おつまみにも◎。1年で2度美味しい「しらす」の和・洋レシピ

おつまみにも◎。1年で2度美味しい「しらす」の和・洋レシピ

春と秋に旬を迎える「しらす」は、まさに今が美味しい季節。ほどよい塩気と風味豊かな味わいで、丼・おつまみ・パスタなど、様々なアレンジも楽しめる食材です。今回は定番の丼をはじめ、ワインやビールのおつまみにもピッタリの、美味しい「しらす」レシピをご紹介します♪アイディア満載の素敵な料理を参考に、さっそく旬の味覚を堪能しませんか? 2018年08月07日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
魚介
しらす
旬の食材
どんぶり
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一年に2回、春と秋に収穫期を迎える「しらす」は、まさに今が旬の季節。風味豊かな味わいはもちろん、カルシウムやミネラルたっぷりで体にも良い食材です。今回は大人気の丼をはじめ、和風・洋風など様々にアレンジした簡単&美味しいレシピをご紹介します。さっそくアイディア満載の素敵なお料理を見ていきましょう。
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一年に2回、春と秋に収穫期を迎える「しらす」は、まさに今が旬の季節。風味豊かな味わいはもちろん、カルシウムやミネラルたっぷりで体にも良い食材です。今回は大人気の丼をはじめ、和風・洋風など様々にアレンジした簡単&美味しいレシピをご紹介します。さっそくアイディア満載の素敵なお料理を見ていきましょう。

味もボリュームも大満足♪人気のしらす丼レシピ

簡単美味しい しらす丼

はじめにご紹介するのは、見た目も豪華な「しらす丼」。旬のしらすをたっぷり味わえる、この時期ならではの絶品メニューです。作り方は、具材と薬味を合わせるだけでとっても簡単。味もボリュームも大満足の丼に、家族みんな大喜びですね。
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はじめにご紹介するのは、見た目も豪華な「しらす丼」。旬のしらすをたっぷり味わえる、この時期ならではの絶品メニューです。作り方は、具材と薬味を合わせるだけでとっても簡単。味もボリュームも大満足の丼に、家族みんな大喜びですね。

しらすと豆腐のトマト漬け丼

こちらは豆腐やトマトなどヘルシーな食材を使った、女性に嬉しい一品です。豆腐とトマトは体内の余分な熱を取り、しらすと大葉が体の冷え過ぎを防いでくれるそうです。トマトはタレに漬け込んで、味をよく馴染ませるのがポイント。
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こちらは豆腐やトマトなどヘルシーな食材を使った、女性に嬉しい一品です。豆腐とトマトは体内の余分な熱を取り、しらすと大葉が体の冷え過ぎを防いでくれるそうです。トマトはタレに漬け込んで、味をよく馴染ませるのがポイント。

アボカドシラス丼

意外ですが、濃厚なアボカドとしらす干しは相性抜群!クリーミーなアボカドが、しらす干しの旨みをいっそう引き立ててくれます。大葉の香りとワサビ醤油の風味も、爽やかな季節にぴったりですね。
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意外ですが、濃厚なアボカドとしらす干しは相性抜群!クリーミーなアボカドが、しらす干しの旨みをいっそう引き立ててくれます。大葉の香りとワサビ醤油の風味も、爽やかな季節にぴったりですね。

しらす納豆丼

納豆の上に盛り付けたお漬物は、好きなもので代用可。「混ぜる+乗せる」で完結する簡単レシピだから、忙しい朝にもおすすめです。
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納豆の上に盛り付けたお漬物は、好きなもので代用可。「混ぜる+乗せる」で完結する簡単レシピだから、忙しい朝にもおすすめです。

