カプレーゼだけじゃない♪夏に食べたいモッツァレラチーズのレシピ集

カプレーゼだけじゃない♪夏に食べたいモッツァレラチーズのレシピ集

モチモチ食感でさっぱりとした味わいのモッツァレラチーズ。トマトと合わせてカプレーゼにして食べるのが定番ですが、他にも美味しい食べ方がたくさんあるんです。今回は、モッツァレラチーズの魅力や作り方、保存方法、サラダやスープなどの前菜、朝食、パスタやおつまみなど、夏に食べたいオススメレシピをご紹介します。 2017年01月20日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
夏レシピ
モッツァレラ
チーズ
アレンジレシピ
フレッシュチーズ
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モチモチ、さっぱり!モッツァレラチーズ

モッツァレラチーズをスライストマトと一緒に並べてカプレーゼにすると本当に美味しいですよね…。いくらでも食べられちゃいます。
でも他にも美味しい食べ方があるのを知っていますか?今回は、モッツァレラチーズの魅力や作り方、保存方法、アレンジレシピを紹介します。

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モッツァレラチーズをスライストマトと一緒に並べてカプレーゼにすると本当に美味しいですよね…。いくらでも食べられちゃいます。
でも他にも美味しい食べ方があるのを知っていますか?今回は、モッツァレラチーズの魅力や作り方、保存方法、アレンジレシピを紹介します。

モッツァレラチーズについて

チーズの優れた栄養価

チーズの歴史はとても古く、その種類は1000種以上と言われています。製造の際に原料となる牛乳の栄養素を凝縮するため多くのたんぱく質と脂肪を含み、必須アミノ酸もバランス良く摂取出来てしまう優秀な食品です。必須アミノ酸というのは、疲労回復や集中力増進、さらには美肌や脂肪燃焼の効果もあり、女性にはもちろん男性にも大切な栄養素なんです。とはいえ食べすぎには注意してくださいね!

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チーズの歴史はとても古く、その種類は1000種以上と言われています。製造の際に原料となる牛乳の栄養素を凝縮するため多くのたんぱく質と脂肪を含み、必須アミノ酸もバランス良く摂取出来てしまう優秀な食品です。必須アミノ酸というのは、疲労回復や集中力増進、さらには美肌や脂肪燃焼の効果もあり、女性にはもちろん男性にも大切な栄養素なんです。とはいえ食べすぎには注意してくださいね!

固さや製造方法によって色々な種類に分類されますが、モッツァレラチーズはフレッシュチーズの仲間で、生鮮食品で消費期限があるのが特徴です。気になるカロリーも100gあたり約250Kcal(1/6カットで約43Kcal)と、チーズの中では比較的低カロリーなところも嬉しいですよね♪

出典:

固さや製造方法によって色々な種類に分類されますが、モッツァレラチーズはフレッシュチーズの仲間で、生鮮食品で消費期限があるのが特徴です。気になるカロリーも100gあたり約250Kcal(1/6カットで約43Kcal)と、チーズの中では比較的低カロリーなところも嬉しいですよね♪

開封後の保存方法(冷蔵・冷凍)

「モッツァレラチーズって水に浸かってるけど、これってどうやって保存すればいいんだろう…」
そう思った事はありませんか?
モッツァレラはフレッシュチーズ。発酵させていないので痛みが早く、他のチーズに比べて消費期限が短いのです。開封後、すぐ使うのであれば水と一緒に冷蔵庫へ、2~3日なら水を切ってラップに包み冷蔵庫へ、長期保存する場合はラップに包み冷凍保存しましょう。

出典: (@Stefan Insam)

そう思った事はありませんか?
モッツァレラはフレッシュチーズ。発酵させていないので痛みが早く、他のチーズに比べて消費期限が短いのです。開封後、すぐ使うのであれば水と一緒に冷蔵庫へ、2~3日なら水を切ってラップに包み冷蔵庫へ、長期保存する場合はラップに包み冷凍保存しましょう。

