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パーティーの一品に♪チーズフォンデュ&いろいろフォンデュのレシピ集 | Amorpropio- amorpropio.info
パーティーの一品に♪チーズフォンデュ&いろいろフォンデュのレシピ集

パーティーの一品に♪チーズフォンデュ&いろいろフォンデュのレシピ集

寒い季節がやってくると、温かい料理が食べたくなりますね。そこで今回はフォンデュのレシピをご紹介しましょう。チーズフォンデュのレシピを中心に、オイルフォンデュ(バーニャカウダ)やデザートフォンデュまで、バラエティーに富んだレシピを集めました。おしゃれで温かいフォンデュレシピなら、冬のホームパーティーも盛り上がること間違いなしです♪ 2017年04月21日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
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おもてなし料理
チーズフォンデュ
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寒い季節がやってきました。温かいお料理を楽しみたいですね。ちょっと人数が多めのパーティーでも気軽に準備できる、チーズフォンデュをはじめとしたフォンデュ料理はいかがですか?

出典: (@Norio NAKAYAMA)

寒い季節がやってきました。温かいお料理を楽しみたいですね。ちょっと人数が多めのパーティーでも気軽に準備できる、チーズフォンデュをはじめとしたフォンデュ料理はいかがですか?

フォンデュって何?

フォンデュとはフランス語で、「溶けた」という意味の言葉「Fondue」から由来しています。このお料理は、スイス、フランス、イタリア北部の主にフランス語圏の地域を発祥とします。溶けたチーズにパンや野菜などを浸けて食べます。チーズフォンデュやオイルフォンデュなど、バリエーションも豊かなお料理です。

チーズフォンデュ

フォンデュと言えば、最もポピュラーなものが、こちらのチーズフォンデュ。白ワインやキルシュなどでエメンタールやグリュイエールチーズを溶かし、串に刺したパンを浸けて食べます。もともとは固くなったパンをおいしく食べるために考案されたお料理なんです。

出典: (@Norio NAKAYAMA)

フォンデュと言えば、最もポピュラーなものが、こちらのチーズフォンデュ。白ワインやキルシュなどでエメンタールやグリュイエールチーズを溶かし、串に刺したパンを浸けて食べます。もともとは固くなったパンをおいしく食べるために考案されたお料理なんです。

オイルフォンデュ(バーニャカウダ)

バーニャカウダはイタリアの伝統料理。にんにくとアンチョビーの濃厚な温かいソースに野菜を浸けて食べます。

出典:

バーニャカウダはイタリアの伝統料理。にんにくとアンチョビーの濃厚な温かいソースに野菜を浸けて食べます。

スープフォンデュ

フランス語では、中国風フォンデュとも呼ばれます。肉や魚介類をコンソメスープにくぐらせて食べるので、しゃぶしゃぶのようです。

出典:

フランス語では、中国風フォンデュとも呼ばれます。肉や魚介類をコンソメスープにくぐらせて食べるので、しゃぶしゃぶのようです。

チーズフォンデュのレシピ

こちらは、基本的のエメンタールとグリュイエールチーズを使ったレシピですが、色々なチーズを混ぜてもよし、お好きなチーズでお試しください。

出典:

こちらは、基本的のエメンタールとグリュイエールチーズを使ったレシピですが、色々なチーズを混ぜてもよし、お好きなチーズでお試しください。

ゴーダ・グリュイエール・スイス3種のチーズフォンデュ

<材料>
◎フォンデュ 
ゴーダチーズ 340g 
グリュイエールチーズ 226g 
スイスチーズ(あるいはブリーチーズ) 113g 
コーンスターチ 大さじ2 
カイエンペッパー 小さじ1/2 
にんにく 1片
白ワイン 1カップ半
ブランデー 大さじ1
トリュフオイル(お好みで) 大さじ1
ナツメグ

◎クリスピーガーリックバタークロワッサン
クロワッサン大 6個(スライスする)
バター 大さじ6
にんにく 2片分
バジル 1/4カップ

出典: (@manuel | MC)