お弁当にもいかが?すだちと梅が香るしらす丼

お弁当箱においしいご飯としらすを詰めて、すだちと梅をトッピングするだけの簡単どんぶり弁当。すだちの皮も少し削ってしらすの上にふりかけます。食べる時にすだちをぎゅっと絞れば、味と香り、両方で爽やかな風味を楽しめる贅沢な一品に。
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お弁当箱においしいご飯としらすを詰めて、すだちと梅をトッピングするだけの簡単どんぶり弁当。すだちの皮も少し削ってしらすの上にふりかけます。食べる時にすだちをぎゅっと絞れば、味と香り、両方で爽やかな風味を楽しめる贅沢な一品に。

ご飯にも、お酒にも合う♪しらすの和風レシピ

シラスのかき揚げ

ご飯はもちろん、お酒にもピッタリなしらすの和風料理。こちらのサクッと香ばしいかき揚げも、この季節の食卓にぜひ加えたいメニューです。風味豊かなしらすの美味しさに、大人も子供も大満足。塩とレモンでシンプルにいただくのがおススメです♪
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ご飯はもちろん、お酒にもピッタリなしらすの和風料理。こちらのサクッと香ばしいかき揚げも、この季節の食卓にぜひ加えたいメニューです。風味豊かなしらすの美味しさに、大人も子供も大満足。塩とレモンでシンプルにいただくのがおススメです♪

シラスとゴーヤの簡単炒め

しらすと炒めるとゴーヤ独特の苦みが和らぎ、マイルドでやさしい味わいに仕上がります。ゴーヤを綺麗な色に仕上げるには、炒めすぎないよう手早く作るのがポイントです。
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しらすと炒めるとゴーヤ独特の苦みが和らぎ、マイルドでやさしい味わいに仕上がります。ゴーヤを綺麗な色に仕上げるには、炒めすぎないよう手早く作るのがポイントです。

シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

風味豊かなしらす干しのだし巻き卵は、三つ葉が爽やかに香る美味しい一品。食卓にはもちろん、お弁当にもピッタリのメニューです。卵に加える「作り置き甘酢」は、和え物や炒め物など、いろいろな料理に使える万能調味料。こちらもぜひ、レシピを参考にしてくださいね。
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風味豊かなしらす干しのだし巻き卵は、三つ葉が爽やかに香る美味しい一品。食卓にはもちろん、お弁当にもピッタリのメニューです。卵に加える「作り置き甘酢」は、和え物や炒め物など、いろいろな料理に使える万能調味料。こちらもぜひ、レシピを参考にしてくださいね。

「作り置き甘酢」のレシピはこちらから♪

塩茹でキャベツのたっぷりしらすのせ

キャベツの甘さが引き立つシンプルレシピ。味のしっかりしたしらすなら、和えるだけでも美味しくいただけます。おつまみとしていただく場合は、茹でる際の塩の量を多めにしたり、お醤油をかけても◎
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キャベツの甘さが引き立つシンプルレシピ。味のしっかりしたしらすなら、和えるだけでも美味しくいただけます。おつまみとしていただく場合は、茹でる際の塩の量を多めにしたり、お醤油をかけても◎

小松菜としらすのおかか和え

小松菜をレンジで4分加熱し、熱湯をかけて臭みをとったしらすとおかかで和えるだけで簡単に出来上がるこちらのレシピ。もう一品ほしい時に、さっと作ってみてはいかがでしょうか。
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小松菜をレンジで4分加熱し、熱湯をかけて臭みをとったしらすとおかかで和えるだけで簡単に出来上がるこちらのレシピ。もう一品ほしい時に、さっと作ってみてはいかがでしょうか。

なすとしらすの梅和え

とろりとしたなすに、梅肉がよいアクセントになっていてお箸が進みます。よりさっぱりといただきたい日には、大葉などの薬味をプラスしてあげても。
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とろりとしたなすに、梅肉がよいアクセントになっていてお箸が進みます。よりさっぱりといただきたい日には、大葉などの薬味をプラスしてあげても。