モッツァレラチーズの作り方

買うと高価なモッツァレラチーズ。自宅で作りたてのモッツァレラチーズができたら素敵ですよね。

出典: (@Caspar Diederik)

買うと高価なモッツァレラチーズ。自宅で作りたてのモッツァレラチーズができたら素敵ですよね。

酵素の「レンネット」が手に入れば、自宅でモッツァレラチーズを作ることができます。手間ひまかけて頑張って作ったモッツァレラチーズはきっと美味しいはず。1から手作りしてみたい!という方はぜひ参考にしてみてくださいね。

もっと美味しく♪モッツァレラチーズの食べ方アレンジレシピ

早速冷たい前菜から夏野菜とあわせた温かいお料理、さらにはお漬物まで、夏の食卓にぴったりの素敵なモッツァレラチーズのレシピをご紹介していきます。

出典: (@Jeff Kubina)

早速冷たい前菜から夏野菜とあわせた温かいお料理、さらにはお漬物まで、夏の食卓にぴったりの素敵なモッツァレラチーズのレシピをご紹介していきます。

そのままorスライスして。サラダや前菜のレシピ

柿モッツァレラ

トマトの代わりに、柿と組み合わせて。調味料はシンプルに、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーのみでいただきましょう。

出典:

トマトの代わりに、柿と組み合わせて。調味料はシンプルに、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーのみでいただきましょう。

シャキシャキ野菜の冷製ミネストローネ

野菜を切って混ぜるだけ!食べるサラダ感覚のさっぱり簡単ミネストローネのレシピです。火を使わずに作れるので暑い時期にもぴったり!

出典:

野菜を切って混ぜるだけ!食べるサラダ感覚のさっぱり簡単ミネストローネのレシピです。火を使わずに作れるので暑い時期にもぴったり!

無花果モッツァレラサラダ

無花果の甘さと食感を楽しむデザート風のサラダです。チーズのクリーミーさとバルサミコのこくのある酸味がワインとってもよく合いますよ。

出典:

無花果の甘さと食感を楽しむデザート風のサラダです。チーズのクリーミーさとバルサミコのこくのある酸味がワインとってもよく合いますよ。

空豆とモッツァレラチーズのジェノバ風

空豆とジェノバペーストのグリーンが爽やかな夏にぴったりの前菜メニュー。最後にさっとふりかけるパルメザンチーズがポイントです!

出典:

空豆とジェノバペーストのグリーンが爽やかな夏にぴったりの前菜メニュー。最後にさっとふりかけるパルメザンチーズがポイントです!

クレソンとオレンジのサラダ

甘めのドレッシングがオレンジの酸味とクレソンのほろ苦さと相性バッチリの夏にぜひ作りたい大人のサラダです。

出典:

甘めのドレッシングがオレンジの酸味とクレソンのほろ苦さと相性バッチリの夏にぜひ作りたい大人のサラダです。

豆腐と水菜のチーズサラダ

モッツァレラチーズ、豆腐、水菜を和えて盛るだけのとっても簡単な夏にオススメのヘルシーサラダです。ゆで卵で鮮やかな彩を添えて♪

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モッツァレラチーズ、豆腐、水菜を和えて盛るだけのとっても簡単な夏にオススメのヘルシーサラダです。ゆで卵で鮮やかな彩を添えて♪

トマトとモッツァレラチーズのわさびポン酢

いつものカプレーゼを和風にアレンジ。バジルソースの代わりにワサビとポン酢で味付してもモッツァレラチーズは美味しいんです。仕上げのマヨネーズと削り節はお好みで。

出典:

いつものカプレーゼを和風にアレンジ。バジルソースの代わりにワサビとポン酢で味付してもモッツァレラチーズは美味しいんです。仕上げのマヨネーズと削り節はお好みで。

マンゴーとチーズのマリネ

完熟マンゴーとチーズの塩気がクセになるお洒落な前菜レシピ。フルーティーなシャンパンやスパークリングワインと一緒にいかがですか?

出典:

完熟マンゴーとチーズの塩気がクセになるお洒落な前菜レシピ。フルーティーなシャンパンやスパークリングワインと一緒にいかがですか?

