SNSでも話題♪ ”村井さんちのオーブン焼き”今夜早速作ってみない?

SNSでも話題♪ ”村井さんちのオーブン焼き”今夜早速作ってみない?

「村井さんちのオーブン焼き(ぎゅうぎゅう焼き)」ってご存知ですか?で話題になり、とりこになった人が続出のレシピです。ぎゅうぎゅうに詰められ、こんがり焼けた食材のおいしそうなこと♡見た目も豪華なのでおもてなしの席にもピッタリ!作り方も簡単で味もバツグンとなれば、試してみるっきゃないですよね☆基本の作り方のほかに、キャベツまるごとレシピ、お肉やお魚を使ったレシピ、失敗しないコツや味付けのアレンジレシピをレクチャーします! 2018年03月05日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
オーブン料理
野菜料理
簡単レシピ
村井さんちのオーブン焼き
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「村井さんちのオーブン焼き」って知ってる?

「村井さんちのオーブン焼き」という不思議な名前の料理。オーブンの天板いっぱいにぎゅうぎゅう詰めて焼き上げられた、とっても豪快な料理です。なのに、色とりどり・いろいろな形の野菜たちがすごくおしゃれ!そして、味もバツグン♡

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「村井さんちのオーブン焼き」という不思議な名前の料理。オーブンの天板いっぱいにぎゅうぎゅう詰めて焼き上げられた、とっても豪快な料理です。なのに、色とりどり・いろいろな形の野菜たちがすごくおしゃれ!そして、味もバツグン♡

いったいどうやって作るの?材料は?そもそも、「村井さん」って誰?まだまだわからないことだらけの「村井さんちのオーブン焼き」。さっそくお教えしましょう!

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いったいどうやって作るの?材料は?そもそも、「村井さん」って誰?まだまだわからないことだらけの「村井さんちのオーブン焼き」。さっそくお教えしましょう!

「村井さんちのオーブン焼き(ぎゅうぎゅう焼き)」はTwitterで話題に!

「村井さんちのオーブン焼き」は、翻訳家の村井理子さんがにオーブン料理をアップしたのがきっかけ。その簡単さと見た目のインパクトが話題を呼び、一気に広まりました。たくさんの具材をぎゅうぎゅうに載せて焼き上げるところから、「村井さんちのぎゅうぎゅう焼き」とも呼ばれます。
大きな天板のままドン!と出せるのでとっても見映えがよく、おかずにもおつまみにもなるので重宝しますよね。なにより、オーブンに入れてほっとくだけでいいんです♡

こちらのレシピはエビトアボカドをぎゅうぎゅうにして♪

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大きな天板のままドン!と出せるのでとっても見映えがよく、おかずにもおつまみにもなるので重宝しますよね。なにより、オーブンに入れてほっとくだけでいいんです♡

こちらのレシピはエビトアボカドをぎゅうぎゅうにして♪

「村井さんちのオーブン焼き(ぎゅうぎゅう焼き)」の作り方♪

さて、気になる作り方です!作り方は、好きな具材を「これでもか!!」とぎゅうぎゅうに詰め込み、オリーブオイルと塩コショウを振って焼くだけ。何と、これだけなんです。驚きですよね!

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さて、気になる作り方です!作り方は、好きな具材を「これでもか!!」とぎゅうぎゅうに詰め込み、オリーブオイルと塩コショウを振って焼くだけ。何と、これだけなんです。驚きですよね!