しらす(ちりめんじゃこ)の佃煮

しらすと調味料をすべて鍋に入れ、煮詰めるだけで完成のお手軽レシピ。しらすの中でも「釜揚げしらす」といった柔らかめのものを選ぶと、口当たり良く仕上がります。お好みで、より硬く干した「ちりめんじゃこ」を選んでも。ご飯のお供として、いつも冷蔵庫に常備しておきたいですね。
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しらすと調味料をすべて鍋に入れ、煮詰めるだけで完成のお手軽レシピ。しらすの中でも「釜揚げしらす」といった柔らかめのものを選ぶと、口当たり良く仕上がります。お好みで、より硬く干した「ちりめんじゃこ」を選んでも。ご飯のお供として、いつも冷蔵庫に常備しておきたいですね。

ワインにぴったり♪しらすの洋風レシピ

焼きアボカドのシラスチーズ

簡単&おしゃれな「焼きアボカドのしらすチーズ」は、ワインのおつまみにピッタリのメニュー。濃厚なアボカド&チーズが、しらすと相性抜群!具材をトッピングして焼くだけなので、「もう一品欲しい」という時のサイドメニューにもおすすめです。
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簡単&おしゃれな「焼きアボカドのしらすチーズ」は、ワインのおつまみにピッタリのメニュー。濃厚なアボカド&チーズが、しらすと相性抜群!具材をトッピングして焼くだけなので、「もう一品欲しい」という時のサイドメニューにもおすすめです。

シラスとあおさ海苔の一口パイ

こちらも簡単スピードおつまみ。サクッとしたパイ生地と、カリカリッとしたしらすの食感がたまりません♪あおさ海苔とゴマ油の風味、そして爽やかなレモンも絶妙なアクセント。
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こちらも簡単スピードおつまみ。サクッとしたパイ生地と、カリカリッとしたしらすの食感がたまりません♪あおさ海苔とゴマ油の風味、そして爽やかなレモンも絶妙なアクセント。

長いもとしらすのミルフィーユ

しらすの旨み&長いものホクホク感が美味しいミルフィーユも、ワインにぴったりの一品です。見た目は豪華なのに、作り方はとっても簡単。味付けはしらすやチーズなど、素材の塩気だけなので、お好みで醤油をかけても◎。
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しらすの旨み&長いものホクホク感が美味しいミルフィーユも、ワインにぴったりの一品です。見た目は豪華なのに、作り方はとっても簡単。味付けはしらすやチーズなど、素材の塩気だけなので、お好みで醤油をかけても◎。

しらすときゅうりと天かすのサラダ

ドレッシングにしらす干しを使ったこちらのサラダは、しらすの旨みとカリカリの天かすの香ばしさが味の決め手♪レタスときゅうりがたっぷりといただける嬉しいレシピです。
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ドレッシングにしらす干しを使ったこちらのサラダは、しらすの旨みとカリカリの天かすの香ばしさが味の決め手♪レタスときゅうりがたっぷりといただける嬉しいレシピです。

ランチにもおすすめ♪しらすのパスタ・リゾット

しらすとトマトのスパゲティー

しらすはパスタ料理とも相性抜群!旬を迎えるこの季節のランチには、ぜひトマトの酸味が効いた美味しいパスタを作ってみませんか?大葉も爽やかに香る、今の季節にぴったりの一品です。
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しらすはパスタ料理とも相性抜群!旬を迎えるこの季節のランチには、ぜひトマトの酸味が効いた美味しいパスタを作ってみませんか?大葉も爽やかに香る、今の季節にぴったりの一品です。

しらすおろしパスタ

こちらは大根おろしたっぷりの「しらすおろしパスタ」です。シンプルな具材なので、しらすの旨みがいっそう際立ちます。ポン酢醤油でも◎ですが、柑橘類を絞ってから醤油をかけると、爽やかさが増してさらに美味しくなります♪
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こちらは大根おろしたっぷりの「しらすおろしパスタ」です。シンプルな具材なので、しらすの旨みがいっそう際立ちます。ポン酢醤油でも◎ですが、柑橘類を絞ってから醤油をかけると、爽やかさが増してさらに美味しくなります♪