カボチャの冷製スープ

調理時間わずか約10分!ビタミンB2が豊富なカボチャとトッピングのモッツァレラは相性抜群。暑~い夏はひんやりした冷製スープが美味しいですよね。オリーブやイタリアンパセリも入って、見た目にも美しいですね。

出典:

調理時間わずか約10分!ビタミンB2が豊富なカボチャとトッピングのモッツァレラは相性抜群。暑~い夏はひんやりした冷製スープが美味しいですよね。オリーブやイタリアンパセリも入って、見た目にも美しいですね。

モッツァレラチーズの漬けカツオのせ

クセが無いモッツァレラチーズは魚との相性も抜群!サッパリとした味付けで夏バテぎみの方にオススメ。松の実の食感がポイントです。

出典:

クセが無いモッツァレラチーズは魚との相性も抜群!サッパリとした味付けで夏バテぎみの方にオススメ。松の実の食感がポイントです。

アボカドモッツァレラの味噌納豆和え

美容にもってこいのアボカドと、モッツァレラチーズ、味噌、納豆という3つの発酵食品で善玉菌増加&腸美人になるレシピ♪日本酒にも合いそうですね。

出典:

美容にもってこいのアボカドと、モッツァレラチーズ、味噌、納豆という3つの発酵食品で善玉菌増加&腸美人になるレシピ♪日本酒にも合いそうですね。

朝食のメニューにもモッツァレラチーズを

モッツァレラのマッシュポテト

マッシュポテトとモッツァレラの相性が絶妙。時間のある日はこんなオシャレな朝食もいいですよね。

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マッシュポテトとモッツァレラの相性が絶妙。時間のある日はこんなオシャレな朝食もいいですよね。

ベーコンとチーズのココット

ベーコンとチーズがこんがり香ばしいフレンチトーストのような一品。ココットとオーブンを使えば、お手軽に朝食が完成します♪

出典:

ベーコンとチーズがこんがり香ばしいフレンチトーストのような一品。ココットとオーブンを使えば、お手軽に朝食が完成します♪

モッツアレラタルティーヌ

アンチョビペーストとモッツァレラチーズチーズたっぷりのこんがりサクサクのバゲットはいかがですか?

出典:

アンチョビペーストとモッツァレラチーズチーズたっぷりのこんがりサクサクのバゲットはいかがですか?

カプレーゼのケークサレ

トマト、モッツァレラチーズ、バジルなど、カプレーゼの材料をそのままケークサレに♪マフィンのように一つずつ小分けにして焼くと食べやすいですよ。

出典:

トマト、モッツァレラチーズ、バジルなど、カプレーゼの材料をそのままケークサレに♪マフィンのように一つずつ小分けにして焼くと食べやすいですよ。

カルツォーネ

中からとろ~り出てくるチーズやソースが食欲をそそるイタリアのパン「カルツォーネ」は軽い食感で何個でも食べられそう!

出典:

中からとろ~り出てくるチーズやソースが食欲をそそるイタリアのパン「カルツォーネ」は軽い食感で何個でも食べられそう!

色々野菜と合わせて♪温かい料理のレシピ

ズッキーニのフリット

夏野菜ズッキーニとモッツァレラチーズをくるくると巻いて揚げた見た目も可愛いフリットは、パーティーメニューにもぴったりです。

出典:

夏野菜ズッキーニとモッツァレラチーズをくるくると巻いて揚げた見た目も可愛いフリットは、パーティーメニューにもぴったりです。

生ハムとモッツァレラチーズのプチフライ

ミニタイプのモッツァレラチーズに、生ハムを巻き付けてフライに。子どもから大人まで皆大好きな味わいで、おつまみにもぴったり。

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ミニタイプのモッツァレラチーズに、生ハムを巻き付けてフライに。子どもから大人まで皆大好きな味わいで、おつまみにもぴったり。

モッツァレラのオープンオムレツ

大きなオーブンオムレツはパーティーにもピッタリ。ジャガイモ・トマト・玉葱などの具材と一緒にオーブンで焼き上げるだけで、チーズがとろける絶品オムレツの完成です。

出典:

