可愛くて、でも簡単♪手作りケーキのデコレーションアイデアを集めました

可愛くて、でも簡単♪手作りケーキのデコレーションアイデアを集めました

家族や友人、大切な人のために手作りしたケーキは、味はもちろん見た目にもこだわりたいですよね。できれば、レシピブックやお店のケーキみたいに華やかなデコレーションを目指してみたいもの。でもいざ始めてみると、デコレーション用のクリームの扱いが難しかったり、トッピングをどんなふうに飾ればいいのか悩んでしまう、ということはありませんか?今回は、簡単でも可愛く仕上がるデコレーションのヒントやコツをいろいろご紹介します。お誕生日や記念日のケーキに、とっておきのデコレーションをしてみましょう♪ 2017年01月13日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
デコレーション
飾り方
トッピング
デコレーションケーキ
生クリーム
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ケーキのデコレーションの世界はアイデア次第で無限に広がります。クリームをはじめ、フルーツやチョコレート、砂糖菓子にお花など、好きなものを使って楽しんでみましょう。

出典:

ケーキのデコレーションの世界はアイデア次第で無限に広がります。クリームをはじめ、フルーツやチョコレート、砂糖菓子にお花など、好きなものを使って楽しんでみましょう。

クリームを使った基本のデコレーション

可愛くて、でも簡単♪手作りケーキのデコレーションアイデアを集めました

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ツヤツヤなめらかに整えられた表面のナッペや、華やかな絞り出し。デコレーションの基本であるクリームの上手な扱い方をマスターできれば、さまざまなケーキに組み合わせて応用できます。

表面のクリームを美しく整えるナッペ

ナッペの基本テクニックを紹介している動画です。さすがプロ!という惚れ惚れする手際ですね。たとえプロでなくても、ケーキを作る機会が頻繁にあるなら、やはり回転台を準備しておくとナッペの作業効率はずいぶん違ってきます。

クリームのいろいろな絞り方

こちらでは、デコレーションを華やかに見せるクリームの絞り方を15種類見ることができます。製菓用品売り場ではさまざまな種類の口金が売っていますが、まずはこちらのような動画で、どんな形のクリームで飾りたいかを決めてから購入するのも良いのではないでしょうか。

クリームのナッペはちょっと苦手…そんなときは?

クリームが均一に行き渡ったきれいなナッペは憧れのテクニックではありますが、慣れるまではなかなか難しいもの。でも、クリームの扱いが苦手なばかりにケーキづくりが億劫になってしまうなんてもったいない!プロのようなナッペにこだわらなくても、可愛くて簡単なデコレーションの方法はたくさんあるのです。

ネイキッドケーキにしてスポンジを見せる

ニューヨークの人気スイーツ店が発祥というネイキッドケーキは、クリームで覆わずにあえてスポンジを見せるスタイル。フルーツや小さなハーブなどをトッピングすれば、簡単におしゃれなケーキができあがります。クリームでのデコレーションに時間をとられないので、気軽にケーキ作りが楽しめますね。

出典:

ニューヨークの人気スイーツ店が発祥というネイキッドケーキは、クリームで覆わずにあえてスポンジを見せるスタイル。フルーツや小さなハーブなどをトッピングすれば、簡単におしゃれなケーキができあがります。クリームでのデコレーションに時間をとられないので、気軽にケーキ作りが楽しめますね。

パレットナイフでラフなフォルムに仕上げる

クリームで全体を覆いつつも、基本的なナッペにはこだわらない、という方法もあります。クリームを多めにのせたあとは、パレットナイフでならすだけ。側面はナイフを軽く滑らせていくことで柔らかい模様がついて、雰囲気のあるデコレーションになります。

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クリームで全体を覆いつつも、基本的なナッペにはこだわらない、という方法もあります。クリームを多めにのせたあとは、パレットナイフでならすだけ。側面はナイフを軽く滑らせていくことで柔らかい模様がついて、雰囲気のあるデコレーションになります。

デコレーションコームで模様を描く

クリームをある程度平らにならしてからデコレーションコームを使うと、多少の塗りムラも目立たずおしゃれ度もアップ!まるでお店に並んでいるケーキのようですね。

出典:

クリームをある程度平らにならしてからデコレーションコームを使うと、多少の塗りムラも目立たずおしゃれ度もアップ!まるでお店に並んでいるケーキのようですね。

滑らせるだけで均等な縞模様を描くことができるデコレーションコーム。手作りチョコの模様付けや、飾り用のチョコレートを作る時にも使えますよ。

出典:

滑らせるだけで均等な縞模様を描くことができるデコレーションコーム。手作りチョコの模様付けや、飾り用のチョコレートを作る時にも使えますよ。

フォークで模様を描く

ブッシュ・ド・ノエルを作る時などは、デコレーションコームを使うよりフォークでランダムな線を引いた方が木の質感が良く出ます。クリームの表面もあまりきちんと整えすぎず、ざっくりと厚めに塗って下さいね。仕上げに純ココアを振りかければ、お店で売っているケーキも顔負けの、こんな素敵な仕上がりに。

出典:

ブッシュ・ド・ノエルを作る時などは、デコレーションコームを使うよりフォークでランダムな線を引いた方が木の質感が良く出ます。クリームの表面もあまりきちんと整えすぎず、ざっくりと厚めに塗って下さいね。仕上げに純ココアを振りかければ、お店で売っているケーキも顔負けの、こんな素敵な仕上がりに。

スプーンやフォークなど、どこのご家庭にもある身近なカトラリーは、クリームの表面にちょっとした模様を描くのにも重宝します。生クリームの場合は溶けやすいので少し難しいですが、ガナッシュやバタークリームを使ったケーキなら、色々な模様を工夫してみても楽しいですね。

出典:

スプーンやフォークなど、どこのご家庭にもある身近なカトラリーは、クリームの表面にちょっとした模様を描くのにも重宝します。生クリームの場合は溶けやすいので少し難しいですが、ガナッシュやバタークリームを使ったケーキなら、色々な模様を工夫してみても楽しいですね。

ナッツをまぶす

こちらのケーキはサイドにココナッツフレークをまぶしていますので、クリームのナッペにそれほど時間をかけなくて済みます。香ばしい風味が加わって、味のアクセントにもなりますよね。アーモンドダイスやアーモンドスライス、ピーナッツダイスなどを使っても美味しくできます。

出典:

こちらのケーキはサイドにココナッツフレークをまぶしていますので、クリームのナッペにそれほど時間をかけなくて済みます。香ばしい風味が加わって、味のアクセントにもなりますよね。アーモンドダイスやアーモンドスライス、ピーナッツダイスなどを使っても美味しくできます。

チョコレートをまぶす

チョコレートケーキのデコレーションといえば、クルリとカールした削りチョコレートも定番。トップやサイドにたっぷりまぶせば、時間がない時にも手軽にケーキの仕上げができます。

出典:

チョコレートケーキのデコレーションといえば、クルリとカールした削りチョコレートも定番。トップやサイドにたっぷりまぶせば、時間がない時にも手軽にケーキの仕上げができます。

シャルロット風にビスケットで囲む

シャルロットケーキといえば、ムースやクリームをビスコッティなどでくるりと囲んだケーキですが、このワザをデコレーションとしても使ってみましょう。こんな感じで市販のフィンガービスケットやクッキーをケーキの周囲に並べれば、サイドのクリームをきれいに整えなくても大丈夫。ビスコッティをわざわざ焼く手間もないので簡単です。

出典:

シャルロットケーキといえば、ムースやクリームをビスコッティなどでくるりと囲んだケーキですが、このワザをデコレーションとしても使ってみましょう。こんな感じで市販のフィンガービスケットやクッキーをケーキの周囲に並べれば、サイドのクリームをきれいに整えなくても大丈夫。ビスコッティをわざわざ焼く手間もないので簡単です。

ガナッシュをかけて模様にする

ガナッシュクリームを全面に塗ったチョコレートケーキを作ったものの、時間をかけすぎて塗りムラができてしまったり、きれいなツヤが出なくてがっかり…という時の裏ワザがこちら。残ったガナッシュを牛乳や生クリームで少し柔らかめに伸ばし、ケーキの上に垂らして模様にしてしまいます。これで、下地のガナッシュの塗りムラはほとんど目立ちません。(筆者撮影)

ガナッシュクリームを全面に塗ったチョコレートケーキを作ったものの、時間をかけすぎて塗りムラができてしまったり、きれいなツヤが出なくてがっかり…という時の裏ワザがこちら。残ったガナッシュを牛乳や生クリームで少し柔らかめに伸ばし、ケーキの上に垂らして模様にしてしまいます。これで、下地のガナッシュの塗りムラはほとんど目立ちません。(筆者撮影)