ししとうと葱としらすの和風パスタ

ししとうと葱、赤唐辛子をきかせた大人の味わいが楽しめるレシピ。レモンを絞って爽やかにいただくのがおすすめです。辛さはお好みで調節してくださいね。
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ししとうと葱、赤唐辛子をきかせた大人の味わいが楽しめるレシピ。レモンを絞って爽やかにいただくのがおすすめです。辛さはお好みで調節してくださいね。

ほうれん草としらすのリゾット

しらすとチーズの風味豊かなリゾットは、カルシウムもたっぷり補給できる一品。しらす・舞茸・チーズの旨みが効いているので、味付けの塩も少量でOK。雑穀ご飯で健康にも嬉しいメニューです。
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しらすとチーズの風味豊かなリゾットは、カルシウムもたっぷり補給できる一品。しらす・舞茸・チーズの旨みが効いているので、味付けの塩も少量でOK。雑穀ご飯で健康にも嬉しいメニューです。

ビールやワインと相性抜群!しらすのピザ&パン

しらすとチーズのピリ辛ピザ風

ピリッと辛いしらすのピザは、ビールのおつまみにぴったり。ピザ生地には餃子の皮を使うので、ササッと簡単に作れちゃいます。パリパリ食感の皮と、しらす&チーズの風味がクセになる美味しさです。
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ピリッと辛いしらすのピザは、ビールのおつまみにぴったり。ピザ生地には餃子の皮を使うので、ササッと簡単に作れちゃいます。パリパリ食感の皮と、しらす&チーズの風味がクセになる美味しさです。

しらすとオリーブのカナッペ

しらすとオリーブのカナッペは、すっきりした白ワインと相性抜群の一品。ピリッと辛い爽やかなゆず胡椒が、しらすの旨みをさらに引き立ててくれます。簡単&おしゃれなカナッペは、おもてなしにもぜひおススメです♪
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しらすとオリーブのカナッペは、すっきりした白ワインと相性抜群の一品。ピリッと辛い爽やかなゆず胡椒が、しらすの旨みをさらに引き立ててくれます。簡単&おしゃれなカナッペは、おもてなしにもぜひおススメです♪

しらすチーズトースト

バジルの香りとトマトの酸味が爽やかな「しらすチーズトースト」。朝食にはもちろん、ワインのおつまみにもぴったりの一品です。手早く簡単に作れるので、夜食やおやつにも◎。
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バジルの香りとトマトの酸味が爽やかな「しらすチーズトースト」。朝食にはもちろん、ワインのおつまみにもぴったりの一品です。手早く簡単に作れるので、夜食やおやつにも◎。

美味しい出汁にほっこり♪しらすのスープ

しらすのコンソメ風野菜スープ

しらすの出汁が美味しいスープも、この季節にしか味わえない一品。色々な野菜と合わせて、ヘルシー&美味しいスープを作ってみませんか?しらすの出汁がしっかり効いているので、顆粒出汁を使わなくてもOK。カルシウムたっぷりで、子供にもおすすめです。
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しらすの出汁が美味しいスープも、この季節にしか味わえない一品。色々な野菜と合わせて、ヘルシー&美味しいスープを作ってみませんか?しらすの出汁がしっかり効いているので、顆粒出汁を使わなくてもOK。カルシウムたっぷりで、子供にもおすすめです。

旬のしらすを、毎日のお料理に取り入れて

今が旬の「しらす」は、定番の丼からパスタまで、様々な料理に大活躍してくれます。風味豊かな味わいはもちろん、カルシウムやミネラルが豊富なのも嬉しいですよね。今回ご紹介した素敵なレシピをぜひ参考に、「しらす」の新しい魅力を発見してくださいね♪
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今が旬の「しらす」は、定番の丼からパスタまで、様々な料理に大活躍してくれます。風味豊かな味わいはもちろん、カルシウムやミネラルが豊富なのも嬉しいですよね。今回ご紹介した素敵なレシピをぜひ参考に、「しらす」の新しい魅力を発見してくださいね♪

我が家の定番!美味しく賢く「おうち居酒屋」しちゃいましょう♪
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