大きなオーブンオムレツはパーティーにもピッタリ。ジャガイモ・トマト・玉葱などの具材と一緒にオーブンで焼き上げるだけで、チーズがとろける絶品オムレツの完成です。

新玉ねぎとチーズの重ね蒸し焼き

新玉ねぎ、生ハム、モッツァレラチーズを重ねて蒸し焼きにするだけの簡単レシピです。くたくたの新玉ねぎがお好みの場合は、少し長めに時間を調整してくださいね。

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新玉ねぎ、生ハム、モッツァレラチーズを重ねて蒸し焼きにするだけの簡単レシピです。くたくたの新玉ねぎがお好みの場合は、少し長めに時間を調整してくださいね。

ジャガイモのガットー

ほくほくのジャガイモにモッツァレラチーズがとろ~り絡む、サクサク食感と濃厚な味わいを楽しめる一品です。

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ほくほくのジャガイモにモッツァレラチーズがとろ~り絡む、サクサク食感と濃厚な味わいを楽しめる一品です。

モッツァレラチーズを使ったパスタのレシピ

冷凍麺で生ハムの冷製塩れもんパスタ、カプレーゼソース

定番のカプレーゼをソースに使った冷製パスタのレシピです。生ハムを乗せてちょっぴりイタリアン気分♪

出典:

定番のカプレーゼをソースに使った冷製パスタのレシピです。生ハムを乗せてちょっぴりイタリアン気分♪

トマトとモッツァレラチーズのペペロンチーノ風パスタ

モッツァレラチーズが絡んで美味しいペペロンチーノ風パスタは、お醤油が隠し味!

出典:

モッツァレラチーズが絡んで美味しいペペロンチーノ風パスタは、お醤油が隠し味!

モッツァレラチーズと香味野菜のラグー

ワインを飲んだ後の〆に食べたい、本格パスタ。挽肉は細かくせずゴロっと食べ応えのあるように仕上げるのがポイント!

出典:

ワインを飲んだ後の〆に食べたい、本格パスタ。挽肉は細かくせずゴロっと食べ応えのあるように仕上げるのがポイント!

モッツァレラチーズを漬ける!?こんな変わり種レシピも…

モッツァレラの味噌漬け

ワインにもぴったり!チーズ好きにはたまらないモッツァレラの味噌漬け。お家のお味噌とモッツァレラでで簡単に出来ちゃいます。旬の大葉に包んでいただくのも◎

出典:

ワインにもぴったり!チーズ好きにはたまらないモッツァレラの味噌漬け。お家のお味噌とモッツァレラでで簡単に出来ちゃいます。旬の大葉に包んでいただくのも◎

チーズの醤油漬け

モッツァレラチーズを醤油漬けのレシピ。わさびを添えると“和”の味わいに。チーズ=ワインのイメージが強いですが、こちらは日本酒や焼酎に合いますよ。

出典:

モッツァレラチーズを醤油漬けのレシピ。わさびを添えると“和”の味わいに。チーズ=ワインのイメージが強いですが、こちらは日本酒や焼酎に合いますよ。

モッツァレラチーズの塩昆布オリーブオイル漬け

チーズやトマトと同じようにグルタミン酸を豊富に含む、塩昆布を使ってオリーブオイル漬けに。常備している食材で一手間加えて、いつもとは一味違うカプレーゼはいかがですか?

出典:

チーズやトマトと同じようにグルタミン酸を豊富に含む、塩昆布を使ってオリーブオイル漬けに。常備している食材で一手間加えて、いつもとは一味違うカプレーゼはいかがですか?

いかがでしたか?

いかがでしたか?焼いても揚げても漬けても美味しいモッツァレラチーズ。カプレーゼ以外の食べ方にもぜひ挑戦してみてくださいね!

出典: (@Pauline Kletti)

いかがでしたか?焼いても揚げても漬けても美味しいモッツァレラチーズ。カプレーゼ以外の食べ方にもぜひ挑戦してみてくださいね!

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