毎日使うから、上質なものを。暮らしかたに合った『フライパン』選び

毎日使うから、上質なものを。暮らしかたに合った『フライパン』選び

フライパンは、焼くのはもちろん、煮る、炒める、そして揚げると万能のキッチンツールで、毎日必ず使う大切なアイテムです。鉄やフッ素加工など、それぞれの素材によって扱い方が異なるのをご存知ですか?フライパンの特性を深く知ることで、もっともっと美味しいお料理を作っていくことができるようになります。素材別のフライパンの特徴と、おすすめのフライパンをご紹介していきます。 2017年09月17日作成

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
釜定
マイヤー
中尾アルミ製作所
キーワード:
フライパン
調理器具
上質
選び方
料理道具
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お気に入り数:
377

毎日の暮らしに欠かせないフライパン

焼く、煮る、炒める、なんでもできるフライパン

焼く、煮る、炒める、そして揚げる。いろいろな調理法で、キッチンの中でも大活躍のツールであるフライパン。でも、素材や大きさなどさまざまなものがあり、どれを選べばいいのか迷ってしまうこともありますよね。

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焼く、煮る、炒める、そして揚げる。いろいろな調理法で、キッチンの中でも大活躍のツールであるフライパン。でも、素材や大きさなどさまざまなものがあり、どれを選べばいいのか迷ってしまうこともありますよね。

フライパンはその素材によって、得意なことと不得意なことがあります。家族構成や使い方によって、自分に合ったフライパンを見つけることが大切です。

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フライパンはその素材によって、得意なことと不得意なことがあります。家族構成や使い方によって、自分に合ったフライパンを見つけることが大切です。

一生もののフライパン、定期的に買い替えが必要なフライパンなど、それぞれのフライパンの特性を知ることで、毎日のお料理がより楽しいものになりますよ♪

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一生もののフライパン、定期的に買い替えが必要なフライパンなど、それぞれのフライパンの特性を知ることで、毎日のお料理がより楽しいものになりますよ♪

コーティングならお手入れが簡単

コーティング加工してあるフライパンは、焦げつきにくく、お手入れが簡単です。ですが、ごしごし洗ってしまうとコーティングが剥がれてしまうので、丁寧に洗ってあげることが必要になります。

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コーティング加工してあるフライパンは、焦げつきにくく、お手入れが簡単です。ですが、ごしごし洗ってしまうとコーティングが剥がれてしまうので、丁寧に洗ってあげることが必要になります。

見せる収納にも使える

スタイリッシュなフライパンは、見せる収納にも最適。ツールバーにひっかけておくと、取り出しやすく、しまいやすいので、調理にもすぐに取りかかることができます。

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スタイリッシュなフライパンは、見せる収納にも最適。ツールバーにひっかけておくと、取り出しやすく、しまいやすいので、調理にもすぐに取りかかることができます。

家族の人数で決めるサイズ

メインのフライパンは1、2人用なら24センチ、3、4人用なら26センチ~28センチ、5人以上なら30センチ程度が目安です。さらに、サブ用に20センチのフライパンがひとつあると便利に使うことができます。

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メインのフライパンは1、2人用なら24センチ、3、4人用なら26センチ~28センチ、5人以上なら30センチ程度が目安です。さらに、サブ用に20センチのフライパンがひとつあると便利に使うことができます。

正しいお手入れで長く使う

コーティング加工されているフライパンはやさしく丁寧に洗うのが基本ですが、鉄のフライパンはごしごし洗っても大丈夫。鉄のフライパンは徐々に油が馴染んでいくので、洗剤を使って洗ってしまうとせっかく馴染んだ油が落ちてしまいます。束子とお湯で洗ってあげるようにしましょう。

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コーティング加工されているフライパンはやさしく丁寧に洗うのが基本ですが、鉄のフライパンはごしごし洗っても大丈夫。鉄のフライパンは徐々に油が馴染んでいくので、洗剤を使って洗ってしまうとせっかく馴染んだ油が落ちてしまいます。束子とお湯で洗ってあげるようにしましょう。

お手入れ簡単、ひとつは欲しいフッ素コーティング

焦げつかないのが最大の魅力

フッ素コーティングされたフライパンは、焦げつかないのが最大の魅力です。少ない油で焼き上げることができるので、ヘルシーですね。

出典:

フッ素コーティングされたフライパンは、焦げつかないのが最大の魅力です。少ない油で焼き上げることができるので、ヘルシーですね。

ふっくらとしたやわらかな食感を大切にできる

フッ素コーティングしてあるフライパンは、素材が張りつかないのでふっくらとやわらかな焼き上がりに仕上げることができます。

出典:

フッ素コーティングしてあるフライパンは、素材が張りつかないのでふっくらとやわらかな焼き上がりに仕上げることができます。

フッ素コーティングのおすすめフライパン

中尾アルミ製作所

中尾のシルクフライパンは、ビスの部分にもフッ素コーティングされているので、焦げつきにくくなっています。シンプルでスタイリッシュなかたちも素敵ですね。

出典:

中尾のシルクフライパンは、ビスの部分にもフッ素コーティングされているので、焦げつきにくくなっています。シンプルでスタイリッシュなかたちも素敵ですね。

MEYER (マイヤー)

マイヤーのフライパンは、外側がミラー仕上げのステンレスになっていて高級感があります。底面三層になっているので、ガスでもIHでも使えます。

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マイヤーのフライパンは、外側がミラー仕上げのステンレスになっていて高級感があります。底面三層になっているので、ガスでもIHでも使えます。

ちょっぴりコツが必要なアルミ素材のフライパン

熱伝導率がいい

軽くて熱伝導率がいいのが一番の特徴であるアルミのフライパン。本格的なレストランのシェフが使うことも多い美味しさを追求しやすいフライパンです。

出典:

軽くて熱伝導率がいいのが一番の特徴であるアルミのフライパン。本格的なレストランのシェフが使うことも多い美味しさを追求しやすいフライパンです。

食材の色が分かりやすい

アルミフライパンは、中がシルバーなので素材の状態を確認しやすく、ちょうどいい火通りのタイミングを知ることができます。

出典:

アルミフライパンは、中がシルバーなので素材の状態を確認しやすく、ちょうどいい火通りのタイミングを知ることができます。

焦げつきやすい

熱の伝わりがいいので、目玉焼きもパリッとした焼き上がりになりますが、上手に焼かないと焦げついてしまいます。お料理初心者には少しコントロールが難しいフライパンでもあります。

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熱の伝わりがいいので、目玉焼きもパリッとした焼き上がりになりますが、上手に焼かないと焦げついてしまいます。お料理初心者には少しコントロールが難しいフライパンでもあります。

フォルムがお洒落なアルミのおすすめフライパン

中尾アルミ製作所

中尾のアルミフライパンはスマートなかたちがとてもお洒落で、ひとつ持っているとお料理の腕まで上がったような気持ちになれます。

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中尾のアルミフライパンはスマートなかたちがとてもお洒落で、ひとつ持っているとお料理の腕まで上がったような気持ちになれます。

素材の美味しさを最大限に引き出してくれる鉄フライパン

強火での調理ができる

コーティングしてあるフライパンは強火にすると痛んでしまうこともありますが、鉄のフライパンなら煙があがるほど熱しても大丈夫。強火でしっかりと焼き上げることができます。

出典:

コーティングしてあるフライパンは強火にすると痛んでしまうこともありますが、鉄のフライパンなら煙があがるほど熱しても大丈夫。強火でしっかりと焼き上げることができます。

食感良く仕上げるのが得意

鉄のフライパンは外側はカリッと、中側はふわっと食感よく仕上げるのが得意です。目玉焼きもふちはパリッとして、お店のような仕上がりになります。

出典:

鉄のフライパンは外側はカリッと、中側はふわっと食感よく仕上げるのが得意です。目玉焼きもふちはパリッとして、お店のような仕上がりになります。

傷に強く、ごしごし洗える

傷がつくことを恐れずに、ごしごしと洗うことができます。コーティングが施されたフライパンでは、やわらかなスポンジで丁寧に洗ってあげることが重要になりますが、鉄のフライパンなら固い束子でしっかりと洗えます。

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傷がつくことを恐れずに、ごしごしと洗うことができます。コーティングが施されたフライパンでは、やわらかなスポンジで丁寧に洗ってあげることが重要になりますが、鉄のフライパンなら固い束子でしっかりと洗えます。

育てていく楽しみがある

鉄のフライパンにはじっくりと育てていく楽しみもあります。左側は、新しいフライパン、右側はなんと11年も使ったフライパンだそうです。新しいフライパンはもちろん綺麗ですが、使い込まれたフライパンの味わい深い趣がたまりません。

出典:

鉄のフライパンにはじっくりと育てていく楽しみもあります。左側は、新しいフライパン、右側はなんと11年も使ったフライパンだそうです。新しいフライパンはもちろん綺麗ですが、使い込まれたフライパンの味わい深い趣がたまりません。

油をしっかり馴染ませていくことで、気になる焦げつきもだんだんと少なくなっていきます。洗剤で洗いすぎないのがポイントです。

出典:

油をしっかり馴染ませていくことで、気になる焦げつきもだんだんと少なくなっていきます。洗剤で洗いすぎないのがポイントです。

使い込んでいくことで、鉄のフライパンの性質もわかるようになっていきます。油の量も、使い始めの頃はたっぷりで大丈夫。どれくらい熱すると、どんな焦げ目がつくのかが分かるようになってくると、お料理の仕上がりがワンランクアップします。

