しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

涼しくなり、めっきり秋らしくなりました。日に日に冷え込みも増して冬もすぐそこまで来ています。しっとり家飲みするには最高のシーズンかもしれません。美味しいおつまみとともにワインでもゆっくりおうちで飲みませんか?今回は、そんな家飲みワインにぴったりの大人のおつまみをいくつかご紹介します♪ 2017年04月12日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
おもてなし
ワイン
おつまみ
ホームパーティー
簡単レシピ
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ワインがより美味しい季節が到来。

日に日に冷え込みが増して、だんだん秋冬めいてきました。しっぽりおうちで過ごしたくなる方も多いのでは。

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日に日に冷え込みが増して、だんだん秋冬めいてきました。しっぽりおうちで過ごしたくなる方も多いのでは。

これからのおこもりシーズン。おうちでゆっくりと、美味しいおつまみとともにワインでも愉しみませんか?

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これからのおこもりシーズン。おうちでゆっくりと、美味しいおつまみとともにワインでも愉しみませんか?

家飲みワインを盛り上げてくれる美味しいおつまみ♡ひとり分のおつまみを贅沢に用意するのもいいですね!

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家飲みワインを盛り上げてくれる美味しいおつまみ♡ひとり分のおつまみを贅沢に用意するのもいいですね!

身近なイタリアン料理はやはりパスタ!パスタにもワインは好相性です。

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身近なイタリアン料理はやはりパスタ!パスタにもワインは好相性です。

サンドウィッチやハンバーガーのときは、ホットワインをいただくことも◎です。

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サンドウィッチやハンバーガーのときは、ホットワインをいただくことも◎です。

色々な食材をのせたおつまみプレートも人気です。華やかでパーティーにもぴったり。お好みのチーズに旬のフルーツやナッツを盛り合わせれば、風味とともに四季の彩りも同時に楽しめます。

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色々な食材をのせたおつまみプレートも人気です。華やかでパーティーにもぴったり。お好みのチーズに旬のフルーツやナッツを盛り合わせれば、風味とともに四季の彩りも同時に楽しめます。

オードブルのような軽めのおつまみもいい感じ♡

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オードブルのような軽めのおつまみもいい感じ♡

バルのタパス風の小皿料理はちょこちょこつまむのに最適です。

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バルのタパス風の小皿料理はちょこちょこつまむのに最適です。

カナッペ、ブルスケッタ、タルティーヌといったパンの上に色々な具材をのせたおつまみもバリエーションの豊富さと食べやすさで人気です。

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カナッペ、ブルスケッタ、タルティーヌといったパンの上に色々な具材をのせたおつまみもバリエーションの豊富さと食べやすさで人気です。

ボリュームのある肉や魚のメインを一品用意するのもなかなか乙です。おうちワインがぐっとお洒落な雰囲気になりますよ。

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ボリュームのある肉や魚のメインを一品用意するのもなかなか乙です。おうちワインがぐっとお洒落な雰囲気になりますよ。

ワインに合うのはどんな食材?

しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

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赤ワインと白ワインで風味や強さが違うので合う食材・料理も違ってきます。一般的に、赤ワインには肉系のお料理、白ワインには魚系のお料理が合うとされていますが、最近は一概にそれだけではないようです。食材の色に合わせてワインを選ぶといったやり方もあるようです。(例えば赤身のお肉には赤ワイン、白身の鶏肉などのお肉や魚介類には白ワインなど。)
ワインと料理がよくマッチすることを、相性の良い結婚にたとえて「マリアージュ」といいますが、自分だけの「マリアージュ」な組み合わせを探して色々試してみるのも楽しいかもしれませんね。
オードブルやデザートには甘めの白が合うようです。

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オードブルやデザートには甘めの白が合うようです。

ワインのお供としてポピュラーな「ポークリエット」は、濃厚な味わいが赤に合います。

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ワインのお供としてポピュラーな「ポークリエット」は、濃厚な味わいが赤に合います。

味付けにもよりますが、お肉でも鶏料理には白がおすすめ。

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味付けにもよりますが、お肉でも鶏料理には白がおすすめ。

魚介類には白が合うとされていますが、味付けが濃い場合は赤でも好相性。

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魚介類には白が合うとされていますが、味付けが濃い場合は赤でも好相性。

~チーズについて~
さっぱりとしたモツァレラには白がおすすめ。

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さっぱりとしたモツァレラには白がおすすめ。

白カビタイプのカマンベールやブリーなどには赤が合うようです。とろりとしたチーズがとても美味しそう♡

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白カビタイプのカマンベールやブリーなどには赤が合うようです。とろりとしたチーズがとても美味しそう♡

カマンベールのメープルナッツがけにはどちらにも合うロゼという手も。

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カマンベールのメープルナッツがけにはどちらにも合うロゼという手も。

レシピ紹介

しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

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白ワインには魚介料理やお野菜を使ったわりと淡白な味付けのものを。また赤ワインには濃厚な味付けのお料理やお肉料理をメインにしたレシピを紹介しています。こちらは、絶対という訳ではありませんので、お好みによって白と赤、ロゼ、スパークリングワインなどを呑み分けしてみてくださいね!

