炒めたり、スープにしたり・・サラダだけじゃないよ!「レタス」をもっと活用レシピ

炒めたり、スープにしたり・・サラダだけじゃないよ!「レタス」をもっと活用レシピ

シャキシャキとみずみずしくて美味しい葉物野菜、レタス。ぱっと洗って盛りつけるだけで、サラダとして手軽に生野菜をとることができるので便利ですし、ビタミンやミネラルなどをバランス良く含んでいるのも魅力です。サラダや付け合せの野菜として使うことが多いですが、ほかにも美味しい調理法がたくさんありますよ!今回はレタスを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介します♪ 2016年09月28日作成

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レタス
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手軽さが人気♪レタスの「炒めもの」レシピ

レタスのペペロンチーノ炒め

ぱぱっと手早く作れて、野菜をたくさん食べられる炒めもの。レタスは最後に加えて、しゃきっとした食感を残すのがポイントです♪
こちらはソーセージ、ミニトマトといっしょに、ニンニクと唐辛子を効かせて炒めたペペロンチーノ炒めです。ビールのおつまみにもいいですね。

出典:

ぱぱっと手早く作れて、野菜をたくさん食べられる炒めもの。レタスは最後に加えて、しゃきっとした食感を残すのがポイントです♪
こちらはソーセージ、ミニトマトといっしょに、ニンニクと唐辛子を効かせて炒めたペペロンチーノ炒めです。ビールのおつまみにもいいですね。

細切りレタスとえびのうま塩いため

こちらはレタス、むきえび、ネギを塩と中華味で炒めた「うま塩炒め」です。ネギをしっかりと炒めて、えびとレタスはあまり加熱し過ぎないようスピーディーに仕上げます。

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こちらはレタス、むきえび、ネギを塩と中華味で炒めた「うま塩炒め」です。ネギをしっかりと炒めて、えびとレタスはあまり加熱し過ぎないようスピーディーに仕上げます。

シャキッとレタスのカレー炒め

こちらはカレー粉を使った、レタスのカレー炒めです。辛さの強弱で、子どもにも食べやすいメニューになりますね♪ベーコンやちくわ、スナップエンドウなど、冷蔵庫にあるものをいろいろ入れても、カレー味がちゃんとまとめてくれますよ。

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こちらはカレー粉を使った、レタスのカレー炒めです。辛さの強弱で、子どもにも食べやすいメニューになりますね♪ベーコンやちくわ、スナップエンドウなど、冷蔵庫にあるものをいろいろ入れても、カレー味がちゃんとまとめてくれますよ。

やっぱり人気♪レタスの「サラダ」レシピ

レタスとジャコのサラダ

レタスの魅力、シャキシャキしたみずみずしさを楽しむのには、やっぱりサラダが人気ですね。こちらは油で熱したジャコをレタスにジュワッとかけて混ぜあわせたサラダです。香ばしさがたまらない美味しさです♪

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レタスの魅力、シャキシャキしたみずみずしさを楽しむのには、やっぱりサラダが人気ですね。こちらは油で熱したジャコをレタスにジュワッとかけて混ぜあわせたサラダです。香ばしさがたまらない美味しさです♪

麺つゆで♪ボリューム焼肉レタスサラダ

こちらは千切りレタスの上に、どーんと焼肉を乗せたボリュームたっぷりのサラダです。バターとめんつゆとすりごまが合わさったタレをかけていただきます。焼肉にさっぱりレタスがぴったりですね。

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こちらは千切りレタスの上に、どーんと焼肉を乗せたボリュームたっぷりのサラダです。バターとめんつゆとすりごまが合わさったタレをかけていただきます。焼肉にさっぱりレタスがぴったりですね。

レタス巻きサラダ

おもてなしにもぴったりな、こんな華やかでかわいいサラダもできちゃいます。茹でたレタスを使って、きゅうりやパプリカ、カニカマなどを、生春巻きのようにきれいに巻いて、チリソースでいただきます。茹でてこの美しい緑色がでるようなレタス選びがポイントとのことです!

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おもてなしにもぴったりな、こんな華やかでかわいいサラダもできちゃいます。茹でたレタスを使って、きゅうりやパプリカ、カニカマなどを、生春巻きのようにきれいに巻いて、チリソースでいただきます。茹でてこの美しい緑色がでるようなレタス選びがポイントとのことです!