デコレーションに使える可愛い飾りたち

ケーキのデコレーションには、フルーツのほかにも色々なスイーツが飾りとして使えます。作りたいケーキの雰囲気にぴったりのトッピングを選んでみましょう。

マカロン

サイズもいろいろあってカラフルで、なんといっても丸い形が可愛いマカロンは、デコレーションアイテムとしても大活躍します。そのまま飾ってもいいし、アイシングやチョコレート、ナッツなどでちょっとひと工夫したマカロンを使ってもさらに華やかになりますね。

出典:

サイズもいろいろあってカラフルで、なんといっても丸い形が可愛いマカロンは、デコレーションアイテムとしても大活躍します。そのまま飾ってもいいし、アイシングやチョコレート、ナッツなどでちょっとひと工夫したマカロンを使ってもさらに華やかになりますね。

コンフィ

コンフィはほどよく水分が抜けているため、フレッシュフルーツよりも手軽に使えます。特にオレンジはチョコレートとの相性も抜群。チョコレートケーキに飾れば彩りも良く、風味豊かな味わいになります。
オレンジスライスコンフィは製菓材料として購入することもできますし、少し時間はかかりますが手作りもできますよ。

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コンフィはほどよく水分が抜けているため、フレッシュフルーツよりも手軽に使えます。特にオレンジはチョコレートとの相性も抜群。チョコレートケーキに飾れば彩りも良く、風味豊かな味わいになります。
オレンジスライスコンフィは製菓材料として購入することもできますし、少し時間はかかりますが手作りもできますよ。

アイシングクッキー

絵を描くように自由にペイントできるアイシングクッキーは、クリスマスやひなまつりなどのイベントに合わせた絵柄のものを用意すると、ほのぼの可愛いケーキを演出できます。こちらのクッキーも、なんとも言えずキュートですよね。お子さんと一緒にクッキーに色を付けたりメッセージを書いたりすれば、それもまたイベントの楽しい思い出にできそうです。

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絵を描くように自由にペイントできるアイシングクッキーは、クリスマスやひなまつりなどのイベントに合わせた絵柄のものを用意すると、ほのぼの可愛いケーキを演出できます。こちらのクッキーも、なんとも言えずキュートですよね。お子さんと一緒にクッキーに色を付けたりメッセージを書いたりすれば、それもまたイベントの楽しい思い出にできそうです。

パステルカラーのシュガーフラワーは、ケーキやマフィンを可愛く華やかにしてくれます。春に作るお菓子や、女の子のお誕生日ケーキにもおすすめ。
アイシングのシュガーペーストが余っていたら、手作りで作ってみるのもいいですね。食べるのがもったいなくなってしまう愛らしさです。

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パステルカラーのシュガーフラワーは、ケーキやマフィンを可愛く華やかにしてくれます。春に作るお菓子や、女の子のお誕生日ケーキにもおすすめ。
アイシングのシュガーペーストが余っていたら、手作りで作ってみるのもいいですね。食べるのがもったいなくなってしまう愛らしさです。

市販のお菓子も使えます

市販されているチョコレートやクッキーをいくつか組み合わせるだけでも、簡単な飾りを作ることができます。こちらは、卵ボーロをチョコペンで接着して作るミニサイズの雪だるま。なるべく底が扁平でない、コロンと丸い形のものを選んで使うと可愛くできますよ。(筆者撮影)

市販されているチョコレートやクッキーをいくつか組み合わせるだけでも、簡単な飾りを作ることができます。こちらは、卵ボーロをチョコペンで接着して作るミニサイズの雪だるま。なるべく底が扁平でない、コロンと丸い形のものを選んで使うと可愛くできますよ。(筆者撮影)

実は簡単!チョコレート細工の飾りを作ってみよう

お店のケーキに良く見かける繊細なチョコレート飾りは、ご家庭でも案外簡単に手作りできます。いろいろな作り方があるので、いくつかご紹介しましょう。

スパイラルのチョコレート細工

おうちのケーキをグレードアップ♪まずは、ケーキの保護フィルムによく使われているようなOPPシートを広げ、その上に溶かしたチョコレートを薄く伸ばしましょう。そこに、フォークやデコレーションコームを使って平行したラインを引き、少し固まったらめん棒にくるくる巻いていきます。
1分程度の動画ですのでぜひ参考にしてみてくださいね。

マンディアン

薄く丸く広げたチョコレートにナッツやドライフルーツを散りばめれば、こんなお洒落な一品に。そのまま食べても美味しいこのチョコなら、バレンタインのプレゼントにはもちろん、ケーキのデコレーションにも活躍します。皆で取り合いになってしまいそうな、豪華なチョコレート飾りです。

出典:

薄く丸く広げたチョコレートにナッツやドライフルーツを散りばめれば、こんなお洒落な一品に。そのまま食べても美味しいこのチョコなら、バレンタインのプレゼントにはもちろん、ケーキのデコレーションにも活躍します。皆で取り合いになってしまいそうな、豪華なチョコレート飾りです。

チョコレートローズ

もしパーティーでこんなバラに彩られたケーキが登場したら、思わず歓声が上がるのでは?こちらは、電子レンジで柔らかくしたクリームチーズにチョコレートを混ぜた生地で成形しているのだそう。こんな華やかなバラで飾ったスペシャルなケーキで、みんなをびっくりさせてみたいですね。

出典:

もしパーティーでこんなバラに彩られたケーキが登場したら、思わず歓声が上がるのでは?こちらは、電子レンジで柔らかくしたクリームチーズにチョコレートを混ぜた生地で成形しているのだそう。こんな華やかなバラで飾ったスペシャルなケーキで、みんなをびっくりさせてみたいですね。

バランスよく見えるデコレーションのコツ

トッピングはたくさん用意したけれど、それらをどう配置すれば綺麗に見えるのか迷うことってありますよね。そんな時は、さまざまなデコレーションパターンを参考に、作りたいケーキのイメージに近いものを真似るところから始めてみましょう。
デコレーションのパーツをいくつも並べていく場合は、基本的には手前から奥にいくほど背の高いものになるよう配置するとバランスがとれると言われています。大きめで目立つ飾りの配置を先に決めてから、その隙間に小さなチョコレートや刻んだフルーツを落としていくと華やかでまとまりの良い見た目になりますよ。

出典:

デコレーションのパーツをいくつも並べていく場合は、基本的には手前から奥にいくほど背の高いものになるよう配置するとバランスがとれると言われています。大きめで目立つ飾りの配置を先に決めてから、その隙間に小さなチョコレートや刻んだフルーツを落としていくと華やかでまとまりの良い見た目になりますよ。

こちらはスクエア形のケーキ。シャープで洗練された雰囲気ですよね。クリームでラインを描くデコレーションは、丸型のホールケーキにも使っても素敵です。

出典:

こちらはスクエア形のケーキ。シャープで洗練された雰囲気ですよね。クリームでラインを描くデコレーションは、丸型のホールケーキにも使っても素敵です。

このような三日月形のデザインもあります。全面に敷き詰めずに空白部分を作ると、より繊細な印象になります。

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このような三日月形のデザインもあります。全面に敷き詰めずに空白部分を作ると、より繊細な印象になります。

こちらのケーキのように高さのあるパーツを円の外側に均等に配置した場合は、中央は飾り過ぎずシンプルにとどめておいた方がすっきりした見た目に。また、切り分ける時にはパーツを目安にできるので便利なうえ、1ピースずつに分けた後もカットケーキとして見映えがしますね。

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こちらのケーキのように高さのあるパーツを円の外側に均等に配置した場合は、中央は飾り過ぎずシンプルにとどめておいた方がすっきりした見た目に。また、切り分ける時にはパーツを目安にできるので便利なうえ、1ピースずつに分けた後もカットケーキとして見映えがしますね。

円形デコレーションの場合は、中心にいくほど高さが出るようにフルーツを盛ると、しっかりとした立体感が出て綺麗なシルエットになります。こちらのケーキは、美しく角の立った純白のクリームとフルーツの鮮やかな色が引き立て合って、まさにお手本のような仕上がりですね。

出典:

円形デコレーションの場合は、中心にいくほど高さが出るようにフルーツを盛ると、しっかりとした立体感が出て綺麗なシルエットになります。こちらのケーキは、美しく角の立った純白のクリームとフルーツの鮮やかな色が引き立て合って、まさにお手本のような仕上がりですね。

いかがでしたか?

デコレーションは、ケーキ作りの中でも一番自由で楽しい作業です。家族や友人と一緒に作っても盛り上がりますし、市販のスポンジに飾り付けをするだけでもケーキ作りの醍醐味は十分味わえます。お好きなフルーツやお菓子をたくさん使って、ぜひ素敵なケーキを仕上げてみて下さいね。

出典: (@xoxo_manami_125)

デコレーションは、ケーキ作りの中でも一番自由で楽しい作業です。家族や友人と一緒に作っても盛り上がりますし、市販のスポンジに飾り付けをするだけでもケーキ作りの醍醐味は十分味わえます。お好きなフルーツやお菓子をたくさん使って、ぜひ素敵なケーキを仕上げてみて下さいね。

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