<材料>
◎フォンデュ 
ゴーダチーズ 340g
グリュイエールチーズ 226g
スイスチーズ(あるいはブリーチーズ) 113g
コーンスターチ 大さじ2
カイエンペッパー 小さじ1/2
にんにく 1片
白ワイン 1カップ半
ブランデー 大さじ1
トリュフオイル(お好みで) 大さじ1
ナツメグ

◎クリスピーガーリックバタークロワッサン
クロワッサン大 6個(スライスする)
バター 大さじ6
にんにく 2片分
バジル 1/4カップ

<作り方>
◎チーズフォンデュ
まず、ガーリックをフォンデュ鍋で炒め、ワインとブランデーを中-弱火で熱します。ふつふつとしてきたところで、事前にコーンスターチとカイエンペッパーをまぶしておいたチーズを入れてとろとろに溶かして出来上がり。お好みでナツメグやこしょうを足してみてください。

◎クリスピーガーリックバタークロワッサン
ガーリック、バターとバジリコを合わせて混ぜておきます。そしてスライスしたクロワッサンの両面に塗って、フライパン(スキレット)で薄く焼き色が付いてガーリックが香るまで両面を2~4分程度ずつ焼きます。

このカリカリとしたガーリックバターたっぷりのクロワッサンがフォンデュにとってもよくあいます。パンだけではなく、この濃厚なチーズのフォンデュ、ぜひサイコロステーキも合わせてみてください。

出典:

<作り方>
◎チーズフォンデュ
まず、ガーリックをフォンデュ鍋で炒め、ワインとブランデーを中-弱火で熱します。ふつふつとしてきたところで、事前にコーンスターチとカイエンペッパーをまぶしておいたチーズを入れてとろとろに溶かして出来上がり。お好みでナツメグやこしょうを足してみてください。

◎クリスピーガーリックバタークロワッサン
ガーリック、バターとバジリコを合わせて混ぜておきます。そしてスライスしたクロワッサンの両面に塗って、フライパン(スキレット)で薄く焼き色が付いてガーリックが香るまで両面を2~4分程度ずつ焼きます。

このカリカリとしたガーリックバターたっぷりのクロワッサンがフォンデュにとってもよくあいます。パンだけではなく、この濃厚なチーズのフォンデュ、ぜひサイコロステーキも合わせてみてください。

ロックフォールでフォンデュ

<材料>
ブリーチーズ 300g
ローックフォール 400g
白ワイン 300ml 
コニャック 20ml 
ナツメグ(おろしたもの) ひとつまみ 
くるみパン 
白ぶどう 一房 + 洋梨 適量 
胡椒

出典: (@MilStan)

<材料>
ブリーチーズ 300g
ローックフォール 400g
白ワイン 300ml
コニャック 20ml
ナツメグ(おろしたもの) ひとつまみ
くるみパン
白ぶどう 一房 + 洋梨 適量
胡椒

<作り方>
白ワインとコニャックを小鍋あるいはフォンデュ用の鍋で温め、そこに小さく切ったブリーチーズとロックフォールを加えます。とろっとしてきたら、お好みで胡椒、ナツメグをふり、くるみパンやぶどう、洋梨などのフルーツを浸していただきます。

出典:

<作り方>
白ワインとコニャックを小鍋あるいはフォンデュ用の鍋で温め、そこに小さく切ったブリーチーズとロックフォールを加えます。とろっとしてきたら、お好みで胡椒、ナツメグをふり、くるみパンやぶどう、洋梨などのフルーツを浸していただきます。

カマンベールチーズフォンデュ

チーズフォンデュセットを使えば、カマンベールチーズ一つでお手軽にチーズフォンデュが出来ます。

出典:

チーズフォンデュセットを使えば、カマンベールチーズ一つでお手軽にチーズフォンデュが出来ます。

お鍋でチーズフォンデュ

フォンデュセットがなくっても、お鍋を使って手軽に作れます!カマンベールチーズに、白ワインと白味噌を加えるところが特徴です。濃厚でどこか懐かしい味が楽しめるレシピです。

出典:

フォンデュセットがなくっても、お鍋を使って手軽に作れます!カマンベールチーズに、白ワインと白味噌を加えるところが特徴です。濃厚でどこか懐かしい味が楽しめるレシピです。

