魅力を改めておさらい。万能な保存容器「琺瑯(ホーロー)」でできること色々♪

魅力を改めておさらい。万能な保存容器「琺瑯(ホーロー)」でできること色々♪

常備菜を入れておくのに大変便利な琺瑯容器。食材の臭いが容器に移りづらいので使っている方も多いのではないでしょうか。実はこの琺瑯の容器、食材を保存するだけではないんです。オーブンやトースター、そして直火でも使える万能な容器なんですよ。調理した後、そのままテーブルに出せちゃうおしゃれで品のあるフォルムも魅力的。そこで今回は、琺瑯の魅力と、琺瑯を使って作る簡単美味しいレシピをご紹介したいと思います。 2018年03月28日作成

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
野田琺瑯
キーワード:
琺瑯
レシピ
保存容器
ホーロー
料理道具
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お気に入り数:
534

琺瑯(ホーロー)を上手に使おう!

食材のにおいが付きづらく常備菜作りで大活躍の琺瑯の容器。この琺瑯容器は常備菜を保存するだけでなく、直接直火で使用できたり、オーブンやトースター、魚焼きグリルでも使用できるとても便利な道具なんですよ。そこで今回は、琺瑯でできることと、琺瑯を使って作る簡単レシピをご紹介したいと思います。

出典:

食材のにおいが付きづらく常備菜作りで大活躍の琺瑯の容器。この琺瑯容器は常備菜を保存するだけでなく、直接直火で使用できたり、オーブンやトースター、魚焼きグリルでも使用できるとても便利な道具なんですよ。そこで今回は、琺瑯でできることと、琺瑯を使って作る簡単レシピをご紹介したいと思います。

琺瑯(ホーロー)って何でできているの?

琺瑯(ホーロー)という素材は良く耳にすると思いますが、そもそもどんな素材なのかってちょっと曖昧だったりしますよね。この琺瑯は、鉄やアルミニウムなどの金属製のものに、ガラスを吹きかけて作られています。そして、琺瑯製品でお馴染みの野田琺瑯は、戦前の1934年代から作られている歴史のある調理道具でもあるんです。

出典:

琺瑯(ホーロー)という素材は良く耳にすると思いますが、そもそもどんな素材なのかってちょっと曖昧だったりしますよね。この琺瑯は、鉄やアルミニウムなどの金属製のものに、ガラスを吹きかけて作られています。そして、琺瑯製品でお馴染みの野田琺瑯は、戦前の1934年代から作られている歴史のある調理道具でもあるんです。

琺瑯(ホーロー)とは、鉄、アルミニウムなどの金属の表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けたもの。強度はあるものの錆びやすい鉄にきれいで美しいけど、もろく壊れやすいガラスを結合させた琺瑯は化学的耐久性に優れ、食器、調理器具、浴槽などの家庭用品から屋外広告看板、標識、鉄道設備用品、ホワイトボード、化学反応容器などに多く用いられています。

出典:

私たちの祖母の時代から使われ続けている琺瑯。昔は梅干しを漬けるために使ったり、ぬか床として立派な役割を果たしてくれていました。入れる食材に移り変わりがあっても、その姿は今も変わらず、私たちの暮らしに密着して寄り添ってくれている万能な調理道具の一つなんです。

出典:

私たちの祖母の時代から使われ続けている琺瑯。昔は梅干しを漬けるために使ったり、ぬか床として立派な役割を果たしてくれていました。入れる食材に移り変わりがあっても、その姿は今も変わらず、私たちの暮らしに密着して寄り添ってくれている万能な調理道具の一つなんです。

常備菜などを保存しておく際にとっても便利な琺瑯の容器。冷蔵庫に保管してもご覧の通り美しい佇まいですね。生活に密着してくれているのに生活感を消して品良く見せてくれるのが琺瑯容器なのです。

出典:

常備菜などを保存しておく際にとっても便利な琺瑯の容器。冷蔵庫に保管してもご覧の通り美しい佇まいですね。生活に密着してくれているのに生活感を消して品良く見せてくれるのが琺瑯容器なのです。

琺瑯(ホーロー)でできることアレコレ

下ごしらえで大活躍!