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使い込んでいくことで、鉄のフライパンの性質もわかるようになっていきます。油の量も、使い始めの頃はたっぷりで大丈夫。どれくらい熱すると、どんな焦げ目がつくのかが分かるようになってくると、お料理の仕上がりがワンランクアップします。

料理の腕があがる鉄のおすすめフライパン

釜定

釜定のシャロウパンは取っ手が直角に曲がった長めのハンドルがとても素敵。香ばしい焼き目をつけるのが得意です。

出典:

釜定のシャロウパンは取っ手が直角に曲がった長めのハンドルがとても素敵。香ばしい焼き目をつけるのが得意です。

turk(ターク)

一枚の鉄板から打ち出した鍛造フライパンです。シンプルなフライパンらしいフライパンで、キッチンにそのまま飾りたくなるほど美しいラインを誇ります。

出典:

一枚の鉄板から打ち出した鍛造フライパンです。シンプルなフライパンらしいフライパンで、キッチンにそのまま飾りたくなるほど美しいラインを誇ります。

すっと伸びた取っ手や、なだらかな斜面を描くフライパンの内部にときめきさえ覚えます。焼きたてのアツアツをそのまま、食卓に出したくなります。

出典:

すっと伸びた取っ手や、なだらかな斜面を描くフライパンの内部にときめきさえ覚えます。焼きたてのアツアツをそのまま、食卓に出したくなります。

ターク社のフライパンは、なんと150年もの間、変わらぬ製法で作り続けられているそうです。長い間、多くの人に支持されたフライパンは現代でも大変人気のあるフライパンなんですね。

出典:

ターク社のフライパンは、なんと150年もの間、変わらぬ製法で作り続けられているそうです。長い間、多くの人に支持されたフライパンは現代でも大変人気のあるフライパンなんですね。

九十九

こちらも打ち出しのフライパンです。何度も打ち出された鉄は鋼になり、強度も高くなります。丈夫であるというのは、長く使い続けたいフライパンには大切なポイントです。

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こちらも打ち出しのフライパンです。何度も打ち出された鉄は鋼になり、強度も高くなります。丈夫であるというのは、長く使い続けたいフライパンには大切なポイントです。

中尾アルミ製作所

中尾アルミには鉄のフライパンもあるんです。コンパクトな18センチから大人数でも安心の28センチまでサイズバリエーションも豊富。目玉焼きが驚くほど美味しく焼けるので、毎朝食べたくなってしまいますよ。

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中尾アルミには鉄のフライパンもあるんです。コンパクトな18センチから大人数でも安心の28センチまでサイズバリエーションも豊富。目玉焼きが驚くほど美味しく焼けるので、毎朝食べたくなってしまいますよ。

de Buyer(デバイヤー)

デバイヤーのフライパンは、ひとつひとつ職人さんが心を込めて製作されています。鉄100パーセントで作られたフライパンなので、食材に素早く火を通すことができます。

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デバイヤーのフライパンは、ひとつひとつ職人さんが心を込めて製作されています。鉄100パーセントで作られたフライパンなので、食材に素早く火を通すことができます。

木屋

木屋の打ち出しフライパンは、取っ手が楕円形になっており、握りやすく女性でも扱いやすくなっています。板厚も厚すぎず、薄すぎず、鉄のフライパンの中でとてもバランスの良いフライパンであるといえます。

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木屋の打ち出しフライパンは、取っ手が楕円形になっており、握りやすく女性でも扱いやすくなっています。板厚も厚すぎず、薄すぎず、鉄のフライパンの中でとてもバランスの良いフライパンであるといえます。

お気に入りのフライパンで楽しいお料理を

毎日使うフライパンですから、お気に入りのものがあるとお料理をするモチベーションもあがります。

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毎日使うフライパンですから、お気に入りのものがあるとお料理をするモチベーションもあがります。

いつも清潔に、見せる収納を心がけると、フライパンのまわりもいつの間にかすっきりと片付いていきます。

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いつも清潔に、見せる収納を心がけると、フライパンのまわりもいつの間にかすっきりと片付いていきます。

フッ素コーティング、アルミ、鉄とそれぞれ良いところのあるフライパン。自分の暮らしにあったフライパンが見つかるといいですね。ご紹介したフライパンをぜひ、チェックしてみてくださいね♪

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フッ素コーティング、アルミ、鉄とそれぞれ良いところのあるフライパン。自分の暮らしにあったフライパンが見つかるといいですね。ご紹介したフライパンをぜひ、チェックしてみてくださいね♪

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