白ワインに合うレシピ

しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

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洋梨とカラフルトマトのゴルゴンゾーラsalada

秋にたっぷり収穫される梨を使ったサラダです。梨の甘さとチーズの塩味が絶妙なハーモニーを作っています。また白ワインのピリッとした味わいとマッチしていますよ。

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秋にたっぷり収穫される梨を使ったサラダです。梨の甘さとチーズの塩味が絶妙なハーモニーを作っています。また白ワインのピリッとした味わいとマッチしていますよ。

ツナのクリームチーズディップ

クリームチーズにツナやガーリックなどを混ぜるだけでワインのお供が完成します。パンだけではなくクラッカーやトルティーヤチップスなどにつけても、美味しく召し上がれます。

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クリームチーズにツナやガーリックなどを混ぜるだけでワインのお供が完成します。パンだけではなくクラッカーやトルティーヤチップスなどにつけても、美味しく召し上がれます。

ダブルチーズでズッキーニフライ

衣にパルメザン、中にはモッツアレラの香ばしいズッキーニフライ。Wチーズ使いがチーズファンにはうれしいレシピです。

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衣にパルメザン、中にはモッツアレラの香ばしいズッキーニフライ。Wチーズ使いがチーズファンにはうれしいレシピです。

塩麹漬けサーモンのリエット

リエットとワインの相性は抜群!塩麹につけた生鮭とスモークサーモンをメインにしたレシピです。グリーンペッパーの香りと濃厚かつあっさりとした味わいがうれしい♡

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リエットとワインの相性は抜群!塩麹につけた生鮭とスモークサーモンをメインにしたレシピです。グリーンペッパーの香りと濃厚かつあっさりとした味わいがうれしい♡

漬けて焼くだけローストチキン

チキンをマリネに漬けて焼くだけの簡単レシピです。普段、甘タレや塩・こしょうで味付けするよりも、さっぱりしていて美味しいですよ。チキン料理には白ワインが好相性!

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チキンをマリネに漬けて焼くだけの簡単レシピです。普段、甘タレや塩・こしょうで味付けするよりも、さっぱりしていて美味しいですよ。チキン料理には白ワインが好相性!

ガーリックシュリンプ と レンチンガーリックポテト添

ぱっと混ぜて炒めるだけで、本格的なガーリックシュリンプが完成します。パーティーの前菜やお酒の肴が物足りないときなど、冷凍庫にあるエビを使ってさっと一品!

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ぱっと混ぜて炒めるだけで、本格的なガーリックシュリンプが完成します。パーティーの前菜やお酒の肴が物足りないときなど、冷凍庫にあるエビを使ってさっと一品!

アサリと新じゃがの白ワイン蒸し炒め

フライパンひとつで出来てしまうところが魅力の魚介料理。白ワインで蒸して、白ワインでいただくなんて、何だか理にかなったお料理ですよね。

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フライパンひとつで出来てしまうところが魅力の魚介料理。白ワインで蒸して、白ワインでいただくなんて、何だか理にかなったお料理ですよね。

《鶏ときのこのうまトマチーズ焼き ♪》

鶏肉×きのこ、トマト×チーズは相性抜群の組み合わせです。そのふたつを使った見た目にも美味しいレシピです!

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鶏肉×きのこ、トマト×チーズは相性抜群の組み合わせです。そのふたつを使った見た目にも美味しいレシピです!

全粒粉で作るガレット

フランスの郷土料理のガレットです。本場ではそば粉を使っていますが、こちらでは手に入りやすい全粒粉を使って、よりヘルシーに仕上がっています。

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フランスの郷土料理のガレットです。本場ではそば粉を使っていますが、こちらでは手に入りやすい全粒粉を使って、よりヘルシーに仕上がっています。

芽キャベツ、トマト、モッツアレラ イタリアンカラーの春アヒージョ と フルーツスパークリングワイン

スキレットで作るアヒージョです。こちらでは芽キャベツ、トマト、モッツアレラを使ったレシピですが、お好きな食材で代用も可能なレシピです。

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スキレットで作るアヒージョです。こちらでは芽キャベツ、トマト、モッツアレラを使ったレシピですが、お好きな食材で代用も可能なレシピです。

赤ワインに合うレシピ

しっとり家飲みにぴったりだね。ワインに合う大人のおつまみレシピ

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アボカド、トマト、ブリーチーズのスキレット焼き

アボガドは生で食べることが多いのですが、焼くことにより、トロトロでより濃厚になります。チーズのトロリとした食感と合わさって、ワインのお供にもピッタリのお料理です。

