今年は「梅シロップ」の作り方をマスターして、爽やか梅ジュースを楽しみましょう♪

今年は「梅シロップ」の作り方をマスターして、爽やか梅ジュースを楽しみましょう♪

意外と簡単にできる「梅シロップ」。栄養的にも優れていて、夏の健康づくりにとっても役立つ梅のチカラ。その基本的な作り方をはじめ、梅を冷凍してから漬ける方法や、すぐに飲みたい人向けには炊飯器を使う方法などさまざまにご紹介。また熱湯殺菌や保存方法、賞味期限についても触れます。また、ゼリーやソルべ、ケーキなどのスイーツ、鶏の甘酢あんや野菜の梅シロップ漬けなど、梅シロップを使ったの活用アレンジレシピもあわせてご紹介します!この時期しか手に入らない梅を使って、こだわりの“梅しごと”を楽しみましょう♪ 2017年05月26日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
梅酒
梅シロップ
梅ドリンク
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
531

夏の元気をくれる梅シロップ・梅ジュース♪

梅の季節ですね。梅シロップは、とてもシンプルな材料であっという間に仕込みができ、あとはおいしくなるまで待つだけ。水で割れば、おいしいジュースになってくれます。一度作れば、夏の間ずっとヘルシー梅ドリンクが楽しめ、健康づくりの強い味方に!ぜひ作ってみませんか?

出典:

梅の季節ですね。梅シロップは、とてもシンプルな材料であっという間に仕込みができ、あとはおいしくなるまで待つだけ。水で割れば、おいしいジュースになってくれます。一度作れば、夏の間ずっとヘルシー梅ドリンクが楽しめ、健康づくりの強い味方に!ぜひ作ってみませんか?

梅シロップの使い方いろいろ

水や炭酸水、焼酎で割って

梅シロップは、お水を注いでシンプルな梅ジュースにするだけでなく、炭酸水、焼酎などで割ったり…。夏の疲れを癒す飲み物として、大活躍してくれます。

出典:

梅シロップは、お水を注いでシンプルな梅ジュースにするだけでなく、炭酸水、焼酎などで割ったり…。夏の疲れを癒す飲み物として、大活躍してくれます。

デザートや料理にも!

梅シロップは、かき氷のシロップにしたり、シロップ漬けの梅の実も使ってお菓子作りに使ったり。また、爽やかな甘みはお料理のお砂糖の代わりにも。梅の香りが、上品な風味をもたらします。

出典:

梅シロップは、かき氷のシロップにしたり、シロップ漬けの梅の実も使ってお菓子作りに使ったり。また、爽やかな甘みはお料理のお砂糖の代わりにも。梅の香りが、上品な風味をもたらします。

簡単!梅シロップ(梅ジュース)の作り方

梅をそのまま漬ける基本のレシピ

梅シロップには、通常「青梅」を使います。竹串でヘタを取ってきれいに洗ったら、よく水気を拭き取り、完全に乾かしましょう。

出典:

梅シロップには、通常「青梅」を使います。竹串でヘタを取ってきれいに洗ったら、よく水気を拭き取り、完全に乾かしましょう。

その後、熱湯殺菌した清潔な保存瓶に、梅と砂糖を交互に入れていきます。砂糖は、はちみつでもOKです。あとは、1日に2~3回混ぜるだけ。

出典:

その後、熱湯殺菌した清潔な保存瓶に、梅と砂糖を交互に入れていきます。砂糖は、はちみつでもOKです。あとは、1日に2~3回混ぜるだけ。

梅シロップは、2週間後くらいから梅ジュースとして飲むことができます。4倍くらいの水や炭酸水で割ってどうぞ。もちろん、デザート作りやお料理にも。

出典:

梅シロップは、2週間後くらいから梅ジュースとして飲むことができます。4倍くらいの水や炭酸水で割ってどうぞ。もちろん、デザート作りやお料理にも。

梅を「冷凍」してから漬ける方法

梅をポリ袋などに入れて一晩冷凍庫に入れてから漬け込むと、梅の組織がこわれてエキスを出るため、仕上がりが早くなります。冷凍した梅は、漬け込むとしわしわに小さくなってしまいますが、刻んでスイーツなどに使うことができます。ぜひお試しください。

出典:

梅をポリ袋などに入れて一晩冷凍庫に入れてから漬け込むと、梅の組織がこわれてエキスを出るため、仕上がりが早くなります。冷凍した梅は、漬け込むとしわしわに小さくなってしまいますが、刻んでスイーツなどに使うことができます。ぜひお試しください。

砂糖ではなく「はちみつ」を使う方法

はちみつで梅シロップを作ることもできます。まろやかで爽やかなおいしさ♪漬け込む前に一晩梅を冷凍しておきます。

出典:

はちみつで梅シロップを作ることもできます。まろやかで爽やかなおいしさ♪漬け込む前に一晩梅を冷凍しておきます。

炊飯器で梅シロップを一晩で作る方法

炊飯器の保温スイッチで8時間後にできあがり!急に思い立って、その日のうちにできるところがすごいですね。待ちきれない…という方におすすめ。

出典:

炊飯器の保温スイッチで8時間後にできあがり!急に思い立って、その日のうちにできるところがすごいですね。待ちきれない…という方におすすめ。

黄色くなってしまった梅で作る方法

忙しい毎日を過ごしていると、あっという間に青梅が黄色くなってきて…よくありますね。でも大丈夫。黄色くなりかけた梅も、ちゃんと梅シロップになります。青梅よりも甘くてまろやかな味に仕上がりますので、酸味が苦手な方にはいいかも。

出典:

忙しい毎日を過ごしていると、あっという間に青梅が黄色くなってきて…よくありますね。でも大丈夫。黄色くなりかけた梅も、ちゃんと梅シロップになります。青梅よりも甘くてまろやかな味に仕上がりますので、酸味が苦手な方にはいいかも。

梅シロップを作るときの注意点

瓶の熱湯殺菌

小さめの瓶なら鍋で煮沸消毒できますが、大瓶の場合は、きれいに洗ったあと熱湯を入れて殺菌。瓶は、前もって60℃程度に温めてから熱湯を入れないと、割れる場合がありますのでご注意を。その後は、よく乾かしておきます。そして、漬ける前にアルコールや焼酎などをしみ込ませた布でふきます。

出典:

小さめの瓶なら鍋で煮沸消毒できますが、大瓶の場合は、きれいに洗ったあと熱湯を入れて殺菌。瓶は、前もって60℃程度に温めてから熱湯を入れないと、割れる場合がありますのでご注意を。その後は、よく乾かしておきます。そして、漬ける前にアルコールや焼酎などをしみ込ませた布でふきます。

保存方法と賞味期限

1~1ヶ月半程度で梅の実を取り出し、その後は「冷蔵保存」。梅の実は10日で取り出すというレシピもありますので、毎日状態をよく確かめてください。半年から1年で飲み切りましょう。

出典:

1~1ヶ月半程度で梅の実を取り出し、その後は「冷蔵保存」。梅の実は10日で取り出すというレシピもありますので、毎日状態をよく確かめてください。半年から1年で飲み切りましょう。

梅が発酵してしまった場合

梅シロップが泡立って発酵してしまったら、梅を取り出して70℃で加熱すると発酵がおさまるようです。おいしく飲めますので、あきらめないでくださいね。

出典:

梅シロップが泡立って発酵してしまったら、梅を取り出して70℃で加熱すると発酵がおさまるようです。おいしく飲めますので、あきらめないでくださいね。

酢を使った「梅サワー」も人気!常温保存もOK!

酢を使った梅サワーは、夏バテしやすい体を元気にしてくれるので夏の飲み物としてもぴったり。しかも真夏でも常温保存OK。ただ、酢を加えることで寝かせる時間が長くなりますので、飲めるまで1ヵ月程度はかかります。氷砂糖は、はちみつでもOK!

出典:

酢を使った梅サワーは、夏バテしやすい体を元気にしてくれるので夏の飲み物としてもぴったり。しかも真夏でも常温保存OK。ただ、酢を加えることで寝かせる時間が長くなりますので、飲めるまで1ヵ月程度はかかります。氷砂糖は、はちみつでもOK!

梅シロップを使ったおやつレシピ

しっとり♪梅おからケーキ

梅シロップの梅を使った、梅おからケーキ。おから、小麦粉、ヨーグルトなどに刻んだ梅を加えて焼くだけです。卵、バターも使っていないヘルシーケーキのできあがり♪

出典:

梅シロップの梅を使った、梅おからケーキ。おから、小麦粉、ヨーグルトなどに刻んだ梅を加えて焼くだけです。卵、バターも使っていないヘルシーケーキのできあがり♪

梅とレモンのパウンドケーキ

梅シロップに漬けた冷凍梅を刻み、パウンドケーキに。梅とレモン、爽やか食材がダブルで楽しめる、大人にもうれしいスイーツです♪

出典:

梅シロップに漬けた冷凍梅を刻み、パウンドケーキに。梅とレモン、爽やか食材がダブルで楽しめる、大人にもうれしいスイーツです♪

梅シロップでふるふるゼリー

涼しげな、まさに夏のスイーツ。固まるギリギリの水分量に調整していますので、お口に入れた瞬間に溶ろけて、爽やかな梅の香りがふわりと広がります。

出典:

涼しげな、まさに夏のスイーツ。固まるギリギリの水分量に調整していますので、お口に入れた瞬間に溶ろけて、爽やかな梅の香りがふわりと広がります。

梅ゼリー

こちらは、寒天とゼラチンの中間的な食感の「アガー」を使用した梅シロップのゼリー。ゼラチンなどとの食感の違いを楽しむのもおすすめ。透明感があり、きれいに仕上がるのも特徴です。シロップ漬けの梅も一緒に使います。