メインにぴったり♪「豚肉」でボリュームたっぷりおかずレシピ

豚肉の甘辛炒めレタス包み

あっさりしたレタスは、お肉との相性バツグン。身近で調理もしやすい「豚肉」と組み合わせたレシピをご紹介します。
こちらは豚肉をタケノコやザーサイとともに甘辛く炒めて、レタスで包んでいただきます♪他にも豚ひき肉を味噌炒めにしたものなどを包んで食べるのも美味しいですよね。

出典:

あっさりしたレタスは、お肉との相性バツグン。身近で調理もしやすい「豚肉」と組み合わせたレシピをご紹介します。
こちらは豚肉をタケノコやザーサイとともに甘辛く炒めて、レタスで包んでいただきます♪他にも豚ひき肉を味噌炒めにしたものなどを包んで食べるのも美味しいですよね。

材料2つで旨々!レタスの豚肉巻きポン酢がけ

こちらは逆に、豚肉で刻んだレタスを巻いたものを、フライパンで蒸し焼きにしたもの。塩コショウとポン酢をかけていただきます♪焼いた豚肉からでた脂と、火が通ってしんなりしたレタスが合わさって、とっても美味しいですよ!

出典:

こちらは逆に、豚肉で刻んだレタスを巻いたものを、フライパンで蒸し焼きにしたもの。塩コショウとポン酢をかけていただきます♪焼いた豚肉からでた脂と、火が通ってしんなりしたレタスが合わさって、とっても美味しいですよ!

豚肉とレタスのゆずコショウ炒め

もちろんシンプルな炒めものも、レタスと豚肉の相性は◎です♪こちらはにんにく、ごま油で炒めたあと、仕上げにゆずコショウをプラス。爽やかな炒めものです♪

出典:

もちろんシンプルな炒めものも、レタスと豚肉の相性は◎です♪こちらはにんにく、ごま油で炒めたあと、仕上げにゆずコショウをプラス。爽やかな炒めものです♪

お弁当にもどうぞ♪ レタスと「卵」のふわふわレシピ

レタスとハムのふんわり卵

レタスはふわふわ卵と合わさるととっても美味しいですよね♡レタスの緑に卵の黄色も、彩り豊かなのでお弁当のおかずにもおすすめです。
こちらはレタス、卵にハムも加え、塩コショウだけで味を整えた、シンプルな炒めものです。時短メニューなうえ、栄養満点でおすすめです。

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レタスはふわふわ卵と合わさるととっても美味しいですよね♡レタスの緑に卵の黄色も、彩り豊かなのでお弁当のおかずにもおすすめです。
こちらはレタス、卵にハムも加え、塩コショウだけで味を整えた、シンプルな炒めものです。時短メニューなうえ、栄養満点でおすすめです。

レタスと カニカマの ふわふわ卵とじ

こちらはレタスとカニカマをさっと炒め、めんつゆで味付けをして、溶き卵を加えて卵とじに。最後にあまり加熱し過ぎないようにすると、ふわふわの卵とじになります。お弁当のおかずにするときは、しっかり火を通して固めの仕上がりにしたりと、火加減でアレンジできますね。

出典:

こちらはレタスとカニカマをさっと炒め、めんつゆで味付けをして、溶き卵を加えて卵とじに。最後にあまり加熱し過ぎないようにすると、ふわふわの卵とじになります。お弁当のおかずにするときは、しっかり火を通して固めの仕上がりにしたりと、火加減でアレンジできますね。

レタスと卵のカレー風味マヨチーズトースト

こちらはレタスと、粗くつぶした茹で卵を混ぜて、マヨネーズやカレー粉で味付けしたものをパンの上へ。ピザ用チーズをかけてトーストします♪朝食にもぴったりの栄養満点トーストですね!

出典:

こちらはレタスと、粗くつぶした茹で卵を混ぜて、マヨネーズやカレー粉で味付けしたものをパンの上へ。ピザ用チーズをかけてトーストします♪朝食にもぴったりの栄養満点トーストですね!

