

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箸が進む、簡単おかずのれんこん塩昆布和え。れんこんと塩昆布とごま油の相性抜群で、茹でて和えるだけでできる常備菜で、お弁当にもおすすめの一品です。

シャキシャキれんこんの梅かつお和え

食感が楽しい、シャキシャキれんこんの梅かつお和え。梅かつおで和えるので、さっぱりした味付けで箸休めにもなります。

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食感が楽しい、シャキシャキれんこんの梅かつお和え。梅かつおで和えるので、さっぱりした味付けで箸休めにもなります。

れんこんのゴママヨ和え

お子様にもおすすめの、れんこんのゴママヨ和え。一口大に切ったれんこんは歯ごたえも良く、ごまとマヨネーズの組み合わせでまろやかな味わいで、七味を振ればおつまみにもなるおかずです。

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お子様にもおすすめの、れんこんのゴママヨ和え。一口大に切ったれんこんは歯ごたえも良く、ごまとマヨネーズの組み合わせでまろやかな味わいで、七味を振ればおつまみにもなるおかずです。

シャキシャキ食感がくせになる、れんこんサラダレシピ

れんこんのマスタードサラダ

ちょっぴり大人な味のれんこんのマスタードサラダ。玉ねぎやハムとも和えて食べ応えも抜群です。

出典:

ちょっぴり大人な味のれんこんのマスタードサラダ。玉ねぎやハムとも和えて食べ応えも抜群です。

れんこんとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

デリ風のおしゃれな、レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ。バルサミコ酢とケチャップの味付けは絶妙!お弁当にもおすすめです。

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デリ風のおしゃれな、レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ。バルサミコ酢とケチャップの味付けは絶妙!お弁当にもおすすめです。

さんまのねぎ塩竜田サラダ

食卓も華やかになる、さんまのねぎ塩竜田サラダ。さんまと薄切りれんこんをカリッとした食感に仕上げた、色鮮やかな和風のおかずサラダです。

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食卓も華やかになる、さんまのねぎ塩竜田サラダ。さんまと薄切りれんこんをカリッとした食感に仕上げた、色鮮やかな和風のおかずサラダです。

ほっとする味♪れんこんの汁物レシピ

れんこん団子汁

寒い冬にぴったりの、れんこん団子汁。鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを混ぜ込んだれんこん団子はもちもち食感で、お腹も心も満たされます。

出典:

寒い冬にぴったりの、れんこん団子汁。鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを混ぜ込んだれんこん団子はもちもち食感で、お腹も心も満たされます。

鶏れんこんの中華風スープ

身体に優しい、鶏れんこんの中華風スープ。みじん切りにしたれんこんと鶏ひき肉、香味野菜などが入った、具だくさんのスープです。

出典:

身体に優しい、鶏れんこんの中華風スープ。みじん切りにしたれんこんと鶏ひき肉、香味野菜などが入った、具だくさんのスープです。

シャキシャキ楽しい、れんこん炒め物レシピ

れんこんの炒め物

ごはんが進む甘辛味の、れんこんの炒め物。れんこんだけを使い、細切りにすることで、より食感を楽しむことができます。

出典:

ごはんが進む甘辛味の、れんこんの炒め物。れんこんだけを使い、細切りにすることで、より食感を楽しむことができます。

厚揚げのシャキシャキ甘辛ガーリック炒め

れんこんと厚揚げのシャキシャキ甘辛ガーリック炒め。食べ応え抜群なのにヘルシーで、女性にもうれしい一品。

出典:

れんこんと厚揚げのシャキシャキ甘辛ガーリック炒め。食べ応え抜群なのにヘルシーで、女性にもうれしい一品。

れんこんの明太マヨ炒め

おかずにもおつまみにもおすすめの、れんこんの明太マヨ炒め。れんこんをマヨネーズで炒め、明太子を加えてさらに炒めれば完成です。しゃきしゃきのれんこんとつぶつぶ明太子の食感がたまりません。

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おかずにもおつまみにもおすすめの、れんこんの明太マヨ炒め。れんこんをマヨネーズで炒め、明太子を加えてさらに炒めれば完成です。しゃきしゃきのれんこんとつぶつぶ明太子の食感がたまりません。

おやつにもおつまみにもおすすめのお気軽れんこんレシピ

れんこんにらチヂミ

すりおろしたれんこんを加えた、もちもちのれんこんにらチヂミ。にらや桜海老も入っていて、香り豊かな気軽に作れて食べられる一品です。

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すりおろしたれんこんを加えた、もちもちのれんこんにらチヂミ。にらや桜海老も入っていて、香り豊かな気軽に作れて食べられる一品です。

ハッシュドれんこん

シンプルな材料で作る、ハッシュドれんこん。れんこんをカットして混ぜて揚げれば完成のおつまみやおつまみにもぴったりのレシピです。シャキシャキ&もちもちでついつい食べたくなっちゃう♪

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シンプルな材料で作る、ハッシュドれんこん。れんこんをカットして混ぜて揚げれば完成のおつまみやおつまみにもぴったりのレシピです。シャキシャキ&もちもちでついつい食べたくなっちゃう♪

れんこんがなくちゃ始まらない、れんこんおかずレシピ

れんこんの挟み焼き

豆腐と鶏ひき肉のたねをれんこんで挟んだ、れんこんの挟み焼き。シャキシャキ食感のれんこんとたねのふわふわが絶妙で、ご飯にぴったりのおかずです。

出典:

豆腐と鶏ひき肉のたねをれんこんで挟んだ、れんこんの挟み焼き。シャキシャキ食感のれんこんとたねのふわふわが絶妙で、ご飯にぴったりのおかずです。

れんこんつくねのからし照焼き 月見おろし添え

食べ応え抜群の、れんこんつくねのからし照焼き 月見おろし添え。れんこんは、すりおろしたものと粗みじんにしたものを豚ひき肉とともに混ぜて作るので、食感を楽しめます。大根おろしとうずらのたまごで食べるつくねは絶品です。

出典:

食べ応え抜群の、れんこんつくねのからし照焼き 月見おろし添え。れんこんは、すりおろしたものと粗みじんにしたものを豚ひき肉とともに混ぜて作るので、食感を楽しめます。大根おろしとうずらのたまごで食べるつくねは絶品です。

にられんこん饅頭

ぎょうざの皮に、にらとすりおろしたれんこん、片栗粉を混ぜたあんを包んだ、にられんこん饅頭。蒸し焼きにしたあと調味料を入れて絡めるので、味付けもばっちりでお弁当にもおすすめのスタミナおかずです。

出典:

ぎょうざの皮に、にらとすりおろしたれんこん、片栗粉を混ぜたあんを包んだ、にられんこん饅頭。蒸し焼きにしたあと調味料を入れて絡めるので、味付けもばっちりでお弁当にもおすすめのスタミナおかずです。

最後に・・・

れんこんというと和食のイメージが先行しがちですが、洋風にも中華にも使える様々なれんこんレシピがありました。切ればサクサク、シャキシャキ、すりおろせばもちもちにもなり、違った食感を楽しめるバラエティ豊かなれんこん。冬が旬の今、甘みの増したれんこんを、ぜひ堪能してみてくださいね♫
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