ホットプレートでチーズフォンデュ

みんなが集まるパーティーには、ホットプレートでチーズフォンデュはいかがでしょう?ココットに入れたチーズを加熱しながら、ホットプレートにパンやお野菜も一緒に焼くことができるので、熱々を楽しめます。

出典:

みんなが集まるパーティーには、ホットプレートでチーズフォンデュはいかがでしょう?ココットに入れたチーズを加熱しながら、ホットプレートにパンやお野菜も一緒に焼くことができるので、熱々を楽しめます。

かぼちゃを器代わりに使った見た目にもユニークなチーズフォンデュ。ハロウィンメニューとしてもおすすめです。

出典:

かぼちゃを器代わりに使った見た目にもユニークなチーズフォンデュ。ハロウィンメニューとしてもおすすめです。

白だしと豆乳でヘルシーフォンデュ

白ワインの他に、白だしと豆乳が入っているとってもヘルシーな応用レシピです。粒マスタードがいいアクセントになりそうですね。

出典:

白ワインの他に、白だしと豆乳が入っているとってもヘルシーな応用レシピです。粒マスタードがいいアクセントになりそうですね。

トマトチーズフォンデュ

トマトソースを使ったイタリアンなチーズフォンデュ。見た目もとっても鮮やかで、食卓が華やぎます。

出典:

トマトソースを使ったイタリアンなチーズフォンデュ。見た目もとっても鮮やかで、食卓が華やぎます。

カレールーでチーズフォンデュ

カレールーで作るスパイシーなチーズフォンデュは、大人も子供も大好きな味!

出典:

カレールーで作るスパイシーなチーズフォンデュは、大人も子供も大好きな味!

バーニャカウダのレシピ

にんにくとアンチョビ、生クリーム、オリーブオイルで作る、気軽に楽しめるバーニャカウダです。しゃきしゃきとした生野菜や茹で野菜などにとってもあいます。見た目も華やかで、前菜にも喜ばれそうですね。

出典:

にんにくとアンチョビ、生クリーム、オリーブオイルで作る、気軽に楽しめるバーニャカウダです。しゃきしゃきとした生野菜や茹で野菜などにとってもあいます。見た目も華やかで、前菜にも喜ばれそうですね。

前菜に♪おもてなしバーニャカウダ

塩麹を使って作る旨みと発酵パワーたっぷりのバーニャカウダ。野菜をグリルするのもおすすめ。

出典:

塩麹を使って作る旨みと発酵パワーたっぷりのバーニャカウダ。野菜をグリルするのもおすすめ。

アボカドのヘルシーバーニャカウダ

こちらのレシピは、生クリームをつぶしたアボカドで代用しています。完熟のアボカドを使ってくださいね。

出典:

こちらのレシピは、生クリームをつぶしたアボカドで代用しています。完熟のアボカドを使ってくださいね。

豆乳のバーニャカウダ風

豆乳を使ってオイルの量を抑えたヘルシーなバーニャカウダ風のレシピです。クルミを入れて食感もアップ!

出典:

豆乳を使ってオイルの量を抑えたヘルシーなバーニャカウダ風のレシピです。クルミを入れて食感もアップ!

デザートフォンデュのレシピ

デザートフォンデュも今やとってもポピュラーですね。パーティーの贅沢なデザートとしてもぜひお試しください。

ペパーミント香る♪チョコフォンデュ

ノーマルと、爽やかなペパーミント入りの二種のチョコフォンデュ。フルーツやマシュマロ、ウェハースなどお好きな具材を用意して、みんなでわいわいといただきたいですね。

出典:

ノーマルと、爽やかなペパーミント入りの二種のチョコフォンデュ。フルーツやマシュマロ、ウェハースなどお好きな具材を用意して、みんなでわいわいといただきたいですね。

マリーサンドのホワイトチョコフォンデュ

素朴でやさしい味わいのマリービスケットとホワイトチョコレートは相性抜群!フルーツをサンドして贅沢にいただきましょう♪

出典:

素朴でやさしい味わいのマリービスケットとホワイトチョコレートは相性抜群!フルーツをサンドして贅沢にいただきましょう♪

手作り生キャラメルのデザートフォンデュ

こちらのキャラメルフォンデュはグラニュー糖、生クリーム、牛乳、バニラビーンズとはちみつという組み合わせ。とろけるように甘いキャラメルフォンデュには、果物がよくあいます。