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アボガドは生で食べることが多いのですが、焼くことにより、トロトロでより濃厚になります。チーズのトロリとした食感と合わさって、ワインのお供にもピッタリのお料理です。

トロトロハーブ高野豆腐団子チリコンカルネ

お時間と手間の必要なお料理ですが、その分とっても味わい深くて美味しいレシピです。こちらは、赤だけでなくスパークリングワインと合わせても、美味しく召し上がれると思いますよ。

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お時間と手間の必要なお料理ですが、その分とっても味わい深くて美味しいレシピです。こちらは、赤だけでなくスパークリングワインと合わせても、美味しく召し上がれると思いますよ。

マッシュルーム☆ガーリックソテー

ガーリック風味で食欲をそそるマッシュルームの炒め物は白ワインで奥深い味わいに。赤ワインにも相性◎です。

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ガーリック風味で食欲をそそるマッシュルームの炒め物は白ワインで奥深い味わいに。赤ワインにも相性◎です。

りんごで柔らか!ローストポーク

たまにはボリュームのある一皿はいかがですか。りんごソースに漬けこんで柔らかくなったローストポークなら焼いている間に脂も落ちてヘルシーに食べられそうです。赤身のお肉と赤ワインの相性はいわずもがな。ぜひお試しください♪

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たまにはボリュームのある一皿はいかがですか。りんごソースに漬けこんで柔らかくなったローストポークなら焼いている間に脂も落ちてヘルシーに食べられそうです。赤身のお肉と赤ワインの相性はいわずもがな。ぜひお試しください♪

ミートボールの赤ワイン煮込み

あつあつのミートボールをカリカリのバゲットにのせてピンチョス風にしてもgoodです♪ミートボールの赤ワイン煮込みのレシピはこちらから↓

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あつあつのミートボールをカリカリのバゲットにのせてピンチョス風にしてもgoodです♪ミートボールの赤ワイン煮込みのレシピはこちらから↓

パルマハムと新玉ねぎとブッラータのタパスとネイキッドケーキ

冬の季節の玉ねぎは甘味も増しています。ちょうど火を通すことでより甘くまろやかな味わいが楽しめますよ!パルマハムをのせて、よりオシャレに。

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冬の季節の玉ねぎは甘味も増しています。ちょうど火を通すことでより甘くまろやかな味わいが楽しめますよ!パルマハムをのせて、よりオシャレに。

和インな料理:オムレツの牛肉の赤ワイン煮添え

牛肉のお料理には赤ワインがピッタリ!いつものオムレツが、牛肉の赤ワイン煮込みを添えるだけで、おもてなし料理に変身します!

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牛肉のお料理には赤ワインがピッタリ!いつものオムレツが、牛肉の赤ワイン煮込みを添えるだけで、おもてなし料理に変身します!

レンチン ぱっ!と出来る豪華おかず ローストビーフ ベジ・アドソース

ときにはローストビーフを自家製で!市販のソースとパイナップルジュースを使ったタレに漬けこんで、レンジでチンするだけで、柔らかく美味しいローストビーフの出来上がりです♪

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ときにはローストビーフを自家製で!市販のソースとパイナップルジュースを使ったタレに漬けこんで、レンジでチンするだけで、柔らかく美味しいローストビーフの出来上がりです♪

ピザ風ポテトスキン

じゃがいもの中央をくり抜いてお好きなチーズとサラミをのせて。ぜひあつあつを召し上がってみてください。

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じゃがいもの中央をくり抜いてお好きなチーズとサラミをのせて。ぜひあつあつを召し上がってみてください。

野菜たっぷりミートローフ 和風オリーブソースと共に

鶏と豚の合挽肉を使ったミートローフです。真ん中にゆで玉子を入れて、見た目にも華やかに。大切な誰かのために。またパーティーにも。おもてなし料理にピッタリですね。

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鶏と豚の合挽肉を使ったミートローフです。真ん中にゆで玉子を入れて、見た目にも華やかに。大切な誰かのために。またパーティーにも。おもてなし料理にピッタリですね。

おわりに

いかがでしたか?
いつもの材料でも一工夫することで、お洒落で大人っぽい、ワインに合うおつまみが簡単にできてしまうんですね。寒くなっておうちで過ごす時間も長くなるこれからの時期。ひとりでしっぽりもよし。みんなでわいわいするもよし。ワイン片手においしいおつまみを愉しむ。至福の時間ですね。こちらのレシピはほんの一例ですが、家飲みワインを愉しむために活躍することを祈っています。Enjoy!

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いかがでしたか?
いつもの材料でも一工夫することで、お洒落で大人っぽい、ワインに合うおつまみが簡単にできてしまうんですね。寒くなっておうちで過ごす時間も長くなるこれからの時期。ひとりでしっぽりもよし。みんなでわいわいするもよし。ワイン片手においしいおつまみを愉しむ。至福の時間ですね。こちらのレシピはほんの一例ですが、家飲みワインを愉しむために活躍することを祈っています。Enjoy!

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