■食材の臭いが付きづらい
薬味やネギは、切って置いておくだけでも結構臭いが気になります。それらを保存しておく容器も気をつけないと全然臭いが取れない!なんていうことも…しかし、表面がガラス素材でできている琺瑯は、食材の臭いが付きにくいのでお料理の下ごしらえの時に大活躍してくれます。

出典: (@cotogoto.jp)

■食材の臭いが付きづらい
薬味やネギは、切って置いておくだけでも結構臭いが気になります。それらを保存しておく容器も気をつけないと全然臭いが取れない!なんていうことも…しかし、表面がガラス素材でできている琺瑯は、食材の臭いが付きにくいのでお料理の下ごしらえの時に大活躍してくれます。

■油汚れも落としやすい!
油を使ったマリネや南蛮漬けなど。タッパなどで作ると使ったあと、油がなかなか落とせず苦労しちゃいますよね。しかし琺瑯であれば、臭いがつきにくいのと同様に、油もサッと落とすことができるんですよ。マリネ中もそのまま冷蔵庫で保管していても生活感が丸見えにならないところもgood。まさに下ごしらえの神様的存在なんです。

出典: (@cotogoto.jp)

■油汚れも落としやすい!
油を使ったマリネや南蛮漬けなど。タッパなどで作ると使ったあと、油がなかなか落とせず苦労しちゃいますよね。しかし琺瑯であれば、臭いがつきにくいのと同様に、油もサッと落とすことができるんですよ。マリネ中もそのまま冷蔵庫で保管していても生活感が丸見えにならないところもgood。まさに下ごしらえの神様的存在なんです。

お料理でも様々なシーンで使えます♪

■グリルやオーブンにそのまま入れられます!
熱に強く、熱伝導率も良い琺瑯は、具材を入れてそのまま魚焼きグリルやオーブンやトースターでも使用可能。そして、フライパンにお湯を張り、蒸し料理でも使えます。琺瑯の容器自体がおしゃれなので、焼いたり蒸したりした後、そのままテーブルに出せるところも嬉しいいですね。

出典:

■グリルやオーブンにそのまま入れられます!
熱に強く、熱伝導率も良い琺瑯は、具材を入れてそのまま魚焼きグリルやオーブンやトースターでも使用可能。そして、フライパンにお湯を張り、蒸し料理でも使えます。琺瑯の容器自体がおしゃれなので、焼いたり蒸したりした後、そのままテーブルに出せるところも嬉しいいですね。

■なんと直火もOKなんですよ♪
あまり知られていないのが、直火で使えるということ。コンフィやソース類、南蛮浸けのタレなど、最初にちょっと火入れしておきたい時も便利です。

出典:

■なんと直火もOKなんですよ♪
あまり知られていないのが、直火で使えるということ。コンフィやソース類、南蛮浸けのタレなど、最初にちょっと火入れしておきたい時も便利です。

※琺瑯製品は電子レンジでの使用は不可となります。お気を付けくださいね。

調理してそのままテーブルに出せるので洗い物が減る!

上品で見栄えもいいので、そのままテーブルに並べられます!大人数の時にはいくつも並行して調理したとしても、そのまま出せるのでキッチンでもスムーズに段取りできるのが嬉しいところです。そのまま食卓に出せることで、余分な洗い物も減りますね。

出典:

上品で見栄えもいいので、そのままテーブルに並べられます!大人数の時にはいくつも並行して調理したとしても、そのまま出せるのでキッチンでもスムーズに段取りできるのが嬉しいところです。そのまま食卓に出せることで、余分な洗い物も減りますね。

様々な形で調理もはかどります

琺瑯といえば、何と言っても野田琺瑯が有名。種類も豊富で琺瑯初体験の人でも扱いやすいのでオススメです。深いもの、細長いサイズ、そしてボウル型など、用途によって使い分けられるのもありがたいですね。

出典:

琺瑯といえば、何と言っても野田琺瑯が有名。種類も豊富で琺瑯初体験の人でも扱いやすいのでオススメです。深いもの、細長いサイズ、そしてボウル型など、用途によって使い分けられるのもありがたいですね。

琺瑯(ホーロー)を使って作る簡単レシピ♪

ミニトマトのマリネ

湯むきしたプチトマトをマリネ液にドボンと浸けておくだけの簡単レシピ。マリネ液はオイルや入れるお酢を変えると和洋中様々な味のバリエーションに変化させることができますね。

出典:

湯むきしたプチトマトをマリネ液にドボンと浸けておくだけの簡単レシピ。マリネ液はオイルや入れるお酢を変えると和洋中様々な味のバリエーションに変化させることができますね。

芽キャベツのオイル蒸し

琺瑯容器に芽キャベツを並べてニンニクをぱらり。そしてオリーブオイルを回しかけたものをフライパンにそのまま入れて、蒸すだけの簡単レシピ。春のおもてなしにもオススメのレシピです。

出典:

琺瑯容器に芽キャベツを並べてニンニクをぱらり。そしてオリーブオイルを回しかけたものをフライパンにそのまま入れて、蒸すだけの簡単レシピ。春のおもてなしにもオススメのレシピです。