作り方は超簡単で、
・オーブンの天板、もしくは耐熱皿にクッキングシートをひく
・その上に野菜、肉など具材を並べる
・オリーブオイルをまわしかけ、塩こしょうをふる
・160°に余熱したオーブンで焼く
のみで超簡単。

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上にローズマリーを散らしておく人多数。村井さんがローズマリーをよく使われているからでしょうね。ハーブの香りが移って、グッとおいしくなります!見た目にもおしゃれになるのでぜひ使いたい☆

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上にローズマリーを散らしておく人多数。村井さんがローズマリーをよく使われているからでしょうね。ハーブの香りが移って、グッとおいしくなります!見た目にもおしゃれになるのでぜひ使いたい☆

簡単なお料理ですが、イモなどの硬い野菜はあらかじめ茹でておくなどちょっとしたコツもあります。しっかりチェックして、おいしいオーブン焼きを楽しみましょう!

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簡単なお料理ですが、イモなどの硬い野菜はあらかじめ茹でておくなどちょっとしたコツもあります。しっかりチェックして、おいしいオーブン焼きを楽しみましょう!

◎いも、にんじん、ごぼうなど根菜はあらかじめ茹でておく
◎焼いたら縮むので、思いっきりどっさり盛る
◎ウインナーとベーコンはうまみが出るので出来れば是非いれたい
◎オリーブオイル、塩こしょうも思ったよりたっぷりかけるとおいしい
私はクレイジーソルトに、粗挽き黒こしょうをふったら美味しかった
◎160℃に余熱→20分焼く→180℃で10分さらに焼く
あまり厳密じゃなくて大丈夫ですが、火の通りはこれで大丈夫でした

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キャベツまるごと!大胆なレシピも

こちらはキャベツまるごとのぎゅうぎゅう焼き!キャベツの甘みを引き出してお塩とオリーブオイルでシンプルにいただくレシピもいいですね。余りがちなキャベツも美味しくいただける主役級レシピです。

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こちらはキャベツまるごとのぎゅうぎゅう焼き!キャベツの甘みを引き出してお塩とオリーブオイルでシンプルにいただくレシピもいいですね。余りがちなキャベツも美味しくいただける主役級レシピです。

失敗しないためのポイントを抑えよう!

スキレットやグラタン皿で

オーブン用の天板にそのままどーんと作るのも迫力があって良いですが、扱いなれていないとなかなか大変。「ぎゅうぎゅう」感をだすためには、食材も多めに必要です。
スキレットやグラタン皿を利用してぎゅっと詰めて焼くと最初は失敗が少ないですよ。1〜2人くらいの量であればこれくらいでちょうど良いかも。

出典:

オーブン用の天板にそのままどーんと作るのも迫力があって良いですが、扱いなれていないとなかなか大変。「ぎゅうぎゅう」感をだすためには、食材も多めに必要です。
スキレットやグラタン皿を利用してぎゅっと詰めて焼くと最初は失敗が少ないですよ。1〜2人くらいの量であればこれくらいでちょうど良いかも。

水分が出にくい食材をチョイス

基本的には、入れるものはなんでもOK!ですが、火を通したときに水分がでる野菜だと、蒸し煮状態になってしまうことも。カリッとグリルされた状態にしたい場合は、じゃがいもなどの根菜類や、ブロッコリーなどがおすすめです。
トマトは水分がでずらいミニトマトにすると◎ その際は破裂しないように包丁で切り目を入れてくださいね。

出典:

基本的には、入れるものはなんでもOK!ですが、火を通したときに水分がでる野菜だと、蒸し煮状態になってしまうことも。カリッとグリルされた状態にしたい場合は、じゃがいもなどの根菜類や、ブロッコリーなどがおすすめです。
トマトは水分がでずらいミニトマトにすると◎ その際は破裂しないように包丁で切り目を入れてくださいね。

下ごしらえのひと手間でぐんと美味しく!