出典:

こちらは、寒天とゼラチンの中間的な食感の「アガー」を使用した梅シロップのゼリー。ゼラチンなどとの食感の違いを楽しむのもおすすめ。透明感があり、きれいに仕上がるのも特徴です。シロップ漬けの梅も一緒に使います。

梅ソルベ

梅シロップを使ったすっきり風味の梅ソルベは、アイスクリームメーカーで仕上げます。アイスクリームメーカーがなければ、冷凍したものをミキサーなどにかけましょう。

出典:

梅シロップを使ったすっきり風味の梅ソルベは、アイスクリームメーカーで仕上げます。アイスクリームメーカーがなければ、冷凍したものをミキサーなどにかけましょう。

かき氷にかけて…

梅シロップをかき氷にかけて、シロップ漬けの梅の実を添えます。暑い季節にぴったりの清涼感たっぷりのおやつですね。見た目はシンプルですが、香り高い贅沢な味です♪

出典:

梅シロップをかき氷にかけて、シロップ漬けの梅の実を添えます。暑い季節にぴったりの清涼感たっぷりのおやつですね。見た目はシンプルですが、香り高い贅沢な味です♪

梅シロップのヨーグルトグラニータ

ヨーグルトと梅シロップを合わせて冷凍したものを、よく混ぜてグラスに。体にいいものばかりを組み合わせた、暑い日におすすめの爽快ひんやりスイーツ♪

出典:

ヨーグルトと梅シロップを合わせて冷凍したものを、よく混ぜてグラスに。体にいいものばかりを組み合わせた、暑い日におすすめの爽快ひんやりスイーツ♪

梅シロップ活用でサバラン風ホットケーキ

梅シロップに漬けた梅の実を刻んで、ホットケーキに。さらにそこに梅シロップをしみ込ませると、サバラン風になるという素敵なアイデア♪おいしそうですね。

出典:

梅シロップに漬けた梅の実を刻んで、ホットケーキに。さらにそこに梅シロップをしみ込ませると、サバラン風になるという素敵なアイデア♪おいしそうですね。

梅シロップを使った料理のアレンジレシピ

完熟ゴーヤの梅シロップジャム

黄色く完熟してまるでフルーツのように甘くなったゴーヤと梅シロップを煮詰めてジャムに。一晩おいて、味をなじませます。意外な組み合わせですが、おいしいですよ。

出典:

黄色く完熟してまるでフルーツのように甘くなったゴーヤと梅シロップを煮詰めてジャムに。一晩おいて、味をなじませます。意外な組み合わせですが、おいしいですよ。

梅シロップで鶏ささみの甘酢あんかけ

梅シロップを使った甘酢あんかけは、まろやかな酸味と上品な香りが食欲をそそります。夏バテ知らずで頑張れそうですね。

出典:

梅シロップを使った甘酢あんかけは、まろやかな酸味と上品な香りが食欲をそそります。夏バテ知らずで頑張れそうですね。

鶏肉の梅味噌つけ焼き

梅シロップを加えた白味噌のタレに鶏もも肉を漬け込み、オーブンかフライパンで焼きます。梅の実もつぶしてタレに入れています。梅の香が季節を感じさせてくれる絶品おかずです♪お肉もジューシー。

出典:

梅シロップを加えた白味噌のタレに鶏もも肉を漬け込み、オーブンかフライパンで焼きます。梅の実もつぶしてタレに入れています。梅の香が季節を感じさせてくれる絶品おかずです♪お肉もジューシー。

大根の梅シロップ漬け

梅シロップや白たまりを使った大根漬け。薄味で漬けて、食べる際にすだちを搾ってかけるとおいしいそうです。

出典:

梅シロップや白たまりを使った大根漬け。薄味で漬けて、食べる際にすだちを搾ってかけるとおいしいそうです。

さつまいもの梅シロップ煮

さつまいもの甘みに、梅シロップの甘酸っぱさが加わって、さっぱりまろやかな風味に。おかずはもちろん、お酒のおともとしてもおすすめです。

出典:

さつまいもの甘みに、梅シロップの甘酸っぱさが加わって、さっぱりまろやかな風味に。おかずはもちろん、お酒のおともとしてもおすすめです。

いかがでしたか?

私たち日本人にとって、梅はいつもそばにあった親しみのある果実。梅雨時から夏にかけて、弱りがちな体を守ってくれます。梅干はもちろん、梅ドリンクや梅シロップとしても毎日取り入れることができたら心強いですね。

出典:

私たち日本人にとって、梅はいつもそばにあった親しみのある果実。梅雨時から夏にかけて、弱りがちな体を守ってくれます。梅干はもちろん、梅ドリンクや梅シロップとしても毎日取り入れることができたら心強いですね。

関連する情報

Amorpropioアプリをダウンロード

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
Amorpropioアプリで◎

Amorpropioアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

icons- amorpropio.info Googl Play- amorpropio.info