スパニッシュオムレツ

炒めた具材と卵液を琺瑯にドバッと入れて、そのままオーブンへ。そのままテーブルに出してみんなでワイワイすくって頂く、スパニッシュオムレツのレシピです。材料を入れてあとはオーブンにお任せなので、準備も楽チンです。保存してお弁当に入れても◎。

出典:

炒めた具材と卵液を琺瑯にドバッと入れて、そのままオーブンへ。そのままテーブルに出してみんなでワイワイすくって頂く、スパニッシュオムレツのレシピです。材料を入れてあとはオーブンにお任せなので、準備も楽チンです。保存してお弁当に入れても◎。

コンビーフとプルーンのテリーヌ

ワインが止まらなくなるテリーヌも専用の型がなくても琺瑯で作れちゃいます。ひき肉とコンビーフで作るテリーヌは、琺瑯に入れてそのままオーブンへ。味を馴染ませるためのダウンタイムも琺瑯容器のままできちゃいます。洗い物も少なく、前もって用意できるので、おもてなしにもぴったりなレシピです。

出典:

ワインが止まらなくなるテリーヌも専用の型がなくても琺瑯で作れちゃいます。ひき肉とコンビーフで作るテリーヌは、琺瑯に入れてそのままオーブンへ。味を馴染ませるためのダウンタイムも琺瑯容器のままできちゃいます。洗い物も少なく、前もって用意できるので、おもてなしにもぴったりなレシピです。

シューマイ

蒸し器がないとなかなかできないと思われがちなシューマイも、琺瑯とフライパンでできちゃいますよ!蒸しあがったらそのままテーブルに。熱いうちに召し上がれ!

出典:

蒸し器がないとなかなかできないと思われがちなシューマイも、琺瑯とフライパンでできちゃいますよ!蒸しあがったらそのままテーブルに。熱いうちに召し上がれ!

キャベツと鰹とジャガイモのサフラン風味 ホーロー焼きスープ

キャベツに鰹、春の旬をたっぷり詰め込んだごちそう焼きスープレシピ。具材を琺瑯に入れてそのままオーブンへ入れるだけなので簡単です。鰹から出た旨味をジャガイモが吸い込んでとっても美味!白ワインやスパークリングワインにオススメのレシピです。スープが余ったら、細めのパスタを絡めても美味しそう!

出典:

キャベツに鰹、春の旬をたっぷり詰め込んだごちそう焼きスープレシピ。具材を琺瑯に入れてそのままオーブンへ入れるだけなので簡単です。鰹から出た旨味をジャガイモが吸い込んでとっても美味!白ワインやスパークリングワインにオススメのレシピです。スープが余ったら、細めのパスタを絡めても美味しそう!

フォカッチャ

琺瑯のバットで発酵から焼き上げまでできちゃう簡単レシピ。美味しいエキストラバージンオリーブオイルと一緒にいただきたい一品です。輪切りのオリーブやハーブ類を入れてアレンジも可能です。

出典:

琺瑯のバットで発酵から焼き上げまでできちゃう簡単レシピ。美味しいエキストラバージンオリーブオイルと一緒にいただきたい一品です。輪切りのオリーブやハーブ類を入れてアレンジも可能です。

カスタードプリン

シンプルなプリンも琺瑯で作れます。下にカラメルを忍ばせて、スコップ方式でワイワイいただきたいスイーツレシピです。

出典:

シンプルなプリンも琺瑯で作れます。下にカラメルを忍ばせて、スコップ方式でワイワイいただきたいスイーツレシピです。

かぼちゃのスティックチーズケーキ

グラハムクラッカーとクリームチーズで作る、ベイクドチーズケーキ。かぼちゃの甘みで優しい気持ちになれますよ。そのままスコップ方式でいただいてもよし、スティック状にカットしてラッピングしてもよし。食べ方も色々楽しめるレシピです。

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グラハムクラッカーとクリームチーズで作る、ベイクドチーズケーキ。かぼちゃの甘みで優しい気持ちになれますよ。そのままスコップ方式でいただいてもよし、スティック状にカットしてラッピングしてもよし。食べ方も色々楽しめるレシピです。

愛すべき琺瑯を上手に使いこなしましょう。

私たちの生活を支えてくれている縁の下の力持ちな琺瑯製品。知れば知るほど愛着がわいてきますよね。せっかくの大切な調理道具は、くまなく使ってさらに愛情を深めることでもっと愛着がわきますよね。これからも上手に使いこなしていきましょう。

出典:

私たちの生活を支えてくれている縁の下の力持ちな琺瑯製品。知れば知るほど愛着がわいてきますよね。せっかくの大切な調理道具は、くまなく使ってさらに愛情を深めることでもっと愛着がわきますよね。これからも上手に使いこなしていきましょう。

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