おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

おうちのスイーツをハッピーにするクリーム。生クリームをホイップした真っ白なクリームもいいですが、淡い黄色のカスタードクリームも本格的でおいしそう。プロっぽく見えて、華やかなカスタードクリームは味にも見た目にも満足できるのに、実は簡単に作る方法があるんです。おうちでおいしい簡単カスタードクリームを作ってみましょう。 2016年10月03日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子
レシピ
簡単
カスタードクリーム
レンジ
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
176

生クリームよりプロっぽい!おうちでカスタードクリームを作りたい

生クリームもいいけれど、カスタードクリームもおいしいですよね。生クリームはホイップしたものも簡単に手に入るけれど、カスタードクリームってなかなか市販で見かけません。実はカスタードクリームって案外簡単。バリエーションレシピも豊富で、おうちカフェでも活躍します。

出典:

生クリームもいいけれど、カスタードクリームもおいしいですよね。生クリームはホイップしたものも簡単に手に入るけれど、カスタードクリームってなかなか市販で見かけません。実はカスタードクリームって案外簡単。バリエーションレシピも豊富で、おうちカフェでも活躍します。

カスタードクリームの基本の作り方

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

基本のカスタードクリームは薄力粉、砂糖、卵黄、牛乳、それに風味付けとしてバニラエッセンス1〜2適で出来上がります。
耐熱ボウルに薄力粉、砂糖、卵黄を入れ、沸騰手前まで温めた牛乳を加えて、煮ながらクリーム状にしていきます。
工程はそんなに複雑ではないので、簡単に作ることができます。

カスタード作りで気をつけるポイント

カスタード作りにはいくつかのポイントがあります。

1.牛乳を加える時は少量づつ加え、ダマにならないようにしましょう。
2.クリーム状にする時の火加減は弱火にしましょう。強すぎると卵が固まってしまい、食感が悪くなります。
3.バニラビーンズなど香りづけのものは火を止めてから最後に加えます。

出典:

カスタード作りにはいくつかのポイントがあります。

1.牛乳を加える時は少量づつ加え、ダマにならないようにしましょう。
2.クリーム状にする時の火加減は弱火にしましょう。強すぎると卵が固まってしまい、食感が悪くなります。
3.バニラビーンズなど香りづけのものは火を止めてから最後に加えます。

慣れたらいろんなお菓子に! アレンジレシピ

基本のカスタードクリームを覚えたら、さっそく料理に応用してみましょう。混ぜるだけからパンやスイーツ、いろんなレシピがあります。

カスタードクリームとバナナのデザート

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

フルーツの甘さとカスタードの甘さが混ざり合う手軽なスイーツ。フルーツを変えて簡単にアレンジできるメニューです。毎日のおやつや朝食にも。フルーツは缶詰でもOKです。

熱々でも冷ましてもOK!カスタードスフレ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

とろとろのカスタードクリームから作れるふんわりほろほろのカスタードスフレ。軽い食感がいくつでも食べられそうです。牛乳の代わりに豆乳を使っても作れます。熱々でも冷たくてもおいしいオールシーズン楽しめる本格スイーツです。

意外な食感!シナモン風味の揚げカスタード

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

カスタードクリームは卵を使っているので、加熱することで食感が変わります。カスタードを揚げてシナモンをまぶした揚げカスタードは外はパリパリで中はとろりという不思議な食感です。

和風スイーツにも♪カスタードあん入りミルク白玉

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

カスタードは洋菓子だけでなく、和菓子にも使えます。カスタードあんは白玉にも合うあんこ。カスタードクリームを作る材料に白あんを加えて作ります。ちょっぴり洋の香りがする和菓子にどうぞ。

秋のお月見に…半月カスタードどら焼き

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

サツマイモとカスタードクリームを合わせて、洋風の餡に様変わり。まわりの皮を焼き上げたら、粗熱をとって、おいしい餡を作りましょう。半分に包んだ皮から黄色くてまあるい餡が覗きます。

オレンジカスタードでシュークリーム

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

カスタードクリームの定番スイーツ、シュークリーム。カスタードクリームにすりおろしたオレンジを加えて、さわやかな味が楽しめるオレンジカスタードへアレンジ。シュークリームにつめていただきましょう。

カンボジアスイーツ!ココナッツとパンプキンカスタードのプリン

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

ココナッツミルクを使ったカスタードでかぼちゃプリンを。坊ちゃんかぼちゃ全部につめて作ります。カンボジアのスイーツだそうです。ココナッツの甘さとかぼちゃの甘さがよく合います。

冷凍パイシートの簡単コルネ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

カスタードはパイとも相性がいいクリーム。けれどパイ生地ってイチから作るのは案外面倒。冷凍パイシートを使えば簡単にバリエーションが広がります。カスタードをパイ生地でくるりと巻いてお手軽コロネのできあがりです。

りんごとさつまいものカスタードケーキ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

ほっこりりんごとさつまいもの、カスタードとのバランスのよさにびっくりするケーキ。とろとろなゆるめの仕上がりで、りんごとさつまいもをカスタードがマイルドに包みます。

ハンガリー風りんごのカスタードスープ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

カスタードクリームがなんとスープに!欧米ではフルーツスープというくだものを使ったスープがあります。りんごのフルーツスープにカスタードを加えたレシピは新しい世界が広がります。

ロシア風!りんごとカスタードのピローグ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

出典:

ピローグとはロシア風のパイのこと。煮たりんごをカスタードクリームに乗せて焼き上げたパイです。カスタードの濃厚さをりんごのさわやかさでさっぱりとさせて、香りも食欲をそそります。

おうちで本格カスタード!

おうちでカスタードを簡単に作れば、スイーツ事情が一気に変わります。スポンジケーキの余りとカスタードクリームにフルーツでトライフルを作ったり、パンケーキに添えても見た目も一気にプロっぽくなります。お友達を招待したティータイムにも、ぜひ活用してみてくださいね。

出典:

おうちでカスタードを簡単に作れば、スイーツ事情が一気に変わります。スポンジケーキの余りとカスタードクリームにフルーツでトライフルを作ったり、パンケーキに添えても見た目も一気にプロっぽくなります。お友達を招待したティータイムにも、ぜひ活用してみてくださいね。

Amorpropioアプリをダウンロード

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
Amorpropioアプリで◎

Amorpropioアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

icons- amorpropio.info Googl Play- amorpropio.info