春はハーブの季節♪フレッシュハーブを使ったレシピで心身ともにリフレッシュ

春はハーブの季節♪フレッシュハーブを使ったレシピで心身ともにリフレッシュ

身体が目覚める春になると、香り豊かなハーブを口にしたくなりませんか?お家でハーブを育てている人はもちろん、スーパーや専門店でも比較的手に入りやすいフレッシュなハーブを使ったレシピをご紹介します♪ 2016年04月01日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
ハーブ
レシピ
フレッシュハーブ
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新しい季節の訪れを味覚で感じて…

春の訪れを感じさせてくれる植物たち。そんな新緑の季節には、フレッシュなハーブを味わいませんか。体調を崩しやすい季節だからハーブの効能も知って乱れがちの体を整えてみましょう。

出典:

春の訪れを感じさせてくれる植物たち。そんな新緑の季節には、フレッシュなハーブを味わいませんか。体調を崩しやすい季節だからハーブの効能も知って乱れがちの体を整えてみましょう。

春のハーブって、どんな種類・効能があるのかしら?

春のハーブには、主にローズマリー、タイム、セージ、ミント、バジル、パセリ、ディル、オレガノなどがあります。ハーブは香りもよく、継続的に摂取することによってセルフケア効果も期待できるのでこの時季のフレッシュなものを積極的にお料理に使いたいです。
《効能》
ローズマリー…消臭効果、集中力を高める
タイム…殺菌効果
バジル…消化促進作用、リフレッシュ効果
セージ…女性ホルモンの分泌の働きを助ける
ディル…食欲増進、消化促進

出典: (@tetsuya yamamoto)

春のハーブには、主にローズマリー、タイム、セージ、ミント、バジル、パセリ、ディル、オレガノなどがあります。ハーブは香りもよく、継続的に摂取することによってセルフケア効果も期待できるのでこの時季のフレッシュなものを積極的にお料理に使いたいです。
《効能》
ローズマリー…消臭効果、集中力を高める
タイム…殺菌効果
バジル…消化促進作用、リフレッシュ効果
セージ…女性ホルモンの分泌の働きを助ける
ディル…食欲増進、消化促進

春のフレッシュハーブを使ったレシピをご紹介します。

~タイム~ 爽やかな香りでお肉やお魚に

【リンゴと豚肉の煮込み タイム風味】
タイムと言えば、やはり肉料理にはかかせません。お肉をソテーしてから、他のお野菜と一緒に煮込みます。タイムの香豊かな逸品です。

出典:

【リンゴと豚肉の煮込み タイム風味】
タイムと言えば、やはり肉料理にはかかせません。お肉をソテーしてから、他のお野菜と一緒に煮込みます。タイムの香豊かな逸品です。

【レアサーモンとタイムのマリネ ハニーバルサミコフジッリ】
フレッシュなタイムが手に入ったら、お洒落で美味しいメニューにも挑戦してみたいですね。

出典:

【レアサーモンとタイムのマリネ ハニーバルサミコフジッリ】
フレッシュなタイムが手に入ったら、お洒落で美味しいメニューにも挑戦してみたいですね。

【フレッシュタイムとハーブのレモンバターパスタ】
市販のハーブミックスにタイムをプラスすれば、シンプルながら香りを楽しめるパスタです。

出典:

【フレッシュタイムとハーブのレモンバターパスタ】
市販のハーブミックスにタイムをプラスすれば、シンプルながら香りを楽しめるパスタです。

【フレッシュタイム入りポンデケージョ】
ハーブを入れたパンは、料理の味を邪魔しないので、お食事パンにぴったり!もちろんワインのお供にも♪

出典:

【フレッシュタイム入りポンデケージョ】
ハーブを入れたパンは、料理の味を邪魔しないので、お食事パンにぴったり!もちろんワインのお供にも♪

【しめじズッキーニのタイム香る玄米リゾット】
リゾットにもハーブ。生クリームとチーズを使った濃厚な味に、タイムの香がアクセント♪

出典:

【しめじズッキーニのタイム香る玄米リゾット】
リゾットにもハーブ。生クリームとチーズを使った濃厚な味に、タイムの香がアクセント♪

~ローズマリー~ ほのかな苦味が春の味

【ローズマリー香る、ベイクドポテト】
ロースマリーは焦げやすいので、こんがり焼いたじゃがいもに和えるだけがポイントです。

出典:

【ローズマリー香る、ベイクドポテト】
ロースマリーは焦げやすいので、こんがり焼いたじゃがいもに和えるだけがポイントです。

【ローズマリーを効かせた手羽先の唐揚げ】
ローズマリーや塩こしょうで味付けした手羽先を揚げ焼きする簡単レシピです。パーティーや行楽弁当にも花を添えそうなレシピですね。