ぱぱっと作れて温まる♪レタスの「スープ」レシピ

レタスのスープ

レタスは煮込んでもまた違った美味しさがでてきます♪火の通りが速いので、短時間で野菜たっぷりの美味しいスープが作れますよ。
こちらは固形スープを使って、レタスと卵、ソーセージを入れた、シンプルだけれどほっとするレタスのスープです。

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レタスは煮込んでもまた違った美味しさがでてきます♪火の通りが速いので、短時間で野菜たっぷりの美味しいスープが作れますよ。
こちらは固形スープを使って、レタスと卵、ソーセージを入れた、シンプルだけれどほっとするレタスのスープです。

想像を超える?トマトレタス卵の3色スープ

こちらはレタスと卵に、トマトも入れて。見た目も色鮮やかですし、栄養価もUPしますね。レタスは先に入れてしまうと変色してしまうそうなので、最後に加えましょう!

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こちらはレタスと卵に、トマトも入れて。見た目も色鮮やかですし、栄養価もUPしますね。レタスは先に入れてしまうと変色してしまうそうなので、最後に加えましょう!

レタスと鶏団子の優しいスープ

こちらはパスタと鶏肉団子が入ったレタスのスープです。パスタは3cmくらいに切って、スープの具材として。やさしい味でレタスをたっぷり食べられるスープです。

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こちらはパスタと鶏肉団子が入ったレタスのスープです。パスタは3cmくらいに切って、スープの具材として。やさしい味でレタスをたっぷり食べられるスープです。

レタスと新たまねぎのみそ汁

スープもいいですが、お味噌汁も美味しいですよ♪こちらは新玉ねぎとレタスのお味噌汁。どちらの野菜もさっと火が通ればそれでOKなので、すぐに作れちゃいますね。

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スープもいいですが、お味噌汁も美味しいですよ♪こちらは新玉ねぎとレタスのお味噌汁。どちらの野菜もさっと火が通ればそれでOKなので、すぐに作れちゃいますね。

シャキシャキ感を残して!レタスの「チャーハン」レシピ

レタスチャーハン

レタスを使った料理で、忘れてはいけないのが「チャーハン」です!レタスが入ることで、色合いもよく、歯ごたえのアクセントもつくのでおすすめですよ。
こちらはシンプルな基本のレタスチャーハンです。レタスは最後に加えて、ざっくり混ぜあわせるくらいでOKですよ。

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レタスを使った料理で、忘れてはいけないのが「チャーハン」です!レタスが入ることで、色合いもよく、歯ごたえのアクセントもつくのでおすすめですよ。
こちらはシンプルな基本のレタスチャーハンです。レタスは最後に加えて、ざっくり混ぜあわせるくらいでOKですよ。

牛肉レタス炒飯

こちらは牛肉をたっぷり入れた、ボリュームのあるチャーハンです。レタスの緑色が入るときれいですね。お肉を豚肉にしたり、ひき肉にしたりと、アレンジもきくレシピです♪

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こちらは牛肉をたっぷり入れた、ボリュームのあるチャーハンです。レタスの緑色が入るときれいですね。お肉を豚肉にしたり、ひき肉にしたりと、アレンジもきくレシピです♪

レタスあんかけチャーハン

ちょっとひと手間かけて、レタスたっぷりのあんかけチャーハンも美味しくておすすめです!チャーハンは卵とネギとご飯のみ、とシンプルに。レタスあんには刻んだ豚肉やちくわ、もやしも加えて具だくさんにするのがポイント。たまにはアレンジチャーハンもうれしいですね。

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ちょっとひと手間かけて、レタスたっぷりのあんかけチャーハンも美味しくておすすめです!チャーハンは卵とネギとご飯のみ、とシンプルに。レタスあんには刻んだ豚肉やちくわ、もやしも加えて具だくさんにするのがポイント。たまにはアレンジチャーハンもうれしいですね。

サラダ以外にも「レタス」のアレンジレシピはたくさん♪

サラダのほかにも、炒めたり、煮たり、包んだり・・・レタスはいろんな調理法で、いろんな味付けにして食べることができる万能野菜ですね♪食物繊維も豊富でお料理の彩りもよくなるので、ぜひフル活用してみてくださいね。

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