お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

お弁当作りは簡単そうに見えて、美味しそうに見せるのはとっても難しいですよね。ボリュームと栄養バランスだけを考えると、見た目がなんだか暗くなって「全然美味しそうに見えない…」なんて事も。毎日作る方も、時々という方も、せっかくなら「見た目に美味しいお弁当」を作ってもらいたい。そんな気持ちから、今回はお弁当を美味しく見せる秘訣でもある「彩りおかず」を赤色(オレンジ色)・黄色・緑色の3色に分けて、集めてみました。 2016年06月16日作成

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お弁当を「美味しく見せる」コツって?

お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

出典: (@xmizukax)

小さな箱の中に、とっても沢山の要素が詰め込まれている「お弁当」。ボリューム、栄養バランスはもちろん、冷めてから食べるので、食材も選ばなければいけません。
お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

出典: (@xmizukax)

でも、栄養バランスが整っていてお腹がいっぱいになれば良いって訳ではありませんよね。やっぱり蓋を開けた時に「おいしそう!」と思える見た目ってとっても大切なポイントだと思います。
お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

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そこで今回は、お弁当がキレイに仕上がる『赤・黄・緑』の彩りおかずレシピをご紹介してみたいと思います。

彩りおかず『赤・オレンジ編』

プチトマトと春菊の白和え

お弁当の彩りの定番、プチトマトを使った「プチトマトと春菊の白和え」。プチトマトの赤に春菊の緑の加わった目に嬉しいレシピ。ピーナッツバターのアクセントがポイントの大人のおかずです。

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お弁当の彩りの定番、プチトマトを使った「プチトマトと春菊の白和え」。プチトマトの赤に春菊の緑の加わった目に嬉しいレシピ。ピーナッツバターのアクセントがポイントの大人のおかずです。

さつまいものレモン煮

さつまいもの皮がとってもきれいに見える「さつまいものレモン煮」。作り置き出来て、冷めてからが美味しいのでお弁当のおかずにはピッタリの一品です。

出典:

さつまいもの皮がとってもきれいに見える「さつまいものレモン煮」。作り置き出来て、冷めてからが美味しいのでお弁当のおかずにはピッタリの一品です。

ニンジンのたらこ和え

ニンジンもお弁当に入れるには、栄養価◎彩り◎コスト◎の万能野菜の一つ。定番のニンジンのきんぴらやニンジンしりしりはちょっと飽きたなぁ、なんて方にオススメなのが、「ニンジンのたらこ和え」です。

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ニンジンもお弁当に入れるには、栄養価◎彩り◎コスト◎の万能野菜の一つ。定番のニンジンのきんぴらやニンジンしりしりはちょっと飽きたなぁ、なんて方にオススメなのが、「ニンジンのたらこ和え」です。

パプリカのマリネ

簡単で作り置きも出来て便利なのが「パプリカのマリネ」。パプリカの赤はライバルなしの鮮やかさ。

出典:

簡単で作り置きも出来て便利なのが「パプリカのマリネ」。パプリカの赤はライバルなしの鮮やかさ。

彩りおかず『黄色編』

蒸し卵

100均のミニドーナツ型を使って、とってもキュートに仕上げた「蒸し卵」。冷凍保存出来るので、まとめて作って置けば、隙間が埋まらない時の強い味方にも。

出典:

100均のミニドーナツ型を使って、とってもキュートに仕上げた「蒸し卵」。冷凍保存出来るので、まとめて作って置けば、隙間が埋まらない時の強い味方にも。

カニカマ卵

卵の黄色の中に、カニカマの赤もちらちら覗いてキレイな「カニカマ卵」。写真の様に四角く仕上げても、ラップで茶巾にしてもOK。

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卵の黄色の中に、カニカマの赤もちらちら覗いてキレイな「カニカマ卵」。写真の様に四角く仕上げても、ラップで茶巾にしてもOK。