出典:

こちらのキャラメルフォンデュはグラニュー糖、生クリーム、牛乳、バニラビーンズとはちみつという組み合わせ。とろけるように甘いキャラメルフォンデュには、果物がよくあいます。

和風デザートも♪みたらし団子フォンデュ

みたらし団子のみたらしをフォンデュ風にしています。とってもおしゃれで盛り上がりそうです。アツアツがいただけるのは嬉しいですね。

出典:

みたらし団子のみたらしをフォンデュ風にしています。とってもおしゃれで盛り上がりそうです。アツアツがいただけるのは嬉しいですね。

抹茶のチョコレートフォンデュ

抹茶を加えたほろ苦いチョコレートフォンデュ。電子レンジで30秒で作れる、うれしい時短レシピです!

出典:

抹茶を加えたほろ苦いチョコレートフォンデュ。電子レンジで30秒で作れる、うれしい時短レシピです!

シナモンロールのフォンデュ

<材料>
◎フォンデュ
クリームチーズ 226g
バター 1/2カップ
バニラエッセンス 小さじ1と1/2 
パウダーシュガー 2カップ

◎シナモンロール
バターミルクビスケット生地 2パック 
バター 1/4カップ(溶かして)
砂糖 3/4カップ 
シナモン 小さじ1

出典:

<材料>
◎フォンデュ
クリームチーズ 226g
バター 1/2カップ
バニラエッセンス 小さじ1と1/2
パウダーシュガー 2カップ

◎シナモンロール
バターミルクビスケット生地 2パック
バター 1/4カップ(溶かして)
砂糖 3/4カップ
シナモン 小さじ1

<作り方>
フォンデュのクリームチーズとバターは室温で柔らかくして、すべての材料を混ぜ合わせます。こちらのレシピの特徴は、スロークッカー(電気鍋)を使用する点です。溶かしたフォンデュの元をスロークッカーに入れて、低温で1時間半から2時間温めます。ときどき混ぜてください。

シナモンロールはビスケット生地を使います。カップケーキ用の型に油を塗り、オーブンは200度にセット。
その間に溶かしバターをボウルに、シナモンシュガーをもうひとつのボウルに用意します。
ビスケット生地を少し伸ばし、それぞれのボウルに浸したら、筒状に巻きます。
巻いたシナモンロールを型に入れてオーブンで8~10分焼けば出来上がりです。

焼きたてのシナモンロールでいただくのが一番おいしいです。

出典:

<作り方>
フォンデュのクリームチーズとバターは室温で柔らかくして、すべての材料を混ぜ合わせます。こちらのレシピの特徴は、スロークッカー(電気鍋)を使用する点です。溶かしたフォンデュの元をスロークッカーに入れて、低温で1時間半から2時間温めます。ときどき混ぜてください。

シナモンロールはビスケット生地を使います。カップケーキ用の型に油を塗り、オーブンは200度にセット。
その間に溶かしバターをボウルに、シナモンシュガーをもうひとつのボウルに用意します。
ビスケット生地を少し伸ばし、それぞれのボウルに浸したら、筒状に巻きます。
巻いたシナモンロールを型に入れてオーブンで8~10分焼けば出来上がりです。

焼きたてのシナモンロールでいただくのが一番おいしいです。

いかがでしたか?

フォンデュは様々な応用が効き、お手軽に用意ができてしまうのでいいですね。基本を押さえたら、アレンジも楽しんでみてはいかがですか?ディップするものも、お好きなものでOK。おもてなしメニューにフォンデュを一品加えれば、食卓が豪勢になって、わいわいとみんなで楽しめること間違いなしです。ぜひこの寒い季節、様々なフォンデュをお試しください。

出典:

フォンデュは様々な応用が効き、お手軽に用意ができてしまうのでいいですね。基本を押さえたら、アレンジも楽しんでみてはいかがですか?ディップするものも、お好きなものでOK。おもてなしメニューにフォンデュを一品加えれば、食卓が豪勢になって、わいわいとみんなで楽しめること間違いなしです。ぜひこの寒い季節、様々なフォンデュをお試しください。

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