出典:

【ローズマリーを効かせた手羽先の唐揚げ】
ローズマリーや塩こしょうで味付けした手羽先を揚げ焼きする簡単レシピです。パーティーや行楽弁当にも花を添えそうなレシピですね。

~パセリ~ 鉄分豊富画豊富、疲労回復にも。

【たっぷりパセリと胡桃のジェノベーゼ 】
パセリと材料をフードプロセッサーにかける簡単ジェノベーゼレシピ。パセリ臭さもなく、苦手な方にも食べられる美味しさだそうです。

出典:

【たっぷりパセリと胡桃のジェノベーゼ 】
パセリと材料をフードプロセッサーにかける簡単ジェノベーゼレシピ。パセリ臭さもなく、苦手な方にも食べられる美味しさだそうです。

【春の筍パセリポタージュ】
春の筍を使ったスープ。イタリアンパセリは、ドライを使っていますが、フレッシュで作るとより香豊かに♪

出典:

【春の筍パセリポタージュ】
春の筍を使ったスープ。イタリアンパセリは、ドライを使っていますが、フレッシュで作るとより香豊かに♪

【エビのアヒージョ】
エビ・にんにく・オリーブオイル・赤唐辛子・塩…こんなシンプルなお料理をご馳走に変えるのが、ハーブの魅力♪

出典:

【エビのアヒージョ】
エビ・にんにく・オリーブオイル・赤唐辛子・塩…こんなシンプルなお料理をご馳走に変えるのが、ハーブの魅力♪

【パセリのカレーかきあげ】
食感もよくて香りもいいカレー風味のかき揚げ。パセリ嫌いの方にもとってもおすすめしたい自信作だそうです。

出典:

【パセリのカレーかきあげ】
食感もよくて香りもいいカレー風味のかき揚げ。パセリ嫌いの方にもとってもおすすめしたい自信作だそうです。

【イタリアンパセリの具だくさん厚焼きオムレツ】
スパ二ッシュ風オムレツは、子どもにも男性にも人気です。レシピはドライを使っていますが、フレッシュのイタリアンパセリを使うと、より香が引き立ちます。

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【イタリアンパセリの具だくさん厚焼きオムレツ】
スパ二ッシュ風オムレツは、子どもにも男性にも人気です。レシピはドライを使っていますが、フレッシュのイタリアンパセリを使うと、より香が引き立ちます。

~バジル~ お料理との相性抜群!

【バジルのオイルソース】
こちらも、バジルと材料をミキサーにかけただけの万能バジルソース。サラダにはもちろん、お肉やお魚にも◎。

出典:

【バジルのオイルソース】
こちらも、バジルと材料をミキサーにかけただけの万能バジルソース。サラダにはもちろん、お肉やお魚にも◎。

【タコのバジル風味カルパッチョ】
フレッシュバジルで是非作りたいメニュー。トマトとイカとの相性も抜群です!

出典:

【タコのバジル風味カルパッチョ】
フレッシュバジルで是非作りたいメニュー。トマトとイカとの相性も抜群です!

【生ハムとバジルのゴイクン(生春巻き)】
汎用性の広いバジル…エスニック料理にもピッタリです!

出典:

【生ハムとバジルのゴイクン(生春巻き)】
汎用性の広いバジル…エスニック料理にもピッタリです!

【鶏肉とトマトのチーズ炒め】
見た目はまさにイタリアンですが、ご飯によく合うので大人にも子供にも喜ばれるおかずに。鶏肉をしっかり焼き付けて火を通し、トマトを加えたら手早く短時間で炒めるのが、水っぽくならないコツ!

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【鶏肉とトマトのチーズ炒め】
見た目はまさにイタリアンですが、ご飯によく合うので大人にも子供にも喜ばれるおかずに。鶏肉をしっかり焼き付けて火を通し、トマトを加えたら手早く短時間で炒めるのが、水っぽくならないコツ!

【バジルと小松菜のジェノベーゼ】
バジルと言えば「ジェノベーゼ」。こちらは、小松菜を加えたレシピです。

出典:

【バジルと小松菜のジェノベーゼ】
バジルと言えば「ジェノベーゼ」。こちらは、小松菜を加えたレシピです。

【バジルとセージの皮なしソーセージ】
皮なし、豚ひき肉とハーブを合わせて蒸し焼きにした即席ソーセージレシピです。

出典:

【バジルとセージの皮なしソーセージ】
皮なし、豚ひき肉とハーブを合わせて蒸し焼きにした即席ソーセージレシピです。

春になると、急にガーデニングがしたくなる人も多いはず。比較的、手入れも楽で、ずぼらさんにも育てられるのがハーブの魅力。そんな時には、このレシピを参考にハーブの苗を選んでみてくださいね♪
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