栗の甘露煮

栗を剥くのがちょっと手間だけど、おかずとしてもデザートとしても活躍するのが「栗の甘露煮」。お弁当の中でも箸休め出来て嬉しい一品です。

出典:

栗を剥くのがちょっと手間だけど、おかずとしてもデザートとしても活躍するのが「栗の甘露煮」。お弁当の中でも箸休め出来て嬉しい一品です。

コーンチーズボール

どうしても茶色になってしまいがちの肉団子にコーンを加えるだけでこんなに鮮やかに。チーズも入って、お子様も大人も喜ぶおかずに。

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どうしても茶色になってしまいがちの肉団子にコーンを加えるだけでこんなに鮮やかに。チーズも入って、お子様も大人も喜ぶおかずに。

ゴーヤと卵の塩炒め

黄色だけじゃなくて、ゴーヤの緑とニンジンのオレンジがとってもきれいな「ゴーヤと卵の塩炒め」。これから夏に向けてゴーヤのシーズンなので、是非取り入れて頂きたい一品です。

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黄色だけじゃなくて、ゴーヤの緑とニンジンのオレンジがとってもきれいな「ゴーヤと卵の塩炒め」。これから夏に向けてゴーヤのシーズンなので、是非取り入れて頂きたい一品です。

彩りおかず『緑編』

ブロッコリーの塩昆布レモン

和えるだけでとっても簡単に作れちゃう常備菜「ブロッコリーの塩昆布レモン」。塩茹でしただけのブロッコリーより、“おかず感”が楽しめます。

出典:

和えるだけでとっても簡単に作れちゃう常備菜「ブロッコリーの塩昆布レモン」。塩茹でしただけのブロッコリーより、“おかず感”が楽しめます。

ほうれん草卵巻き

是非、断面を上にお弁当に詰めて欲しい「ほうれん草卵巻き」。ほうれん草の緑と卵の黄色のコラボが、お弁当全体を明るくしてくれます。

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是非、断面を上にお弁当に詰めて欲しい「ほうれん草卵巻き」。ほうれん草の緑と卵の黄色のコラボが、お弁当全体を明るくしてくれます。

ホウレン草のゴマ和え

ほうれん草のゴマ和えは、緑の副菜の定番メニュー。合わせゴマだれが味の決め手です。

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ほうれん草のゴマ和えは、緑の副菜の定番メニュー。合わせゴマだれが味の決め手です。

キュウリの粒マスツナ和え

キュウリに粒マスツナ=粒マスタード+ツナを和えた、ポリポリ食感がたまらない「キュウリの粒マスツナ和え」。夏になってキレイなきゅうりが手に入った時には、是非作り置きしたい一品です。

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キュウリに粒マスツナ=粒マスタード+ツナを和えた、ポリポリ食感がたまらない「キュウリの粒マスツナ和え」。夏になってキレイなきゅうりが手に入った時には、是非作り置きしたい一品です。

枝豆ととうもろこしのご飯

おかずだけじゃなくてご飯も彩り豊かに!と言う方にオススメなのが「枝豆とうもろこしご飯」。ふりかけじゃなくて、お野菜でご飯が飾れるのはポイントが高いですね。

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おかずだけじゃなくてご飯も彩り豊かに!と言う方にオススメなのが「枝豆とうもろこしご飯」。ふりかけじゃなくて、お野菜でご飯が飾れるのはポイントが高いですね。

見た目から美味しいお弁当を目指して

お弁当を“美味しく見せる”コツ!赤・黄・緑の「彩りおかず」レシピ。

出典: (@xmizukax)

彩りおかずレシピいかがでしたか?ほとんどのレシピがとっても簡単で保存できるのもなので、週末にちょっと作り置きしておくだけで、お弁当作りが簡単に楽しくなりそうですね。ちょっとした工夫で、見た目から美味しいお弁当を目指しませんか?
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