シンプルなレシピだけに、しっかり下ごしらえするのが美味しさのポイントです。

火が通りにくいイモ類などは、事前に火を通しておきますが、レンジでチンでもOK!玉ねぎも意外と火が通りにくいので、ごく薄切りにするかあらかじめ火を通しておきましょう。
お肉は、数時間前から塩麹につけておくのがおすすめ!しっとり柔らかくなって美味しさがアップしますよ。

出典:

シンプルなレシピだけに、しっかり下ごしらえするのが美味しさのポイントです。

火が通りにくいイモ類などは、事前に火を通しておきますが、レンジでチンでもOK!玉ねぎも意外と火が通りにくいので、ごく薄切りにするかあらかじめ火を通しておきましょう。
お肉は、数時間前から塩麹につけておくのがおすすめ!しっとり柔らかくなって美味しさがアップしますよ。

色とりどりの野菜で彩りよく♪

赤、黄色、緑……様々な色のお野菜を入れることで見た目の華やかさ&美味しさもアップ!
オススメは、ブロッコリー、かぼちゃ、パプリカなど。特にパプリカは、カラフルな見た目に加え、グリルしたときにジューシーで甘みもあり美味しいのでおすすめです。

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赤、黄色、緑……様々な色のお野菜を入れることで見た目の華やかさ&美味しさもアップ!
オススメは、ブロッコリー、かぼちゃ、パプリカなど。特にパプリカは、カラフルな見た目に加え、グリルしたときにジューシーで甘みもあり美味しいのでおすすめです。

お肉やお魚で!ぎゅうぎゅう焼きのアレンジレシピ

お肉たっぷりボリューミーでワイルドに!

じゅうじゅうの厚切りのお肉は味のアクセントにもなるのでおすすめ!カリッカリのフランスパンとの相性も抜群ですよ。こちらはラム肉のアレンジレシピです。

出典:

じゅうじゅうの厚切りのお肉は味のアクセントにもなるのでおすすめ!カリッカリのフランスパンとの相性も抜群ですよ。こちらはラム肉のアレンジレシピです。

魚でぎゅうぎゅう焼き!

こちらは魚バージョンのぎゅうぎゅう焼き。初夏が旬の鯵を使って、夏野菜と一緒にたっぷりと♪
パプリカやプチトマト、カボチャなど彩も鮮やかなので、大きめの鯛をのせてアクアパッツア風にしても良さそうですね。

出典:

こちらは魚バージョンのぎゅうぎゅう焼き。初夏が旬の鯵を使って、夏野菜と一緒にたっぷりと♪
パプリカやプチトマト、カボチャなど彩も鮮やかなので、大きめの鯛をのせてアクアパッツア風にしても良さそうですね。

とりモモ肉でジューシーに

とりモモ肉ももちろんぎゅうぎゅうに!縦にカットされたオクラがとってもスタイリッシュ。野菜が持つ面白いカタチを生かしておしゃれな一皿に!

出典:

とりモモ肉ももちろんぎゅうぎゅうに!縦にカットされたオクラがとってもスタイリッシュ。野菜が持つ面白いカタチを生かしておしゃれな一皿に!

鮭と野菜でシンプルに

鮭グリルパンに並べてオーブンへ。これなら1人分でもぎゅうぎゅう焼きが楽しめますね。

出典:

鮭グリルパンに並べてオーブンへ。これなら1人分でもぎゅうぎゅう焼きが楽しめますね。

『ぎゅうぎゅう焼き』さんまときりたんぽ♪

さんまときりたんぽを加えた、ユニークなアレンジ♪
ぎゅうぎゅう焼きのルールはないので、好きな食材をどんどん詰め込んでくださいね。

出典:

さんまときりたんぽを加えた、ユニークなアレンジ♪
ぎゅうぎゅう焼きのルールはないので、好きな食材をどんどん詰め込んでくださいね。

味付けを変えてアレンジメニューも

トースターでもOK!ガーリックバターで食が進む!

簡単にメインおかずやご馳走を作りたいときに便利なレシピ。にんにく醤油に漬け込んだ鶏もも肉と残り野菜をぎゅうぎゅう詰めて、溶かしバターをジャーっとかけてトースターかオーブンへ。
ガーリックとバターの香りがたまりません♡

出典:

簡単にメインおかずやご馳走を作りたいときに便利なレシピ。にんにく醤油に漬け込んだ鶏もも肉と残り野菜をぎゅうぎゅう詰めて、溶かしバターをジャーっとかけてトースターかオーブンへ。
ガーリックとバターの香りがたまりません♡

スパイシーなぎゅうぎゅう焼き♡カレー風味

魚介をプラスした、ぎゅうぎゅう焼きをカレー風味にアレンジ!

出典:

魚介をプラスした、ぎゅうぎゅう焼きをカレー風味にアレンジ!

タンドリーチキンのぎゅうぎゅう焼き

タンドリーチキンはヨーグルトとスパイスに漬け込んでしっとり。いつものタンドリーチキンよりもお野菜と一緒にいただけるのがいいですね。最後にレモンを絞っていただきます。

出典:

タンドリーチキンはヨーグルトとスパイスに漬け込んでしっとり。いつものタンドリーチキンよりもお野菜と一緒にいただけるのがいいですね。最後にレモンを絞っていただきます。

韓国風味付けのぎゅうぎゅう焼き

コチュジャンで下味をつけた牛肉がご飯にもぴったり!食がすすむぎゅうぎゅう焼きは男性にも喜ばれるのでおすすめです。

出典:

コチュジャンで下味をつけた牛肉がご飯にもぴったり!食がすすむぎゅうぎゅう焼きは男性にも喜ばれるのでおすすめです。

ぎゅうぎゅう焼きはお酒のおつまみにもピッタリ!

お客様がきたとき、おつまみをあれこれ用意するのって大変ですよね。でも、この「村井さんちのオーブン焼き」なら、ひとつで十分なボリューム!ホストも楽ちん、お客様と一緒にゆっくりと楽しいひとときを過ごせます。

出典:

お客様がきたとき、おつまみをあれこれ用意するのって大変ですよね。でも、この「村井さんちのオーブン焼き」なら、ひとつで十分なボリューム!ホストも楽ちん、お客様と一緒にゆっくりと楽しいひとときを過ごせます。

クラッカーやパンでカナッペにアレンジ♪

そのまま食べるのもいいけれど、カナッペにするとまたひと味違ったおつまみに。好きな具材をクラッカーに載せて、味つけもお好みで♡お酒がどんどん進みそうです!

出典: (@Andrea Goh)

そのまま食べるのもいいけれど、カナッペにするとまたひと味違ったおつまみに。好きな具材をクラッカーに載せて、味つけもお好みで♡お酒がどんどん進みそうです!

見た目のインパクトでパーティー仕様に!

豪快に鶏もも肉をのせて♪

出典:

豪快に鶏もも肉をのせて♪

マンネリ防止アレンジは、レモンを一緒に入れて♪

あっさりめに仕上げたいときは、レモンを一緒にいれてみるといいですよ。

出典:

あっさりめに仕上げたいときは、レモンを一緒にいれてみるといいですよ。

さあ、あなたも”ぎゅうぎゅう焼き”試してみて!

「村井さんちのオーブン焼き」いかがでしたか?簡単なのにたくさんのアレンジができて、とっても魅力的なお料理ではないでしょうか♡こちらのレシピは、スペアリブにウスターソースやケチャップなどで下味を付けてからギュウギュウと!
その他、冷蔵庫の中のもの、何でもぎゅうぎゅう詰めて焼いてみてください!きっとその美味しさにニッコリ笑顔になりますよ♪

出典:

「村井さんちのオーブン焼き」いかがでしたか?簡単なのにたくさんのアレンジができて、とっても魅力的なお料理ではないでしょうか♡こちらのレシピは、スペアリブにウスターソースやケチャップなどで下味を付けてからギュウギュウと!
その他、冷蔵庫の中のもの、何でもぎゅうぎゅう詰めて焼いてみてください!きっとその美味しさにニッコリ笑顔になりますよ♪

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